Dumplings op kefir in een dubbele ketel

[Dumplings op kefir]

Dumplings op kefir

Ingrediënten
Kefir 2 glazen
Ei 1 st.
Een snufje zout
Hoeveel bloem is er nodig voor het deeg
Bakdeeg 1-1,5 theelepel.
TWEEDE OPTIE:
Pannenkoekenmeel 1 kg.
Gebakken melk 1 glas
Ei 1 st
Water kijk over het deeg

Kook methode

1. Voor dumplings maak ik een deeg op kefir of wei, zoals mijn grootmoeder heeft geleerd. En alleen voor knoedels met bessen - op het water.
iets warms ongeveer 2 kopjes kefir
1 ei
een beetje zout
hoeveel bloem het deeg nodig heeft. Ja, bestrooi met bakpoeder op het deeg. Ik strooi het altijd met het oog. Misschien 1-1,5 theelepel.
Roer het deeg erdoor, dek af met een handdoek en laat een half uur staan. En rol en vorm de knoedels.
2. Ze leerden me hoe je in Oekraïne heerlijke knoedels kunt maken.
Ik maak ze van pannenkoekenmeel
Voor 1 kg. pannenkoekmeel
1 glas gebakken melk
een beetje water, ik zal het niet met zekerheid zeggen, want je moet naar het deeg kijken.
1 ei.
Het deeg kneden is niet erg cool.
En ik maak knoedels. Maar ik kook ze niet, maar stoom ze. Ik giet water in een pan, breng het aan de kook en als het kookt, trek ik kaasdoek. Ik spreid de dumplings uit en dek af met een deksel, wacht 10 minuten. De dumplings zijn klaar.
Terwijl de dumplings worden bereid, bak ik reuzel met uien in een koekenpan en giet al dit te gare bedrijf in een kom waar ik de dumplings in zal doen, dit is natuurlijk niet voor een zoete vulling. En dan mix ik ze of schud ik ze samen met de dumplings. Dit is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd. In plaats van reuzel kun je een ui gewoon te gaar laten worden in plantaardige olie.
Ze blijken als taarten - weelderig. Zeer aan te bevelen.
En de volgende dag, als ze natuurlijk blijven, gooi ik ze in een koekenpan en bak ze, ze blijken nog lekkerder.
En ik maak vullingen zoals deze:
1. Gestoofde kool.
2. Aardappel met lever
3. Kwark
4. Eventuele bessen.
Ik kook dumplings in een dubbele boiler, alleen het rooster moet goed worden ingevet met geurloze plantaardige olie.

interessant, maar om het te proberen, heb ik net een stoomboot gekocht, nu ben ik op zoek naar interessante gerechten)

en mijn dumplings voor een paar regelen nadat ze de stoom hebben gehaald.

Ik regel ook, maar de smaak

schoonmoeder nam geen genoegen met haar. Ik heb alles bekeken. hoe en wat. en toen deed ze het zelf. de reptielen vestigden zich. de enigen die zich niet vestigen. Dit deeg wordt niet gemaakt op basis van kefir maar op cottage cheese.

schoonmoeder nam geen genoegen met haar. Ik heb alles bekeken. hoe en wat. en toen deed ze het zelf. de reptielen vestigden zich. de enigen die zich niet vestigen. Dit deeg wordt niet gemaakt op basis van kefir maar op cottage cheese.

deel het recept voor kwarkdeeg)

1 vol glas kwark. ongeveer 5 kopjes suiker. 5 eieren. klop eieren met een mixer, als de vulling zout is, is er minder suiker. voeg ongeveer 5 kg bloem en 1 theelepel toe. Frisdrank. kneed het deeg. Koel 30 minuten in een zak. knoedels krijgen en vormgeven. stoom tot wel 30 minuten. .. dit is het recept. maar het zijn meer zoete dumplings. hoewel je alles zelf kunt aanpassen. ze blijken een soort taarten te zijn. Nou, je zult jezelf begrijpen.

en mijn dumplings voor een paar regelen nadat ze de stoom hebben gehaald.

Correct gestoomde dumplings, nadat ze uit de stoom zijn gehaald, bezinken niet.
Als ze zich vestigen, zijn daar verschillende redenen voor. Ofwel is het deeg niet goed, ofwel niet gaar of te gaar. Of het deeg dun uitrollen.

stoom tot wel 30 minuten. ..

Waarom zo veel? Dit is hetzelfde deeg op basis van kefir (yoghurt), alleen door toevoeging van cottage cheese, waardoor de dumplings een meer weelderige en malsere structuur krijgen.

ze blijken een soort taarten te zijn. Nou, je zult jezelf begrijpen.

Als het deeg met een glas wordt uitgeperst, ja, maar als het met een glas is, dan zal het een fatsoenlijke knoedel blijken te zijn.

je begreep het niet. blijkt taarten te zijn. het is niet op maat. en het deeg is als taarten. goed zo. niet zo zeker. Ik bedoelde niet de grootte. en 30 minuten is niet mijn wens. dit is hoe het in het recept staat. waarschijnlijk vanwege het feit dat er veel eieren zijn. zoiets als gestoomd koekje. maar ik kan het niet uitleggen. dit moet gebeuren en u zult zelf zien hoe het afloopt. maar het feit dat ik op kefir genoegen neem met de redenen die je hebt beschreven. Ik ben het met je eens. en ik ken deze redenen. en daar houd ik altijd rekening mee. maar toch vestigen ((((

Onlangs heb ik een dubbele boiler gekregen. Ik besloot om te behagen met knoedels. Ik las dat je in een dubbele boiler veel tegelijk kunt koken. dus ik legde 3 lagen. Terwijl de eerste laag dumplings kookte, gingen de bovenste zitten en werden hard ... Wat is er aan de hand? Ik dacht dat ik nog steeds één laag tegelijk moest koken, omdat de stoom niet het vereiste volume naar de bovenste laag bereikt en de dumplings over elkaar heen liggen.
Gemaakt op kefir. Ik maakte deze vroeger voor een paar in een gewone pan - alles is gelukt ...

Dus je kunt zulke knoedels koken in een mantelkoker?