Broodjes met notenvulling

Broodjes met notenvulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
tarwebloem	300 g
melk	130 ml
verse gist	8 g
suiker	40 g
boter	30 g
eieren	1 stuk
vanillesuiker	1 p
Vulling:
walnoten	200 g
melk	50 ml
suiker	2 eetlepels
kaneel	1 theelepel
eiwit uit één ei

Kook methode

• 
• 
• 1. Wrijf gist in bloem tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg melk, suiker en ei toe en kneed het deeg vijf minuten. Voeg boter met een plastic consistentie toe en kneed nogmaals 2-3 minuten op gemiddelde snelheid. Laat het deeg een uur rijzen.
• 2. Bereid de vulling voor:
• - Kook melk met suiker, giet in fijngemalen noten en meng;
• - voeg kaneel, eiwit toe en klop de massa met een blender (het is erg handig om het ondergedompeld te kloppen).
• 3. Rol het bijpassende deeg uit tot een vierkant van ongeveer 0,5 cm dik. Verdeel de vulling gelijkmatig en rol tot een rol. Snijd een even aantal stukken van 2-2,5 cm breed, vouw de ene op de andere en druk in het midden bijna tot aan de basis.
• 
• 4. Laat 45-60 minuten rijzen, vet in met eigeel en melk. Bak ongeveer 15 minuten op 180 graden. Bestrijk de broodjes voor het bakken opnieuw met de resterende dooier.

De schaal is ontworpen voor

6-8 stuks

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De broodjes zijn heel erg geurig, met een delicate kruim.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Mooie broodjes! Lijkt de vulling van gebakken broodjes droog en kruimelig?

[Olga78]

Olga78, de vulling is noch droog, noch "los". In feite is het een notenboter die goed uitgesmeerd kan worden met een mes. Bij het bakken vloeit het niet en wordt het gelijkmatig over het deeg verdeeld. (Nog een foto van de snede toegevoegd).

Nu is het duidelijk . Op de foto van de broodjes in sectie zien ze eruit als bloemen - een interessante optie om deeg toe te voegen!

[Olga78]

Olga78, het is helemaal niet moeilijk om dergelijke broodjes te vormen, en het resultaat is spectaculair.

Bedankt voor het recept! Ik zal het zeker proberen

Al gekneed. En wat is de reden voor zo'n interessante batch - om gist met bloem te malen? Dit is de eerste keer dat ik dit heb gedaan.

[Lozja]

LozjaIk leerde deze techniek van R. Bertine - in alle "veilige" recepten gebruikt hij deze technologie van gistintroductie. Ik heb het geprobeerd en het resultaat beviel me - zowel in brood als in zoet gebak.

Ik ben erg onder de indruk van je broodjes - schoonheden buiten en in een snee, bedankt, ik zal het zeker doen, slechts een driedubbele portie

Ik heb 5 dingen. Nee, geen spullen, spullen!

[Lozja]

... Nee, geen spullen, spullen!

Lozja - betekent het groot?

[Lozja]

Lozja - betekent het groot?

[Lozja]

Lozja, in het begin werd ik ook te groot. Toen raakte ze eraan gewend. Het belangrijkste is om van de smaak te houden

[Lozja]

Lozja, in het begin werd ik ook te groot. Toen raakte ze eraan gewend. Het belangrijkste is om van de smaak te houden

Het ruikt zo erg dat je er nauwelijks een hekel aan kunt hebben.
'S Morgens proeven.
Bedankt voor het recept!

Eet smakelijk en een goed begin van uw dag!

Lekker! Bedankt!

[Oksana]

Oksana, Ik ben erg blij dat ik de broodjes lekker vond!

maar ik begreep niet ... hoe ze te vormen ... misschien een foto of je kunt het in meer detail beschrijven ... bij voorbaat dank

[ira.z]

ira.z, Zal ik proberen het als volgt te omschrijven: twee stukken die van de rol zijn afgesneden, worden op elkaar gevouwen, niet aan de zijkant van de snede, maar verticaal geplaatst (vergelijkbaar met het cijfer "8"), en vervolgens in de midden van boven naar beneden. Het is best handig om te persen met een dikke houten breinaald of iets dergelijks.

Ik haal het nog steeds niet in ... misschien zal ik het proberen ...

Helaas heb ik geen foto van het proces bewaard. Ik zal proberen je er zo meer over te vertellen: stel je voor dat je niet één grote rol hebt gemaakt, maar twee kleine rollen en ze op elkaar hebt gevouwen en langs de midden met een breinaald. Op dezelfde manier werden de gesneden stukken op elkaar gestapeld en geperst.

nu is het heel goed duidelijk, waarvoor heel erg bedankt, maar ook - om diep te drukken - niet veel of de helft van de diepte of naar de bodem?

[ira.z]

ira.z, druk diep tot bijna op de basis.Snijd een stuk deeg en oefen erop voordat je de vulling uitspreidt en begint met vormen

Marina, zoals ik het begrijp, wat moet ik een op een doen en langs de lange zijde drukken of waar de breedte 2,5 cm is?

[Irisha]

Irisha, druk langs de lengte. Je kunt stukken knippen en een beetje breder, drie centimeter. Dan worden de broodjes ronder.

Morgen zal ik proberen te bakken - ik vraag me af hoeveel stukjes. passen in een glas

[Irina,]

Irina, gelukkig bakken!

Marina, en ik zal hier ook opmerken)
Vandaag broodjes gemaakt. Vond het leuk. Zacht mals deeg, ook prettig om mee te werken, voldoende vulling, gemakkelijke bereiding. We houden niet zo van snoep, maar er is hier heel weinig suiker en, zoals ik meestal doe, heb ik het niet verminderd. Volgende keer (en dat zal zeker zo zijn) zal ik zelfs suiker toevoegen))
Bedankt voor het eenvoudige, heerlijke recept!

Verslag doen van:






En ook .. ik merkte dat niet iedereen begreep hoe je broodjes moest verzamelen. Ik begreep het meteen en trok de moed op om het proces te fotograferen, zodat het gemakkelijker zou zijn voor anderen (en ik hou er gewoon van om te fotograferen) Marinochka, ik hoop dat alles klopt voor mij en het zal niet onbeschaamd zijn een deel))
Hier:
snijd de rol. Bereid 4 reepjes voor 2 broodjes


Gelegd 2


Ingedrukt




Het lijkt zo)) Misschien komt iemand van pas) Ik heb het smal gesneden, 2 cm elk, zodat ze niet rond zijn, niet mollig)

[Zarina]

Zarina ! Heel erg bedankt voor zo'n uitstekend rapport van MK en een gedetailleerd commentaar !!!

We houden niet zo van snoep, maar er is hier heel weinig suiker en, zoals ik meestal doe, heb ik het niet verminderd. Volgende keer (en dat zal zeker zo zijn) zal ik zelfs suiker toevoegen))
Bedankt voor het eenvoudige, heerlijke recept!

Ik hou ook van niet te zoet gistdeeg. En bedankt, ik hoop dat je dat gedaan hebt!

Heerlijke broodjes! Ik heb vandaag een dubbele portie afgeleverd. Ik verwond het zoals jij hebt, en ook rozen.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het recept. De broodjes zijn heerlijk. Alleen kreeg ik een te dichte rol, dus ik legde de broodjes niet op elkaar, maar verpletterde ze allemaal afzonderlijk.
🔗