Broodjes "Frans boeket"

Broodjes "Frans boeket"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Eenvoudige yoghurt	125 g
Water tot het niveau	280 ml
Verse gist	15 g
Suiker	2 tafel. lepels
Zout	1,5 theelepel.
Meel (glas 250 ml)	3 glazen
Boter (margarine), gesmolten	2 tafel. lepels
Vanillesuiker	1 zakje
Voor beregening:
Kaneel suiker

Kook methode

• Ik presenteer het resultaat van de slapeloosheid van gisteren.
  
• Frans, want dit is een variatie op het thema "Frans brood". Ik heb veel recepten herlezen en dit is wat er gebeurde.
  
• Schud 125 g yoghurt in een maatbeker, voeg water toe aan 280 ml.
  
• Meng in een mok 15 gram verse gist, 2 eetlepels suiker, een zak vanillesuiker, 1,5 theelepel. eetlepels zout, water met yoghurt, verwarm het mengsel tot een "stoom" -temperatuur en giet het in een emmer HP. Voeg drie kopjes gezeefd meel (een glas van 250 ml) en twee eetlepels warme gesmolten margarine of boter toe. Deeg-modus. Rol het afgewerkte deeg uit, bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met suiker en kaneel, rol tot een rol, snijd in 24 stukken, knijp elk van de onderkant af en doe in een vorm met een diameter van 28 cm, bedek met een handdoek en leg op een rijskast op een warme plaats (30 minuten). We bakken 30-40 minuten op 180 graden.
  
• 
  

Buitengewoon mooi. Heeft het geen zin om ze bovenop te weken met een gieter van melk, suiker en boter, die de gerespecteerde tandarts meebracht in de recepten voor kaneelbroodjes?

Bagel, ik denk dat als je ze verzadigt, het zeker niet erger zal worden! 🔗

Ik ben niet in zo'n schoonheid geslaagd, maar ik heb het HEEL, HEEL geprobeerd:

Sеrn, zoals ik zag, het prikte al ergens, dit is een direct bruidsboeket, het is jammer om het op te eten, gewoon om het te bewonderen.
Vraag: en het deeg blijkbaar dun uitrollen?

[Celestine]

Ik ben niet in zo'n schoonheid geslaagd, maar ik heb het HEEL, HEEL geprobeerd:

Het spijt me heel erg! : (Ik kan alleen maar zeggen dat naar mijn mening de kwaliteit van de producten een grote rol speelt - het (dit is de kwaliteit) is overal anders.
Ik heb het ook "gehaald". Nu pas ik recepten aan voor Duitse producten en misbaksels komen minder vaak voor.
En verder. Ik heb de rol in 24 stukjes gesneden, en jij hebt er maar 17 geteld! ;) Misschien is dit waar de hond rommelde? 🔗Rol iets dunner uit en snijd toch 24 stuks.

Celestine, bedankt!!!
Rol het deeg dun genoeg uit, maar zonder fanatisme!

[Stеrn]

Stеrn, Realiseerde ik me al dat ik een dik deeg had uitgerold
Daarom lukte het niet om het in 24 stukjes te snijden.

Maar ik wanhoop niet, het belangrijkste is heerlijk. En mijn vrienden waren geschokt toen ik ze dit boeket gaf
Ze wisten niet dat ik de technologie had geschonden.
BEDANKT voor het recept !!!

Hier besloot ik om het recept ook te proberen ... Ik wil het verduidelijken, 15 g. verse gist is 2 tl. l. droog?

Het is mijn beurt om deze vraag te beantwoorden (Stern zal me begrijpen):

Juist!
15 gram verse gist kan vervangen worden door 2 theelepels (!!!) droge gist

Beste "zusters in een broodbakmachine", er staat geen gewicht op mijn zakje droge gist. Er staat simpelweg dat deze hoeveelheid gist voldoende is voor 500 gram bloem of 25 gram verse gist vervangt. Er zitten 2,25 theelepels in een zak.
Ik geloof echter dat 15 gram verse gist voldoende is voor 500 gram bloem (zelfs iets minder, mijn briket is 42 gram en ik verdeel het in 3 delen), respectievelijk 1 volle theelepel droog.
Maar nogmaals, ik gebruik geen droge saf-moment-gist en ik weet niet hoe ze werken.
Blijkbaar kan de waarheid alleen door experiment worden geleerd.

[Stеrn]

Duc heeft de waarheid al ontdekt!

En ik was gisteravond de experimentator.

U, Stеrn, in het recept voor "Snack" brood stond ook 15 g verse gist vermeld, ik gebruikte 2 theelepels SAF-Moment droge gist bij het bakken.En uitstekend, ik moet zeggen, het brood bleek

[Stеrn]

Nou, hier is mijn "boeket", en ik werd het ook
Het bleek heel erg lekker! Bedankt, Stеrn

[Stеrn]

Duc heeft de waarheid al ontdekt!

En ik was gisteravond de experimentator.

U, Stеrn, in het recept voor "Snack" brood stond ook 15 g verse gist vermeld, ik gebruikte 2 theelepels SAF-Moment droge gist bij het bakken. En uitstekend, ik moet zeggen, het brood bleek

Dus daarover beslissen we! 🔗

Bello4ka, en hoeveel gist heb je gegooid? 🔗

Sеrn, bedankt, hoewel ik ver verwijderd ben van jouw "boeket"
Ik nam 2 theelepels, maar "Saf-Levyur" (die eerst in vloeistof moet worden verdund)

Lekker! Geweldige cake! alleen in plaats van yoghurt nam ik kefir, en tijdens het kneden voegde ik ongeveer 30 ml water toe (misschien heb ik de bloem niet helemaal nauwkeurig afgemeten). Met dank aan de auteur!

Heerlijk en simpel.

Het is jammer dat het recept niet in grammen staat. Op de een of andere manier ben ik de gewoonte om met een bril te "springen" alweer kwijt.

Gebakken met maanzaad. De rol bleek ook groot te zijn, dus hij was niet zo uitgebreid als die van de meesters, maar de mijne werd in een keer gemengd met melk.

Bedankt voor het recept en voor het idee !!!

Leg: 125 ml oude kefir en 125 water, 30 gr. boter, 2 el. l. suiker, een zakje vanillesuiker, 1,5 tl. zout, 2 tl. droge gist, 450 gr. bloem (het had 15-20 gram minder kunnen zijn). Hier is wat er is gebeurd. Toegegeven, terwijl ik het aan het doen was, stond het deeg stil, en toen, tijdens de vorming, moest ik mezelf opnieuw afleiden, dus 'dunne bloembladen' werkten deze keer niet, maar 'we zullen pervert' de volgende keer dat het nodig is .
Bedankt voor het recept

tra-la-la)) Toch bakte ik broodjes zodat ik 's nachts niet zou dromen. Ik vond een compromis om mezelf te beperken tot slechts één, en bakte het. Zoals degene die vroeger in schoolkantines werden verkocht. Ik wilde ze 'school' noemen, maar toen ik besloot 's avonds een foto van ze te maken, zag ik dat ze de overblijfselen van luxe waren, en niet de school. Alles werd schoongeveegd. : -X Nou, en oké, ze zullen me niet meer verleiden Ik wikkelde er gedroogde abrikozen in en besprenkelde ze met bruine suiker. nu kun je het volhouden tot Pasen

Heerlijk, heerlijk! En hoe kan ik - zo vashsche, geen woorden! Ze genoot van een broodje als gastronomische lekkernij. Ik heb er maar 4 en heb het overleefd tot de avond.

[Stеrn]

Ik zal geen genoeg krijgen van broodjes!

En hier is er nog een! Dit is mijn boeket, geen stap verwijderd van het recept!

En nogmaals BEDANKT,Stеrn ! Verwen ons meer ....

Wauw! Ik zag Toka! En ik wil dit! En ik zal! Super!

En dat deed ze! Met dank aan de auteur!

En hier is mijn stel! Verdeel het erover met poeder uit het recept voor kaneelbroodjes en zet het dan vijf minuten in de oven. Het bleek super lekker !!! Nam haar schoonmoeder ............ tepe ze is trots op mij.

Ik heb voor mezelf een conclusie getrokken ..... hoe lager de ovenschaal van het boeket, hoe mooier het zal blijken. De toppen groeien naar boven, niet breed.

Ik heb weer het deeg voor het "Franse boeket" in de oven, wat een schande, waarom worden deze broodjes herkend als de meest-meest-meest-meest, een keer per week bak ik ze.
Meel laat altijd 430 gram achter. Het werkt goed op fruitwei-dranken vermengd met melk (water, bruin, room ...) - dan krijg je zo'n gematigde fruitige toon in het deeg. Om de een of andere reden, van fruityoghurt, is deze "fruitigheid" in het deeg naar mijn mening te uitgesproken, maar van zo'n drankje - precies goed.

Ik bied mijn excuses aan voor een waarschijnlijk domme vraag, maar hoe moet ik dit begrijpen: "deeg" -modus? In de 255e Panas wordt voorgesteld om het soort deeg te kiezen uit "basis", "dieet", "rogge", "Frans", "pizza", "dumplings". Als je alleen tarwebloem gebruikt, verdwijnen de 2 soorten, maar hoe kies je uit de rest? Er zijn verschillende tijden en het aantal batches, liften. In welke modus kneden op rolletjes?

Meestal de belangrijkste. Voor "malse" taarten - pizza.

Lina, maakt het uit welke gist: vers of droog?

Lina, welke gist ook: vers of droog?

Lees Temka-hulp bij het kiezen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Mijn huisvrouwen zijn dol op papavervullingen, dus in het hoofdrecept heb ik de kaneel vervangen door maanzaad gestoomd en geraspt met suiker, dus mijn boeket ziet er als volgt uit:

Kava, het spijt me, maar kun je me vertellen welke combinatie van ingrediënten je voor dit meesterwerk hebt gebruikt? Anders ben ik al in de war ... Kefir of yoghurt ... En hoe heb je dit allemaal gedaan op Mula? ...

domani, ik maak bijna al het brood op kefir (helemaal). En in het gegeven basisrecept voor "French Bouquet" heb ik ook kefir (280 ml) +1 ei als vloeistof gebruikt. Kneden op programma 6 "Pizzadeeg" (kneedtijd van het deeg - 1 uur 30 minuten). Terwijl het kneedde, maalde ik ongeveer 100 gram maanzaad op een koffiemolen (misschien meer), kookte het vervolgens met kokend water, liet het stomen en voegde meer suiker toe (hier naar smaak, wat je het lekkerst vindt). Toen het deeg gekneed was, haalde ik het er voorzichtig uit, rolde het uit op tafel (hoe dunner hoe beter), klaproos erop, rolde het tot een rol (ik rolde het 2 broodjes uit), en dan alles volgens het recept : snijden, knijpen vanaf een rand, in een vorm doen. Ik legde het op de bodem vanuit een gespleten vorm, smeerde het in met de rest van de eieren, liet het 30 minuten rijzen - en in de oven (mijn boeket was klaar in 20 minuten). Het blijkt niet alleen erg mooie, maar ook "correcte" broodjes, zacht en na het knijpen hun oorspronkelijke vorm te herstellen.

Hallo! Mag ik een paar rare vragen stellen?
1. Is de deegmodus in dit geval basic of Frans?
2.

125 gr yoghurt (klein potje), voeg water toe aan 280 ml.
Meng in een mok 15 g verse gist, 2 eetlepels suiker, een zakje vanillesuiker, 1,5 theelepel. eetlepels zout, water met yoghurt,opwarmen mengsel tot "stoom" temperatuur

hoe verwarmen we? Kan gist worden verwarmd?
Bij voorbaat bedankt.

Ik weet niet hoe de "deeg" -modus wordt genoemd in uw HP. Dit is een programma waarin alleen het deeg wordt gekneed en gerooid.
Een mengsel van vloeistof met suiker, zout en VERS gist kan worden verwarmd tot een "stoom" -temperatuur! Maar als uw HP verwarming heeft in de "deeg" -modus, hoeft u het mengsel niet voor te verwarmen.

Feit is dat ik begrijp dat de opties mogelijk zijn. Het deeg wordt voornamelijk gekookt in de modus 2 uur 20 minuten (ik heb het al geprobeerd) En in de Franse broodmodus 3 uur 35 .....
Hier ... De deegmodus heet DEEG

[Olivkka]

Olivkka
Je kunt het rustig doen in de hoofdmodus.
Als je vrije tijd hebt, kun je ook de deegmodus op het Franse programma gebruiken, zo niet, dan krijg je op het hoofdprogramma een uitstekend deeg.

Bedankt allemaal voor je snelle antwoorden, vanmorgen heb ik het geprobeerd, erg blij met het resultaat!

Ik heb weer een verlies.Terwijl alles heet en vers gekookt was, was alles in orde tegen de avond (ik kookte 's morgens vroeg) en op het pad werd het product rubberachtig en werd het snel oud dat ik de verkeerde had kunnen doen. Waarom gebeurt dit? Ik heb gistdeeg herhaaldelijk zonder fornuis gebruikt, nooit zo'n effect gehad ..... Ik deed het niet op igurt, maar op kefir

Olivkka, ze vragen me zo vaak om deze broodjes dat ik ze doe "met mijn ogen dicht". Vloeistof - wat zit er in de koelkast - kefir, melk, room, bruin, weidranken (maar ik doe het meestal niet op yoghurt) ... Basismodus, 2 uur 20 minuten. Drie dagen lang zijn ze normaal! Zelf raak ik nooit hete-warme broodjes aan, als ik het probeer, dan 10 ... 24 uur na het bakken. Ik zeg het zeker - geen rubber, maar uitstekend, vers. Misschien is het gewoon "niet jouw" recept?

Hoe is het niet van jou? Er moet iets mis zijn, hoeveel al mijn recepten in de oven werden gebakken. Ik bedoel alleen dat dit "niet de mijne" niet van toepassing zou zijn op veel andere recepten, vanwege een veelgemaakte fout ....

Oh, nou, wat een prachtig boeket van de auteur ...
Bakkers, leer de verse hoe hij het deeg moet uitrollen, zodat het zoiets moois wordt ... je kunt in detail gaan ... bedankt

[Eeuwig kind]

Eeuwig kind , het proces van het rollen van het deeg is als een rol.

Probeer dit om te beginnen:
Verdeel het deeg in 2 delen (op deze manier denk ik dat het gemakkelijker voor je zal zijn om te beginnen), en rol elk op zijn beurt met een deegroller.In de lengte ~ 40 cm, en in de breedte zal het natuurlijk al blijken te zijn. De dikte van het werkstuk moet ~ 0,5 cm zijn. Vet dit werkstuk dan in met olie en bestrooi het volgens het recept, of wat je maar wilt. Wikkel vervolgens in een rol langs de brede kant. Het resultaat is een "worst". Snijd deze "worst" vervolgens in 12 stukken.
Doe hetzelfde met het tweede deel van de test.
Leg kleine rollen neer met één stuk en de onderste bevindt zich respectievelijk onderaan. De onderste snede moet, voordat deze in de mal wordt gelegd, worden geknepen en er wordt een roos verkregen. De snijkleur van de broodjes is zo mooi van de kaneel.
Mijn uitleg is bij benadering, want als ik dergelijke dingen voorbereid, voer ik geen metingen uit.

Olivkka, ik heb dezelfde problemen met dit prachtige schoonheidsproduct - na een tijdje worden de broodjes gewoon rubber (nou ja, ze worden in ieder geval snel vernietigd) ...

Ik meld: alles is gelukt, ik heb het deeg op Franz gemaakt. mode maar liefst 3-35u, het steeg heel goed en het boeket was geweldig ... morgen gaan we op bezoek, ik zal iedereen verrassen ...
Met dank aan de auteur voor het recept !!!

Eeuwig kind, een goede gezondheid! 🔗
Ik kan niets zeggen over de "rubberiness" - dit "boeket" verlaat me onmiddellijk.
Maar als je broodjes wilt die niet lang oud worden, gebruik dan wrongeldeeg.https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Ik wil ook mijn "boeket" laten zien. Ik vond het recept erg leuk, dankzij de auteur!
🔗

En over het instant eten - to the point! Voordat ik kon terugkijken, at de mijne het op en vroeg om meer. :) Ik had een tweede oven direct na de eerste

Met dank aan de auteur voor het recept! Onze familie hield van deze cake. Morgen zal mijn zoon het zelf bakken voor de moeder van zijn vriendin (toekomstige "schoonmoeder" (misschien "schoonmoeder") morgen is een verjaardag)

[Stеrn]

Stеrn, dus ik kwam bij het stel. Ik vond het erg leuk qua inhoud en uitvoering. Verplaatst naar de lijst met recepten die ik vaak bak.

hier is mijn stel - ik heb niet zoveel "bloemblaadjes", maar erg lekker

[Stеrn]

Hallo!
Ik vond dit recept per ongeluk en terwijl ik alles herlas, kon je je gewoon in speeksel stikken!
Ik besloot ook om dit recept te proberen!
En nu is mijn stel in de oven een onbeschrijfelijke schoonheid!
StеrnHeel erg bedankt voor dit wonder!

Meisjes !! Bedankt allemaal voor deze recepten. Voor mij is het gewoon een uitkomst !!!! Hoera voor jullie !!!! Hier is mijn boeket

[Stеrn]

Lieve, Stеrn! Dus ik kreeg "Jouw bos" - ik vond het erg leuk om met het deeg te werken en "rozen" te eten. Naast kaneel en suiker heb ik walnoten aan de vulling toegevoegd. Geur en smaak - SUPERRR !!! Bedankt!

Ik heb weer een Frans boeket gemaakt en daar bleef niets van over, zelfs niet voor een foto!
Geweldig gebak voor gasten. Ik moest gewoon het recept een beetje veranderen en het insmeren met abrikozenjam. Maar nog steeds niet de kleur, niet de smaak bedierf niet!
Bedankt voor zo'n schatrecept!

Hier heb ik het gekookt :) Ik vraag me af wat het zal blijken na het bakken :) ... om de een of andere reden vielen er wat opzij en 24 werkte niet ... misschien was het nodig om dunner te snijden? hoeveel cm is de hoogte van de bloemen? Vertel me alsjeblieft:)

maar wat is er gebeurd :)