Honing kerstkoekjes "Melomakarona"

[Melomakarona]

Honing kerstkoekjes "Melomakarona"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Grieks

Ingrediënten
bloem zeven met 1 theelepel. Frisdrank	900 g
zachte boter	200 g
olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige olie))	200 ml
dikke yoghurt (zure room)	200 g
cognac of rum	50 g
schil van 2 middelgrote sinaasappels
kaneel	1 theelepel
kruidnagel (optioneel)	1/4 theelepel
suiker	180 g
voor siroop:
water	500 ml
suiker	300 g
natuurlijke honing	250 g
walnoten om te besprenkelen (grof hakken)	150 g

Kook methode

• Wanneer mensen in Griekenland praten over kerstvakantie, bedoelen ze een vrij lange periode tussen Kerstmis (25 december), 1 januari en Driekoningen (Fota - Theophania, 6 januari). Tijdens deze dagen vinden natuurlijk in alle Griekse steden en dorpen talrijke feestelijke evenementen plaats, met als ziel de eeuwenoude kerstrituelen en -tradities.
• Terwijl Kerstmis natuurlijk de belangrijkste wintervakantie is, wordt oud en nieuw net zo vaak gevierd. Er zijn al een aantal gebruiken in verband met de jaarwisseling op de kalender. Hier zijn er een paar. Volgens een van de tradities gaat het gezinshoofd precies om middernacht de tuin in en breekt een granaatappelfruit tegen de muur. Als de zaden zich over de tuin verspreiden, zal het gezin gelukkig leven in het nieuwe jaar.
• Over het algemeen wordt op oudejaarsavond in Griekenland ook een speciaal teken gegeven aan gewone stenen die ergens op de stoep of bij de beek worden meegenomen. Elke gast die het huis van gastvrije gastheren betreedt, moet een steen gooien met de woorden: "Laat de rijkdom van de gastheren zo zwaar zijn als deze steen."
• 1 januari wordt in Griekenland gevierd als de dag van de herdenking van de in de volksmond geliefde heilige Sint-Basilius, die ook op Griekse bodem wordt vereerd als de Russische Vader Frost. Ter ere van hem wordt een speciale taart bereid, bij zijn naam "basilopita" genoemd, waarin tijdens het bakken een kleine zilveren munt is verborgen. Het brood wordt gesneden tijdens de nieuwjaarsviering: degene die het krijgt, wordt het hele volgende jaar als gelukkig en gelukkig beschouwd.
• Laten we speciale aandacht besteden aan de traditionele Griekse tafel, want de gerechten zijn een aparte discussie waard! Overal worden koolrolletjes, diverse gerechten van varkensvlees en lamsvlees gekookt. Gebakken kalkoen gevuld met rijst, slachtafval, kastanjes, rozijnen of noten is pas sinds kort een versiering op de kersttafel. Vlees van everzwijn en hazenvlees kunnen regelmatig op tafel komen. Augurken zijn ook geliefd bij de Grieken: ze augurken groenten, meestal kool, die samen met stukjes kippenvlees wordt geserveerd.
• Het assortiment snoep is erg groot. In principe zijn dit verschillende soorten koekjes: honing met notenhagelslag (melomakarona), amandel (kurabiedes) zoals kreupelhout (diples) en andere. Griekse grootmoeders zeggen dat kerstsnoepjes "de pasgeboren Christus zoeten".
• Ik zal proberen, voor zover mogelijk, je kennis te laten maken met de meest populaire Griekse recepten, en we zullen beginnen met verbazingwekkend heerlijke koekjes - Melomakarona... Dus laten we beginnen.
• Klop de boter wit met suiker, voeg olijfolie toe en klop opnieuw, dan yoghurt - klop opnieuw.
• 
• Voeg schil, kaneel en kruidnagel toe, roer.
• 
• Voeg cognac toe en roer.
• 
• Voeg geleidelijk bloem toe om het deeg te kneden, het blijkt niet erg glad te zijn, met scheuren.
• 
• Rol een deel van het deeg uit met een worst, snijd het in stukjes en vorm het in een ovale vorm.
• Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven op 190 "in 30 minuten goudbruin.
• 
• Dompel de koekjes direct 30 seconden heet in de siroop, die van tevoren moet worden bereid en afgekoeld, verwijder met een schuimspaan ...
• 
• .... en leg ze op een schaal en bestrooi met gemalen noten. Wees niet bang om de koekjes in een dia te vouwen, zelfs als ze nog warm zijn, niet aan elkaar plakken of vervormen, hun vorm perfect behouden. Als je een natter koekje wilt, laat het dan 1 minuut in de siroop weken.
• 
• siroop:
• Los suiker op in goed verwarmd water. kook 2-3 minuten, haal van het vuur en roer goed door honing toe te voegen. Afkoelen.
• Van deze hoeveelheid ingrediënten heb ik 70 stukjes melomakaron - de meest delicate en smeltend in de mond, met een honingaroma en een nootachtige smaak van koekjes.
• 

De schaal is ontworpen voor

70 stuks

Tijd voor voorbereiding:

90

Kookprogramma:

oven

Natasha, geweldig koekje! We hebben lange nieuwjaarsvakanties, genoeg voor elke dag met een recept! Bedankt! Naar bladwijzers !!!

Natasha, wat mooi! Ik hou van alles, schat! Klasse! dank je!

En bedankt meiden! bak voor uw gezondheid en behaag uw dierbaren!

Natasha, heel erg bedankt voor het recept! Ik heb het met Kerstmis in Griekenland geprobeerd, het is iets !!!!! Toegegeven, onze gastvrouw bedekte het nog steeds rijkelijk met poedersuiker, maar misschien zijn dit variaties op een thema ... tenslotte, zoals veel huisvrouwen, zijn er zoveel recepten. Ik zal het zeker koken.

en bedankt! alleen met poedersuiker is Curabiedes, ik zal het vandaag exposeren!

[Natasha!]

Heel feestelijke koekjes, bedankt Natasha! Ik las over Griekse tradities ... Het is geweldig dat de Grieken hun gebruiken houden!

bedankt, Marinochka! ja, ze eren heilige tradities!

Natasha, hoe lang worden deze koekjes en Curabiedes bewaard, zal het normaal zijn als ik ze volgende week woensdag bak?

10 dagen zonder problemen bewaard! dus bak en wees niet bang!

Bedankt. hoe zal ik het bakken?

en bedankt! alleen met poedersuiker is Curabiedes, ik zal het vandaag exposeren!

En ook hiervoor hartelijk dank! Ik zal het allebei doen ... en in het algemeen houd ik lang van alles over de Griekse keuken, teder en teder ... en het land zelf en de Grieken. Ik heb daar op de een of andere manier enkele maanden gewoond, ik herinner me deze tijd nog steeds als de gelukkigste en meest fantastische in mijn leven. Eucharistume natapit-rol

Ik heb geen fotoreportage, maar met grote dank !!!
Ik heb het al twee keer gebakken, maar de tweede keer "om redenen" - ik vond niet alle benodigde producten (kruiden en noten) en ik besloot om er chocolade van te maken en te besprenkelen met kokos
zeer smakelijke, aromatische, rijke en kruimelige koekjes,
er is maar één nadeel - het eindigt heel snel! Ik heb een halve portie gebakken, maar de volgende keer zal ik niet verminderen
en ja, zonder cacao vond ik het lekkerder, al vind ik de sinaasappel-chocolade combinatie erg lekker ...
bedankt!!!