Hawaj (kruidenmix)

[Hawaj]

Hawaj (kruidenmix)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Hawaj voor soepen en hoofdgerechten - 1
____
- zwarte peper	3 delen
- komijn	1,5 delen
- kurkuma	1 deel
- kardemom	0,5 deel
- saffraan	0,5 deel

Kook methode

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Het is een pittig brouwsel uit Jemen en is behoorlijk populair in Israël.
• Gebruikt voor gegrilde groenten en vlees, maar ook voor sauzen, stoofschotels, rijst en soepen.
• Er zijn verschillende soorten Khawaja:
• - voor soepen en hoofdgerechten
• - voor koffie
• - voor thee
• Voor soepen en hoofdgerechten zijn verschillende varianten van dit mengsel gebruikelijk.
• Een optie - een snelle - met karwijzaad en saffraan (vermeld in het hoofdrecept).
• Anderen zijn helderder - met komijn en koriander, soms met kruidnagel.
• Hawaj voor soepen en hoofdgerechten - 2
• 3 delen - zwarte peper
• 3 delen - komijn (komijn)
• 2 delen - kurkuma
• Deel 1 - kardemom
• 1 deel - koriander
• 0,5 delen - kruidnagel (optioneel, dat wil zeggen optioneel)
• __________________
• Alle ingrediënten behalve saffraan en kurkuma moeten een paar minuten in een pan op middelhoog vermogen worden gebakken en dan alleen worden gemalen.
• Na het roosteren veranderen de kruiden de geur zeer aangenaam, zoals ze zeggen - "laat het aroma vrij".
• Bewaar in een luchtdichte fles.
• __________________
• Hawaj voor soepen en hoofdgerechten - 3
• 3 eetlepels. l - zwarte peper
• 3 eetlepels. l - komijn (komijn)
• 3 eetlepels. l - kurkuma
• 6 hele anjers
• 8 doosjes kardemom
• Bij gewicht:
• Gemalen zira - 30 gr.
• Gemalen kruidnagel - 5 gr.
• Gemalen kurkuma - 30 gr.
• Gemalen kardemom - 10 gr.
• Gemalen koriander - 10 gr.
• Gedroogde gember - 10 gr.
• ________________
• Khawaj voor koffie en thee is een traditionele set - gebaseerd op kaneel, kruidnagel, kardemom, gember - niets militairs.
• Kruiden worden niet aan de afgewerkte drank toegevoegd, maar tijdens het koken.
• Voor koffie:
• 1 theelepel - gember
• 3 eetlepels. l - kaneel
• 1/4 theelepel - gemalen kruidnagel
• 2 eetlepels. l - kardemom
• 1 theelepel - nootmuskaat
• Voor thee:
• 2 eetlepels. l - kaneel
• 1 eetl. l - gember
• 1/4 theelepel - gemalen kruidnagel

nationale keuken

Jemenitisch

Opmerking

Andere mixkruiden:

Baharat - Arabische, Noord-Afrikaanse mix
Berbere - Ethiopisch mengsel

Super! Ik wilde de mengsels al lang zelf maken, maar hier is het!
Overigens, door de mengeling die bij thee hoort, heeft dit trio een zeer sterk immuunstimulerend middel ter preventie van bijvoorbeeld verkoudheid en griep in de winter!
Bedankt!

Vreemd, deze hawaij staat hier te koop. Ik was er altijd zeker van dat het gewoon gemalen kardemom was ...

En voor mij was het een openbaring dat voordat kruiden werden gemalen, ze gebakken moesten worden.

Ik hou van specerijen, hun mengsels en roer verschillende nieuwe (vooral exotische) opties op! Ik was dol op dit idee! bedankt

Super!!! Bedankt voor een nieuwe kans om onze gerechten te diversifiëren!

[Caprice]

En ik was verrast dat zelfs de ogenschijnlijk gewone champignonsoep - en die is bereid met hawaja!
Natuurlijk zou ik om te beginnen geen 2 eetlepels van het mengsel in een pan soep doen, ik heb een gewoonte nodig, maar een snufje erin gieten, kijken hoe het zal spelen, is heel goed mogelijk

Vreemd, deze hawaij staat hier te koop. Ik was er altijd zeker van dat het gewoon gemalen kardemom was ...

Caprice - dan heb je daar misschien een koffieoptie, flinke kardemom

Voor mij was het over het algemeen onbegrijpelijk dat hetzelfde woord "Hawaij" wordt gebruikt om naar totaal verschillende soorten kruiden te verwijzen - sommige voor eten en andere voor drankjes.

Voor mij was het over het algemeen onbegrijpelijk dat hetzelfde woord "Hawaij" wordt gebruikt om te verwijzen naar totaal verschillende soorten kruiden - sommige voor eten en andere voor drankjes.

Dit is waarschijnlijk hoe alles in India is - masala (en garam-masala en tea-masala)

[Caprice]

Caprice - dan heb je daar misschien een koffieoptie, flinke kardemom

Voor mij was het over het algemeen onbegrijpelijk dat hetzelfde woord 'Hawaij' wordt gebruikt om te verwijzen naar totaal verschillende soorten kruiden - sommige voor eten en andere voor drankjes.

Zoals het is. Wij verkopen hawij voor koffie (Jemenieten drinken koffie met hawij. Ik heb het geprobeerd, het is erg stimulerend met een minimum aan koffie zelf en verschilt aanzienlijk van Arabische koffie met kardemom (hel)) en hawij voor soepen. Eerlijk gezegd begreep ik deze smaakmaker ook niet echt. Al deze oosterse gadgets in mijn familie zijn niet al te favoriet, daarom doe ik hier niet te veel moeite mee.

Hartelijk dank!!! Voor thee en koffie kocht ik verse gember voor dit bedrijf. BEDANKT!!!!!

Hartelijk dank!!! Voor thee en koffie kocht ik verse gember voor dit bedrijf. BEDANKT!!!!!

Alleen kruiden in koffie gooien is niet helemaal waar. Je moet precies weten welke kruiden en hoeveel, en in welke volgorde en in welke verhoudingen ze in koffie worden gedaan. Anders krijg je gewoon een zeer onaangename en daarom onaanvaardbare drank voor de smaaksensaties van een Europeaan (en misschien niet alleen een Europeaan).
Met kruiden moet je in het algemeen heel voorzichtig zijn IMHO.

Zoals het is. Wij verkopen hawij voor koffie (Jemenieten drinken koffie met hawij. Ik heb het geprobeerd, het is erg stimulerend met een minimum aan koffie zelf en verschilt aanzienlijk van Arabische koffie met kardemom (hel)) en hawij voor soepen. Eerlijk gezegd begreep ik deze smaakmaker ook niet echt. Al deze oosterse gadgets in mijn familie zijn niet al te favoriet, daarom doe ik hier niet te veel moeite mee.

Ik voeg niet alleen weinig toe aan het drinken, maar ik voeg microscopisch weinig toe, anders kunnen we niet drinken, dus ja, alles is heel subtiel voor onze ongewone smaakpapillen.

En voor eten probeer ik graag verschillende opties, maar over het algemeen accepteer ik de meeste kant-en-klare mengsels nauwelijks - vanwege de intolerantie voor sommige kruiden.
Ik kocht bijvoorbeeld kant-en-klare tassen met Curry en van de 4 bedrijven vond ik er maar één meer of minder leuk, en dat ik 1/8 theelepel nam om een ​​lichte tint te creëren.

Dit is goed - om het mengsel zelf te verzamelen - kunt u altijd de dosering van onbeminde kruiden of specerijen verminderen.

Dit is waarschijnlijk hoe alles in India is - masala (en garam-masala en tea-masala)

Dat is zeker
Ter ondersteuning hiervan vond ik informatie dat een hawaj zal worden bereid in de markt of in een kruidenwinkel voor een bepaald gerecht - apart voor soep, apart voor kip, apart voor ander vlees ...

julifera! Mengsels ruiken. Tijdens het bereidingsproces rees de vraag: wordt de kaneel gemalen of is het beter om het uit stokjes te malen? en wat is de beste manier om het te doen?

julifera! Mengsels ruiken. Tijdens het bereidingsproces rees de vraag: wordt de kaneel gemalen of is het beter om het uit stokjes te malen? en wat is de beste manier om het te doen?

Ik neem al grond

Doorzichtig. Ik probeerde gedeeltelijk te malen (in een molen en in een vijzel), en daarna voegde ik ook grond toe