Dumplings en dumplingsvorm

En alleen in het uiterste.

Nee. Overal langs de centrale rij zijn geen "membranen"
Het lijkt erop dat een specialiteit een knoedelmaker heeft geslepen tot de breedte van een deeg voor een noedelsnijder

Ja, voor de knoedels werden de ribben op de middelste rij speciaal afgesneden met een administratief mes voor de breedte van de noedelsnijder. Precies onder twee lagen. En de Russische dumplings, goedkoop. In veel winkels wordt het ergens voor honderd roebel verkocht. Niet die van Tupper.

Het is alleen onhandig om deze niet-werkende randen met een deegroller te rollen en u kunt het sjabloon snel onbruikbaar maken.

Dan begrijp ik het helemaal niet: als deze randen zijn verwijderd, waarom hebben we dan een sjabloon nodig? Waarom zijn deze extra lichaamsbewegingen?

[Caprice]

Caprice, Zal ik proberen uit te leggen. De breedte van de noedelsnijder is niet genoeg om heel te zijn. sluit de dumplings in één laag. Zo? We moeten met twee lagen bedekken. Hun overlappende verbinding valt op de centrale rij dumplings. Zo? Hele dumplings komen niet uit de middelste rij, gehakt zou eruit vallen. Zo? Laten we ons nu eens voorstellen dat we de centrale ribben niet hebben verwijderd en dat het sjabloon geen middelste strook heeft die de centrale rij plastic bedekt. dat wil zeggen, het sjabloon beschermt de knoedels alleen langs de randen tegen bloem. En dit betekent dat als er geen bescherming tegen bloem in het midden is, alle 35 cellen-honderden met bloem zullen worden bestrooid. Maar de middelste rij geeft ons 5 stuks lege dumplings, bovendien bestrooid met bloem en in zeshoeken gesneden. En nu zijn deze 5 lege dumplings bestrooid met bloem al moeilijker op te starten bij het extra rollen. Ze zullen een harder deeg maken dan de basis.

Maar de middelste rij geeft ons 5 stuks lege dumplings, bovendien bestrooid met bloem en in zeshoeken gesneden.

Maar als je het deeg uitrolt met een noedelsnijder, dan zouden deze "lege knoedels" dat in theorie niet moeten zijn? De noedelsnijder rolt in reepjes uit.
Chet, na dit alles wilde ik een Raviol-noedelsnijder

Maar als je het deeg uitrolt met een noedelsnijder, dan zouden deze "lege knoedels" dat in theorie niet moeten zijn? De noedelsnijder rolt in reepjes uit.

Verbinding van 2 stroken - er zullen geen hele dumplings zijn. Het formulier is niet standaard.

Romig! Ik stel voor om het onderwerp "Niet-standaardformulieren voor verschillende apparaten" te openen. Ik hou van perfectionisten

[Anna1957]

Bedankt, Anna1957, maar ik beschouw mezelf als meer lui. Dit is mijn natuurlijke luiheid. Ik zou graag willen dat alles snel gaat.

Romig, maar hoe werden de stencils gesneden? Het is geen gemakkelijke taak om ze zo nauwkeurig te snijden!

En ik heb over het algemeen ronde dumplings

Hetzelfde. Maar ik heb een ravioli-bijlage.

Dit is wat een correct gepresenteerd onderwerp betekent. Nadat ik alles had gelezen, ging ik nu en kocht precies dezelfde dumplings. Het blijft om het sjabloon te snijden. Ik wacht op een masterclass over snijden. De knoedelmaker kost 86 roebel.

[Rita]

Romig, maar hoe werden de stencils gesneden? Het is geen gemakkelijke taak om ze zo nauwkeurig te snijden!

Rita, Zal ik je vertellen en laten zien hoe en met welke tools je snel en nauwkeurig een sjabloon kunt maken. Even later. Ik moet me klaarmaken en foto's maken van de stapsgewijze masterclass voor stencils. Waarschijnlijk zal ik een sjabloon maken voor een ronde Sovjet-dumplings, gezien de grote populariteit ervan. En ik zal je laten zien hoe je een sjabloon kunt maken voor mijn favoriete rechthoekige knoedelmachine - zodat eigenaren van bestaande noedelsnijders het kunnen kopen.

Hetzelfde. Maar ik heb een ravioli-bijlage.

Handig? Iets wat ik haar ook wilde hebben na al dat speurwerk en knippen

[Rita]

Rita, Zal ik je vertellen en laten zien hoe en met welke tools je snel en nauwkeurig een sjabloon kunt maken. Even later. Ik moet me klaarmaken en foto's maken van de stapsgewijze masterclass voor stencils. Waarschijnlijk zal ik een sjabloon maken voor een ronde Sovjet-dumplings, gezien de grote populariteit ervan. En ik zal je laten zien hoe je een sjabloon kunt maken voor mijn favoriete rechthoekige knoedelmachine - zodat eigenaren van bestaande noedelsnijders het kunnen kopen.

Hartelijk dank !!!
En deze man noemt zichzelf een luie persoon !!! Als ik dezelfde luie persoon was, zou ik de Heer danken voor de rest van mijn dagen !

Handig? Iets wat ik haar ook wilde hebben na al dat speurwerk en knippen

Ik vond het helemaal niet leuk. Hoewel het me als een bommenwerper kost, is het cool gedaan, maar het bleef helemaal niet plakken. De vulling is ongelijk verdeeld, de randen zijn zo-zo geseald (vooral als de vulling de vloeistof / nat tenminste een beetje scheidt (zoals cottage cheese bijvoorbeeld). Ik zal het sneller en nauwkeuriger maken op een Sovjet-knoedelmachine. Mijn man met een marmeren deegroller is erger dan welke maaidorser dan ook.)))

[nodig hebben]

Ik kom mijn belofte na om je te laten zien hoe je een sjabloon kunt maken voor een knoedelmaker of een knoedelmaker. Ik zal de gefaseerde productie laten zien van een sjabloon voor ronde Sovjet-knoedels en rechthoekige plastic knoedels. Opnieuw zullen er veel foto's met opmerkingen zijn, anders is het moeilijk om de volgorde van productie te begrijpen.
Voor werk hebben we een plastic servet (set) nodig, dat onder de borden wordt geplaatst. Aan de voorkant kunnen er patronen zijn, en de achterkant is altijd wit (in geen geval geweven!) Het servet moet elastisch zijn. Ik kocht zes maanden geleden voor 19 roebel. Nu kan het iets duurder zijn.

Er zijn drie soorten servetten. Ik neem de juiste bruine met een kopje koffie voor het sjabloon.

Hier is een momentopname die we mogelijk nodig hebben voor werk. Een vel A3-papier (twee keer zo groot als een gewoon A4-vel) is beter dan 2 stuks. Broodplankmes voor briefpapier, (u kunt een mes gebruiken om in te leggen, maar het is handiger om een ​​administratief mes te gebruiken), gewone schaar, schaar- "chikalki" (optioneel), nagelschaartje (optioneel), spelden of naalden (optioneel), potlood met zachte stift-M, liniaal, gum, dubbelzijdig plakband (zeer wenselijk) of vervang het door gewoon plakband, culinaire siliconenmat - kan worden vervangen door 4-5 uitgespreide kranten.

Met een zacht leipotlood wrijven (speciaal beitsen) de randen van de Sovjet-dumplings, die aan de randen grenzen. We hebben geen haast, ijverig. Wrijf en beits de randen zonder iets te missen met de punt van een potlood. Hoe dikker we smeren, hoe duidelijker de afdruk die we krijgen.

Ze legden een siliconen mat op tafel (beter op de vloer) (of verving hem door precies 5 kranten), legden er een vel wit A3-papier bovenop en nu legden ze heel voorzichtig op dit witte vel, zonder iets te verschuiven, de dumplings , de randen gekleurd met leisteen, omlaag op het papier, "buit" omhoog. En heel, heel voorzichtig, zonder iets 1 mm te verplaatsen, stonden ze op met hun voeten. We hebben met ons gewicht een leisteen print op papier gemaakt. Ga niet op de plastic knoedelmaker staan!

Ik kreeg een vage indruk. Het spijt me dat ik niet overeind kwam met mijn eigen gewicht. Nou, niets, ik zal de hele tekening op individuele punten afmaken. Dit is niet moeilijk, aangezien er twee symmetrieassen zijn en "één rechte lijn door twee punten gaat". Als je zwarte of paarse carbonvellen hebt die je vroeger in typemachines stopte, zelfs vóór het computertijdperk, dan heb je veel geluk. je hebt een heel duidelijke afdruk.

Nou, dat is de tekening bijna af. Als je niet sterk bent in geometrie en tekenen, wees dan niet lui, doe de afdruk gewoon opnieuw. Of zoek naar kopieerbladen - u kunt ze kopen bij kantoorboekhandels. Dan is het resultaat prachtig.

Ik zou uw aandacht willen vestigen op een zeer belangrijk detail. Bekijk de rechter benedenhoek van de foto goed, waar het profiel, de doorsnede en de dikte van de ribbel van de dumplings schematisch zijn aangegeven.In mijn aluminium knoedelmaker I nodig hebben toevoegen naar extern omtrek(wat ik heb op de afdruk) nog bovendien in mijn geval 3 millimeter. zodat stencil niet grootgebracht Aan ribben. en liggen voorbij hen. Aan [/ b] kant rand knoedels... In de tekening is een extra selectie voor de dikte van de randen aangegeven met een groen potlood. In het geval van een plastic knoedelmaker, die dunne, smalle randen heeft, hoeft u slechts 2 mm toe te voegen.

Bekijk deze foto eens goed. Hier ziet u de achterkant van het reeds bijgesneden servet, met het midden van elke zijde erop gemarkeerd en schuine lijnen die de contouren van de afdruktekening herhalen in de vorm van een zeshoek. Dit wordt gedaan om door deze lijnen geleid te worden, om stroken dubbelzijdig plakband op de witte kant van het servet te plakken. Op deze tape zullen we vervolgens ons vel papier met een tekeningprint zeer stevig vastlijmen.

Hier op de eerste regel - een van de zes - lijmen we dubbelzijdig plakband

Hier is ons servet al klaar om op de dubbelzijdige tape van onze voltooide tekeningprint te worden geplakt. Schaarbladen die met dubbelzijdige tape in een stroperige massa zijn vervuild, kunnen eenvoudig worden schoongemaakt met een wattenschijfje dat is bevochtigd met terpentine of plantaardige olie.

Op deze foto een tekeningafdruk op de plakband van een servet, al op de meest nauwkeurige manier geplakt. Houd er rekening mee dat u bij het lijmen de controlerisico's moet combineren die we in het midden van elke zijde van zowel de tekening als het servet zelf hebben gemaakt. In dit geval krijgen we een even gelijkmatige afstand van de randen van het servet tot de snijlijn op het sjabloon. We plaatsen het servet met de gelijmde tekening op een snijplank of multiplex plaat om met een administratief model mes door het sjabloon te snijden.

Dit is het begin van het snijproces van servetten.

Hier is het centrale deel dat we niet nodig hebben al uitgesneden en we kunnen het begin zien van het afpellen van de dubbelzijdige tape die zijn rol al van het servet heeft vervuld. Potloodlijnen kunnen gemakkelijk worden gewist met een gum.

Er is al een kant-en-klaar sjabloon op een Sovjet-knoedelmachine.

Het sjabloon gemaakt voor de oude Sovjet-knoedelmaker (het is dik, hoog, op de foto links), paste perfect bij de nieuwe dunne en lage knoedelmaker. (ze hebben allebei dezelfde ribmaat 19 mm).

Op de tweede reserve-knoedelmachine heb ik met een rood potlood 8 centrale randen gemarkeerd die moeten worden verwijderd als je het deeg op een noedelsnijder voor deze knoedelsnijder rolt en in twee parallelle lagen aanbrengt, zoals ik doe in mijn vorige bericht nr. 252 op pagina 13 van dit onderwerp. De ribben zijn gemakkelijk te verwijderen met hetzelfde administratieve mes. De fabricagetechnologie van het sjabloon is identiek aan de productie van een sjabloon voor ronde dumplings.

Hier is een kant-en-klaar sjabloon voor mijn favoriete plastic knoedelmaker.

Hopelijk. dat het niet voor niets was dat je een masterclass hebt gepost, en misschien, nadat je een avond aan het maken hebt besteed, dan zul je vaak en vooral snel en zonder verspilling knoedels maken. Mogen uw dumplings nooit worden vertaald en ik wens u veel eetlust!

Mijn man met een marmeren deegroller is erger dan welke maaidorser dan ook.)))

Correct! Geef het aan de boeren marmeren deegroller op een marmeren deegroller! Laat ze voor ons raviol-sproeiers vervangen!

Romig, heel erg bedankt voor je masterclass, ik heb dezelfde zeshoekige dumplings uit de Sovjettijd. Bravo en +1!

[Gaby]

Gaby, bedankt voor de warme woorden. Ik zal blij zijn om je sjabloon voor de dumplings te zien. omdat het heel gemakkelijk te maken is. Maak een afdruk op papier met behulp van een kopie of een lead. Voeg 2-3 millimeter toe aan de buitenste omtrek van de afdruk om rekening te houden met de dikte van de randen. Lijm het bedrukte papier met plakband op het servet, bij voorkeur dubbelzijdig. Snijd het midden uit met een mes. En dat is alles. Het sjabloon is klaar.

Romig, er is een lei en een Sovjet-kopie (), ik begreep het principe, het blijft om te ontdekken wat er van gemaakt kan worden.

Nogmaals bedankt!

Romig! heel erg bedankt voor de masterclass! uhh ..en je hebt geduld !!! waarschijnlijk moeten de moderators het toch in een apart onderwerp verwijderen .. bravo!

[argo]

argo, dank u, geloof ik. die u nergens heen hoeft over te dragen. Nou, ik heb het geprobeerd zodat iedereen die het onderwerp "Dumpling maker en mal voor dumplings" behandelt, erachter kan komen dat je de procedure voor het maken van dumplings of dumplings aanzienlijk kunt vereenvoudigen door er een afvalvrije van te maken door een eenvoudig sjabloon al je vormen. Net zoals een sjabloon zonder een knoedelmaker nutteloos is, zo zal een aparte masterclass, verwijderd van zijn eigen onderwerp, daarbuiten gewoon ergens in de diepten van het forum verloren gaan en de meeste leden van het forum zullen er nooit iets van weten. Het sjabloon is tenslotte heel gemakkelijk te maken, je hebt geen ingewikkeld, ontoegankelijk of duur gereedschap nodig, de kosten zijn slechts een cent. En op ons forum zijn mensen slim, handig, ze zullen doen wat je wilt. Neem tenminste onze banketbakkers, ik word gewoon gek van hun geduld en nauwgezetheid wanneer ze een oplossing van gelatine tweemaal op één punt druppelen om slechts één enkel vals ei te krijgen! Dus het maken van een sjabloon van een servet is voor hen maar een kleinigheid! Ik wil echt dat het maken van sjablonen in deze draad blijft.

Vandaag heb ik dumplings in deze vorm gemaakt voor drie stukken tegelijk. Handig omdat 3 dumplings genoeg zijn voor één portie voor een volwassene. De knoedel blijkt groot te zijn, hij bevat een eetlepel met een schijfje gehakt. Handig voor een noedelsnijder, het is gewoon meteen klaar. Eerst zet ik een pan met water op het vuur om de dumplings te koken, en pas daarna rol ik het deeg gewoon uit. De kooktijd van de pan is net genoeg om de dumplings in vorm te houden.

Dit zijn de "kralen" van dumplings.

Kant-en-klare dumplings, kipfilet gehakt.

Verleidelijke schimmel. Waarschijnlijk schat, zoals alle Tupervarovskoe

Dit is mijn enige Tupervarovskaya. Ik kocht het voor 200 roebel in niet-gerealiseerde saldi. Handig op het werk. Ik hou ook niet van hun hoge prijsbeleid.

Gefeliciteerd dan. Lucky. Ik heb drie verschillende vormen. Iets groeide niet met hen mee

Ik heb ook veel losse vormen in verschillende maten. Een voor een knoedels maken is ook saai, dus deze vormen bevinden zich in de verre link.

Nou, wat een interessant ding ... vind het echt leuk!

Ik heb er ook een van Tupper. Maar op de een of andere manier werkte het niet voor mij ...

[Caprice]

Caprice, in eerste instantie ontwikkelde ik ook geen relatie met deze vorm. Toen, vanwege mijn natuurlijke luiheid, vereenvoudigde ik het beeldhouwen enorm voor mezelf. Ik begon een hele rechthoekige laag noedeldeeg op de vorm te leggen. We plaatsen de vulling en vervolgens sluiten we de helften van het formulier. En in onze handen nemen we ... een schroevendraaier. Ja, precies een schroevendraaier genaamd "minus". Een smalle beitel is ook mogelijk. En met deze schroevendraaier voeren we uit op de plaats van sluiting van de "boven- en onderkaken van de vorm", waarbij we deze loodrecht op de plaats van sluiting houden. en maak de vorm schoon van overtollig deeg. we openen het formulier en halen "kralen" van dumplings. Ik hoop dat ik het duidelijk heb uitgelegd.

en ik zocht zo'n Tupervarovskaya-nergens anders .. alleen single ... maar een formulier voor dumplings voor 40 stuks ... zoals ik het vond voor 1000r .... je moet bestellen ..

[argo]

argo , en waar heb je zulke knoedels gevonden voor 1000 roebel? Ik ben in een diepe zwijm. Waarom wil je onze huisgemaakte knoedelmaker niet, zoals de mijne, voor honderd roebel?

[argo]

argo , en waar heb je zulke knoedels voor maar liefst 1000 roebel gevonden? Ik ben in een diepe zwijm. Waarom wil je onze knoedelmaker voor thuis niet voor honderd roebel?

Nou, in deze online winkel van Tupervarovsky ...

🔗

Larissa, kijk in Spare, ik heb het gekocht voor 86 roebel

En ze gaven me zo'n gele, maar ik heb er nog niets in gedaan - ik weet niet meer waar het heen ging na de renovatie

Ik wil ook een goedkope Idea-knoedelmaker, maar die moet rechthoekig zijn, anders zijn in Oekraïne ofwel ronde exemplaren niet duur, of Tupervarovskie, maar de prijs bijt een beetje.Ik heb twee ronde, van metaal en plastic, maar na aanschaf van de noedelsnijder wil ik een rechthoekige. Kan iemand me vertellen waar ik kan kopen.

meisjes, ik lees je berichten - het wordt vrolijk in mijn ziel - ik ben niet de enige die zo geobsedeerd is door mijn knoedels! Mijn assistent weegt 1kg300gr, nog steeds uit de Sovjettijd. Haar man kocht haar voor me bij het inzamelpunt voor schroot (ja, ja!) Tegen een zeer redelijke prijs, toen hij het zat werd om te horen dat ik geen moderne wil. Nu genieten we vaak van knoedels! Ik wil echt Sovjet-dumplings, ze zijn van 3 soorten, maar tot nu toe is dit een droom, hoop ik, een verkoop!

[Romig]

De fabricagetechnologie van het sjabloon is identiek aan de productie van een sjabloon voor ronde dumplings.

Hier is een kant-en-klaar sjabloon voor mijn favoriete plastic knoedelmaker.

Hopelijk. dat het niet voor niets was dat je een masterclass hebt gepost, en misschien, nadat je een avond aan het maken hebt besteed, dan zul je vaak en vooral snel en zonder verspilling knoedels maken. Mogen uw dumplings nooit worden vertaald en ik wens u veel eetlust!

Romig , dat zou zo'n sjabloon zijn - koop een sjabloon in de vorm van een foto ... om af te drukken en erop te knippen ...

[Leska]

Leska, Deel ik graag sjablonen voor stencils. Ik zal het maken voor een Sovjet-maker van ronde knoedels, voor een knoedelmaker en voor mijn favoriete huishoudelijke rechthoekige plastic knoedelmaker "IDEA". We hebben allemaal printers voor A4-papier, dus slechts de helft van het sjabloon past op het vel, maar het sjabloon is symmetrisch, je kunt de twee helften combineren bij de referentiemarkeringen en een heel sjabloon krijgen. Lijm het vervolgens of trek het gewoon over met een potlood op de witte achterkant van het plastic servet. Knip uit en het sjabloon is klaar. Ik zal mijn dochter vragen mij te komen bezoeken en mij te helpen (ik ben niet erg sterk in de computer.) We zullen scannen en werken zodat het beeld wordt afgedrukt zonder vervorming van de afmetingen, strikt op ware grootte. Het kost alleen wat tijd.

[Romig]

Romig , geen woorden, alleen positieve emoties (naar mijn brutale truc)!
Toen ging ik voor een vierkante vorm, en toen gisteravond in het huishouden. Ik voelde het op de afdeling ... en nam het niet aan, want ik zou de snit absoluut niet beheersen.

Meisjes, ik heb alles gemist - waarom doen we deze patronen?

Meisjes, ik heb alles gemist - waarom doen we deze patronen?

begin met het lezen van een masterclass van Creamy ... vanaf pagina 12 ...

[argo]

argo,
Ja, dank u, ik rende om te lezen

ren na het lezen over dumplings naar de keuken! Probeer nieuwe ideeën. die ik niet met mijn verstand heb bereikt, maar ik heb het van je gelezen! Voor gehakt gebruikte ik een melkzakje met een afgesneden hoek, in plaats van een deegroller nam ik een glazen fles, ik heb de deegroller in 2 maanden gedood en heb hem nu pas onderzocht, na een slimme tip! Het resultaat - in 40 minuten - 150 dumplings! Bedankt voor het advies! Ik heb een vraag, welke noedelsnijder zou je aanbevelen, EXPERIENCE? Om het deeg zo mooi uit te rollen als ROOM?

Meisjes, ik heb ook een knoedel, mijn broer heeft hem aan mij gegeven, het kost 1rub 95 kopeken. Maar ze is me heel dierbaar als een geschenk

[Romig]

Meisjes, allemaal bedankt voor een geweldige Temko! Speciale dank Romig
Ik bestudeerde alles zo zorgvuldig, kocht een titania empire noedelsnijder - ik vond het erg leuk Maar ik vond alleen een ronde Chinese knoedelmaker en, om lange tijd niet met een sjabloon te lijden, plaatste ik de deegplaten erop " overlappen "zodat alle gaatjes dicht waren en het resultaat niet zou teleurstellen - de dumplings waren allemaal heel snel weg. Maar toch, het ravioli-hulpstuk voor deze noedelsnijder gaat niet uit mijn hoofd ... maar wat als het uitkomt?

Hier kunt u dit kopen: Bohmann BH 7778 RAVIOLI noedelsnijder. Heeft iemand zoiets ontmoet? is het de moeite waard om contact op te nemen of niet te kopen? Het is boeiend dat je 2 soorten noedels kunt snijden: 1 mm en 6 mm en windravioli. Geen van mijn vrienden.

[Caprice]

Caprice, in eerste instantie ontwikkelde ik ook geen relatie met deze vorm. Toen, vanwege mijn natuurlijke luiheid, vereenvoudigde ik het beeldhouwen enorm voor mezelf.Ik begon een hele rechthoekige laag noedeldeeg op de vorm te leggen. We plaatsen de vulling en vervolgens sluiten we de helften van het formulier. En in onze handen nemen we ... een schroevendraaier. Ja, precies een schroevendraaier genaamd "minus". Een smalle beitel is ook mogelijk. En met deze schroevendraaier voeren we uit op de plaats van sluiting van de "boven- en onderkaken van de vorm", waarbij we deze loodrecht op de plaats van sluiting houden. en maak de vorm schoon van overtollig deeg. we openen het formulier en halen "kralen" van dumplings. Ik hoop dat ik het duidelijk heb uitgelegd.

MamdaraHaya, wat een moeilijkheden! Maak knoedels met behulp van een Tupper-vorm, een schroevendraaier en (waarschijnlijk) de moeder van iemand anders, hoewel de vorm zelf het overtollige deeg moet afsnijden. Om precies te zijn, met behulp van een vorm, moet je het deeg van het gewenste type uitsnijden, het op de vorm leggen, de vulling toevoegen ... En zonder "iemands moeder" en een schroevendraaier

[Caprice]

Caprice, Ik vind het moeilijk om het deegstuk snel langs het vellen te centreren, ik zal het ergens naartoe slepen, ik kom er niet bij vanaf de andere rand, maar het kost alle tijd, en met een twijfelachtig resultaat. En met een schroevendraaier verwijder ik het overtollige deeg in drie seconden, zonder "moeder". Wat is er mis met haar?

Wat is er mis met haar?

Waarschijnlijk het ontbreken van een schroevendraaier en de overmatige aanwezigheid van 'iemands moeder'