Pompoen-kokoskoekjes

Pompoen-kokoskoekjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
pompoen puree	1 stkn
kokosnoot vlokken	4 eetl. l.
kristalsuiker	3 eetlepels. l.
boter (of margarine)	50 g
kippen ei	1 stuk
bakpoeder	12 g
vanillesuiker	5 g
meel	ongeveer 400 g (het kostte me minder)

Kook methode

• Schil de pompoen, snij (ik heb hem in blokjes gesneden), bak tot hij zacht is in de oven (ik heb hem gebakken in de magnetron).
• Pureer de pompoen (in ieder geval; ik deed het met behulp van de Zepter Mixi).
• Maal de zachte boter apart met suiker, voeg ei, vanillesuiker, kokos toe, voeg dan pompoenpuree toe en meng. Ik heb de puree niet gekoeld.
• Voeg dan bloem gemengd met bakpoeder toe en kneed niet steil, zacht deeg. We vormen er ballen van, leggen ze op een bakplaat bedekt met perkament en bakken 25-30 minuten. bij een temperatuur van 180^OC.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 60 minuten (met alle voorbereidingen)

Kookprogramma:

bakken in de oven of in de magnetron

Opmerking

De koekjes zijn zacht, geurig. Op de 2e dag was het ook mild.

Ik heb je koekjes gebakken (hoewel het voor mij kleine bolletjes zijn), zelf een extra lepel suiker en rozijnen toegevoegd. De familie vond het lekker, morgen bak ik het van de overgebleven pompoen
Bedankt voor het recept

[nina1973!]

nina1973! Ik ben blij dat je het lekker vond, het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! Bakken met plezier! Bedankt voor het rapport!

Gebakken, erg lekker! bedankt voor het recept. voeg gewoon meer suiker toe
hier otchetik compenseerde het gebrek aan suiker in het deeg met een strooi poeder en toch zei de onze dat ze niet zoet waren

Gebakken, erg lekker! bedankt voor het recept. voeg gewoon meer suiker toe

Bedankt voor het rapport! En wat betreft suiker, het is "de smaak en kleur ...", en nog een ding: pompoen kan zoet zijn en niet erg ...