Portugese kabeljauw met aardappelen en paprika

Categorie: Visgerechten

Keuken: Portugees

Portugese kabeljauw met aardappelen en paprika

Ingrediënten
Kabeljauw	2 stukken - 300-400 g
Olijf (plantaardige) olie	2 eetlepels. l. + 1 eetl. l.
Aardappelen	8 stuks. krijt.
Knoflook	4 tanden
Paprika (groen en rood)	2 stuks.
Boog	1 stuk.
Olijven, pitloos
Groenten of groenten, naar uw smaak (spinazie, savooiekool ...)

Kook methode

Leg de vis in een ovenschaal, knoflook geperst in een knoflookpers erop. Besprenkel met olie. Voorverwarmd bakken tot 180 gr. Oven voor ongeveer 20-30 minuten.
Kook de aardappelen, zonder ze te schillen, in gezouten water. Kook ook groenten, wat je maar wilt.
Snij de ui in halve ringen en de paprika in reepjes. Fruit de uien en paprika's in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gaar. Breng op smaak met zout, peper en voeg de olijven toe, gehakt zoals gewenst.
Als de aardappelen gaar zijn, giet u het water af, verwijdert u de aardappelen en drukt u lichtjes op elke aardappel, maar niet te hard pletten, alleen om te barsten. Doe de vis in een schaal en bak nog enkele minuten (bij voorkeur met hete lucht).
Serveer met gekookte groenten, gebakken uien en paprika, besprenkeld met olijfolie.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

Een echt Portugees gerecht.

Meestal bereiden de Portugezen op deze manier kabeljauw. Zelfs met Kerstmis wordt het zo gekookt als hoofdgerecht. Maar ze hebben duizenden recepten voor de bereiding ervan. Ik werd ook echt verliefd op deze vis.

Eet smakelijk!