Westfaals roggebrood, gistvrij (elektrische oven "Miracle")

Westfaals roggebrood, gistvrij (elektrische oven "Miracle")

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Duitse

Ingrediënten
grof gerstmeel	250 g
volkoren roggemeel	250 g
suiker	50 g
serum	200 ml
bakpoeder	1 zakje (10 g)
boter	100 g
koriander	1 eetl
gemalen kaneel	1 theelepel
gemalen kruidnagel	1 theelepel
gehakte hazelnoten	70 g
yoghurt om het oppervlak van het brood in te vetten
schimmel olie

Kook methode

• We zeven beide soorten meel (ik vond geen grof malen, behangmeel, voor een grotere overeenkomst kun je granen of vlokken toevoegen, rekening houdend met de verhoudingen), zeven in een kom en meng goed met suiker, bakpoeder, koriander, kaneel, kruidnagel .
• 
• Maal het resulterende bloemmengsel met boter, voeg wei toe (die was er niet - daarom heb ik 1 theelepel zure room aan het water toegevoegd) en kneed het deeg goed.
• Meng de noten door het deeg. Ze bakte in de Miracle Oven, verwarmde het gedurende 5-10 minuten en smeerde het in met plantaardige olie. We verspreiden het deeg met een steen in de Miracle-oven (het behoudt de vorm goed).
• 
• Smeer het oppervlak in met yoghurt en bak 40 minuten, schakel uit en laat 10-15 minuten staan; waarna we uit de Miracle-oven komen. Het blijkt een zeer aromatisch pittig brood te zijn, de kruim is dicht en erg kruimelig (voor een betere weergave van de consistentie kan het worden vergeleken met stol, maar minder olie en suikerbrood). Direct na het bakken is een roggesmaak voelbaar, maar na enkele dagen wordt de smaak meer in balans en brokkelt minder af. Het kan worden gebruikt als dessertbrood of zoals gewoonlijk voor sandwiches (met kaas, vlees, enz., Maar niet voor de lunch), ik denk dat je, afhankelijk van de smaak, minder kruiden kunt doen en dat ik niet genoeg zout had om in evenwicht te brengen de smaak.
• Kook ongeveer 1 uur in de oven op 150 ° C, deze temperatuur en de consistentie van het deeg zouden goed moeten zijn om te bakken in een multicooker voor Polaris - dit is meestal 1 uur - 1 uur 20 minuten, controleer met een tandenstoker.
• 
• Eet smakelijk.

Tijd voor voorbereiding:

Bakken 40 min. + 10-15 min. na het bakken

Opmerking

In Duitsland wordt Westfaals brood vooral vereerd omdat het een zeer positief effect heeft op het spijsverteringsproces.
Bron:
*
Het recept voor Westfaals gistvrij roggebrood komt uit de brochure Gistvrij brood.
*
*

Heerlijk brood bleek! BEDANKT!
We hebben maar weinig van zulke broden!

[Ligra]

Ligrawat een heerlijk brood! Ik ben blij dat het gistvrij is! Schattig!
Ik las het en zette het in mijn gedachten op de cartoon, en aan het einde schreef je over de multikoker! Super goed!

Bedankt meiden voor je aandacht, ik ben blij dat ik het brood lekker vond.

Een interessant recept, ik heb dit soort brood al een hele tijd goed bekeken!
Ik zal het proberen!!!!! Bedankt!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bedankt, misschien vind je het leuk voor de gezondheid.