Groene tomatenkaviaar met groenten

Groene tomatenkaviaar met groenten

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingredienten
grote groene tomaten	6-7 stuks
grote ui	2 stuks.
grote wortelen	1 stuk.
paprika rood	2 stuks.
knoflook	3-4 kruidnagel
koriander, basilicum	1/2 bundel
hete peper	meerdere ringen
suiker	1/2 theelepel
azijn	1 theelepel
zout
zonnebloemolie

Kook methode

• Heerlijke kaviaar wordt verkregen uit groene tomaten!
• Snijd de tomaten in middelgrote stukken, ongeveer 5-6 mm dik, zodat ze snel gaar worden. Zout de tomaten in een kom en laat 15 minuten staan.
• Snipper de ui en bak tot ze licht goudbruin zijn, voeg de wortels toe en bak ze ook onder de deksel.
• Pers de tomaten uit het sap, ik spoel ze ook af met water om zout en zaadjes te verwijderen.
• Voeg tomaten toe aan gebakken groenten. Laat sudderen tot ze zacht zijn, voeg de gehakte paprika toe, bak een beetje samen. De kaviaar mag niet waterig zijn.
• Voeg zout, suiker, azijn, geperste knoflook, gehakte kruiden naar smaak toe en laat nog 5 minuten op laag vuur staan.
• Serveer als voorgerecht, bijgerecht of gewoon bij brood.
• 🔗

Is het niet geschikt voor de winter? Ik doe het vandaag voor het avondeten.

[giraf, Tanya]

giraf, Tanya, natuurlijk kan je dat! Maar je moet goed bakken, een beetje meer conserveermiddel (azijn) toevoegen, de gerechten steriliseren, de kaviaar verdelen en de potten goed wikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Of een andere optie voor sterilisatie is om kaviaar uit blikjes in kokend water te steriliseren, 0,5 l blikjes gedurende 15-20 minuten.
De belangrijkste voorwaarde voor lekkere kaviaar is dat tomaten lekker moeten zijn. Dit is tenslotte een onrijpe groente en is soms erg zuur, soms met een smaak. Ik had tomaten van melkachtige rijpheid en zoetige smaak.

[Elenka]

Elenka, Helen, erg lekker recept, ik heb het vandaag gedaan!
Ik heb zelfs een potje opgerold. Van deze hoeveelheid worden ongeveer 2 blikken van 0,5 liter verkregen.

Toegevoegd op donderdag 11 aug.2016 00:00

Ik breng het naar bladwijzers

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, bedankt voor je feedback en waardering.