Dumplings en dumplingsvorm

[Rumen]

is er zo'n recept?

Hebben Rumen er bestaat Dumplings, noedels, dumplings # 7

Of hier is nog een:


Dumplings op kefir (Leska)

Nou, cho .. Dus ik heb er genoeg van.))

Vandaag heb ik voor het eerst formulieren op dumplings geprobeerd. Er waren geen kleintjes, ik kocht een paar grote vierkante. Maar tegen een prijs van iets meer dan vierhonderd roebel per stuk. Redelijk (zoals later bleek ... nou, wie had dat gedacht?) Te oordelen dat het handiger zou zijn dan afscheid te nemen van een enkele. En inderdaad, mijn gebruikelijke flap valt op beide pallets, naast elkaar blootgelegd, wordt uitgerold per 5, de rest rolt weer op met 6, tegelijkertijd verlengd en het is net genoeg voor de tweede laag.

Ik realiseerde me dat ik helemaal geen spuit van het woord nodig heb - een grote lepel in een spuitzak van Teskoma doen en er gehakt uit persen is heel eenvoudig en je hoeft het zelden te doen. En voor jezelf doseren is handig. Lazhe-mondstuk is helemaal niet nodig.

Ik sneed het met mijn favoriete plastic pijp.)) De optie van Timkin om uitsluitend langs de naden te gaan, paste niet bij mij, of ik heb kromme handen, maar ik vond de laatste keer rollen met een deegroller over het hele palet - het vlees duurt een "juiste" vorm, gedrukt op het substraat, en met wat handigheid ben ik bijna de lucht binnenin kwijt. Maar in dit opzicht is er zeker ruimte voor verbetering.

Het is waar dat bij elke bereiding minstens één shovchik van twintig dumplings wordt onthuld, en in het ergste geval zijn er twee of drie tegelijk. In de eerste batch sprong zelfs het vlees van een paar dumplings eruit. Ik zal de volgende keer een ander deeg proberen. Vandaag was het vla, maar het is erg mals.

Kleine Teskomki ontmoeten voor dat soort geld - koop ook.

[Lena]

wordt uitgerold met 5, de rest wordt weer met 6 gerold, tegelijkertijd verlengd en het is net genoeg voor de tweede laag.

Vertel me, waar heb je op gereden? Hoeveel diktes heb je en met welk nummer begint het?

Ik zal de volgende keer een ander deeg proberen. Vandaag was het vla, maar het is erg mals.

LenaMerkte ik bij hem dat er minder walsen nodig is, anders "drijft" het (en moet het dikker zijn dan bijvoorbeeld bij griesmeel). Maar het is begrijpelijk.

Kleine Teskomki ontmoeten voor dat soort geld - ik zal ook kopen

En ik prijs mezelf gewoon voor de kleine tesky. Dat ik niet begeerde dat 10 stuks goedkoper zijn.

en met een beetje vaardigheid kan ik de lucht binnenin bijna verwijderen.

Lena, heb je de video gezien die reclame maakt voor deze paletten? Heb je gezien hoe hij inkepingen maakt met zijn vingers? Over het algemeen een goede video. Voor het geval dat, ik gooi het onder de spoiler. Maar ik denk dat je hem hebt gezien als je met de tas werkte.

Gefeliciteerd met uw getuigenis. Toch zijn hun paletten de beste. Als deze onderste mal niet had bestaan ​​of een andere oplossing, zou er helemaal geen prijs zijn geweest!

En ik prijs mezelf gewoon voor de kleine tesky. Dat ik niet begeerde dat 10 stuks goedkoper zijn.

Opscheppen, opscheppen! Zal ook bij ons op straat zijn ...
Ik ben klein, en ik kan het me niet meer herinneren ... Misschien flikkerde ik vlak na de opening van de Teskoma-afdeling in Eldorado, maar het was lang geleden, het veroorzaakte niet veel opwinding bij mij.

Heb je gezien hoe hij inkepingen maakt met zijn vingers? Over het algemeen een goede video.

Bedankt, keek. Nee, het werkt niet voor mij. Ten eerste gaat het deeg onmiddellijk terug, en ten tweede, als ik erop druk, klamp ik me er nog steeds aan vast met mijn vingernagel, ook al is er bijna geen spijker. Daarom gebruikte ik meestal in een knoedelmachine (ik heb al lang een idee) de achterkant van Teskom's persoonlijke bezittingen zoals een snijder of een borstel, er is gewoon een geschikte maat en alles is glad.Maar vandaag vlees en cornet! En dit betekent dat ik de zachte neus helemaal op de bodem liet rusten, hier is de depressie voor jou. Ik heb het niet geprobeerd met een vloeibare vulling, misschien werkt het zo niet. Morgen ben ik van plan om "dumplings" te beginnen met cottage cheese op de resten van het deeg, we zullen zien.))

Ik heb een Atlas-rolmachine, neem me niet kwalijk. Maar het deeg is eerlijk gezegd dunner dan hier in de video - de bovenste laag is bijna transparant. Dus ja, met mijn verslavingen heb ik kleine jongen nodig. Maar ik wil er ook een paar tegelijk, maar in een gewone winkel is het duur.

Als deze onderste mal nog niet had bestaan ​​of een andere oplossing, zou er helemaal geen prijs zijn geweest!

Uh ... Ik heb het niet tot het einde gehaald ... Waarom ben je ertegen? Tenslotte zullen de gebruikelijke dumplings blijken, nietwaar? Het is deze "limiter" die mij verleidt - hij geeft vorm aan het product en laat toe overtollige lucht uit de vulling te persen. Mm?

Gefeliciteerd met je verveling.

Dank je wel, collega.

veroorzaakte niet veel opwinding bij mij

En hier bekeek ik de video en dacht: misschien kan ik een tweede palet kopen voor 21, zodat ik, net als een kleine man in de video, sneller kan werken.

Maar het deeg is eerlijk gezegd dunner dan hier in de video - de bovenste laag is bijna transparant.

In de video heeft hij duidelijk deeg op de eieren, zo niet op de dooiers. Het is waarschijnlijk niet de moeite waard met soezendeeg. Ik denk dat je vanaf hier een alleenstaand huwelijk hebt. Maar dit zijn slechts mijn gedachten. Zelf is nog verre van ideaal om te adviseren.

Uh ... Ik heb het niet tot het einde gehaald ... Waarom ben je ertegen? Tenslotte zullen de gebruikelijke dumplings blijken, nietwaar?

Doe geen zout op de wond. De gebruikelijke ideale knoedelmachine voor het rollen van deeg is de droom van duizenden huisvrouwen in Rusland en niet alleen.

Hier begonnen al deze dansen met dunne deegrollen, juist om meer gehakt in de raviolini-vorm te proppen. Volgens de huidige situatie blijkt het na het koken niet genoeg te zijn als je het naar behoren vult. En als je het precies langs de ribben rolt, dan is het mogelijk om het gehakt als een plakje onder de bovenste deeglaag te maken ... En bovendien behouden ze ook hier perfect hun vorm (bij een plakje).

Het is een beetje gemakkelijker voor mij - de jongste is in principe geen vleesliefhebber en nog steeds klein - hij is gewoon perfect voor 21 dumplings.

En voor de rest kocht ik een metaltex voor 21 en legde het gehakt erin uit de grond van mijn hart, want er is geen bodem, zoals een teskoma.

Hier begonnen al deze dansen met dunne deegrollen, juist om meer gehakt in de raviolini-vorm te stoppen.

Ja, ik ving dit moment op.)) Ik deed het eerste deel zomaar. En toen realiseerde ik me twee punten - 1) met een zeer grote klomp vlees, zou de knoedel langer moeten koken, maar het deeg staat dit niet toe, 2) als je het vlees voorzichtig met je vingers aanstampt, het in een vorm drukt, dan de voormalige glijbaan zit er perfect in en steekt niet meer uit. In het geval van de gebruikelijke vormen is er geen dergelijke begrenzer en ik probeer het vlees rechtstreeks in de tafel te schuiven, daarom weigert de opgeblazen bal terug te vallen.
Nou, ik heb minder lucht in het product op deze paletten dan na Idea. En heel weinig in vergelijking met kappen. Om precies te zijn, ik heb geen stekken als onnodig, ik snij gewoon af en toe met een wiel. En dit is de zwakste optie van allemaal. Het beste is nog steeds het met de hand maken van kleine knoedels van dun deeg.

met een zeer grote klomp vlees, moet de knoedel langer koken, maar het deeg staat niet toe

Lets-allow Nogmaals, ik zal mijn draailier beginnen over het recept voor soezendeeg, dat ik gebruik, heb ik van mijn moeder gekregen en de kokkin heeft het haar geleerd. Dus om de knoedels te koken, had het gehakt de tijd om te koken en het deeg veranderde niet in lompen, het is noodzakelijk om onmiddellijk na het koken koud water toe te voegen (en zo meerdere keren als het probeert te koken). Zo "doden" we de kook en laten we het gehakt opwarmen. En natuurlijk regelen we het vuur tijdens het koken.
Voor mij is dit vreselijk belangrijk, aangezien mijn kookplaat elektrische "pannenkoeken" is. Ze zijn erg inert en daar, door de warmte te verminderen, verwijder je die warmte niet meteen

Als deze onderste mal nog niet had bestaan ​​of een andere oplossing, zou er helemaal geen prijs zijn geweest!

Wat allemaal anders zijn, ik hou gewoon van deze paletten, precies voor de begrenzer van de hoeveelheid vulling. In een Sovjet-knoedelmaker krijg ik soms te veel, het deeg rekt onder de vulling uit en breekt of wordt erg dun. En hier is alles heel gelijkmatig.

En ik prijs mezelf gewoon voor de kleine tesky. Dat ik niet begeerde dat 10 stuks goedkoper zijn.

Ik hou ook van een klein palet, zulke kleine tandjes komen eruit! Op een grote sneed ik vierkanten uit bladerdeeg, besprenkelde het met suiker en in de oven paste ik het niet voor een ander.

[Cifra]

Ik hou gewoon van deze paletten, juist vanwege de limiter van de hoeveelheid vulling

CifraLena, kun je je dat voorstellen, maar mijn mannen zeiden bescheiden en verlegen dat ze weinig vlees in zich hadden.

In een Sovjet-knoedelmaker krijg ik soms te veel

Ik had één op één. Met het oog een complete ramp. Ik heb mijn oplossing gevonden - twee klikken metaltex

Ik hou ook van het kleine palet

Lenusya,

[Svetlenki]

twee klikken metaltex

Svetlenki, Sveta, voor welke vorm is zo'n volume geschikt?

en de kok leerde het haar. Dus om de dumplings te koken, had het gehakt de tijd om te koken en het deeg veranderde niet in lompen, het is noodzakelijk om onmiddellijk na het koken koud water toe te voegen (enzovoort meerdere keren als het probeert te koken). Zo "doden" we de kook en laten we het gehakt opwarmen. En natuurlijk regelen we het vuur tijdens het koken.

VERSCHRIKKING!!! Maar ik zal het zeker proberen. Hoewel het triest klinkt tegen de achtergrond van het feit dat ik de dumplings besprenkelde, de timer prikte om te koken, hem op 5 of 6 minuten instelde, piepte - ik ving hem op en de kachel ging vanzelf uit. Terwijl ik het volgende deel oprol.))

Gisteren kocht ik een Pools klein ding voor 42 in Lenta, ik denk dat het raviolki was. Zelfs voor 249 roebel. Met verdriet kreeg die kleine Tescoma het niet. De grootte is vergelijkbaar, er is geen gemak, het is noodzakelijk om de prestaties te controleren.

Op een grote snijd ik vierkanten uit bladerdeeg, besprenkel het met suiker en in de oven paste ik het niet voor een ander.

En voor dumplings?) Als ik naar Tupper-dumplings van "triple" kijk, huiver ik. Ik at er twee en at.

voor knoedels?)

Er was een ervaring met het maken van knoedels in een grote raviolnitsa - ik vond het niet lekker! Omdat je raviol eet, geen dumplings! Hiervoor werd een trio van de zon gekocht, het bleek een nog grotere nachtmerrie te zijn - niet alleen is de knoedel zo groot, hij wordt ook groter tijdens het koken, zodat je hem niet in je mond kunt stoppen. Daarom verliet ik dit bedrijf met knoedels en kocht ik kant-en-klare exemplaren.

Ik verliet dit bedrijf met dumplings en kocht kant-en-klaar

Goh. Rationele beslissing.)))
En ik troost mezelf met het feit dat dumplings geen dumplings zijn, ze kunnen vele malen sneller worden gebeeldhouwd. En ik beeldhouw echt met mijn handen. Hoe dan ook, handgemaakte producten zijn altijd lekkerder, voor hoeveel je die tabletten niet koopt.

Er was een ervaring met het maken van knoedels in een grote raviolnitsa - ik vond het niet lekker! Omdat je raviol eet, geen dumplings! Hiervoor werd een trio van de zon gekocht, het bleek een nog grotere nachtmerrie te zijn - niet alleen is de knoedel zo groot, hij wordt ook groter tijdens het koken, zodat je hem niet in je mond kunt stoppen. Daarom verliet ik dit bedrijf met knoedels en kocht ik kant-en-klare exemplaren.

En afbijten en niet helemaal in je mond duwen ???)))
Hoe eet je manty dan eigenlijk, khinkali - helemaal in je mond? Litso zal eerlijk kraken)). Ze worden afgebeten (de khinkali worden vastgehouden bij de "staart"), de bouillon wordt gedronken en daarna worden ze verder opgegeten (als het vlees of vlees is). Als kool enzovoort - in het algemeen moedig afbijten: niets is Libanon. Tijdens het eten houd ik de Tapper's op de eetlepel, met de andere hand op de sint-jakobsschelp. Omdat ik het stoom en dan laat rusten (met behulp van de mantas kooktechnologie), is de sint-jakobsschelp sterk en taai. Ik haal hun stomer voor deze kam zonder schade aan het product.

de sint-jakobsschelp is sterk en taai. Ik haal hun stomer voor deze kam zonder schade aan het product.

En je hebt toch geen sint-jakobsschelp?

Hoe eet je manty dan eigenlijk, khinkali - helemaal in je mond? Litso zal eerlijk kraken)). Ze worden afgebeten (de khinkali worden vastgehouden bij de "staart"), de bouillon wordt gedronken en daarna worden ze verder opgegeten (als het vlees of vlees is).

Nata glimlachte naar me. Chas woord, in de ogen zag geen khinkali, manty, at niet. Het werd zelfs interessant.
, boem om te weten.
In onze regio zijn ze niet voorbereid, nou ja, misschien in sommige gezinnen, misschien alleen.

En je hebt toch geen sint-jakobsschelp?

Ik maak een sint-jakobsschelp op khinkali dun, eetbaar. Ten eerste is dit naar mijn mening het lekkerste deel ervan :-), en ten tweede is het jammer om met goede producten rond te gooien.
Volgens de regels lijkt het eruit te worden gegooid.

Volgens de regels lijkt het alsof het weggegooid moet worden.

Degene met de khinkali is begrijpelijk. Ik ben geïnteresseerd in Tupper-dumplings.)) Er zijn geen handmatige aanpassingen voor subtiliteit.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerHoe lang duurt het om bevroren dumplings te stomen? Je hebt in je mk 10 minuten geadviseerd. Ik heb het geprobeerd, de kam is goed, vrij rauw en op de een of andere manier moeilijk. Ik vond het alleen leuk dat de aardappelen droog zijn, zonder bouillon, en de knoedel zelf is niet zo plat als bij het koken in water, als je het in een lepel neemt, het eraf bijt, en er stroomt een brij van de aardappel gemengd met water . En hoe eet je zo'n lekkernij, vertel het me !?

Ja, er is een normale kam, niets crimineels.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, voor welke vorm is zo'n volume geschikt?

Katerok87, voor Sovjet-aluminium knoedels

Als ik naar Tupper-dumplings van "triple" kijk, zal ik huiveren. Ik at er twee en at.

Lucky! 6 gefrituurde Chinese dumplings waren niet genoeg voor mijn mannen (die ik in een tapper maakte)

En om af te bijten, en niet helemaal in de mond te duwen ???

En we eten met mes en vork.

de sint-jakobsschelp is sterk en taai

En je hebt toch geen sint-jakobsschelp?

Ik weet het niet ... Ik druk waarschijnlijk met al mijn proletarische haat op de tapper als ik hem vastmaak. Ik heb een kam die bijna transparant naar buiten komt, vooral helemaal naar boven: gek:

[Bijou]

Bijou,

Ik eet zonder problemen. Het is lekker normaal, niet hard, maar ook niet gekookt. Toegegeven, ik eet ook mijn staart in khinkals, waarvoor ik werd vervloekt door een Georgische vriend)). Ze eten niet. Ze hebben deze "houder")).

Ik druk waarschijnlijk met al mijn proletarische haat op de tapper als ik hem vastmaak. Mijn sint-jakobsschelp is bijna transparant.

Slim.)) En op wat? En vooral: hoe druk je op iets? De handen van zo'n barbaarsheid kunnen niet staan, het tafelblad ook ...

Ik eet zonder problemen. Het is lekker normaal, niet hard, maar ook niet gekookt.

Oké ... Bramen stroomden over, zij het verkeerd. Ik zal proberen te koken met een drievoudige stoom in een snelkookpan. Ik heb echt het gevoel dat het moet werken!

Mijn familie houdt van de gefrituurde dumplings van de 3e zon. Er is een recept voor het roosteren op het forum.

[Vogelverschrikker]

Slim.)) En op wat? En vooral: hoe druk je op iets? De handen van zo'n barbaarsheid kunnen niet staan, het tafelblad ook ...

Duc allemaal op video van Vogelverschrikker

Vogelverschrikker # 9449

Elena Tim, zou je deze video kunnen toevoegen aan je recensie van dumplings op de eerste pagina? Vogelverschrikker "beloofd, maar tot nu toe niet" u er persoonlijk naar vragen. Een goede video is duidelijk.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Het is niet waar, meisje. Ik vroeg))). Ik schreef. Ze hebben het gewoon niet opgemerkt of vergeten. Het gebeurt))

Vandaag op NTV in het programma "Laten we thuis eten" Yulia Vysotskaya kookte ravioli. Deeg - 500 g bloem, 4 eieren, 4 dooiers, zout. Heel gaaf, met de auto uitgerold. De vulling is cottage cheese, een beetje harde fijngeraspte kaas, spinazie.

[francevna]

francevna,
Dus het leek me dat het recht steil, steil en zonder onderdak was. En bij de vulling was ik afgeleid

[Elena Tim]

Het is niet waar, meisje. Ik vroeg))). Ik schreef. Ze hebben het gewoon niet opgemerkt of vergeten. Het gebeurt))

En, nou ja, lang dan, sorry voor het onverdiende "slaan". Op dit moment zal Timkina haar mega belangrijke zaken regelen en waarschijnlijk alles doen

Elena Tim, pliiiiiz

en zonder beddengoed.

Ik was te lui om het deeg van tevoren klaar te maken en het te laten rusten - het is een puinhoop Heel vaak gebruiken ze deze techniek in uitzendingen als er weinig tijd is voor een deel van het technologische proces

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc dit is begrijpelijk.)) Maar toch is het niet mogelijk om een ​​inspanning te ontwikkelen die voldoende is voor een transparante kam. Het tafelblad dat ik op deze plek met een lange overspanning heb, begint te buigen. En mijn gewicht is nog steeds bijna niet genoeg om door de vorm te drukken. ((Daarom is het in mijn geval juister om de belasting niet in één keer over het hele gebied te verdelen, maar om consequent, puntsgewijs, te drukken. als een persoon op zijn voet komt met een haarspeld of bastschoenen.

Op dit moment zal Timkina haar mega belangrijke zaken regelen en alles doen

Ja, ik ben erachter gekomen, ik kan gewoon niet in een sleur komen om met de broodbakmachine bezig te zijn. : -
Ik zal zien waar je de veelgestelde vragen kunt invoegen ...



Gedaan.

Ja, ik heb het uitgezocht

Aha! Ik haastte me onmiddellijk om naar de papegaaien te kijken en nam de juiste beslissing - BRAVO !!! Je hebt gouden handen, geduld en nauwkeurigheid. Dol zijn op

Meisjes, mag ik hier advies vragen over de test? Ik denk dat ze het al vroeg. En ze antwoordden me zelfs (ze deelden het recept, maar het bleek durummeel te zijn). Maar nu zal ik een beetje parafraseren.
Is het mogelijk om ongekookt deeg te krijgen van gewoon tarwebloem (zonder durummeel toe te voegen, anders is de prijs van dumplings hoo) op Teskomovskaya 10-delige raviolnitsa gevuld met vlees? Kun je me alsjeblieft vertellen wat hiervoor moet worden gedaan?
Ik heb het een keer gedaan. Het deeg is op de een of andere manier lelijk opgezwollen.
Uitgerold op een Peterson-typemachine tot niveau 3.
Vraag ik hier, omdat het interessant is voor de teskom raviolnitsa.
Alvast heel erg bedankt!

[bobule]

Is het mogelijk om ongekookt deeg te krijgen van gewoon tarwebloem (zonder durummeel toe te voegen, anders is de prijs van dumplings hoo) op Teskomovskaya 10-delige raviolnitsa gevuld met vlees?

bobule, wat bedoelt u? (mag ik direct naar JOU gaan?) Wil je niet dat het deeg opzwelt tijdens het koken? Dat wil zeggen, dit deeg past in andere soorten dumplings, maar past het niet bij de 10-delige Teskomov-raviolnitsa?

Het deeg is op de een of andere manier lelijk opgezwollen.

Dit gebeurde met een kleine hoeveelheid bloem of in een azijndeegrecept.

Ik heb het deeg gemaakt van de meest voorkomende bloem en bloem voor alle doeleinden van Metro. De dumplings vielen niet uit elkaar, iedereen behield zijn vorm.

Ik heb vandaag een nieuw pistool voor minidumplings ontvangen, diameter 2,5 cm, naast de foto staat een standaard 5 cm.

Wat een leuke. Zeldzaamheid of zijn er nu ook?

zeldzaamheid.

Op een regenachtige avond, ergens in Sint-Petersburg ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, en meer ...

[Alla]

Alla, ja, zo is het. Dit zijn tortellini, Italiaanse dumplings, op internet las ik dat het deeg als een pasta is, dat wil zeggen, 1 ei of 2 dooiers per 100 g bloem, ik maakte met dooiers, het resultaat is erg droog, voor de noedels is het de hetzelfde, maar voor de dumplings zal het niet rollen, ze verblinden gewoon niet, voegden uiteindelijk water en olie toe, brachten het tot de gewenste consistentie, maar voor de toekomst zal ik het op hele eieren doen, het komt er elastischer uit. Gehakt: kalkoen, parmezaan, wat citroenschil, gedroogde knoflook, basilicum, zout, peper en wat suiker. Laatst kwam ik weer bij me op hoe mijn vriend en ik elkaar ontmoetten, in Ikea waren, en er stond een nieuw gerecht op het menu, tortellini met kip in een romige groentesaus (er waren wortels, bloemkool en broccoli, iets anders van groenten, weet ik niet meer, maar ik denk dat je kunt toevoegen wat je hartje begeert) ook al waren hun knoedels volkomen onduidelijk, maar de algehele indruk van het gerecht was heerlijk, dus vloog ik thuis in brand om het te herhalen, kocht alles , alles verblind, komend weekend ga ik koken.

Op een regenachtige avond, ergens in Sint-Petersburg ...)))

Heel mooi!!!

Ik heb alles gekocht, alles verblind, komend weekend ga ik koken.

Yaroslavna, dit is een uittreksel!

Goedendag iedereen! Gisteren zoete chocoladeravioli gemaakt. Van het recept voor het palet van Tescom. Ik nam het deegrecept op het forum. Vla. Kokend water en bloem.Maar ik heb het een beetje aangepast: ik heb cacao toegevoegd.
Het bleek erg lekker. Maar mijn raviolki in mijn bord plakte stevig aan elkaar. Iets waar ik bang voor was om boter (toetje) toe te voegen.
Maar het deeg viel niet veel uit elkaar. Blijkbaar, vanwege het feit dat het deeg deze keer zelf dikker werd: uitgerold per 4 (de machine rolt van 7 naar 1): bij 3 was het al gescheurd.
Nu besloot ik aandacht te besteden aan een spuit of een zak om te vullen.

En hier is het afgewerkte gerecht.

Nu besloot ik voor de spuit te zorgen

Aha, het is nodig - het is handig!

En hier is het afgewerkte gerecht

Knap! Ik heb gewoon honger ...

[Katerina]

Katerina, Help jezelf