Komarinsky brood

Komarinsky brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Saf-Moment-gist	5 g
tarwebloem 1 rang	300 g
gepeld roggemeel	100 g
gezaaid roggemeel	100 g
gefermenteerde roggemout	15 g
witte roggemout	5 g
gedroogde tarwe zuurdeeg	10 g
gluten	1 theelepel
suiker	1 eetl. l.
zout	1,5 theelepel.
boter	15 g
olijfolie	2 eetlepels. l.
water	380 ml
zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, havermout, gedroogde wortelen	90 g

Kook methode

• Laad de ingrediënten in de broodbakmachine volgens de instructies. Ik ben begonnen met vloeistof. Ik voeg zaden en wortels toe tijdens het leggen, onmiddellijk na de vloeibare componenten. Bakken in merk 3801 op het handmatige programma: 30 min kneden, 65 min rijzen, 70 min bakken. Totale tijd 2 uur 45 minuten. Ik heb absoluut controle over de peperkoekman.
• 
• Kinderen houden erg van brood
• 

De schaal is ontworpen voor

kant-en-klaar brood 840 gr

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 45 minuten

Kookprogramma:

Handmatige afstemmingsmodus

In wat voor broodbakmachine heb je zo'n knappe man gebakken?

In Brand 3801. Ik ben het nu aan het beheersen. Ik hou vooral van handmatig programmeren. Maar ik hou ook van mijn trouwe binatosha

5gr. hoeveel lepels is gist?