Home Brood Stokbrood Frans zonder Borodino-broodmodus

lalele

Heeft iemand enig idee hoe hij Borodinsky erin kan bakken zonder een speciaal regime?

Lagri

In de "Deeg" -modus kneed en rijs je in totaal ongeveer 1 uur en 30 minuten. Dan gaat de x / kachel uit en wacht je op het rijzen van het deeg als de x / kachel uit is (ergens anders 30-40 minuten). Als het deeg meer dan 2 keer in volume is toegenomen, zet u de modus "Bakken" 1 uur en 30 minuten aan. Ik begreep natuurlijk niet welk model x / kachel je hebt en welke programma's je x / kachel heeft, maar alle x / kachels hebben dergelijke programma's die ik heb opgemerkt. En het recept voor Borodino-brood is te vinden op het forum. Tenminste deze:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

Lagri

Beter nog, deze:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123627.0

lalele

Citaat: Lagri

Beter nog, deze:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123627.0

Heel erg bedankt, in mijn leven had ik niet geraden dat het zo eenvoudig mogelijk is zonder een speciaal regime))
en het hele forum heeft nog geen tijd gehad om te onderzoeken.
en het model van de kachel lijkt in mijn profiel te staan, net als jij

Lagri

Het belangrijkste bij het bakken van Borodino-brood is om kneden-rijzen-bakken, zonder toevoegingen tijdens het hijsen. Dus bakken zonder automatische modus, alles komt zeker goed. Overdrijf het deeg gewoon niet, anders gaat het dak naar beneden en ziet het er lelijk uit, maar het brood zal nog steeds heerlijk zijn. 🔗
Maar ik zag de broodbakmachine niet meteen, het spijt me))

lalele

Citaat: Lagri

Het belangrijkste bij het bakken van Borodino-brood is om kneden-rijzen-bakken, zonder toevoegingen tijdens het hijsen. Dus bakken zonder automatische modus, alles komt zeker goed. Overdrijf het deeg gewoon niet, anders gaat het dak naar beneden en ziet het er lelijk uit, maar het brood zal nog steeds heerlijk zijn. 🔗
Maar ik zag de broodbakmachine niet meteen, het spijt me))

bedankt voor het advies.
Ik begin al te begrijpen dat het belangrijkste bij bakken helemaal niet de oven is, maar de basisprincipes en -processen begrijpt.

lalele

Citaat: Lagri

Juist. En toch, het allerbelangrijkste, de houding: het is niet nodig om op voorhand op een slecht resultaat af te stemmen. X / kachel is in ieder geval een goede helper, geen vijand! 🔗

wat een assistent! en noedels, en jam, en brood, en stokbrood .......