Mager maanzaadbroodje

[Deeg:]

Mager maanzaadbroodje

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
droge gist (veilig moment)	1 g
tarwebloem	125 g
water	125 ml
Deeg:
droge gist (veilig moment)	1 g
tarwebloem	375 g
water	100-120 ml
zout	1 theelepel
suiker	60 g
plantaardige olie	70 g
Vulling:
papaver	200 g
kristalsuiker	100 g
Bovendien:
zoete sterke thee	3-4 eetl. l
poedersuiker om te serveren

Kook methode

• Deeg:
• Meng bloem met gist, voeg warm (40 ° C) water toe en kneed het deeg. Zet de bak met deeg vast met folie en laat 8-10 uur op de keukentafel staan ​​(bij een temperatuur van 24-28C graden).
• Deeg:
• Los kristalsuiker en zout op in warm water (40 ° C), giet in het deeg.
• Voeg bloem gemengd met gist toe en kneed tot een zacht, niet-plakkerig deeg (in dit stadium nam het deeg 120 ml water). Kneed het deeg tot een glad, glad deeg (gekneed in een broodbakmachine in de "pelmeni" -modus). Laat het deeg anderhalf uur gisten.
• Kook terwijl het deeg is gefermenteerd vulling: Doe maanzaad in heet water, laat het 8-10 minuten koken, gooi het op een zeef en laat het uitlekken. Voeg kristalsuiker toe, roer. Ga desgewenst door een vleesmolen of blender.
• Bestuif de tafel licht met bloem, leg het deeg neer, kneed het en laat het 10-15 minuten rusten.
• Verdeel het deeg in twee delen, die elk worden uitgerold tot een laag van 3-4 mm dik. Leg de vulling neer, zonder een rand te bereiken (waarnaar u 2-2,5 cm vouwt). Wikkel de randen van het deeg, die de uiteinden van de rol zullen zijn, over de vulling (2 cm), rol de rollen langs de lange zijde, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, dek af met losse folie. Rijzen - minimaal 1 uur, totdat de rollen minstens twee keer in volume toenemen. Vet de broodjes in met zoete, sterke thee voordat u ze naar de oven stuurt, maak lekke banden of snij ondiep zodat de broodjes niet barsten tijdens het bakken.
• Bak met stoom op 220C (convectie 200C) gedurende de eerste 8-10 minuten, daarna op 200C (convectie 180C) graden tot ongeveer 25-30 minuten gaar. De baktijd is afhankelijk van de oven, mijn totale baktijd was 40 minuten.
• Laat de broodjes afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren. Geniet van je thee!
• 
• 
• Heerlijke en gemakkelijke post voor jou!

De schaal is ontworpen voor

2 stuks (groot)

Tijd voor voorbereiding:

4 uur +

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik heb het recept als basis genomen: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, wat een schoonheid en verrukkingen !!!
Ik hou echt van rolletjes met maanzaad.

Wat een schoonheden, Manechka!

Nou, hier is nog een verleidster! Geen koteletten, dus broodjes! En zo gaaf!
Ik sleep het naar bladwijzers.

[Marisha!]

Marisha! Wat een schoonheid! Een snee
Nou, ik heb geen scherm- en toetsenbordreiniger meer na de broodjes, en je hebt een nieuwe traktatie! Verleidster!

Wat een schoonheid aaaaa En Manya bakt en bakt alles

[Meisjes]

Meisjes! Heel erg bedankt allemaal! Voor uw vriendelijke woorden en steun! Ik hou heel veel van jou! Ik hoop dat je dit eenvoudige recept leuk vindt!

Ik heb een scherm- en toetsenbordreiniger nadat de broodjes op waren

Aha! Je wilt alleen dat ik vandaag het toetsenbord schoonveeg!

Manya bakt en bakt alles

Oh, Tanyush, en ze eten en eten alles! (Ik heb het over mijn mannen)

Is dit jouw antwoord aan Chamberlain, Mang?

Zij, uw kamerheer is niets voorbijgaan pak aan! Nog steeds onder de indruk van hem.

Alleen oohs en oohs ... wat een schoonheid en erg lekker

Marina, mooie rol !!

Het ziet er erg smakelijk uit !!!!

[finanna]

finannaindien mogelijk, voor mij op "jij"

je kunt zo'n rol maken met kokosvlokken, er zit gewoon veel van in de bakken

Eerlijk gezegd weet ik het niet eens. Zal het niet te droog zijn bij haar?

Morgen ga ik zeker een klaproos kopen en het maken met lekke banden of snijwonden. Laten we afwachten wat er gebeurt

Ik zal mijn vuisten op houden zodat alles goed komt.

bedankt
Oké, ik zal niet experimenteren met krullen, ik koop morgen een papaver en probeer de rollen in mijn ogen te rehabiliteren

Knap! Gewoon!

Nou ... ik heb weer gefaald
De rol barstte tijdens het rijsproces na ongeveer 30 minuten, hoewel ik ze had gesneden en doorboord voor trouw
Mijn vriendschap gaat niet goed met de broodjes

[finanna,]

finanna, Ik weet niet eens waarom het niet is gelukt. Ik bak zowel in de vorm als op een bakplaat - het komt goed uit.

Dus ik kan zelf niet begrijpen waarom mijn broodjes altijd barsten, sommige zelfs tijdens het proofingproces
En ik veranderde het deegrecept meer dan eens, en de vullingen en de dikte van de laag ... nog steeds hetzelfde.
Daarom maak ik al heel lang geen broodjes. Maar je recept deed me weer terugkeren naar de broodjes, waar we, ik moet bekennen, erg van houden
Maar weer hetzelfde verhaal
Het punt is natuurlijk niet jouw recept, ik doe iets verkeerd ... Maar ik kan niet begrijpen wat ...

[Mens,]

Mens, en kan ik verse gist gebruiken? Hoeveel te nemen?

[finanna]

finanna

Natus, Ik heb niet geprobeerd om het te doen met gecomprimeerde gist, dus alleen theoretisch kan ik aannemen dat ze elk twee keer 3 gram moeten worden ingenomen.

[Manechka,]

Manechka, waarom "tweemaal 3 gram"? Waarom niet 6 gram?
Je zult het moeten proberen!

Mona, zal ik antwoorden? (Ik strek mijn hand uit) De eerste 3 gr. in een brouwsel, herhaalde 3 gr. de volgende dag in het deeg. Ik heb 1 theelepel. en 1 theelepel. Ik weet niet hoeveel het is in gram.
Nu het rapport. Ik was niet te lui, ik kwam gisteren even thuis van mijn werk, korter dan om 12 uur 's avonds kneedde ik het deeg. Al het andere in de ochtend. Alleen de papaver was niet genoeg, ik maakte de helft en de helft met rozijnen. Ik moest weg, de jongste dotsa (12 jaar oud) gebakken en na het snijden volgens mijn instructies maakte ik incisies. Over het algemeen heb ik het doorgesneden, het bleken 6 rollen te zijn. Ze bracht er een naar mijn moeder, ze geloofde niet dat het een magere versie was. (ha! ken de onze!)
Sonadora, bedankt voor het recept! En vertel me waar ik de plus aan de auteur moet geven? Is dat een asterisk rechtsboven in het recept?
finanna, het is jammer dat je rol barst. Ik ben in orde, ik heb specifiek gekeken naar de dikte van het deeg - ongeveer een centimeter. Je hebt absoluut geen liefde voor rollen.

[Irochka]

Irochka, ga zitten, "5"! bedankt voor de hulp! Dotsa goed gedaan, en het maakt niet uit dat ze het een beetje overdreef. Ik ben erg blij dat alles voor je is gelukt en dat je het resultaat goed vond.
Over gist. Ergens kwam ik op de site tegen dat 1 theelepel = 3 gram. Ik heb het zelf meerdere keren gemeten, ik heb 2 gram.

[Marisha]

Marisha, Ik probeerde te. blozen. Ik heb geprobeerd om 1 g te meten op mijn elektronische weegschaal. en werd saai. De weegschaal ziet uiteraard geen gram, die meten ze als er al een behoorlijke erwt is.

Toen mijn man dit recept in een notitieboekje zag, zei hij: "Je zou nog steeds in stukjes tellen (hoeveel granen)."

[Ira,]

Ira, Hartelijk dank!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Ik breng je enorm bedankt voor dit recept! Ik en al mijn huisdieren zijn dol op papaverrollen, maar DIT ... !!!!!! Dit is een echt meesterwerk! En gezien het feit dat er maar 6 gram gist is! Ik ben absoluut opgetogen! Het gebakken deeg bleek erg mooi, zonder holtes, uniforme rijzen. De smaak is heel erg!
Het lukte niet om in de volgende foto een foto te maken. Ik zal het opnieuw proberen. Voordat ik in de oven plantte, maakte ik nauwelijks merkbare schuine markeringen (sneden) op het oppervlak en daartussen beukte ik met een mes. Niets barstte of barstte, alles is heel mooi geworden!
Manechka!

Hier bakte ik het met jam. Mmm! Zelfs voor het eerst realiseerde ik me dat de rol geldig is. Toen vergat ik het op de een of andere manier en herinnerde ik het me. Opnieuw gebakken met verse gist.

Dit ben ik weer met mijn rapport. Vandaag heb ik geen broodje gebakken, maar broodjes. Het resultaat is, zoals altijd, uitstekend, maar voor de broodjes is er niet genoeg suiker naar mijn smaak. (De mijne gedoopt in jam)

Dit zijn de mollige. En ik weet niet hoe ik de kruimel van dichtbij moet fotograferen, maar het is een waardig geloof.

[iris. ka]

iris. ka, Irisha, zoals ik het begrijp, is dat stuk broodje en broodje een snor ... voor mij? Koel gebak bleek. Het broodje is zo over het algemeen een complete vlucht!

Bedankt voor het recept! Hoewel het niet zo goed werkte (het sloot de randen niet goed af en de siroop begon zelfs tijdens het rijzen uit te stromen, en dan barstte het nog steeds in de oven), het is nog steeds heel erg lekker!

[Anchic]

Anchic, het is jammer hoe! Het is goed dat de smaak niet werd aangetast. Misschien was het de moeite waard om wat meer proofing te geven of om de rol op verschillende plaatsen door te prikken alvorens met een breinaald te bakken?

Ja, ik heb incisies gemaakt. Niets. Ik zal wat later oefenen. Het feit is dat dit over het algemeen mijn eerste worp in mijn leven is, dus het valt niet mee

Ik hou gewoon van dit recept !!!

[Sonadora]

Sonadora , Ik weer met broodjes volgens jouw recept. Laat het niet rollen, maar u zult niet beledigd zijn? Hoe vaak ik bak, ik zeg je zo vaak: "Manechka, lieverd, heel erg bedankt en God zegene je."

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ik wil je broodjes zaterdag rollen - heb je niet in de beschrijving gevonden in welk stadium plantaardige olie moet worden gegoten? En is het mogelijk, zo niet een magere versie van het deeg, om bijvoorbeeld melk in plaats van water te gieten?

[iris. ka]

iris. ka, Irin, het spijt me! Ik heb je luxe broodjes bekeken.
anavi, Olga, en melk, en wei, en wat je hartje begeert. Meestal voeg ik olie toe aan het deeg 10 minuten na het begin van het kneden.