Dumplings en dumplingsvorm

En van kinds af aan ben ik alleen gewend aan handgemaakte dumplings. Ik besloot mijn werk gemakkelijker te maken en kocht zo'n knoedelmaker

Dus met behulp van deze formulieren krijg ik

Het is natuurlijk niet echt de vorm van dumplings, maar je kunt het zeker een dumpling noemen. Trouwens, ze bleken erg comfortabel voor me te zijn, met zo'n beeldhouwen worden mijn vingers niet langer moe. Over het algemeen heb ik mijn eigen gevonden

En ik heb zulke vormen (witte) liggen ... rondslingeren ... ik weet niet hoe ik ze moet gebruiken, hoe ik het ook probeerde, nou, er is veel deeg, dan is er veel vulling en het steekt niet omhoog

En ik blijf kijken naar deze vormen, of liever naar de grote, om te gebruiken voor pasteitjes, maar alles waar de pad op drukt. Ik ben bang dat ze zullen rondrollen

Ik snijd het deeg uit met een vorm, de tweede van de grootste, daarna leg ik de uitgesneden cirkel van deeg in een kleinere vorm, doe de vulling en zo plakt hij goed. Als je in één vorm uitknipt en het ermee vastzet, pakt het slecht uit.
Dat wil zeggen, het principe is dit: we snijden een cirkel uit met één vorm en vullen deze met een andere vorm die een maat kleiner is.

Ja, ja, dat is precies wat ik doe. Ik heb een grote uitgesneden tot een kleine schat. Ik verwijder het overtollige deeg met mijn vingers. Op de vorm verdeel ik het uitgesneden deeg in de vorm van de vorm zelf en verdeel de vulling vervolgens met een theelepel. Maar het aantal vullingen moet naar de vulling zelf worden gekeken, of beter gezegd, hoe vloeibaar het is. Hoe dunner het is, hoe minder u het hoeft te plaatsen. Ik ben er de eerste keer ook niet in geslaagd, toen ben ik eraan gewend geraakt)))) Maar met de kleinste mal, en dat lukt niet echt, schijn ik alles te doen zoals bij anderen, maar toch zal het deeg afbrokkelen , dan zal de vulling eruit klimmen. Over het algemeen gebruik ik de kleinste nog niet)))

en ik kocht een grote voor Cheebureks voor 6 UAH op de markt (iets meer dan 20 Russische roebels). Dus de cheburechkas bleken goed te zijn, tijdens het bakken brak het deeg niet door, en ik legde de vulling over de holte, ik vond het lekker. De waarheid maakte slechts 4 pasteitjes en één keer. Maar nu is het vasten voorbij en zal ik meer doen

en ik kocht een grote voor Cheebureks voor 6 UAH op de markt (iets meer dan 20 Russische roebels). Dus de cheburechkas bleken goed te zijn, tijdens het bakken brak het deeg niet door, en ik legde de vulling over de holte, ik vond het lekker. De waarheid maakte slechts 4 pasteitjes en één keer. Maar nu is het vasten voorbij en zal ik meer doen

Vooot ... ik moet haar ook ergens vinden ... Ze verkopen alleen in sets, maar ik heb het niet nodig, en we hebben ook een kleintje uit het Sovjetverleden ... We zullen doorgaan met zoeken

[Xana]

Xana, je hebt China aan je zijde, en er zijn zulke kleine dingen, hopen en de bezorging is gratis ...

En wat is China ?! Ik heb bijvoorbeeld Poolse dingen. Ik heb er een in verschillende maten gekocht.

Ik vond het erg leuk om met zo'n uitsteker dumplings te maken


Hier heb ik gisteren een rapport geplaatst
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

En wat is China ?! Ik heb bijvoorbeeld Poolse dingen. Ik heb er een in verschillende maten gekocht.

En ze is veel dichter bij Polen, van Primorye dan bij China ...

[Xana]

Xana, je hebt China aan je zijde, en er zijn zulke kleine dingen, hopen en de bezorging is gratis ...

Oh, Pakat, allereerst heeft Taobao het geschuurd - er zijn maar kleine, voor knoedels gebruiken Chinese chebureks niet Veel van hen op ebee, maar ik heb het nog niet onder de knie, en levering aan mij is niet goedkoop

Oh, Pakat, allereerst ging Taobao door - er zijn maar kleine, voor dumplings gebruiken Chinese chebureks niet Veel van hen op ebee, maar ik heb het nog niet onder de knie, en levering aan mij is niet goedkoop

kijk ook op aliexpress.com Dit is een Chinese soort Ibei en levering is vaak gratis

Dit is een soort ronde knoedels, alleen rechthoekig.
Het wordt de hoogste tijd dat fabrikanten van ronde knoedels ook langwerpige knoedels gaan produceren. Veel huizen hebben nu deegrollers.

Ik vond een "pelmenimaker" op Ibei. De naam is tevreden (in de Engelse versie, niet in het Russisch):
RUSSISCHE PELMENI DUMPLINGS RAVIOLI MAKER VORMVORM DUMPLINGS DUMPLINGS

Dus met behulp van deze formulieren krijg ik

Het is natuurlijk niet echt de vorm van dumplings, maar je kunt het zeker een dumpling noemen. Trouwens, ze bleken erg comfortabel voor me te zijn, met zo'n beeldhouwen worden mijn vingers niet langer moe. Over het algemeen heb ik mijn eigen gevonden

Moeten we dus dergelijke vormen aannemen?

Moeten we dus dergelijke vormen aannemen?

Persoonlijk vind ik deze mallen echt leuk. Reeds volledig aan hen aangepast en "luiheid om te kneden" is vanzelf verdwenen

Vandaag heb ik dergelijke vormen geprobeerd (Teskomovskie), ik vond het erg leuk, en ik heb ook een assistent - een 5-jarige zoon die nu knoedels maakt met zo'n vorm, niet slechter dan zijn moeder

Ik vond het erg leuk om met zo'n uitsteker dumplings te maken


Hier heb ik gisteren een rapport geplaatst
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Ik heb ook zo'n kotter. alleen heb ik ze gebeeldhouwd zoals in de video - een laag deeg, bovenop gevuld en dan nog een laag deeg. en kneep vervolgens de knoedel met deze snijder. Ik heb het rond! Hoe ben je op zo'n klassieke vorm gekomen?

Hallo iedereen! Ik heb het over het beeldhouwen van dumplings met een frm (ronde met kruidnagel voor dumplings, taarten, chebureks). Ik rol het deeg uit op een deegroller. Ik krijg een lange reep deeg. Ik leg het deeg op de vorm. Ik knip het gewenste stuk (vierkant) deeg af met een schaar. Ik leg de vulling, zonder de vorm van de tafel te tillen, ik sluit hem. Door de vorm met mijn hand op de tafel te drukken, breek ik het overtollige deeg dat uit de vorm is gekomen af. En dat is alles - de knoedel is klaar! En je hoeft geen cirkels uit te snijden voor de mal! : girl_dance: Misschien heeft iemand hier al over geschreven --- maar ik vond het niet in het onderwerp!

Sveta, iets wat ik niet begreep, kun je het nog eens uitleggen, of nog beter met plaatjes

Ik begrijp het. Maar ik hou niet van deze vormen, het deeg blijkt een hele grote rand

Vei! Ten koste van het proces met de foto --- in de late namiddag! Ik heb speciaal de rand van het deeg in de afgewerkte knoedel gemeten - 4-5 mm. Hoewel de breedte van de golvende lijn op de mal 1 cm is. Ik maak knoedels met hangbuik. Ik legde een laag deeg (lang) op tafel. Ik leg een vorm onder de rand (het deeg ligt bovenop de vorm). Zonder naar het formulier te grijpen, sneed ik met een schaar het gewenste stuk deeg langs de rand van het formulier af. We krijgen zo'n foto --- een tafel - er zit een mal op --- op een mal als een vierkant deeg, aan de zijkant bevindt zich de hoofdlaag van het deeg. Nou, dan alles, zoals ik hierboven schreef. We sloten de mal met de vulling, met onze linkerhand drukken we de gesloten mal tegen de tafel (de hoofddruk staat op het gedeelte waar de golvende lijn loopt) zonder fanatisme natuurlijk! goed, scheur het overtollige deeg af dat uit de vorm steekt. Ik maak custarddeeg. Als ik het deeg van de deegrol neem, strooi ik het gedeelte dat op de tafel komt lichtjes met bloem. En dan spoel ik de stekken (in ons geval fragmenten) van het deeg terug in de deegroller

ook al heb ik een sterke fantasie ... ik heb een foto nodig ...

[HOE IK VARENIKI PERSFORMULIER MAAK]

HOE IK VARENIKI PERSFORMULIER MAAK

1. 2. Strooi bloem op de zijkant van het deeg dat op tafel ligt (of je kunt de tafel bestrooien) 3. Bedek onze vorm met deeg 4. Snij overtollig deeg af 5. Doe de vulling erop (ik heb net de geraspte wortel gelegd --- het deeg van de dumplings was over, maar de vulling was weg) 6. Sluit de mal 7. Druk met je linkerhand de mal tegen de tafel 8. Scheur overtollig deeg af met uw rechterhand 9. Al het overtollige deeg scheurde af 10 En dit is wat er gebeurde Geloof me ---- HET IS ERG SNEL!

Voer dergelijke complexe manipulaties uit met de mal .....
Is het niet gemakkelijker om meteen een mok economisch uit te drukken op een laag opgerold deeg, om ze vervolgens weer in vorm te brengen en te sluiten? Waarom het deeg in stukjes snijden, dan een schaar ...

[lana19]

Voer dergelijke complexe manipulaties uit met de mal .....
Is het niet gemakkelijker om meteen een mok economisch uit te drukken op een laag opgerold deeg, om ze vervolgens weer in vorm te brengen en te sluiten? Waarom het deeg in stukjes snijden, dan een schaar ...

Dit zijn theoretische verzinsels.Maar in de praktijk wordt het uitgesneden ronde deegstuk niet gecentreerd, waardoor het deeg niet hoeft te strekken of te "krimpen". Bovendien moet je vullen met gehakt. En het vullen van dumplings van een heel canvas met gehakt sluit het huwelijk uit (wanneer gehakt door een verkeerde uitlijning in hun gleuven klimt) en het blijkt vele malen sneller. Ik strooi geen bloem, snijd overtollig deeg niet af met mijn handen, maar gebruik voorzichtig en snel een plastic stapel (verkocht in plasticine sculpting kits) en maak drie dumplings tegelijk met een Tapevarovka-knoedelmaker. Maar ik gebruik dezelfde methode als lana19 , Schreef en plaatste ik eerder een foto van mijn driezits knoedelmaker in deze thread post nr. 287 en 294 op 15 pagina's.

Dit zijn theoretische verzinsels. Maar in de praktijk wordt het uitgesneden ronde deegstuk niet gecentreerd, waardoor het deeg niet hoeft te strekken of te "krimpen". Bovendien moet je vullen met gehakt.

Je hebt gedeeltelijk gelijk. Maar!
Ik heb geen theoretische speculaties geschreven, dat doe ik altijd.
Meestal worden dergelijke vormen in een set verkocht: 3 stuks. Ik knip de grootste cirkels uit en verblind ze met een middelgrote vorm. En geen probleem.
En als ik heel kleine dumplings nodig heb, snij ik ze in een middelgrote vorm en beeldhouw ik de kleinste.
En niet alleen ik doe dit, meisjes hebben hier al over geschreven op ons forum.

In onze super zijn ravioli-sets eenzaam op de onderste plank. Zo en met vierkante cellen.



Italiaanse ...

Maar ik begreep nog steeds niet of ik het nodig had of niet? Sommigen prijzen, anderen vice versa ...

Ik weet het niet, ik vind het leuk, als je het vergelijkt met de Sovjetronde, dan bevatten deze cellen veel meer gehakt, dat wil zeggen, de knoedels zijn krachtiger.
Als ik te lui ben om de deegrol te krijgen, dan doe ik het op een ronde oude - meer deeg en minder vlees.
En als ik niet lui ben, rol ik de linten uit en op deze raviolnitsa - hier aan de andere kant - gaat het gehakt sneller weg, is het deeg langzamer.

Met vierkante cellen is het zeker niet nodig, ze zijn klein, heel weinig gehakt gaat daarheen. En hier zien het eruit als diepe cellen ...

Waarschijnlijk kopen ... De set kost 120 UAH.

Waarschijnlijk kopen ... De set kost 120 UAH.

Je kunt er maar beter over nadenken.

[Leska,]

Leska, en wat is compleet?

Ja, alles dat meer dan 12 cellen is, is een gedoe - te weinig gehakt, ik wil er meer doen, daardoor is het lastig om de bovenkant later te rollen.
120 UAH is een goede prijs, we hadden ze voor 160 UAH, niet minder.

En nog een ding - ik werk graag niet met mijn eigen deegroller van de set, maar met een roller - ik rol hem anders dan op een gewone knoedelmachine, dat wil zeggen, niet het hele oppervlak als geheel, maar alleen aan de naden, dan zijn de knoedels perfect

Goede prijs, goede prijs ... Nu moet je er nog een video voor kopen.

[Luysia]

Luysia, voor mij is het lied lang bij haar vanwege 12 dingen: doorgaan met een deegroller, rollen met een roller, en als ze ook geen gaten in de cellen heeft

En de gaten moeten in de ronde stukken zelf zitten? Is het voor de luchtuitlaat?

Er lijken geen gaten te zijn ...

[Luysia]

Luysia, voor mij met haar is het lied lang vanwege 12 dingen:
ga met een deegroller, rol met een roller,

Waarom een ​​deegroller? als deeg rollende mona.
En zonder deeguitroller gebruik ik deze vorm niet.

en als het ook geen gaten in de cellen heeft

Het is normaal zonder gaten, ik voel geen spanning.

Goede prijs, goede prijs ... Nu moet je er nog een video voor kopen.

Ik dacht dat je een soort roller / roller had.
In Metro Fakelmanovskiy gemaaid verkopen - 40 UAH

Nee, als het van binnen niet brandt, neem dan de tada niet. Ik stond in brand en ik raakte er vrij snel aan gewend, over het algemeen vind ik het leuk om alles heel snel te doen.

Ik dacht dat er een soort roller / roller was.
Er is een hellende metro Fakelmanovskiy - 40 UAH

Nee, als het van binnen niet brandt, neem dan de tada niet. Ik stond in brand en ik raakte er vrij snel aan gewend, over het algemeen vind ik het leuk om alles heel snel te doen.

Nou, het brandt niet, maar op de een of andere manier krast het ...

Ik zal wachten, het kan uitdrogen, maar zo niet, dan koop ik het samen met een roller (in Kharkov zag ik zowel afgeschuinde als rechte).

Ik zal wachten, het kan opdrogen ..

Dat klopt, ik doe het altijd - wacht, wacht op mezelf
Bovendien - als het ding is gekocht en ik snap het niet - zeg ik - het betekent dat het zou moeten zijn, het betekent dat ik het niet echt nodig had.
Ze komt in ieder geval zelf naar mij toe

[julifera]

Waarom een ​​deegroller? als deeg rollende mona.
En zonder deeguitroller gebruik ik deze vorm niet.
Het is normaal zonder gaten, ik voel geen spanning.

julifera, tegen de tijd dat de deeguitroller verscheen, was dit formulier al naar de aangrenzende garage gegaan.

[julifera]

julifera, tegen de tijd dat de deeguitroller verscheen, was dit formulier al naar de aangrenzende garage gegaan.

Wat gebruik je?

Goede dag! Misschien zal iemand geïnteresseerd zijn, vandaag was ik in de metro (in Kiev op Bolshaya Okruzhnaya) Een set mallen voor dumplings van 3 stuks (vergelijkbaar met tesky) van Fackelmann (Duitsland)
kost ongeveer 18 UAH, ik kocht Teskomovsky 62 UAH, een set van 4 stuks. Maar ik heb deze ook gekocht, als het ware in reserve.

In onze super liggen ravioli-sets eenzaam op de onderste plank.

Zo en met vierkante cellen.



Italiaanse ...

Maar ik begreep nog steeds niet of ik het nodig had of niet? Sommigen prijzen, anderen vice versa ...

Ik had zo'n formulier. Ik vond het niet leuk. Zet het niet in de vaatwasser - het wordt zwart. Een beetje vulling past, het is slecht om later aan elkaar te plakken. Ik gaf het aan mijn man zodat hij de gaten kon boren zodat het leek op een oude knoedelmachine, maar hij brak en gooide

Vandaag vond ik op Ebeya metalen dumplings en dumplings. En je weet waar ze vandaan komen. Oekraïne.

Vandaag vond ik op Ebeya metalen dumplings en dumplings. En je weet waar ze vandaan komen. Oekraïne.

: bloemen: Gelach en meer! Ik zoek de jouwe, plastic, rechthoekig! En metaal is vol, dat was vroeger

en waarom ze zoeken .. in Auchan zag .. prijs 30 gr.

slimmere ravioli-blikken

Ik wil zo'n dumplings! waar kan ik dit krijgen?

Helaas hebben we Ashan niet!

En niet alleen jij