Bierbrood in een broodbakmachine

Bierbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

	Ingrediënten
Droge gist	1 theelepel
Gluten	0,5 theelepel
Tarwemeel	350 g
roggebloem	60 g (niet meer)
Zout	1,5 theelepel.
Siroop	2 eetlepels. l.
Mosterdolie	1 eetl. l.
Bier	140 ml
Water	140 ml
dacht en voegde 0,5 theelepel komijn toe

Kook methode

• Het bier stond 10 minuten in een glas op tafel (het schuim bezonk), daarna schonk ik er tot 280 ml water in.
• Nadat ik het snel uit de vorm had gehaald, heb ik het geborsteld met het overgebleven bier. Dat was de AROMA !!!

Kookprogramma:

Basismodus.

Opmerking

Brood op basis van het "Rattenbrood"
Weelderig, met een nogal exquise smaak
Met warm gerookte vis - gewoon super!

GELIJKAARDIGE RECEPTEN

Bierbrood (broodbakmachine) (alyona)



Slowaaks bierbrood (Natali06)



Aromatisch bierbrood met zuurdesem van kefir (Alexandra)

Nu bak ik dit glutenvrij, lang niet erger !!!! (en soms vervang ik roggemeel door roggezuurdesem, eindelijk - super!)
Samenstelling
0,5 theelepel droge gist
350 g broodmeel
100 g roggezuurdesem
1,5 theelepel. zout
1-2 el melasse
1 eetl. l. mosterdolie (ik neem andere olie, niet noodzakelijk mosterdolie)
140 ml bier (of kvas)
50 ml water
0,5 theelepel komijn
Basismodus.

Zoiets als dit, kijk achter het broodje .. Ik voeg soms kwelling toe.