Zure room

[Room]

Zure room

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Tataars

Ingrediënten
Meel	500 gr. + - 50 gr.
Melk	250 ml.
Ei	1
Kwark	100 g
Romige margarine	100 g
Verse gist	25-30 gr.
Suiker	70 gr.
Zout	1 theelepel
Room
Zure room 20% - 1 pot	400 gr.
Eieren	3
Suiker	70 gr.
Vanilline

Kook methode

• Of het mogelijk is om deze zeer smakelijke en malse taart een taart uit de Tataarse nationale keuken te noemen, weet ik niet, maar we bakken het voor alle feestdagen, samen met de oer-Tataarse gebakjes, zoals gubadiya, chak-chak en vele anderen . De hypermarkt van Behetle staat bekend om zijn gebak, en deze cake wordt beschouwd als een van de lekkerste en meest gekochte.
• Giet warme melk in een kom, los gist, suiker op. Voeg het ei toe, kwark door een zeef gewreven (als de kwark granen zijn), bloem en kneed het deeg, laat het tien minuten rusten onder een servet. Dan doen we zout en zachte boter, kneden grondig (een broodbakmachine kan dit allemaal perfect voor je doen). Het afgewerkte deeg moet zacht en plakkerig zijn. Je kunt het deeg in de broodbakmachine laten, laat het passen. Na ongeveer 30 minuten licht kneden en het deeg volledig laten opkomen.
• Op dit moment bereiden we de room voor: meng de eieren met suiker (niet kloppen!), Meng alleen goed, voeg zure room, vanilline toe en meng voorzichtig zodat de room niet vloeibaar wordt. Zet op een koele plaats tot het deeg omhoog komt.
• Als het deeg klaar is, neem je er 350 - 400 gram deeg uit (voor één taart). We ronden het af, laten het ongeveer 10 minuten rusten onder een servet of een kom en rollen een cirkel uit die voldoende is om zowel op een koekenpan (28-30 cm in diameter) als op de zijkanten te leggen. Giet de room, snijd de randen van het deeg vanaf de zijkanten in reepjes (hekken), wikkel ze afwisselend in verschillende richtingen, je kunt ze eenvoudig overlappen en voorzichtig direct op de room leggen. Laat het 30-40 minuten opstaan ​​en stuur het naar de voorverwarmde oven op 190 * C, verminder tot 180 * C en bak 40-50 minuten, zorg ervoor dat de room niet opzwelt in de oven, maar gelijkmatig bakt.
• 

De schaal is ontworpen voor

12 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten bij T 180 * C

Kookprogramma:

Bakken in de oven

Opmerking

Deze cake is erg mals, je kunt zelfs met je lippen eten! Vrienden, die zichzelf helpen, zeggen: - mmm, wat heerlijk, er is geen cake nodig! En als een van de gasten prijst, zegt dat het heerlijk is, zoals uit Behetle, zullen ze in koor antwoorden: - Behetle was niet eens dichtbij!

Daar houden we van. We zullen moeten koken. Een vraag: wat te doen met de rest van de test? En wat is de opbrengst van het deeg van deze hoeveelheid producten?

[Pogremushka]

Pogremushka Bakken voor uw gezondheid! En laat het lekker voor je zijn!
De output van het deeg in het recept is 1050 g. Het resterende deeg gebruik ik voor alle taarten en taarten: met jam, appeltaart is de papaverrol erg lekker.
Of ik wikkel het in plastic en leg het in de vriezer. Na de vriezer verandert het deeg niet, blijft hetzelfde als vóór het invriezen. Als je direct de gewenste hoeveelheid deeg wilt krijgen, berekenen we de coëfficiënt, dat wil zeggen, we delen de gewenste hoeveelheid deeg door de beschikbare hoeveelheid. We vermenigvuldigen alle ingrediënten met deze factor en krijgen het gewenste resultaat.

en hoe zorg je ervoor dat de vulling niet opzwelt? Als het opzwelt, wat moet u dan doen?

[Margit]

Margit, bedankt, alleen voor de berekening en wilde het weten. Ik zal zeker bakken en rapporteren.

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Ik heb gewacht op je nieuwe recept !!!
Geweldig recept!
Is het echt onmogelijk om snelwerkende gist te gebruiken? Ik koop heel onbelangrijke verse ... ik weet niet waar ik goede moet kopen ...
Bedankt, Ritochka, voor de heerlijke Smetannik!

[UDZ]

en hoe zorg je ervoor dat de vulling niet opzwelt? Als het opzwelt, wat moet u dan doen?

UDZ
U moet de temperatuur in de oven controleren.Als de temperatuur hoger is, zal de crème opzwellen. Als dit gebeurt, moet u een lang mes nemen en de room lichtjes loswrikken met de punt van het mes - laat de lucht ontsnappen en verlaag onmiddellijk daarna het vuur.

Margit, bedankt, alleen voor de berekening en wilde het weten. Ik zal zeker bakken en rapporteren.

Pogremushka Succes!

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Ik heb gewacht op je nieuwe recept !!!
Geweldig recept!
Is het echt onmogelijk om snelwerkende gist te gebruiken? Ik koop heel onbelangrijke verse ... ik weet niet waar ik goede moet kopen ...
Bedankt, Ritochka, voor de heerlijke Smetannik!

Lanochka , bedankt dat je op het recept hebt gelet.
Gist kan natuurlijk worden vervangen door droge snelwerkende gist, één sachet (9-11 g) is voldoende. Maar je bent zelf een geweldige vakvrouw, je weet alles. Ik weet het! u vraagt ​​specifiek de jongeren en beginners om de prompt onmiddellijk te zien.
Ik zal je een geheim vertellen - ik heb sommige nuances niet expres geschreven, laat ze, denk ik, vragen, en ik zal je graag antwoorden!
De zure room is echt heerlijk, ik hoop dat mijn grootmoeder Ilya zal bakken en behandelen. Ik zou graag de mening van de belangrijkste fijnproever van uw familie willen weten!

[Ritochka!]

Ritochka!
Ik ben gewoon een dankbare leerling van de getalenteerde en bekwame vakvrouwen van onze site
Uw autoriteit in het werken met het deeg is mij duidelijk, want achter u staat de eeuwenoude traditie van uw volk en de erkenning van de hele culinaire wereldgemeenschap. Talent en vaardigheid worden doorgegeven van grootmoeders op kleindochters, en dus al eeuwenlang! .. En je hebt autoriteit onder de inwoners van de stad - het is veel waard !!! De eigenaardigheid van uw recepten is dat ze geheimen en geheimen hebben die ik maak en ze levend, dat wil zeggen, altijd uitstekend en succesvol voor elke smaak, daarom kijk ik altijd uit naar uw recepten!
Ik ga bakken en zal zeker (met foto!) Vertellen over de dankbaarheid van mijn kleinzoon, waarvan ik nu zeker ben ...

[Margit]

Hier is hij knap, alleen hun ovens. Het ging goed op, het aroma is geweldig. En de voorbereiding is vrij eenvoudig. Als we het proberen, zal ik me naar smaak melden.
Margit, bedankt voor Smetannik!



Het deeg is gemaakt in termen van 360 gr. Ik zal de berekening opmaken, ineens komt iemand van pas.

Meel 190 gr (bij 175 gr was het deeg vloeibaar, plakkerig)
Ei 1 st + melk tot 110 ml
Kwark 35 gr
Boter 35 gr
Gist (ik heb droge actieve stof) 5 gr
Suiker 25 gr
Zout 0,3 tl

[Lanochka]

Lanochka , je hebt me in verlegenheid gebracht ... onze stad is een miljoen, ik kan niet naar zo'n niveau groeien ... nou ja, al was het maar in mijn buurt ... Ik kijk uit en wacht op een foto van je zure roomwinkel.
Ik heb trouwens een vis gekocht, een dezer dagen zal ik een ander recept voor een taart maken.

Hier is hij knap, alleen hun ovens. Het ging goed op, het aroma is geweldig. En de voorbereiding is vrij eenvoudig. Als we het proberen, zal ik me naar smaak melden.

Pogremushka , wat een knappe man - de taart bleek, en dit onmiddellijk, zonder voorbereiding?! Je bent gewoon een fijne kerel !!!
Het is heel gemakkelijk en eenvoudig voor te bereiden, ik ben blij dat je het leuk vond. Nou, hoe smaakt het? Ik verheug me op!

[Pogremushka]

Pogremushka , wat een knappe man - de taart bleek, en dit onmiddellijk, zonder voorbereiding?! Je bent gewoon een fijne kerel !!!
Het is heel gemakkelijk en eenvoudig voor te bereiden, ik ben blij dat je het leuk vond. Nou, hoe smaakt het? Ik verheug me op!

De cake is weg
Heerlijk, heel mals, matig zoet. We vonden het lekker, zelfs de jongste zoon, die niet van zure room houdt, at.

De cake is weg

Ik twijfelde er niet eens aan!
Hoewel ik op een stuk rekende ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, ik heb Smetannik gebakken volgens jouw recept!
De smaak van deze taart bevestigde alleen maar dat de gebakjes van de Tataarse nationale keuken een van de lekkerste ter wereld zijn!
Deze cake mag niet worden gefotografeerd, maar die is er wel! Ik ging nog een klein stukje eten ... en morgen regel ik een vastendag ...


Bedankt, Ritochka, voor een geweldig recept! En Ilyukha zei dat het erg lekker is en dat je het morgen nog kunt bakken ... Het verzoek van de kleinzoon voor de grootmoeder is de wet!

[Margit]

Margit
Ritulechka, ik heb Smetannik gebakken volgens jouw recept!
De smaak van deze taart bevestigde alleen maar dat de gebakjes van de Tataarse nationale keuken een van de lekkerste ter wereld zijn!
Deze cake mag niet worden gefotografeerd, maar die is er wel! Ik ging nog een klein stukje eten ... en morgen regel ik een vastendag ...
Bedankt, Ritochka, voor een geweldig recept! En Ilyukha zei dat het erg lekker is en dat je het morgen nog kunt bakken ... Het verzoek van de kleinzoon voor de grootmoeder is de wet!

Wat ben ik blij, Svetlana, dat je de taart lekker vond! Je hebt gelijk, deze taarten zijn niet fotogeniek, maar heerlijk.En het is belangrijk dat ze niet moeilijk te bereiden zijn. En een vastendag is niet nodig, kijk morgen naar de weegschaal, je zorgt ervoor dat het gewicht niet veranderd is. Ondanks dat het recept zure room bevat, is de taart toch luchtig!
Bedankt Ilyusha voor de tip! Zijn grootmoeder is de mooiste ter wereld!

Shl. En ik maak morgen je marshmallowcake.

Margit! Uw "Smetannik" leefde lange tijd in bladwijzers en wachtte nog steeds op mijn optreden. Erg smakelijk! Werd vrijwel direct gegeten. Iedereen in onze familie vond het leuk. Het resterende deeg werd gebruikt voor broodjes, die ze ook met plezier aten. Maar "Smetannik" werd als eerste verslonden. Ze bieden aan om 2 "Smetannika" te bakken voor de volgende feestdagen. Heel erg bedankt voor het recept!

[Margarita]

Margarita, bedankt voor het recept, de cake is heerlijk en makkelijk te bereiden, we vonden het erg lekker.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, is het van jou zo zonnig?
Het is geweldig!
Dit is ook een van onze favoriete taarten.

[Ludmila]

Ludmila, de mijne, met dorpseieren.

🔗

Margarita, bedankt voor het recept

Goede gezondheid, Svetlana!

[Margit]

Margit, MargaritaHeel erg bedankt voor het recept! Ik vond de zure room erg lekker!

Op Elena's gezondheid!