Kippenleverpastei (recept van Olga Sumskaya met originele portie)

Kippenleverpastei (recept van Olga Sumskaya met originele portie)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kippenlever (vers)	0,5 kg
boluien	1 stuk
ontpitte pruimen	80 - 100 gr
walnoten	80 g
room 30%	50 mg
cognac	1 eetl. l
boter om in te bakken	50 g
nootmuskaat, koriander	snuifje
zout, gemalen zwarte peper	smaak

Kook methode

• Houd de pruimen in heet water, giet ze af en snijd ze.
• Schil en hak de ui.
• Het is raadzaam om de lever te reinigen van overtollige aderen en films.
• Verhit boter in een koekenpan en stuur de gehakte uien daarheen.
• Giet de voorbereide lever bij de geplette ui en roer goed, bak lichtjes, niet meer dan 4 minuten. De lever moet licht vochtig zijn.
• Giet de cognac eruit, roer en voeg de gesneden pruimen toe.
• Giet de room eruit.
• Voeg kruiden, zout en laurierblaadjes toe.
• Laat de paté 8 - 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
• Maal in een blenderkom de noten tot kruimels en voeg de pasta toe.
• Maal de pasta goed.
• Het vijlen van de paté kan naar wens zijn. Je kunt het gewoon in een potje doen en naar de koelkast sturen. Deze paté kan maximaal 5 dagen worden bewaard.
• Ik serveerde de paté in porties. Hiervoor heb ik kleine siliconen vormpjes genomen. Ze smolt een stuk boter en smeerde elke vorm met een borstel erin. Ze spreidde de pasta uit en stuurde de vormpjes naar de koelkast. Voor het serveren de vormpjes van tevoren 30 minuten in de vriezer schikken en voorzichtig de siliconen verwijderen. Leg de bevroren patévormen in een schaal en garneer met kruiden.
• 
• Goede eetlust!

Opmerking

Ik heb deze paté voor het nieuwe jaar voor het eerst gemaakt. Het resultaat is een zeer delicate, luchtige paté, met een lichte smaak van pruimen.
Maar ik was te lui, had haast en serveerde de paté op de feestelijke tafel op de gebruikelijke manier.
Maar Olga Sumskaya deelde het geheim van zijn oorspronkelijke presentatie in de vorm van fruit!
Iedereen die geïnteresseerd is, kan de video bekijken.

Nelechka, heel mooi! Goed gedaan! Zo'n serveren op de feesttafel is wat je nodig hebt! Nooit gedroogde pruimen toegevoegd. Moet proberen.

Tanya, bedankt! Ik zal je een geheim vertellen dat ik nog nooit walnoten heb toegevoegd
Maar weet je, ik heb het geprobeerd met pruimen en noten, en ik had er geen spijt van.
En serveren ... Ik serveer altijd zulke patates. Maar ik durfde het OS niet in te dienen. Misschien zal een van de meisjes het proberen wanneer

Een interessante versie van paté, noten en pruimen!
Bedankt voor het delen!

[nila]

nila, Nelechka! Ik vond het recept erg lekker! Ik heb het niet met noten geprobeerd, het serveren is gewoon geweldig!

[Ksyusha]

Ksyusha, Olyushka!
Bedankt voor het langskomen en niet genegeerd.
De paté blijkt erg interessant van smaak te zijn. Maar voor degenen die de smaak van pruimen niet lekker vinden, is dat natuurlijk niet zo. Toch overheerst de smaak, het geeft zoetheid. Maar je kunt het minder zeggen.

[Nelya]

Nelya, Ik hou echt van paté. Ik maak ze met verschillende vulstoffen, maar heb geen pruimen toegevoegd. Moet proberen. Bedankt voor het idee en interessante presentatie!

[nila]

nila,
Wat een uitstekend recept
Ik had nooit geraden om room toe te voegen en de smaak te veredelen met noten en pruimen. Ik ben blij dat er heel weinig olie is en dat de paté er homogeen en glad uitziet. Geweldig recept, BEDANKT

[Nelya]

Nelya, geen paté, maar cakes, het serveren ziet er zo mooi uit. En het moet zacht en ongebruikelijk smaken met dergelijke toevoegingen.

[Nelya]

Nelya, heel erg bedankt. Naar bladwijzers! Zeer geïnteresseerd in de feed!

[lappl1]

lappl1 , brendabaker , francevna , Tumanchik , meiden, lieverd, sorry!
Om de een of andere reden kwamen er toen geen meldingen van het onderwerp, en ik heb je opmerkingen gemist.
En zo niet voor het bedankje van Arka, Ik zou alles hebben gemist.
Natasha, bedankt voor je dank! Dankzij haar heb ik het recept bekeken!
Lyudochkaals je de smaak van pruimen respecteert, is dit jouw recept! Probeer te koken, misschien vind je het lekker
Oksanka, dat is alles wat je goed hebt geschreven. Ik werd ook aangetrokken door dit recept met weinig olie. Ik heb ook 30% crème vervangen door zelfs 10%. Maar ik had gewoon geen anderen bij de hand. Met 30% room denk ik dat de smaak romiger zou zijn. En noten en pruimen vullen de smaak enorm aan.
Allochka, zulke "cakes" staan ​​erg leuk op de feesttafel! Gasten zijn altijd direct: wow:. Ik serveer al heel lang paté op deze manier. En voor thuis, dagelijks gebruik, alles is eenvoudig, in een vaas is het eenvoudig
Irishka, de indiening interesseerde me ook, maar het was Sumy!
Ik wil het echt herhalen, maar je moet van tevoren oefenen, als er gekookt wordt op de feesttafel - er is geen tijd voor experimenten. Hier werk ik alleen voor snelheid, vooral omdat ik altijd alles zelf kook, zonder hulp.

Hier werk ik alleen voor snelheid, vooral omdat ik altijd alles zelf kook, zonder hulp.

wat waar is, is waar. dat is jammer. dus ik wil een beetje schoonheid. en dan allemaal rennen en rennen.

Ira, ik kan helemaal niet versieren. Ik heb alles nodig om eenvoudig te zijn - gieten, strooien of porren. En dat geldt ook voor salades en zoete gerechten. En als je kookt voor een feestelijke tafel, wil je echt schoonheid, maar helaas ontbreekt er tenminste één paar handen. Daarom is zo'n portie, in een mal, optimaal voor mij. En pervers zijn is gewoon niet altijd genoeg tijd.

Gemaakt zonder noten (we vinden het niet lekker), room 20%. De rest is op recept. De paté wordt uitgespreid in siliconen, 24 uur in de koelkast bewaard, ingevroren voor extractie.
Pruimen zijn erg verfrissend naar smaak. Goede dichte textuur. Ik vond het absoluut leuk. Ik zal herhalen.
Heel erg bedankt voor het recept!

[Irina]

Irina, heel erg bedankt voor het verslag met foto's
Het feit dat ik geen noten heb toegevoegd, is oké. elk komt voort uit hun eigen smaakvoorkeuren.
Op de foto zie ik dat je hebt besloten de pruimen in stukjes te laten? Niet gehakt met een blender? Het is alleen dat wanneer je de hele massa voor de tweede keer maalt met een blender, de massa luchtiger en homogener wordt.

[nila]

nila, Nelya,

Bedankt voor het geweldige recept!

Combinatie van de smaak van lever, pruimen, noten, kruiden, cognac. heel harmonieus. Vandaag voor de derde keer gemaakt, erg lekker! Ik scrolde het door de vleesmolen zodat de textuur van de producten bleef (ik vind het lekkerder)

Ik had geen idee dat paté zo lekker kon zijn.

[Olga]

Olga, is het zeer aangenaam dat de paté in deze vorm op smaak kwam. Hij verdient echt aandacht!
En ja ... bedankt voor de herinnering! Ik moet het voor mezelf doen, ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan, ik heb het gewoon gelezen en ik wilde het heel graag

[nila]

nila, Nelyabedankt voor het patérecept, met noten en pruimen moet het heerlijk en origineel zijn

[Eugene]

Eugene,
Zhenya, en bedankt dat je niet langskwam en in Temka keek))
Probeer het, en ineens vind je het leuk

[Nelik,]

Nelik, Heel erg bedankt voor het recept! Ik vond het erg lekker, hartig, lekker, feestelijk. Toegegeven, ik gebruikte mijn gedroogde pruimen erin, niet gerookt en verzamelde room van zelfgemaakte melk. En op de feesttafel stonden twee gerechten van deze paté. De eerste is de paté zelf op een bord en de tweede is een rol met ei-mayonaisebasis en patévulling.

Helen, het is goed dat je deze paté lekker vond! Honderd je hebt er je feesttafel mee kunnen versieren.
Pruimen worden niet per se gerookt, ik gebruik ook gedroogde. Het is moeilijk om bij ons gerookte pruimen van hoge kwaliteit te kopen. En svr, jerky is altijd bij de hand.
En het is niet eng dat je magere melk hebt gebruikt. Over het algemeen voegde ik 10% room uit de winkel toe, en ik voelde niet veel verschil als ik kookte met 30% room

[nila]

nila, Nelya, en ik zal deze slepen

Ilmirushka, een goede gezondheid! Ik hoop dat je je boeren tevreden zult stellen met heerlijke en hartige gerechten!

Nelya, je recept is in het tijdschrift gepubliceerd!