Slagerij

Slagerij

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
meel	90 g
water	75 g
verse gist	6 g
Deeg:
alle deeg
meel	250 g
water	50 ml
eieren	1 stuk + 1 dooier
suiker	40 g
lichte melasse (honing)	1 eetl
zout	1 theelepel
boter	35 g
sesam- of maanzaad om over te strooien
ei en melk om in te vetten

Kook methode

• 1. Los voor deeg de gist op in warm water, meng met bloem en laat 20-30 minuten staan.
• 2. Maal het ei en de dooier met suiker en melasse of honing en meng met het resterende water. Combineer bloem met zout. Giet het eimengsel in het bijpassende deeg en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens in verschillende fasen bloem toe en kneed het deeg 6-8 minuten. Voeg zachte (niet gesmolten) boter toe en kneed nogmaals 3-4 minuten tot een gladde massa. Laat 60-75 minuten rijzen (tot ongeveer 2,5 keer verhogen).
• 3. Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven snijmat en vorm een ​​touw van 60-70 cm lang Zigzag drie lussen, wikkel het resterende uiteinde van het touw om en maak het begin van de "slang" vast. Het is beter om onmiddellijk een snorhaar te vormen op een vel bedekt met bakpapier, waarop het zich zal nestelen. Laat 45-60 minuten rijzen, afgedekt met een licht vochtige doek.
• 4. Bak de eerste vijf minuten in een op 200 ° C voorverwarmde oven, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en breng aan de kook (nog eens 15-20 minuten). Koel op een rooster. Bestrijk voor het bakken met een ei gemengd met melk en bestrooi met sesamzaadjes (ik gebruikte zwart) of maanzaad.
• 

Opmerking

Kook met liefde en eet smakelijk!

[Jachthaven]

Jachthaven, met wat ze aan de zijkanten draaide, krokodil gebakken! Interessante vidocq!

Goed gedaan!

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt voor de vriendelijke woorden! De man begon onlangs om iets "zoets, maar geen zoete broodjes" te vragen. Etavitushka werd een compromisoptie. En het is eenvoudig en snel genoeg gedaan.

[Marinochka]

Super vintushechka! Marinochka, Ik begrijp dat het niet lief is, toch?

Eh, weer buffet !!!
Marina, ze is zo mooi, ik zwijg over de smaak, ik kan het niet, ik word gek
Maar ik sleepte me naar de bladwijzers
Bedankt voor zo'n geweldige beurt!

[Vikul]

Ik kan het niet, ik word gek

Vikul, ben je weer aan het verhongeren, mijn konijn?

Marisha, goede vitushechka, oh goed !!!

Marisha de meester !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, bedankt!!!

Marinochka, ik begrijp dat ze niet lief is, toch?

Ze is een beetje lief. Indien gewenst kunt u wat minder suiker innemen.

Vikusya, bedankt voor de vriendelijke woorden!

Ik kan het niet, ik word gek. Snikken

Helemaal niet, zelfs geen klein stukje?

Kroshik, bedankt voor de lof !!! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt! Maakte me erg in de war

[Twist]

Twist, bedankt ! We zullen het proberen.

[Marisha]

Marisha - je bent een bakker van topklasse, goed gedaan!
Zo'n broodje is gewoon een klassieker. Lekker, lekker, heerlijk!

Marisha, heerlijk broodje! Heb je de rand afzonderlijk gebeeldhouwd?

[Marisha]

Marisha ! Probeer het af en toe, u zult er geen spijt van krijgen!

Gasha, de hele spoel is gemaakt uit één bundel - alleen het uiteinde wordt gebogen en langs de bovenkant gelegd en samen met het andere uiteinde onder de eerste "lus" vastgemaakt.

[Marisha]

Marisha, prachtige vitushka!
Het recept staat al in het notitieboekje, ik zal het zeker proberen te bakken, alleen het vormstuk ... nou ja, ik rol het wel op.

[Marish]

Marish Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden.
En het vormen is heel, heel eenvoudig. Leg zo'n "lus" uit het voltooide harnas U weggaan van jezelf. Daarna dezelfde ernaast, maar dan omgekeerd - door "naar jezelf toe" te bewegen. En de derde, net als de eerste. Het resterende derde deel van de tourniquet wordt bovenop gewikkeld en vastgemaakt met het begin van de tourniquet onder de eerste "lus".

Marina, ik breng het brood naar je boekenleggers. Smaakt het een beetje naar challah? Ik zal het binnenkort bakken.

[Natasha]

Natasha ! Vitushka lijkt naar mijn mening niet erg op challah. Probeer het, ik zal in uw mening geïnteresseerd zijn.

: hi: Marina, zodra ik bak, zal ik zeker schrijven.