Kip gebakken als pastroma

Kip gebakken als pastroma

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Grieks

Ingrediënten
1 glas = 200 ml.
kip	2 kg.
voor de marinade:
water	2 liter
zout	1/3 kopje
suiker	1/4 kopje
grof gemalen zwarte peper	1 eetl. l.
Jamaicaanse peper (geplet)	6-7 erwten
citroen (in 4 stukken gesneden)	1
Laurierblad	3-4 stuks
grote ui, in stukjes gesneden	1
bieslook, gehalveerd	4-5
kruidnagel (optioneel)	2-3 stuks
voor bakken:
zure room of dikke yoghurt	150 gr.
mosterd-	1-2 eetl. l.
koriander	1 eetl. l.

Kook methode

• marinade:
• doe 1/2 liter water in een kleine steelpan. zout. suiker. kruidnagel (optioneel) zwarte peper en Jamaicaanse en laurierblaadjes. kook op laag vuur gedurende 3-4 minuten. stoer.
• meng de marinade met de rest van het koude water en voeg de citroen toe. ui en knoflook.
• Leg de kip in de marinade en zet hem een ​​nacht op de onderste plank van de koelkast.
• kies de kip uit de marinade. laat goed uitlekken en veeg de bovenkant en binnenkant droog met keukenpapier.
• Leg de kipfilet naar beneden op het aanrecht en druk stevig met je handen naar beneden. om het karkas te verspreiden (dit is nodig zodat bij het bakken de borst niet verbrandt, en meer. Ik snijd het vet van de achterkant van de kip af en leg het onder de huid in de borst, dan wordt het bij het bakken sappig )
• bakken:
• meng zure room (yoghurt) met mosterd. Verdeel de kip royaal met de resulterende saus en laat 30 minuten staan. Bestrooi de koriander gelijkmatig over het hele karkas.
• Leg ze in een ovenschaal en dek ze goed af met folie, met de glanzende kant naar binnen.
• bak in een goed verwarmde oven op 220^over Van 35-40 minuten. verminder vervolgens tot 180^overMET. giet over het resulterende sap. 15-20 minuten van tevoren klaar om de folie te verwijderen en goed bruin te laten worden.

De schaal is ontworpen voor

6

Tijd voor voorbereiding:

80

Opmerking

weken in pekel. maakt vlees sappiger. het blijkt roze van kleur te zijn en is gelijkmatig gezouten.

Vergelijkbare recepten

Gebakken kip met appels en honing "Glamour Chicken" (Nicaletta)

Gebakken kip "Juicy" (Perfezza multicooker) (Luybasha)

Kip gebakken met druiven "Smell of Christmas" (MariS)

Een zoooo verleidelijk kippenrecept. Hoewel ik met de komst van de multikoker alleen kip erin herken. Ik zal je recept zeker af en toe proberen. Dit is een les.
Hoewel ik al ergens over kip heb gehoord, die is voorgeweekt in "pekel". Toch bleek je recept voor mij erg aantrekkelijk.

bedankt! probeer het zeker! of u kunt een multikoker gebruiken. pas het recept er gewoon voor aan!

[natapit]

natapit
Trouwens, ik trok koriander alleen aan bij het bakken van brood en begon het onlangs naar varkensvlees te lokken. Het bleek zelfs heel veel. Het zal de kip ook geen kwaad doen. Dit is vlees, weliswaar gevogelte.

en ik ben er gewoon dol op !!! en in vlees en gevogelte !!!

Is Jamaicaanse peper piment? Denk ik correct?

[natapit]

natapit, Tenslotte! Ik verheugde me op je culinaire recepten! Zij zijn prachtig!

[Kalyusya]

Kalyusya! Ja. het is piment!
Tanechka-celfh... Hartelijk dank! een beetje uit de tijd. maar ik zal het repareren!

[natapit]

natapit , bedankt voor de kip, sappig en geurig!



Ik kon niet beslissen waar ik het zou bakken, in een slowcooker of oven. Het resultaat was dat ik het in de oven deed en er geen spijt van had.

Ik ben erg tevreden. wat we leuk vonden !!!

cool recept! Mooie kip.

[natapit]

natapit, en als ik kip wil maken voor het avondeten, hoe zou je dan adviseren om het te marineren? 'S Morgens moet je naar je werk.

[natapit]

natapit, en als ik een kip wil maken voor het avondeten, hoe zou je dan adviseren om die te marineren? In de ochtend moet je naar je werk.

In deze marinade kan de kip een dag staan. U kunt het dus veilig een nacht marineren, in de koelkast zetten en als u thuiskomt van het werk, beginnen met koken.

[Wildebeest]

Wildebeest... bedankt voor de hulp! Natashulya... laat in de avond marineren en in de koelkast bewaren. kook de volgende avond. de smaak van kip zal hier alleen maar van profiteren !!!

Bedankt voor de snelle reactie! Ik had alleen twijfels over het zout - hoe je de kip niet te zout moest maken!
Ik ga augurken!

Bedankt voor de snelle reactie! Ik had alleen twijfels over het zout - hoe ik de kip niet te zout moest maken!
Ik ga augurken!

Hoe vreemd, maar de kip neemt geen overtollig zout op. Vraagt ​​zich af.

dat is zeker!

Kan ik mijn 5 kopeken inleggen? Het is erg lekker om een ​​kip te laten weken in gezouten zure melk met kruiden!

Ik heb ook zo'n kip gemaakt, 's avonds geweekt volgens het recept, in de oven na het werk de volgende dag. De kip was niet te zout.
Gebakken in e-mail. oven, boven- en onderwarmte met convectie, op een rooster, een bakplaat onder het rooster.
Het resultaat is prachtig - een heerlijke korst, sappig aromatisch vlees.
Ik bakte de helft van de kip volgens dit recept in een tekenfilm.
Conclusie - in de oven is de korst mooier en naar mijn mening lekkerder!

[Scarlett]

Scarlett- laten we proberen! bedankt!
Natashulya- blij. wat we leuk vonden!

[natapit]

natapit, bedankt!
De kip is lekker stom. Borst - smelt gewoon in je mond. Meestal is het droog, maar hier is het erg sappig. We zullen herhalen

voor uw gezondheid! heel gelukkig!

[P.S.]

Meisjes, en niemand heeft zout / suiker in gram gemeten? Ik heb 1/3 kop (200 ml.) Zout weegt 120 gram. , en als je de tafel gelooft, dan in 200 ml. glas-220 gr. zout, dat betekent 1/3 = 73 gr. Denk er over na hangen in gram ... Met suiker is het makkelijker, er is dat volgens de tabel, dat er op een meetschaal op een glas ongeveer evenveel uitkomt, maar met zout is het een hinderlaag ...

P.S.En nog een vraag ... Begreep ik goed dat het niet de moeite waard is om een ​​kip langer dan een dag in pekel te houden?

Gehaakt, speciaal gewogen - 85 gram! nee, je moet het niet langer dan een dag bewaren!

[Natul]

Natul, hartelijk dank ! Voor de toekomst zal ik in gedachten houden, maar deze keer ben ik al 120 gr. dronken, ik wil geloven dat de vogel me zal vergeven mijn pesten deze "kleine" fout ...

Alleen ik heb nog een vraagteken ... Moet je het afdekken met folie? Folie, in dit geval voor welke doeleinden? Ik heb een oven en ik ben bang dat de kip er helemaal bleek uit zal komen ... Kan ik hem recht voor me plakken, zonder folie?

de folie zal het effect van een kas creëren, de kip is eerst goed om te stomen, en pas dan, als we de folie verwijderen, wordt hij bruin met een korst !!! mmm ... ik wil eten, ik kom net van mijn werk .... probeer het zonder, maar ik heb het je uitgelegd!

de folie zal het effect van een kas creëren, de kip is eerst goed om te stomen, en pas dan, als we de folie verwijderen, wordt hij bruin met een korst !!!

probeer zonder

Nee, nee, nee, ik ook broeikaseffect !!! Dus ik doe het volgens het recept! Nu zal de mijne overlopen, ik zal ze "proppen" met kip pastrom, want ik zal even later met een rapport verschijnen ...

probeer zonder, maar ik heb het je uitgelegd!

Iedereen begrijpt de mate van hun verdorvenheid, voor zichzelf geïnterpreteerd als volgt: "En zeg dan niet dat ik je niet heb gewaarschuwd !!!"

Bedankt Natul !!!

[Haken]

Nu zal de mijne overlopen, ik zal ze "proppen" met kippastrom

Haken, vergeet de foto "cutaway" niet.

Kleintje, helemaal gelijk! Ik aanbid jou!!!

Wat een prachtig vlees onder de huid! Parel!
Ik wilde al heel lang gemarineerde borsten proberen. nu zie ik dat het het waard is!

[Natulechka]

Natulechka, bracht je enorm bedankt !!! De kip vertrok "met een knal!" !!! Geweldig recept !!! Jij bent een wonder !!!



P.S. Ik heb zout 120 gr. De kip heeft precies één dag in de pekel gestaan. Er is zelfs geen sprake van zouten !!!

Haken, vergeet de foto "cutaway" niet.

Manya, wie denk je dat ik ben ? Om de een of andere reden herinnerde ik me Jack the Ripper ...

Natasha, heel erg bedankt voor de smakelijke traktatie! We kochten een nieuwe auto, genaamd vrienden om zich in de natuur te wassen terwijl de barbecue werd voorbereid, serveerden nog twee hete kippen van jouw recept (ik droeg ze gewikkeld in een deken in de hitte en hitte), de mensen zeiden eerst "fi" , “Gewoon kip”, “wachten op de barbecue” !! Maar ik overtuigde hen ervan dat dit niet "zomaar een kip" was, daardoor bleef de barbecue zelfs staan: D Sorry, ik heb geen foto

meisjes, ik ben blij dat ik het leuk vond !!! hartelijk dank!

Onlangs werd een soortgelijke kip getoond op de eerste zender in LJ. Nadat je de kip uit de marinade hebt gehaald, kan hij pijnloos 3 dagen in de koelkast worden bewaard, omdat het zout hem goed desinfecteert. Veel zout wordt niet gezegd, maar nog een moment: HOE DE KIP TE VERWIJDEREN - SPOEL ONDER REINIGEND WATER.

Bedankt voor het recept !!! De kip bleek heerlijk te zijn !!!! De familie is opgetogen !!!!

[Albina]

Albina, mijn wasbeurt is niet nodig !!!

Maryana61, Super goed! Ik ben erg tevreden!

Natasha, het laatste rapport was zonder foto, nu heeft ze gecorrigeerd:

,

een beetje bleek, maar deze oven laat me in de steek

bedankt voor het rapport !!!

Bedankt voor het recept, al twee keer gedaan Deze week zal ik het opnieuw doen. Recept Super goed

[BEDANKT]

Ik nam dit recept in gebruik en bereidde al eenden en een gans volgens hetzelfde principe (hoewel ik alleen de coating op kip lekker vind) BEDANKT dat ze dit recept opschreven

[BEDANKT]

Ik heb al eenden en een gans gekookt volgens hetzelfde principe (hoewel ik alleen de coating op kip lekker vind) BEDANKT dat ze dit recept opschreven

bedankt! voor de eenden en de gans was het nodig om andere "coatings" te hebben !!! ze zijn dikker dan een kip !!!

Ik kookte op vrijdag, op de achttiende verjaardag van mijn zoon. Nu pas besefte ik dat ik het niet had gecoat. Ik kookte in de airfryer. Wat kan ik zeggen, het is gewoon geweldig geworden! Allereerst heb ik iedereen een stuk wit vlees geserveerd, ik was echt geïnteresseerd in hoe sappig en smakelijk het zou zijn. Iedereen werd op het hoogste niveau beoordeeld. Ik kwam tot de conclusie dat ik dit de hele tijd zal doen. Maar tegelijkertijd rees de vraag, wat als het skelet eruit werd verwijderd, zoals Masha-Schumacher leerde, doorweekt en gevuld? Ik weet gewoon niet hoe ik mooi met botten moet snijden en serveren.

Tan, waarom niet !!! zal net zo lekker zijn, verkort de baktijd een beetje!

Waarschijnlijk tegen de elfde en ik zal het proberen.

Ik kookte op vrijdag, op de achttiende verjaardag van mijn zoon. Nu pas besefte ik dat ik het niet had gecoat. Ik kookte in de airfryer. Wat kan ik zeggen, het is gewoon geweldig geworden! Allereerst heb ik iedereen een stuk wit vlees geserveerd, ik was echt geïnteresseerd in hoe sappig en smakelijk het zou zijn. Iedereen werd op het hoogste niveau beoordeeld. Ik kwam tot de conclusie dat ik dit de hele tijd zal doen. Maar tegelijkertijd rees de vraag, wat als het skelet eruit werd verwijderd, zoals Masha-Schumacher leerde, doorweekt en gevuld? Ik weet gewoon niet hoe ik met botten moet snijden en mooi moet serveren.

Ik leg alle kip op een gewone schaal en plaats deze in het midden van de tafel. Iedereen knijpt wat hij lekker vindt En de hele omgeving

Ik leg alle kip op een gewone schaal en plaats deze in het midden van de tafel. Iedereen knijpt wat hij lekker vindt En de hele omgeving

Bijna zoals ik, maar ik wil dezelfde cool

giraf, wat is hier niet kulutorny? In je familie?
Toen we eenmaal lang op bezoek waren geweest, was het tijd voor het avondeten. Er wordt ons gevraagd: "hoeveel dumplings (een andere keer worsten) wie zullen er zijn?" * GRAPPIG * Voor ons werden we op de een of andere manier ziek. Wat als ze het leuk vinden of niet?
Dumplings staan ​​ook in het midden van de tafel en iedereen neemt zoveel als ze willen. Iemand meer, iemand minder.
Ik herinner me dat toen ik aan het instituut studeerde, we zelfs met de hele kamer aardappelen uit de pan aten - wij zijn met vijf meisjes Nu is het waarschijnlijk al anders

giraf, wat is hier niet kulutorny? In je familie?

Nou, in mijn eigen familie is het duidelijk, maar wanneer zijn de gasten? En zij Zarraza heerlijk, dus ik ga zeker voor de gasten koken.