Roggebrood met pruimen, rozijnen en noten

Roggebrood met pruimen, rozijnen en noten

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
sinaasappelsap	150 ml
Graan biologische yoghurt met bosbessen	175 g
Boekweit honing	2 eetlepels. l
Boter (smelt)	3 eetlepels
Vanillesuiker	1 eetl
Zout	2 uur l
Gierstmeel. 1 cijfer	250 g
Gierstmeel. premium kwaliteit Predportovaya	150 g
roggebloem	100 g
Rogge zemelen	2 handenvol
Gist	2 uur l
Pruimen	50 g
rozijnen wit	50 g
Walnoten	50 g

Kook methode

• Alle ingrediënten behalve pruimen, rozijnen en noten worden in de aangegeven volgorde in de broodbakmachine gedaan. Zwart pruimen, rozijnen en noten in mijn oven zonder dispenser worden tijdens het kneden op een signaal gelegd. Het wordt gebakken in 8 standen - zwart Europees 3 u 55 m. Kenmerken - 1/2 uur opwarmen, 5 en 20 minuten kneden, 3 keer rijst en bakken - 1 uur.
  

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Dark European 8 programma in de Ariete 0131 broodbakmachine

Opmerking

Het brood werd gebakken op basis van het recept Roggebrood met fruit uit het boek voor het Ariete 0131 brood ter illustratie van programma 8 - Donker Europees, verving bijna alle ingrediënten - sinaasappelsap in plaats van appelsap, honing in plaats van ahornsiroop, pruimen in plaats van gedroogde appels en dienovereenkomstig geen kaneel toegevoegd - want zonder appels.
Van de "vreugde" dat ik eindelijk deze prachtige donker-Europese modus probeerde, blies het brood dat ik bakte een beetje van het dak, maar in de snede bleek het mooi en vooral erg lekker. Kortom, dit is dessertbrood voor melk, kefir en yoghurt.

Heel erg bedankt voor het recept !!!
Het bleek erg succesvol te zijn, hoewel het met enkele veranderingen werd gebakken. Omdat ik geen noten had, namen gedroogde abrikozen hun plaats in.
Er was ook geen boekweithoning, maar er was ahornsiroop, die ik toevoegde. En bioyoghurt (ik denk dat je het een beetje zoet had?), Vervangen door kefir met een (1 theelepel, l) theelepel valse suiker. Hij rende niet naar de winkel voor sinaasappelsap, maar perste sap uit verse appels.
En hier is het resultaat !!

Het is erg lekker geworden! Hij voegde op signaal pruimen, rozijnen en gedroogde abrikozen toe. Ik concludeerde dat het voor de kachel beter is om pruimen te nemen die een zeer dichte consistentie hebben, zodat het tijdens het mengproces niet veel uitsmeert. Ik had pruimen, hoewel heerlijk, maar erg mals, vettig. Het is moeilijk om het in brood te vinden)))) Maar gedroogde abrikozen en rozijnen komen vaker voor!

Ik ben erg blij dat je het hebt gedaan.