Gekrulde broodjes met banketbakkersroom

[AANDACHT]

Gekrulde broodjes met banketbakkersroom

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Verse gist	12 g.
Suiker	1 st. l.
Meel	30 g.
Melk	125 g.
Deeg:
Opara
Melk	125 g.
Zout	1 \ 2 uur. l.
Ei	1 stuk. (60 g.)
Suiker	60 g.
Zachte boter	60 g.
Tarwemeel	470 g.
Room:
Melk	250 g.
Suiker	100 g.
Tarwemeel	25 g.
Maïszetmeel	3 uur l.
Voor smering:
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Bereid het deeg voor - meng suiker, gist en bloem, verdun met warme melk en zet het 30 minuten op een warme plaats tot er belletjes verschijnen.
• Kook op dit moment de room - meng de bloem met suiker, giet de melk erover, roer en zet op een laag vuur. Wacht al roerend tot de room dikker wordt. Zet uit, cool. Het werd zelfs na 15 minuten niet dikker, dus ik voegde wat zetmeel toe. En toch bleek de room waterig te zijn, daarom is het nodig om de hoeveelheid melk tot 150 g te verminderen om de room dikker te maken.
• Bereid het deeg voor: giet het deeg, warme melk, zachte boter, een ei in een emmer HP. Top met bloem, zout, suiker. Deeg-modus. De peperkoekmannetje is zacht, niet plakkerig. Voeg indien nodig bloem toe. Schakel na het kneden de HP uit, haal het deeg eruit, vorm een ​​bal en plaats deze in een geschikte bak met een inhoud van minimaal 5 liter. Dek af met folie, zet op een warme plaats tot het verdubbeld is. Ik heb 1 uur gefermenteerd in MV Brand, deegmodus.
• Kneed het bijpassende deeg, rol het in een rechthoek, die mentaal in drie delen is verdeeld langs de lange zijde. Schep de room op het centrale deel (giet het uit). Sluit met linkerkant, rechtsboven.
• Snijd in reepjes van ongeveer 2 cm dik, ik heb 10 stuks. Rol elke strip 2 keer met een spiraal. De room zal eruit vloeien, het is oké. De afgewerkte spiraal moet van alle kanten in de room worden gedompeld en de overblijfselen moeten worden verzameld en vervolgens op de broodjes bovenop worden gegoten.
• Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. AANDACHT: Je moet zeker zijn van de kwaliteit van je papier, want tijdens het proofing en bakproces zal de room eruit vloeien en aan het papier plakken, als het papier niet van hoge kwaliteit is eet je er rolletjes bij. : -X Top met de rest van de room. Laat 30 minuten intrekken.
• Bestrijk met ei voor het bakken.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180C in ongeveer 25 minuten goudbruin.
• Verwijder voorzichtig het papier van de nog hete broodjes.
• 
• Fout:
• 
• Insnijding:
• 
• Ik zal niets zeggen over de smaak !!!!!! Omdat er praktisch niets meer over is van de broodjes !!!

Opmerking

het recept is hier genomen: 🔗

"Je moet zeker zijn van de kwaliteit van je papier ..."
We zijn op zoek naar zo'n badge van militaire acceptatie op papier: <>, en hij zit in de tas!

Meeeel, sho, izdivisya, toch? Ik zit op de post, nou, zet de computer tenminste niet aan! Ik ga op zoek naar een goede reden om geduldig te zijn ... Aha, binnen! Papieren van een goede neem !!! ... hoewel ...? ...

[inusya]

Oh, inusya, vergeef me, ik ben een zondige dwaas !!!! Maar nog steeds heerlijk honden!!!

Vasten is één ding, maar het is iets heel anders wanneer vasten, zoals het mijne, een volledige hongerstaking is. Dit is hoe ik zou moeten zijn, kijkend naar zulke broodjes, zonder welke er geen leven is!
Bladwijzer gemaakt.

[VERSUS NIKA]

Dit is hoe ik zou moeten zijn

VERSUS NIKA, en je weet niet eens hoe, sympathie en afgunst !!!

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA, en je weet niet eens hoe, sympathie en afgunst !!!

Ja bedankt, Omela! Niets, ik heb een kookdag in januari, dus ik kom eraan! En toch mijn broodjes bakken! 🔗

Mistletochka, zoals altijd bovenaan! Meesterwerk

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA , zeker bakken !!!! De mijne zijn al weg !!

Marinochka, bedankt!

Omela, nou ja, een tovenaar! Nou, de tovenares! Ja ja broodjes! Ik nam het mee naar de bladwijzers, nou ja, alle recepten van Mistletochka zijn een wonder, hoe goed ze zijn.

[Melanyushka]

Melanyushka , bedankt! Nou, ik hou van broodjes, ik hou van ze !!!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , bedankt! Nou, ik hou van broodjes, ik hou van ze !!!!!

Oh! maar wat hou ik ervan !!!

Oh! maar wat hou ik ervan !!!

Omela, smakelijk recept en interessante knotvormgeving! Bedankt .
Voeg eventueel de dooier toe aan de room zodat deze niet waterig wordt?

[Yaroslavna]

Yaroslavna , bedankt!

Voeg eventueel de dooier toe aan de room zodat deze niet waterig wordt?

Misschien ... Maar de volgende keer zal ik de melk verminderen.

[Maretak]

Maretak, waarom kan het deeg niet in de broodbakmachine passen?

[Milda]

Milda , Svetochka, mijn HP is klein, en het deeg neemt enorm toe in volume - deze keer. En twee - voor het deeg is het belangrijk om een ​​bal te vormen zodat de bubbels binnenin blijven.

[Maretak]

Maretak, bedankt, begrepen! Ik zal het morgen proberen.

Succes!

Mistletochka, hoe kan ik alles in HP zetten? Volgens de instructies in mijn HP heb je eerst gist nodig, dan bloem, etc. En je hebt eerst een deeg. Vertel me hoe moet ik zijn? Ik wil dit echt lekker bakken.

[Irina]

Irina, welkom op het forum! Leg volgens de instructies bij uw HP.

[Omela]

Omela, Ik heb broodjes gemaakt! Bedankt voor het recept, het deeg is lekker, zo plooibaar! Maar voor de room heb ik de melk verlaagd - en het leek een beetje te weinig. En in 5 bolletjes die ik net iets anders oprolde vond ik de combinatie met custard lekker! Ik laat de foto zien, maar ik zal het weer op jouw manier doen!

🔗

🔗

De kleinzoon at een heel broodje en zei dat ze mega-explosief waren (ik weet niet waar ik genoeg gehoord heb?)

[Milda]

Milda, gedood, ter plaatse !!!!! Wat een schoonheid !!!! 🔗 🔗 🔗

maar ik zal het weer op jouw manier doen!

Dan gaan we naar jou toe! 🔗

Uh ... het broodje blijft EEN!

[Omela]

Omela
De broodjes, vooral lof, vonden het erg lekker. Volgende keer doe ik nog meer room.

De broodjes zijn heerlijk, ik zou zelfs een foto opeten!

[Divnay]

Divnay, bedankt! Blij dat je het leuk vond!

Ik zou zelfs een foto eten!

LudmilaIk keek gewoon en dezelfde gedachten kwamen op ... Ik ga wat water drinken.

En rolde 5 broodjes een beetje anders op

Heel mooi "opgerold"! Vertel me niet hoe ??? BEDANKT!!!