Oranje broodjes

[er is nog heel wat boter en suiker over]

Oranje broodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Wat je nodig hebt (8 broodjes in een vorm met een diameter van 23 cm): Voor de test:
Meel	2 glazen
Water (of melk)	3/4 kop
Zout, fijngeraspte sinaasappelschil (gedroogd is beter)	1/2 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Boter (groente kan worden gebruikt)	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 theelepel
Fijn geraspte sinaasappelschil (gedroogd is beter)	1/2 eetl. l.
Melkpoeder (als melk wordt gebruikt, kan worden uitgesloten)	1,5 eetl. l.
Glazuur: (kan worden bijgesneden, zie hieronder)
Suiker	1/2 kop
Zachte boter	6-8 st. l. ~ 1/2 kopje (80-110 g)
Fijn geraspte sinaasappelschil	1,5 eetl. l.

Kook methode

• Hier is het recept, mijn opmerkingen en suggesties staan ​​hieronder.
• Kneed het deeg in een broodbakmachine. Leg het afgewerkte deeg op een licht met bloem bestoven tafel en verdeel het in 16 stukken. Vorm van elk stuk een broodje. Vet elk verkregen broodje royaal in met zachte boter en rol het in sinaasappelsuiker.
• Om deze broodjes te bakken hebben we 2 ronde blikken nodig met een diameter van 23 cm. Vet de blikken in. Leg 8 broodjes in elke pan, dek ze af met huishoudfolie en laat ze een uur staan ​​of tot ze dubbel zijn.
• Bak de broodjes in de voorverwarmde oven op 350F / 177C gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Iets afkoelen.
• Ik heb het recept enigszins aangepast op basis van de dieetwensen van het gezin: ik gebruikte raapzaadolie en gewone melk in het deeg, ik gooide meer gemalen gedroogde schil naar mijn smaak. Bovendien heb ik een beetje bloem vervangen door volkoren (niet genoeg), de volgende keer gooi ik 1/3 volkoren. Ik heb ook een beetje gemalen kardemom en gedroogde cranberries toegevoegd.
• Ik begreep niet helemaal of het nodig was om de hele broodjes te coaten en erin te rollen. Ik deed deze procedure alleen met de bovenkant van de broodjes, dus er is nog heel wat boter en suiker over... Als u alleen de bovenkant besprenkelt, kan de snelheid van boter en suiker worden teruggebracht tot 1/4. Ik heb hier ook gedroogde schil gebruikt. Na de oven bedekte ze de broodjes met een handdoek.

Opmerking

Ik leende dit recept van het forum van het tijdschrift "Gastronom", waar hij op zijn beurt vanaf een andere site migreerde. De originele bron is onbekend, maar de broodjes zijn geweldig.
De geur is ongeëvenaard, smaak nog beter. Ik ben het eens met de auteur van de post dat er 16 stukken tegelijk moesten worden gedaan. Alleen bestaat het gevaar dat als je er meteen 16 doet, wij alle drie (mijn man en ik en de kat) alle 16 opeten en het niet merken! De foto komt in de galerij

Eet smakelijk!

Foto drogen

Vergelijkbare recepten

Munt Oranje Broodjes (Richard Bertinet) (Twist)

Oranje broodjes (Sonadora)

Sourdough oranje broodjes (Alexandra)

[Olga]

Olga, en welke capaciteit glas? regelmatig gefacetteerd, dun? 200gr.? 250gr.? Van een broodmachine?

[240 ml]

Ik verontschuldig! Van verrukking werden de hersens volledig afgeslagen. Het recept was niet gespecificeerd, dus ik gebruikte een standaard Amerikaanse beker (recepten komen meestal van hier) met een volume 240 ml.

[Olga]

Olga, bedankt! Ik zal vandaag aan broodjes denken

Voor uw gezondheid! Ik weet zeker dat ze het leuk zal vinden. Ik probeer al heel lang sinaasappelkoekjes te achterhalen. Vandaag realiseerde ik me dat het allemaal om gedroogde schil gaat. Maak in één keer broodjes. 16. Alleen zo vliegen ze weg

Ik zal aan dit onderwerp bijdragen, omdat ik dergelijke broodjes regelmatig bak. In mijn omgeving is het gebruikelijk om ze "Natasha's sinaasappels" te noemen (en ik verzet me niet!)
Ik ga niet in proportie (om eerlijk te zijn, ik herinner het me niet uit mijn hoofd, maar het lijkt erop dat alles hetzelfde is). Ik gebruik alleen verse schil, zowel in het deeg als in het strooien. Er is echt veel olie om te coaten, maar de restjes leg ik in de vriezer tot de volgende broodjes. Ik bedek het met bijna gesmolten (d.w.z.Dat wil zeggen, gesmolten en enigszins bevroren, maar zodat je de borstel kunt dopen) met olie, met een siliconenborstel, elke bal VOLLEDIG (handen worden nog steeds onmiddellijk olieachtig, dat wil zeggen, het proces wordt vergemakkelijkt). Daarna rol ik elke bal in suiker met schil (ik rol het hartelijk, want hoe meer het plakt, hoe lekkerder het zal zijn, dus er is maar genoeg besprenkeling, het is beter om het met een klein pluspunt te doen).
Dan, zoals gewoonlijk: rijzen, bakken ... ik bak in siliconen, ronde vormen, wat het proces van verwijderen en wassen vergemakkelijkt.
Het idee van een volledige coating-besprenkeling van de broodjes is dat tijdens het bakken veel sinaasappelkaramel wordt gevormd, die de broodjes doordringt. Daarom is het lekkerder om ze warm of warm te eten (hoewel mensen beginnen te spinnen van koude mensen).
Als je het nog niet hebt geprobeerd, probeer het dan zeker. Je zult geen spijt krijgen. Bovendien kneedt je geliefde assistent het deeg!

[Tashenka]

TashenkaBedankt voor je waardevolle bijdrage. Tashenka sinaasappels - het is geweldig! Ik ren om de tweede ronde te doen. Ik zal proberen het heel te rollen, er is alleen een vraag: brandt de suiker hieronder? Het bracht me in verlegenheid, dus ik smeerde en besprenkelde alleen "toppen".
Ik zal iets met verse schil moeten proberen - ik vind het niet erg "kruidige" smaak, om eerlijk te zijn heb ik het weten te vermijden met gedroogd en de hoeveelheid schil naar smaak te verhogen. Maar dit zijn mijn "problemen"

Ik verwijder alleen het gele deel van de korst met een rasp. Afgezien van de sinaasappelsmaak dus niets.
Ik bak in siliconenvormpjes, en een oven met een "ventilator" ... Misschien brandt daarom niets. Maar lekker !!!!! 16 stuks is niet genoeg ... Vaak, terwijl de eerste batch aan het bakken is, kneedt de broodbakmachine de tweede.

[Tashenka]

Tashenka, Bedankt voor de verduidelijking. Ik heb ook een kleine oven met een ventilator, precies voor zo'n ronde vorm. Ik bak in glas. Gisteren heb ik de broodjes volledig gerold, niets verbrand, en voor de karamel waren er "zware en bloedige gevechten"

Ik hoop dat er geen slachtoffers zijn gevallen ?!
Ik ben erg blij dat alles is gelukt. Voor elke gezinsvakantie vragen mijn ouders om zulke "sinaasappels" in plaats van een cake. Ik geloof dat ze hun rechtmatige plaats op uw tafel zullen innemen.

Gisteren zaken, deze broodjes zijn vreselijk!
Ze uit vorm halen is iets. Ze zijn als leven. De aanraking is gewoon een wonder!

Ik vertelde het recept in grammen, dit is wat ik kreeg voor bloem en water (aanpassingen zijn welkom):
Water: 180 gr
Meel: 280 gr.

Bij het glazuur kreeg ik een "bobble": ik mengde de boter onmiddellijk met suiker en schil, het bleek een pasta te zijn, waarmee ik alles bekleedde. Maar naar mijn mening is het zelfs nog handiger

P.S. Broodjes zijn goed koud, maar vers gebakken zijn ongewoon mals

Wat je nodig hebt (8 broodjes in een vorm met een diameter van 23 cm):

Olga,
is dit recept voor 8 broodjes of 16? Ik heb er 8 gemaakt (passen in een ronde vorm van 30 cm), zo groot als zulke middelgrote sinaasappels.
Of is het beter om 16 kleine stukjes te maken?
Met glazuur - ik heb nog veel suiker over, hoewel ik de broodjes heel voorzichtig in suiker heb gerold))
maar over het algemeen erg lekker !!!

Bij het glazuur kreeg ik een "bobble": ik mengde de boter onmiddellijk met suiker en schil, het bleek een pasta te zijn, waarmee ik alles bekleedde. Maar naar mijn mening is het zelfs nog handiger

Ik denk dat dit geen bobbel is, maar een zeer correcte beslissing, de volgende keer zal ik dit ook doen), anders knapte de suiker die niet smolt op de tanden (hoewel dit geen invloed had op de snelheid van eten))

Gisteren heb ik alles volgens jouw recept gedaan. MAAR er gebeurde niets bijzonders met mij. Ik leg de schil vers, alles volgens het recept. Ik merkte geen bepaald aroma op. Nee, ze ruiken natuurlijk naar sinaasappel, maar een klein beetje. Ik zal de volgende keer meer pit geven. En volgens dit recept bleek het deeg vloeibaar te zijn, nou ja, niet helemaal, zodat het helemaal vloeibaar was, maar het broodje was zacht. Nou, ik denk dat het waarschijnlijk nodig is, het is geen brood, het zijn broodjes. En ze deed niets. En toen ik het op een bakplaat legde, smeerde ik het in. Het bleken gewoon pannenkoeken te zijn. In de volgende. voeg gewoon een beetje bloem toe.
En ik twijfelde nog steeds of de broodjes met boter en suiker moeten worden bedekt voordat of nadat ze in de oven worden gezet? Ik heb eerder besmeurd, zoals het was geschreven. De suiker smolt en ze bleven hangen ... misschien heb ik iets verkeerd begrepen. Verlicht alstublieft.
De broodjes zijn erg lekker, ik wil het herhalen zonder zulke fouten te maken in het parcours. tijd.

Omdat in ons huis dezelfde broodjes naar "URA" gaan, bak ik ze vrij vaak.
1. De consistentie van het deeg hangt af van de bloem. Soms is de opgegeven hoeveelheid voldoende, en soms moet je het toevoegen om een ​​goede kolobok te krijgen. Ik zal alleen zeggen dat het niet vloeibaar mag zijn. De peperkoekmannetje moet iets zachter zijn dan voor brood, maar niet vloeibaar. En de broodjes moeten opstaan ​​en niet wazig worden.
2. U kunt meer schil aan het deeg toevoegen, maar volg dan het deeg (zie hierboven).
3. De deegballen worden misschien niet eens gecoat, maar "ondergedompeld" in olie en vervolgens in hagelslag gerold. Pas dan wordt het strooien natter en moet je je vingers gebruiken om het gelijkmatig over de broodjes te verdelen. Maar zelfs als u niet helpt, zal de "klonterigheid" op de broodjes ze niet bederven.
4. Ik bak in siliconenvormen, dus ... En als de oven in een gewone oven staat, dan is het beter om ze af te dekken met bakpapier en ze er bijna heet uit te halen (zelfs de vingers branden een beetje).

Vandaag oranje broodjes koken. Het bleek erg lekker. Heel erg bedankt voor het recept.

Bedankt Tasha voor het advies. En siliconen mallen zijn voor cupcakes of wat? (in feite zijn ze verschillend)

Ik heb taperformulieren. Ik gebruik de ovenschaal "Princess" om te bakken, hij is rond. Ik legde daar 7 grote ballen, die dan aan elkaar plakken tot een bloem. En een muffinvorm. Er zijn daar 6 nesten. Ik maak een bal 1/2 van de hoogte van het "nest". In deze vorm worden mooie bolletjes verkregen, met een bolle "dop".

En ik "baad, rol" een broodje in boter recht in een open verpakking, dan in suiker met schil. Voor mij heeft de keuze voor verse schil de voorkeur. Heerlijk recept! De broodjes verdwijnen in een oogwenk.
Ik zal je een verhaal vertellen dat de verrukking van deze broodjes bevestigt.
De ouders van mijn man kwamen bijeen om hun kleinkinderen te bezoeken, te bezoeken, en ze waarschuwden dat ze letterlijk een uur lang waren, omdat ze naar huis moesten en ze al een bezoek brachten aan de kleindochter van een andere zoon, zodat ik niet eens iets kookte, niet dek de tafel. Dus ze kwamen aan en op dat moment haal ik het deeg uit de bindingen van de broodmachine en begin ik de broodjes te vormen. Dus de schoonmoeder moest niet alleen wachten tot ze (de broodjes) opstonden, bakken, ze bleven thee met ze drinken en namen zelfs de rest mee. Bedankt voor de tip om 16 stukjes tegelijk te maken. Maar dat is niet alles. Twee dagen later kwam haar tweede zoon ons bezoeken (dat wil zeggen, de broer van haar man, van wie ze die dag naar ons reisden), en toen hij de keuken binnenstapte (je had het moeten zien), begon hij doorzoekt de hele keuken met zijn ogen en zegt, dan zei mijn moeder dat je heerlijke broodjes maakte ... (alsof ik ze elke dag zou moeten maken?). Maar als de schoonmoeder prees ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Ik heb al twee keer broodjes gebakken volgens jouw recept ... Zeggen dat het heerlijk is, is niets zeggen ... Het is GEWELDIG !!! Heel erg bedankt voor het recept ... Toegegeven, ik heb het water in het recept vervangen door dezelfde hoeveelheid van de Vigor-drank: wei plus sinaasappelsap, verkocht in zuivelafdelingen, een soortgelijk drankje kan worden gekocht in Utkonos.

Een heerlijk recept! Ik bakte er niet alleen broodjes op, maar ook (al twee keer) een broodje in HP, hiervoor rolde ik het deeg in een laag (niet dun) en bracht er sinaasappelboterglazuur op aan, als een vulling. Daarna rolde ze de randen van het deeg aan beide kanten om elkaar te ontmoeten, en in KhP, om te bakken. Over het algemeen kruiste ik de sinaasappelbroodjes van Olga Mikhailyuk met een papaverkrul van Fugasca !!

[Kubiek]

Kubiek, een goed idee!!! BEDANKT!!!

En dit zijn mijn broodjes.


Degenen die apart worden gemaakt heb ik gemaakt met een vulling van gekookte gecondenseerde melk.

Vandaag heb ik een experiment gedaan - ik breng het naar uw rechtbank))) Dit zijn mijn oranje bolletjes in de oven van bovenaf

En dit is aan de achterkant (ik heb een siliconenvorm met een bloemvorm)

En dit is mijn experimentele versie - in een tekenfilm - meer als een taart dan als broodjes bleken te zijn

Wauw! Ik zal deze broodjes maken in een siliconen mal. En als je nog steeds sinaasappeljam maakt in HP, is er over het algemeen sterfte

De broodjes zijn echt geweldig, probeer het zeker !!! Mijn man (die zelden zijn goedkeuring uitspreekt over eten, en dat was verrukt), alleen is het niet de moeite waard om in de cartoon te bakken - deze broodjes zijn tenslotte voor de oven, nee, ze bleken gezwollen te zijn, ze bleken te zijn multi-lekker, er waren gewoon geen suikerkruimels - de suiker verspreidde zich)))

Vandaag heb ik ook deze broodjes gebakken. Echt heerlijk. De dochter zei dat ze één nadeel hebben: de karamel blijft steken in de beugel.

Dus ik wilde deze heerlijke broodjes bakken! :)
Ik heb een vraag: kan het glazuur worden gemaakt van zonnebloemolie of wordt het rotzooi?

[Ta_pa]

Ta_pa, het is natuurlijk mogelijk met groente (ik denk dat het minder nodig zal zijn), maar aan het einde krijg je een paar verschillende, qua smaak en geur, broodjes.
Als je eenmaal met boter kookt, en je zult begrijpen waar ik over schreef.

[Tussen]

Tussen, Ik heb het niet gewaagd, dus ik heb boter glazuur gemaakt :) Hier zijn mijn broodjes:

Zoals altijd werd het recept onderdeel van mijn blog :)

Dieetversie met volkoren zuurdesem

De broodjes zijn gewoon super! Onmiddellijk verdwenen !!!!!!!!!!!! Ik noteer ook het recept!

Maar deze zijn van mij !!! De eerste foto is voor de beklimming.
Ten tweede - een uur later - waren ze al opgestaan.

En dit is op een bord !!!
Overigens heb ik behalve de sinaasappelschil niets anders gedaan.
Mijn man en ik aten samen in 10 minuten !!!

Olga, heel erg bedankt voor het recept. De broodjes zijn geweldig, ik ben het al zat om ze te maken. En mijn man vraagt ​​hen constant, ik kook bijna om de dag, een dubbele portie. Vlieg weg met een knal.

Meisjes, kun je me alsjeblieft vertellen hoeveel stukjes sinaasappels je nodig hebt om de pit te krijgen voor een portie broodjes? Ik wil koken !!! Bij voorbaat bedankt!!!

[Myshanya]

Myshanya , als u van plan bent om verse schil te gebruiken, dan precies 0,5 tafel van een grote sinaasappel. schraap de lepels bij elkaar.

En hier is het recept van Zomerbewoners Sinaasappelschil met lange houdbaarheid .

Stеrn, zomerbewoner, bedankt voor de tips en ideeën! Laten we het goede niet verloren laten gaan !!!

Ik ben al heel lang niet meer op het forum geweest, daar waren redenen voor. Mijn excuses aan iedereen wiens vragen ik niet heb beantwoord.

Ik ben blij dat ik het recept lekker vond, de broodjes zijn gebakken. En iedereen bedankt voor het herinneren aan dit geweldige recept. Op deze kille herfstdagen is het nodig om het huis te verwarmen met geurig gebak.

[Ta-ra]

Dus ik wilde deze heerlijke broodjes bakken! :)
Ik heb een vraag: kan het glazuur worden gemaakt van zonnebloemolie of wordt het rotzooi?

Ta-ra, Ben ik het ermee eens dat boter gebakken producten erg aromatisch en veel lekkerder zijn. Maar ons probleem is dat we de consumptie van boter moeten beperken. In gistdeeg vervang ik het daarom bijna altijd "zonder te kijken" door raapzaad, maar bij dergelijke glazuren, wafels en andere meng ik het liefst romig en plantaardig, zodat "het onze en het jouwe" is. Of ik snijd gewoon de hoeveelheid boter, en daarmee de wroeging

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk en andere ervaren kameraden, bedankt voor het idee en waardevolle commentaren. Gisteren bakte ik deze hit buns. Super!!! Vloog weg !!! Ik heb vandaag 8 broodjes gebakken om er verse te bakken (ik wilde alle recepten voor broodjes van de site proberen). Ik deed plantaardige olie in het deeg en smeerde het in met boter. Erg lekker en aromatisch. Het enige is dat ik blijkbaar veel schil heb gedaan (van twee sinaasappels in het deeg en nog twee in de coating), de broodjes waren een beetje bitter, maar dit bedierf helemaal niet. Volgende keer doe ik deze hoeveelheid schil op 16 stuks broodjes. Nogmaals bedankt!!!

Heel erg bedankt voor de heerlijke broodjes! Iedereen was verrukt, en het deed me genoegen om te zien hoe absoluut IEDEREEN de gevallen suikerkruimels van de tafel pakte en ze in hun mond stuurde, en dit ondanks het feit dat er geen hongerige mensen waren (na een stevig diner) Hier is mijn verslag doen van