Kool met champignonsaus

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
witte kool	1/2 kop kool
champignons (of andere paddenstoelen)	500 g
boog	1 kop
plantaardige olie	om te braden
meel	1 eetl. l.
zure room	200 g
Parmezaanse kaas	100 g
zout peper	smaak

Kook methode

Snijd de kool in vier delen (plakjes). Dompel in kokend gezouten water, kook gedurende 10 minuten, giet af in een vergiet. Verwarm de oven tot 200 g.
Hak de champignons grof. Snijd de ui in blokjes.
Fruit de champignons en uien in een voorverwarmde pan met olie 10 minuten.
Bestrooi de champignons en uien met bloem, lichtbruin, voeg zure room toe, voeg een beetje water, zout en peper toe en dek af. Laat op laag vuur nog 10 minuten sudderen.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Doe de helft van de kool in een gelijkmatige laag in een vorm, doe er dan de helft van de champignonsaus op en bestrooi met een beetje kaas. Bedek met de overgebleven kool, champignonsaus en bestrooi met de overgebleven kaas.
Zet de schaal 15 minuten in de oven.