Kippenleverpastei geen probleem

Meisjes, ik kan niet anders dan een prachtig recept met jullie delen, maar het MAIN MOST, de eenvoudige technologie voor het maken van een zeer smakelijke kippenleverpastei. Misschien kun je op deze manier koken van elke andere lever - ik heb het gewoon niet geprobeerd. Maar volgens dit recept maak ik nu zonder problemen paté - het is altijd lekker en direct verspreid. Ik stop het meestal in kleine "kommetjes" voor wafels die op elke hoek vrij verkocht worden en maar een cent kosten. Je kunt er nog een takje peterselie overheen doen.

Wat we nodig hebben:

Eend
Hand mixer

Producten:

Varkensvet - 300 gr
wortelen - 300 gr
ui - 300 gr
kippenlever - 500 gr
zout, peper naar smaak
kruiden, wie houdt van wat

Ik neem reuzel op de markt (niet in de winkel), zodat het zonder iets lekker eten is. Ik sneed de huid van hem af. Als het met zout wordt besprenkeld, maak ik het zout schoon. Snijd dit reuzel in grote stukken van minimaal 2 cm dik en leg het op de bodem van een kookpan met dikke bodem (bijvoorbeeld eend), zodat de bodem volledig bedekt is.
Daarna snijd ik de wortelen in cirkels van 1 - 1,5 cm en leg ze op het spek.
Nu is het de beurt aan de boeg. Ik heb het ook in halve ringen gesneden, niet dun! en doe wortelen.
Ik legde mijn lever erop. Voeg niets anders toe.
Zet de pan op laag vuur en vergeet zijn bestaan ​​2 tot 3 uur. Bepaal de bereidheid van dit gerecht door de bereidheid van de wortels. Schakel het uit zodra het klaar is.
Laat iets afkoelen. Daarna laat ik een deel van de vloeistof (vet) weglopen die wordt gevormd bij het bakken van het reuzel. En dan verander ik alle inhoud van de eendjes in paté met een staafmixer. Pas de consistentie aan door het uitgelekte vet in te schenken. Maar vergeet niet dat de paté na een nacht in de koelkast dikker zal zijn dan tijdens de opklopperiode. Voeg zout, peper, kruiden naar smaak toe. Roeren. De paté is klaar. Erg smakelijk!
Met deze kookmethode ben je niet bezig met het stap voor stap bakken van alle ingrediënten. Te gaar - niet te gaar - verdwijnt ook. Je gebruikt geen olie. In feite is het resultaat een puur dieetproduct. Reuzel is over het algemeen het nuttigste, vooral omdat het niet gebakken was, maar gesmolten.
Probeer het en er zal zonder problemen een paté zijn.

[Peperkoek]

Gisteren heb ik zo'n paté gekookt. Het is klassiek in huis en de verhoudingen zijn hetzelfde. Alleen voeg ik een beetje meer toe aan het einde van het water, zodat het niet erg steil wordt, en 50 g pruimen. oliën. Het recept is erg succesvol.Peperkoek, bedankt!

🔗 🔗

En de kralen zijn hetzelfde. Knapperig als zaden.

Nog niet zo lang geleden kreeg ik het advies om nog wat nootmuskaat toe te voegen.

[Peperkoek]

Gisteren heb ik zo'n paté gekookt. Het is klassiek in huis en de verhoudingen zijn hetzelfde. Alleen voeg ik een beetje meer toe aan het einde van het water, zodat het niet erg steil wordt, en 50 g pruimen. oliën. Het recept is erg succesvol.Peperkoek, bedankt!

En de kralen zijn hetzelfde. Knapperig als zaden.

Nog niet zo lang geleden kreeg ik het advies om nog wat nootmuskaat toe te voegen.

chaki2005, bedankt voor de post en vooral voor de foto. Helaas had ik niet zo'n foto. Je kunt inderdaad alles toevoegen wat je wilt, maar eerlijk gezegd heb ik altijd veel vloeistof, dus met olie of water was er geen sprake. Integendeel, ik heb een deel van de vloeistof uitgelekt voordat ik het blende. Ook bij kruiden kan iedereen de smaak variëren.
De technologie, denk ik, is buitengewoon eenvoudig en ALTIJD! probleemloos.

kun je waarschijnlijk een slowcooker maken?

Bedankt voor het recept!

[Peperkoek]

Peperkoek, Twee of drie uur in de oven is erg lang, zelfs een uur is genoeg, ik doe het al zo lang, ik leg gewoon spek op de lever zodat het niet uitdroogt. Volgens dit recept heb ik paté gemaakt van runder- en varkenslever.De geur uit de oven is adembenemend, niet zoals wanneer de lever wordt gekookt.

Dat is ongeveer doen in een slowcooker, ook geïnteresseerd. Voor zover ik begrijp, moet reuzel worden verwarmd, dan is het heerlijk. En in een tekenfilm werkt het niet gewoon een uur lang gekookt? Ik kan niet tegen trouwe reuzel.