Walnoot-boekweitmuffins

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
boekweit graan	100 g
melk	250 ml
boter	50 g
eieren	4 dingen
suiker (bruin is beter)	100 g
gemalen hazelnoten	200 g
kaneel	1 theelepel
ahornsiroop of honing	2 uur l

Kook methode

1. Kook de melk, voeg boter toe, giet de boekweit in en laat 10-15 minuten onder de deksel staan, kook dan tot de melk helemaal gaar is. Koel en pureer een beetje.
2. Scheid het eiwit van de dooiers. Klop de dooiers met suiker romig. Voeg noten, kaneel, siroop of honing toe. Voeg boekweit toe aan het dooier-notenmengsel.
3. Klop de blanken tot een stevig schuim en meng met de massa van punt 2.
4. Vul de vormpjes voor tweederde en bak op 170 graden gaar. Bestrooi de afgewerkte muffins met een mengsel van poedersuiker en kaneel.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Muffins zijn erg delicaat, luchtig. De smaak of geur van boekweit is volledig afwezig. Het blijkt niet te hoog in calorieën, licht en bijna "gezond" dessert. Zeer aan te bevelen.
Eet smakelijk