Aziatische zalm met limoensaus

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Zalmfilets	800 gr.
Kleine gemberwortel	1 stuk.
Limoen	2 stuks.
Cilantro	een paar takjes
bruine suiker	2 eetlepels. l.
Sojasaus	2 eetlepels. l.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Prei	1 steel
Gesmolten boter	50 gr.
Langkorrelige rijst	70 gr.
Zout
Grond zwarte peper

Kook methode

	Was de zalmfilet, droog hem en hak hem grof. Leg elk stuk op een vel folie (vouw de randen om) of in een kleine ovenschaal.
	Schil de gemberwortel, was en rasp fijn. Was de limoenen, droog ze goed af met keukenpapier, verwijder de schil, pers het sap uit.
	Was koriander takjes, droog ze en hak ze fijn. Roer dan gember, limoensap en schil, suiker, sojasaus en olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
	Verwarm de oven tot 200 ° C. Giet de voorbereide stukjes vis met de resulterende saus, laat 15 minuten staan, zet dan in de oven en bak gedurende 15-20 minuten.
	Schil, was en snijd de prei. Verhit ghee in een koekenpan en fruit de prei lichtjes. Bestrooi met gemalen zwarte peper.
	Kook de rijst gaar, leg hem op geportioneerde borden, leg de prei erop, leg de vis en saus ernaast en serveer.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

50 minuten

Opmerking

Het recept uit het tijdschrift "Lisa. Eet smakelijk!" Nr. 01/2012.
"Een bijzondere vis met een citrusgeur, die zelfs een geweldige indruk maakt op degenen die vis gewoonlijk koel behandelen", zeggen de auteurs van het tijdschrift, en ik van mijn kant onderschrijf elk woord. Het is geurig, mooi en vooral - in ku met n ongeveer !!! Het enige was dat ik veel saus had, of liever, ik kreeg een beetje sap en veel vruchtvlees. Blijkbaar was het de moeite waard om alleen het sap te gebruiken, of, plus, slechts een deel van het vruchtvlees, maar ik smeerde alles. Al op het bord heb ik de saushoed gedeeltelijk verwijderd. Maar ook hier waarschijnlijk voor een amateur.

Eet smakelijk!