Aardbeiensoufflé

Aardbeiensoufflé

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
aardbeien (bevroren)	300 g
gelatine	22 g
poedersuiker	225 g
citroen	sap van 2/3 citroen

Kook methode

• Was en pureer de aardbeien met een blender. Als de aardbeien bevroren zijn, ontdooi dan (je mag niet helemaal) en bewaar het sap, en pureer dan ook.
• Voeg gelatine toe aan de puree, roer goed en laat 15 minuten staan.
• Pers het sap uit de citroen. Voeg citroensap en poedersuiker toe aan de puree, roer goed en zet aan, roer de hele tijd. NIET aan de kook brengen, pas als de gelatine volledig is opgelost. Koel af tot kamertemperatuur.
• Klop gedurende 10 minuten met een mixer op de hoogste snelheid. Gedurende deze tijd wordt het mengsel dikker en lichter en neemt het volume toe.
• Bedek de soufflévorm (eventueel) met vershoudfolie, doe de soufflé erop, dek af (je kunt met vershoudfolie) en zet een nacht in de koelkast.
• Serveer op een schaal of snijd in blokjes (zoals afgebeeld).
• Het wordt een erg lekker en gezond toetje!

De schaal is ontworpen voor

uit deze portie voer ik 2 ovale vormen 17 cm lang, 8 cm breed

Opmerking

Banaan soufflé en details hier en hier # 246.

Kunt u ons vertellen over de schoonheid die naast de soufflé zit, alstublieft

Wat een heerlijke soufflé! Ik wil het al! Het enige dat overblijft is om bevroren aardbeien te kopen en het recept te proberen.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Dit is een oneetbare schoonheid! Dit werd aan mijn man en mij gegeven voor een parelhuwelijk, we hebben een meisje wiens handen op de juiste plek groeien (in tegenstelling tot de mijne), ze heeft zo'n fantasie en mentaliteit - wat de hosh zal doen! Toen ik gordijnen voor thuis wilde kopen, belde ik haar en haar vriendin en zei: "Ik wil dat het mooi voor me is!" En ze deden alles!

Wat een schoonheid! Ik zal het zeker doen voor het nieuwe jaar. Ik hou van lichte desserts na een stevige feesttafel. Bedankt voor het recept

[Victoria!]

Victoria! Wacht niet op het nieuwe jaar, probeer het nu! En dan doe je het ook voor het nieuwe jaar!

Jammer voor aardbeien, ik heb er niet zoveel (van mijzelf, uit de tuin). Kust voor het nieuwe jaar

Nou, op NG, dus op NG! En ik heb dit jaar veel gekocht en het bevroren!

[Natusichka]

Natusichka, bedankt! Heerlijk en plezierig dessert!

Wat een lekkere !!! Ik zal het zeker voor de kinderen doen !!! Bedankt voor het geweldige idee !!!

Lichte, luchtige en zacht smeltende delicatesse met aardbeienaroma en -smaak ...
En de parelhuwelijk was een succes met dergelijke geschenken))
Bedankt)

[meisjes,]

Bedankt, meisjes, Ik ben erg blij dat je mijn recept lekker vond! Veel plezier met koken!
Ik kijk uit naar de rapporten!

Vandaag heb ik besloten om mijn kleindochter te verwennen met een dessert - de geur van aardbeien is overal in de keuken

Eerst dacht ik erover om alles in vormen te gieten, en toen besloot ik voor de verandering ook een aardbeivis te maken - laat het kind gelukkig zijn

Vandaag heb ik besloten om mijn kleindochter te verwennen met een dessert - de geur van aardbeien is overal in de keuken

Eerst dacht ik erover om alles in vormen te gieten, en toen besloot ik voor de verandering ook een aardbeivis te maken - laat het kind gelukkig zijn

Irin, nou ja, supergemakkelijk! En het idee van een soufflévis is een totale verspilling!
En ik nam het mee naar mijn bladwijzers ... Ik ben van plan het volgend weekend te proberen ... Nu moet ik ook gewoon een origineel formulier voor de soufflé bedenken!

[Noot !!!!]

Noot !!!! BRAVO!!!!!! Ik ben absoluut opgetogen! En als we rekening houden met de natuurlijkheid van dit recept en de voordelen ervan, dan is dit een MEESTERWERK! Ik maak deze soufflé de hele tijd! Kinderen zijn verrukt! Vrienden zijn opgetogen! De man is in de wolken!
Doe het en geniet ervan!

Natusichka, een vraag voor jou .. Ik heb thuis aardbeien ingevroren met suiker. is dit goed? Of is het toch beter om een ​​simpele bevroren te kopen?

Ik heb bevroren van de tovenaar genomen. en je moet minstens 10 minuten kloppen

Moet de siliconen mal ook worden afgedekt?
Hoewel ... ik heb het al uitgelegd, niet bedekt. Zal het niet plakken?

Moet de siliconen mal ook worden afgedekt?
Hoewel ... ik heb het al uitgelegd, niet bedekt. Zal het niet plakken?

vertel het me dan .. anders dacht ik ook hier aan de siliconenvorm!

Ik bedekte de siliconen mal niet, zoals de vis, met een film, maar liep er gewoon doorheen met een borstel die in water was gedoopt. olie en om een ​​goede reden - waar de boter niet binnenkwam, vooral niet bovenop de vormen - hij wilde er niet uit vallen, zelfs niet als ik probeerde de siliconen voorzichtig binnenstebuiten te keren - de soufflé probeerde te breken, ik moest snijden het af met een dun mes

Dus het blijft plakken (wat voor soort mod moet ik eerst doen, en dan vragen)

En als, volgens het aspiratieprincipe, de mal een tijdje in heet water laten zakken

Terwijl ik het recept aan het voorbereiden was "om te printen", rees er nog een vraag ... En waar zetten we het sap van de ontdooide aardbeien? Hij ook in een pan met gelatine en bessen?

[WIKI]

Ik heb alles door elkaar gemengd en er kwam sap uit de neus van een gulkin
WIKI- hier moest ik de vis vervangen onder heet water uit de kraan - blijkbaar was het erg gemist in de vinnen en waar het hoofd is

[Natusichka]

Natusichka - na het proeven van een soufflé, vraagt ​​de kleindochter om meer en meer: ​​yahoo: De test was succesvol en nu kan ik met stelligheid zeggen - HEEL ERG BEDANKT !!! - het is zooo lekker

[Anyuta!]

Anyuta! Ik heb geen aardbeien met suiker geprobeerd, maar alleen bevroren, probeer het, want dan moet het mengsel daar worden verwarmd (niet aan de kook !!!), ik denk dat de suiker zal oplossen. En het sap van bevroren aardbeien - daar, naar de aardbeien zelf!

Noot! Ik ben erg blij dat je het gerecht lekker vond! En ik ben vooral blij dat mijn kleindochter met plezier eet! Meestal zijn kinderen gevoeliger voor voedsel en is het erg moeilijk voor hen om te behagen!

Meisjes, Het lijkt mij dat smeren met olie, op de een of andere manier ... maar de smaak van olie zal niet worden gehoord? Het is tenslotte beter om te bedekken met een film.

WIKI, hoe is het gebeurd? Zit je niet vast? We wachten op de foto!

Opnieuw gekookt (op aanvraag !!!) smaak ... !!!!!! En de smaak !!!! Het is onmogelijk om te stoppen!

Het bleef hangen en liep niet zo mooi uit. Daarom is er geen foto.
Maar het is ERG lekker, aromatisch en mals. Heel erg bedankt voor het recept
Ik zal het zeker doen voor het nieuwe jaar, zoals gepland.
Alleen ik zal niet in vormen neerleggen, maar van een spuitzak in kommen. Eet soufflé toch met een lepel.

Trouwens, ik deed het vanaf de helft van de norm, het bleken 7 dingen (in een siliconenvorm voor muffins).

[WIKI,]

WIKI, koken met plezier !!!! Ik denk dat zo'n gerecht de nieuwjaarstafel zal versieren!

En WIKI gaf een geweldig idee .. Vikus ... kun je je gedachten "wegslepen" .. over het gebruik van soufflé als toetje op de nieuwjaarstafel? 🔗Dus wil geen taarten "eten" ... 🔗 (ze rolde onder de tafel van de smiley)

Het denken moet worden weggesleept
Emoticons - klasse

En WIKI gaf een geweldig idee .. Vikus ... kun je je gedachten "wegslepen" .. over het gebruik van soufflé als toetje op de nieuwjaarstafel? 🔗Dus wil geen taarten "eten" ... 🔗 (ze rolde onder de tafel van de smiley)

Ik ben er helemaal voor! En lekker, en gezond, en niet dik worden belastend voor de maag! Ik heb er trouwens al over nagedacht ... en aangezien er altijd een bericht op NG staat, zal ik dit toetje maken!

Denk je dat jam (aardbei) een soortgelijke soufflé kan maken? Natuurlijk geen toegevoegde suikers.

Denk je dat jam (aardbei) een soortgelijke soufflé kan maken? Natuurlijk geen toegevoegde suikers.

Het lijkt mij. wat onwaarschijnlijk is ... en wie weet dan? probeer een halve portie .. vertel ons dan over de resultaten!

[Natulek,]

Natulek, het lijkt me dat als je het met jam doet, je niet dat aardbeienaroma zult hebben dat we hebben met vers of bevroren. En ook de kleur zal er volgens mij onder lijden. Maar probeer het tegelijkertijd en vertel het ons!

[Natulek,]

Natulek, het lijkt me dat als je het met jam doet, je niet dat aardbeienaroma zult hebben dat we hebben met vers of bevroren.En ook de kleur zal er volgens mij onder lijden. Maar probeer het tegelijkertijd en vertel het ons!

Het is natuurlijk duidelijk dat er geen dergelijke geur en kleur zullen zijn. Maar het reeds bevroren deel van het aroma verliest. Het belangrijkste is dat de consistentie van de soufflé wordt verkregen.

[Natulek,]

Natulek, het lijkt me dat als je het met jam doet, je niet dat aardbeienaroma zult hebben dat we hebben met vers of bevroren. En ook de kleur zal er volgens mij onder lijden. Maar probeer het tegelijkertijd en vertel het ons!

Natasha, denk je dat je kiwi kunt proberen voor zo'n soufflé?

[Natulek,]

Natulek, Ik gebruikte bevroren aardbeien, maar de smaak was zo !!!!!!!!! Ik deed een deel van de soufflé in een bakje en nam het mee naar de natuur. Toen ik de emmer opende (na het eten van een shish kebab), kwamen zelfs degenen die 3 meter bij me vandaan waren naar de geur en vroegen wat het zo lekker ruikt?!

Anyuta, Ik vind dat alles moet worden geprobeerd. Ik kreeg hier zelfs een idee over: maak een halve portie van verschillende soufflés (bijvoorbeeld aardbeien, kiwi en iets anders) en doe ze dan in laagjes in een schaal (100% lagen mengen niet) en zet ze in de koelkast. Ik denk dat het een BOM wordt!

[Anyuta,]

Anyuta, Ik vind dat alles moet worden geprobeerd. Ik denk dat het een BOM wordt!

Dan moet ik kiwi gebruiken en experimenteren .. Ik kan geen aardbeien kopen .. maar gisteren hebben ze veel kiwi meegenomen! 🔗

Gemaakt van 120 gram aardbeienjam (bleef in de pot op de bodem). Het bleek veel gelatine te zijn (ik heb het geteld, ik had ongeveer 8 gram nodig). Blijkbaar vanwege het feit dat de jam meer gelatineus is. Bij het gebruik van jam moet de hoeveelheid gelatine minstens twee keer worden verminderd Alles werd heel snel opgeklopt, zelfs een hoge snelheid was niet nodig (blijkbaar allemaal vanwege hetzelfde teveel aan gelatine). Het bleek een heerlijke, maar erg plakkerige structuur: het lukte me om het zonder problemen uit de siliconen mal te trekken (ik draaide ze eruit en dat is het), maar het bleek problematisch om het bord eraf te pellen

[Natulek,]

Natulek, een braaf meisje dat experimenteerde met jam! Nu zullen we weten dat dit ook mogelijk is! Zie je, je kunt minder gelatine nemen. Het enige vervelende is dat je het niet kunt gebruiken bij het vasten (als ik me niet vergis, is gelatine gemaakt van botten).

Anyuta, ik kijk uit naar het kiwisoufflérapport. Ik heb het in het weekend niet gehaald, omdat ik geen kiwi heb gekocht. En de mijne eiste opnieuw om "tenminste met iets" deze soufflé te doen, en aangezien er alleen bevroren aardbeien waren, deed ik het er weer mee (al een dubbele portie)!

[Uitvoer]

Nou, nu ben ik met mijn fotoreportage ...
Ik zal beginnen om ...
Kiwi's waren al thuis (daarom besloot ik te experimenteren) ..... aardbeien gekocht in Auchan (1 kg voor 98 roebel)
Opgeklopte kiwi ... het bleek een slurry te zijn, maar kijk eens hoe goed de bevroren aardbeien klopten ...


Daarna werd alles volgens het recept gedaan, voor kiwi, voor aardbeien ...
Omdat de kiwi eerst in het verwerkingsproces ging, werd de kiwi ook eerst in de vorm gegoten


Ik legde aardbeien op de kiwi ...
En hier is het daadwerkelijke resultaat van het experiment:
Het spijt me dat het misschien niet erg esthetisch is, maar het is duidelijk ...


Uitvoer.. kiwi wazig hoewel het een dag heeft gestaan ​​- misschien was er niet genoeg gelatine ... Hier heb je waarschijnlijk 15-17 gram nodig ... Maar met aardbeien is alles super ...

PySy .. er zit nog een half pakje aardbeien .. en in mijn hoofd zit nog een variant van het experiment ...

Ik heb ook een soufflé gemaakt van bevroren aardbeien. Ik heb meteen minder gelatine gedaan, 1,5 keer, het bleek voldoende te zijn. Gelatine - Cichorei, instant.
Ik heb ook 120 g poedersuiker gebruikt (voor 300 g aardbeien), naar mijn smaak is het nog zoet.
Nu ik de hoeveelheid gelatine heb opgepikt, wil ik deze soufflé gebruiken als vulling voor een open zandkoektaart. Bedankt voor het recept!

Ik heb hier ook al over nagedacht .. het zal een uitstekende laag zijn, zelfs in een elementair koekje!

[Anyuta!]

Anyuta! Goed gedaan voor zo'n experiment. Maar iets zegt me dat de aardbeiensoufflé in de kiwivulling helemaal niet beschadigd was! Hoogstwaarschijnlijk - u moet meer gelatine nemen en alles komt goed! Stop minder in de aardbeienversie en meer in de kiwi.
En over de laag soufflé in de taarten - een geweldig idee! Bak een koekje, snijd het in 3 delen, gebruik meringue + room (gecondenseerde melk + boter) als tussenlaag tussen de eerste en tweede cakevorm en soufflé + room als tussenlaag tussen de 2e en 3e cakevorm. Moet heerlijk zijn! Of tussen beide lagen - soufflé + zure room. Ik kan me de smaak al voorstellen!

Natulek, en een open zandkoektaart zal geweldig zijn! Ik heb het goed begrepen: "Chicoria" is een bedrijf dat gelatine produceert ?!

[Anyuta!]

Anyuta! Goed gedaan voor zo'n experiment. Maar iets zegt me dat de aardbeiensoufflé in de kiwivulling helemaal niet beschadigd was! Hoogstwaarschijnlijk - u moet meer gelatine nemen en alles komt goed! Stop minder in de aardbeienversie en meer in de kiwi.

De aardbeiensoufflé was helemaal niet beschadigd! In kiwi heb je inderdaad 5 gram meer gelatine nodig!

De aardbeiensoufflé was helemaal niet beschadigd! In kiwi heb je inderdaad 5 gram meer gelatine nodig!

Dus we gaan experimenteren!

[Natulek,]

Natulek, en een open zandkoektaart zal geweldig zijn! Ik heb het goed begrepen: "Chicoria" is een bedrijf dat gelatine produceert ?!

Ja, dat is het. Het lijkt mij dat er minder gelatine nodig is in het recept. Een soort speciale thermonucleair

Ik zag dit, maar kocht niet ... En het staat daar niet op, waar is het van gemaakt?

Ik zag dit, maar kocht niet ... En het staat daar niet op, waar is het van gemaakt?

Ingrediënten: Verpletterde voedselgelatine, kwaliteit K-13 GOST 11293
Aanbrengmethode: giet een eetlepel gelatine in een glas gekookt heet water en roer goed tot het volledig is opgelost. Voeg 2-3 kopjes bouillon of siroop toe aan een glas van de resulterende gelatine-oplossing en laat afkoelen.
Dat wil zeggen, het blijkt een eetlepel voor 3-4 glazen vloeistof. Maar voor een dikkere grondstof is natuurlijk minder nodig.

Welke heb je gebruikt?

Ik gebruikte 2 soorten: een - Mriya, de tweede - ik weet het niet meer ... ik kan naar huis kijken (ik heb alleen een computer op het werk ... mijn man is bang om hem thuis te zetten, hij zei dat hij ziet zijn vrouw misschien helemaal niet). Waar woon je: in Oekraïne of in Rusland?
Ja, ik herinnerde het me: de tweede is IVF. Ik vond beide leuk.

Waar woon je: in Oekraïne of in Rusland?

Ik woon in Rusland.
🔗 - daaruit volgt dat gelatine van het merk K-13 echt het hoogste geleervermogen heeft.