Olivier met Tambovham en Nashi-peer

Olivier met Tambovham en Nashi-peer

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
tambov ham	400 g
peer nashi groot	1 stuk
eieren	7 stuks
kleine aardappelen	5 stuks
groene erwt	200 g
lange komkommers	2 stuks
kappertjes	3 eetl. l.
sap van een halve sinaasappel
zout peper	op vacus
Voor tanken:
klein sjalotje	1 stuk
yoghurt	3 eetl. l.
mayonaise	6-8 st. l.
Dijon mosterd	1 theelepel

Kook methode

• Wat is nieuwjaar zonder de traditionele Oliviersalade? We wijken af ​​van de regels die we gewend zijn en bereiden "Olivier" op een nieuwe manier voor.
• 1. Voer van tevoren een tankbeurt uit.
• Snijd de sjalotjes zo klein mogelijk, meng met de rest van de ingrediënten en bewaar in de koelkast (1 tot 6 uur).
• 2. Bak de aardappelen ongeveer 35 minuten in folie. Schil, snijd in blokjes.
• 3. Schil de komkommers, snijd ze in blokjes, zout royaal, doe ze in een vergiet en laat ze even staan.
• 4. Schil de peren, snijd ze in blokjes en giet over met sinaasappelsap.
• 5. Hak alle andere ingrediënten fijn en meng met de dressing.
• 
• 6. Laat het minstens 2 uur in de koelkast brouwen.
• Recept uit het tijdschrift "Gastronom".
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

Deze salade helpt je een nieuwe smaak te vinden voor de traditionele Olivier-salade.

Vergelijkbare recepten

Hoofdstad Oliviersalade (MariV)

Klassieke salade "Olivier" volgens oud recept (MariS)

Oliviersalade in Sous-Vide Steba SV-1 (Masinen)

[Marinochka]

Alles is hetzelfde, maar met een twist! En de presentatie aan de feesttafel is prachtig

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Alles is hetzelfde, maar met een twist! En de presentatie aan de feesttafel is prachtig

Marinochka, bravo!

Bedankt, Tanyusha!

Bijna hetzelfde ... Echter, een iets andere smaak - bijna voortreffelijk (naar mijn smaak)!
Dit jaar ben ik actief op zoek naar een nieuwe smaak van (niet alleen) vakantiegerechten.
Ik zou blij zijn als het van pas komt!

: hallo: Marina, heel lekkere vakantiesalade. (y) Dit is absoluut heerlijk. Ik hou zo mals van de dressing. Er zijn echter twee (misschien alleen belangrijk voor mij) kleine opmerkingen. Yoghurt verzacht de smaak van mayonaise, maar tegelijkertijd geeft Dijon-mosterd zuurheid en kruiden. Nesha's peer is erg sappig, zoet, maar absoluut neutraal van smaak. Marina, ik heb geen kritiek, ik praat gewoon over mijn voorkeuren. Bedankt voor het recept.

[Natasha,]

: hallo: Marina, heel lekkere vakantiesalade. (y) Dit is absoluut heerlijk. Ik hou zo mals van de dressing. Er zijn echter twee (misschien alleen belangrijk voor mij) kleine opmerkingen. Yoghurt verzacht de smaak van mayonaise, maar tegelijkertijd geeft Dijon-mosterd zuurheid en kruiden. Nesha's peer is erg sappig, zoet, maar absoluut neutraal van smaak. Marina, ik heb geen kritiek, ik praat gewoon over mijn voorkeuren. Bedankt voor het recept.

Natasha, De salade is heerlijk mals.
Het is de combinatie van mayonaise, yoghurt en Dijon-mosterd die de saus zacht maakt. Ik hou van deze combinatie.
Maar de peer alleen al door zijn sappigheid en neutraliteit in combinatie met kappertjes en verse komkommers maakt de smaak van de salade uniek! En ook een Tambov-ham. En sinaasappelsap ...
Bedankt voor je feedback, Natasha!

Marina, slimme meid!

[Natasha]

Natasha, bedankt. Je bent erg gul met lof!

[Marinochka]

Alles is hetzelfde, maar met een twist! En de presentatie aan de feesttafel is prachtig

Marinochka, bravo! : bloemen: Admin goede dag, Gelukkig nieuwjaar voor jou, geluk voor gezondheid. Ik kan nog steeds geen recepten weergeven. Ik zou graag uw hulp willen bij het schrijven van een recept voor alle huisvrouwen, maar ik weet niet hoe.Ik heb op YouTube gekeken hoe de chef Ilya Lazerson Olivier maakt, namelijk hij kookt geen aardappelen en wortelen in uniformen, hij schilt ze rauw, snijdt ze in blokjes, terwijl het water kookt, hij gooit de wortels aan de kook, kookt gedurende 4 minuten, voegt eraan toe gehakte aardappelen daar en kook nog 4 minuten, en gooit het in een vergiet, na 3 minuten koelt het af met koud water, alles is klaar, voegt het toe aan de Olivier, nu doe ik het, het kost me 50-55 minuten om te bereiden de Olivier, al het snijden blijkt gelijk te zijn, hetzelfde is geweldig. Vertel het de meisjes alsjeblieft.

Wat een weelderige feestelijke salade! Marina, ik heb het niet gezien, maar het is me vergeven - het stond nog niet op de site! Ik neem het in dienst!

Radochka, ik geef het met plezier! : Vrienden: Ik heb het pas onlangs herhaald op de DR en heel vaak kook ik het voor de feestdagen. Gelukkig nieuwjaar - moge alles uitkomen in het nieuwe jaar!

Mijn salade bleek grotendeels "gebaseerd op" te zijn.
De ham werd vervangen door gekookt mager varkensvlees. Het klonk goed. Bij de volgende poging sluit ik de optie van een gebakken varken niet uit.
Gekookte aardappels.
Sjalotten vervangen door lokale roze ui (zeer neutraal van smaak).
Kappertjes groeien niet in ons gebied. Ik heb ze vervangen door olijven. En dat was de enige lekke band. Omdat de smaak van olijven andere smaken volledig heeft gehamerd. De volgende keer zal ik proberen olijven te vervangen door groene olijven (ze zijn niet zo dominant). Of je moet het helemaal opgeven.
Fruitmayonaise op basis van Rominy-appel. Ik verdunde het een beetje met sinaasappelsap.
De algehele indruk van de salade is het meest aangenaam. De peer speelt goed, de sinaasappelnoot is verfrissend. Ik zal het ondubbelzinnig herhalen. Bedankt!

[Irina]

De algehele indruk van de salade is het meest aangenaam. De peer speelt goed, de sinaasappelnoot is verfrissend. Ik zal het ondubbelzinnig herhalen.

Irina, Ik ben erg blij dat ik de salade lekker vond. Ik werd er ook verliefd op en nu kook ik het vaak. Bedankt voor de foto en vriendelijke woorden.