Saffraansoep

Saffraansoep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Voor de test
dooiers	2 stuks
water	1/2 stapel
zout, bloem
voor gehaktballen
gehakt	500 g
peterselie	1/2 bundel
zetmeel	4 eetl. l
eiwitten	2 stuks
aardappelen	3 woensdag
saffraan
bouillon	2 l

Kook methode

• Giet 2 theelepels. saffraan met een glas kokend water en 1 uur laten staan.
• 
• Kneed het deeg van 2 dooiers, water, zout en bloem als op dumplings, laat het rusten, maak dan een vingerdikke worst en snij in kleine "noten".
• 
• Bak in olie tot ze goudbruin zijn
• 
• zet in een kopje
• 
• Doe intussen de bouillon op het vuur (de bouillon moet lekker zijn, aangezien er geen frites of bouillon "verdikkingsmiddelen" in deze soep zitten), gooi de grof gesneden aardappelen erbij, als ze koken, voeg dan de gehaktballetjes toe - ze zouden groot genoeg. Om dit te doen, maak gehakt - geen uien!, Fijngehakte peterselie, 4 eetlepels zetmeel en 2 eiwitten, zout en peper. Gehakt moet elastisch zijn.
• 
• Giet de saffraan bij de soep en probeer het bezinksel op de bodem te houden. Kook tot ze gaar zijn.
• Breng op smaak met zout en voeg een halve bos peterselie toe. Zet het vuur uit.
• 
• Giet in kommen, voeg aan elk "noten" toe, bestrooi met fijngehakte groene uien en breng op smaak met zure room. Genieten!
• 
• Het is me nooit gelukt om de echte kleur van deze onvergelijkbare soep over te brengen! Het is een eindeloos plezier - hoe je ernaar kunt kijken, het is!

Opmerking

We zullen proberen om ten minste enkele van de honderden gerechten te koken die de arme oude man zag. Eerst is er saffraansoep

De oude man ging de poort binnen, stond op,
Door niemand herkend, bij de deur van de hal;
Waaierden onder een uniform geritsel
Een paar gelukkige jonge mensen feestten
En zilver en parels en koraal,
En turkoois versierde de gerechten,
En op de tafels van chique snijwerk
De slaven zetten de gouden schalen.


De lunch is buitengewoon en overvloedig
Uit honderden verschillende gerechten bestonden
(Voor hen zelfs de meest nauwgezette
En de dunne sybariet kon het niet laten!).
Er is saffraansoep, er is vanillebrood,
En de zoete sorbet rook zoet,
Er waren biggen en lammeren,
Zowel druiven als sappige granaatappels!
Byron (George Noel Gordon)
"Don Juan"

WORDT VERVOLGD...

Klasse! Denk je dat je saffraan kunt vervangen door kurkuma, anders zullen de smaak en het aroma niet hetzelfde zijn?

[alina-ukhova]

Neuken !!!

alina-ukhova
!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, zeer smakelijke soep!

Klasse! Denk je dat je saffraan kunt vervangen door kurkuma, anders zullen de smaak en het aroma niet hetzelfde zijn?

PogremushkaVolgens de beschrijving van het recept en de foto lijkt het me dat dit niet de saffraan is die je bedoelt, maar waarschijnlijk kurkuma.

Ik hou gewoon heel veel van saffraan en presenteer het als een infusie van 2 theelepels. en 1 eetl. kokend water. Je zou een krachtig-rood-oranje vloeistof moeten krijgen, en als je 2 liter bouillon verdunt, zal deze nog steeds erg oranje zijn.
En voor de prijs ... 2 theelepels. saffraan is puur goud.

... hier wordt de verkeerde saffraan gebruikt ...

die saffraan, kat. verkocht in zakken - dit is ook de "verkeerde" saffraan! dus het is mogelijk en 2 uur. l ....

dan gaan we koken!

Klasse! Denk je dat je saffraan kunt vervangen door kurkuma, anders zullen de smaak en het aroma niet hetzelfde zijn?

We hebben saffraan en kurkuma - hetzelfde! , vraag naar de kurkuma van de saffraanshow! Gebruik dus kurkuma! Ik vermoed dat ze bij ons is. Maar trouwens, de kleur van de soep is heel oranje, ik rende met een bord door het hele huis, ik kon de kleur nog steeds niet laten zien!
En de soep is geweldig, we vinden het echt lekker!

EN VEEL BEDANKT VOOR JE FEEDBACK! ALLE!

We hebben saffraan en kurkuma - hetzelfde! , vraag naar de kurkuma van de saffraanshow! Gebruik dus kurkuma! Ik vermoed dat ze bij ons is. Maar trouwens, de kleur van de soep is heel oranje, ik rende met een bord door het hele huis, ik kon de kleur nog steeds niet laten zien!
En de soep is geweldig, we vinden het echt lekker!

EN VEEL BEDANKT VOOR UW FEEDBACK! ALLE!

Te oordelen naar de hoeveelheid (2 theelepels) heb je kurkumapoeder in je recept en helemaal geen saffraan. Zoveel saffraan is een ruïne. Dit kan heel goed tot verwarring over het recept leiden. En je hebt saffraan en kurkuma zijn niet hetzelfde.Het is alleen dat kurkuma vaak Indiase saffraan wordt genoemd (aangezien kurkumapoeder erg populair en wijdverspreid is in India, is het een integraal onderdeel van curry en wordt het ook gebruikt als een goedkope vervanger voor echte saffraan, vandaar de naam), hoewel het niets heeft te maken met echte saffraan. Kurkuma is van het geslacht gember. En de echte saffraan is het stigma van de saffraankrokus (er zijn ook verschillende soorten). Dit zijn verschillende planten en verschillende kruiden. En de kleur geeft echt een soortgelijk en verzadigd.

Houd onze broer voor de gek. In onze bazaar is "saffraan" als schoenpoets bij elke vijfde stap ...

[alina-ukhova]

alina-ukhova, op basis van dit recept, heb ik vandaag soep gekookt. Ik had van tevoren gehakt bereid, maar dan met uien en knoflook. Ik heb er peterselie aan toegevoegd, eiwitten en zetmeel niet. Er zat thuis geen enkel ei op de "nootjes", dus heb ik knoflookcroutons gemaakt van 3-daags zelfgebakken brood. Ik heb het idee vanaf hier... De rest is op recept. Het bleek zoooo lekker! De familie waardeerde het, zelfs de oudste zoon, die nog steeds kieskeurig is, zei dat het heerlijk en mooi was. En ik at de hele portie op. En de jongste at er zwijgend twee. Wat heeft moeder nog meer nodig om gelukkig te zijn?
Ik zal deze soep zeker meer dan eens koken. alina-ukhova, ging een pluspunt zetten.

[Pogremushka]

Pogremushka, Blij dat ik het leuk vond, vooral kinderen zijn moeilijk te plezieren. En je hebt nog tijd om het met het deeg te doen.