Kantbrood (oven)

Kantbrood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
droge gist	2 uur l
warm water	250 g
meel	250 g
zout	1 theelepel
Sahara	1 eetl. l.
meel	250gr
warm water	100 g

Kook methode

• Het brood bleek geurig te zijn, de korst knapperig en in het midden is het zacht en kanten.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 theelepels gedroogde gist
  
• 250 gr warm water
  
• 250 gr bloem
  
• 
  
• Hij verwarmde het water tot 36-40 graden, loste de gist erin op en liet het 10 minuten staan, schonk het vervolgens in bloem en kneedde 7 minuten met een mixer (met haakbevestigingen).
  
• Het bleek zo te zijn
  
• 
  
• Ik bedekte het met een deksel en legde het 3 uur op een warme plaats.
  
• 
  
• Deeg:
  
• deeg
  
• 250 bloem
  
• 100 gram warm water, en hierin oplossen
  
• 1 theelepel zout
  
• 1 eetl. l. Sahara
  
• 
  
• Kneed ongeveer 7 min. Na de 4e minuut begon het achter de muren te blijven.
  
• Voeg 7,5 gram boter toe (dit is vergelijkbaar met het blokje dat werd gegeven in kleuterscholen en n \ kampen)
  
• Ik kneedde nog twee minuten.
  
• 
  
• Het deeg is glad en glanzend, vrij vloeibaar, maar rijst goed. Blijf nog 1,5-2,5 uur staan. Ik heb het een uur volgehouden. Het deeg ontsnapt trouwens uit de 2 liter vorm!
  
• Verspreid, in bloem gerold, in de vormen en laat 40 minuten rijzen.
  

Opmerking

Mijn opmerkingen:
Nadat ik het brood uit de oven had gehaald, begon het te kraken)))
En toen het afkoelde, zat het onder de scheuren.
Het blijkt dat het brood 'zingt'
Er zijn bijna geen veters, verhoog de spreidingstijd in de volgende. tijden, zou moeten werken)))

Recept van Anna - anna_mas in LJ

Ik bak zo'n brood als ik witbrood wil! Beter nog, ik ben nog geen brood tegengekomen, hoewel ik al aardig wat recepten heb geprobeerd. Mijn familie heeft veel respect voor Lace! En ja, hij zingt als het afkoelt.

Goedenavond. Vertel me alsjeblieft op welke temperatuur je zo'n brood moet bakken?

Goedenavond. Vertel me alsjeblieft op welke temperatuur je zo'n brood moet bakken?

Op 200 graden 50 minuten (dit is zonder convectie, met convectie als er dan volgens mij iets minder temperatuur moet worden gedaan).

Bedankt. En dan ben ik nieuw in dit bedrijf.

Ik heb dit brood gebakken. Ik vond het erg lekker en zal het vaak bakken. Ik heb bloem toegevoegd - het deeg was erg dun. Of was het niet nodig om toe te voegen?

Geen behoefte om toe te voegen. De veter zal verdwijnen)))

Ik zal nog een foto toevoegen ...

Ik heb dit brood gebakken. Ik vond het erg lekker en zal het vaak bakken. Ik heb bloem toegevoegd - het deeg was erg dun. Of was het niet nodig om toe te voegen?

Ik voeg ook een beetje toe om de hoopjes te bewaren, de bloem is overal anders. Maar toch maak ik dit brood niet met een vuurplaats, zodat ik niet veel bloem hoef toe te voegen. Ik voeg het toe aan een normale kolobok, vouw het dan in vorm en laat het dan naar buiten kruipen. Maar de eerste keer dat ik dit brood helemaal met de hand maakte (met mijn handen gekneed), moest ik nog meer bloem toevoegen, anders was het onrealistisch om te kneden. En toen kreeg ik een haard. Toen kocht ik een mixer met haken, wat de taak vereenvoudigde.

Ik kneedde in C / P, voegde bloem toe aan een zachte kolobok. Er is kant!

Maagd, vertel me alsjeblieft hoeveel verse gist ik in gram moet nemen,
in plaats van 2 droge lepels. Ik wil het deeg kneden, ik heb geen droge in voorraad gevonden,
alleen vers

Ik heb 10 gram genomen

Ik heb 10 gram genomen

Dat klopt, 10 g Ik heb altijd alleen verse en bak dit brood.

Bedankt, ik ben gaan kneden

[GruSha]

Ik heb dit heerlijke brood gebakken !!
bedankt GruSha !!
Wat een knapperige korst en dezelfde smaak ... nou, het inspireerde me uit mijn kindertijd of zoiets ...

[Aprelevna]

Aprelevnawat een prachtig brood bleek! En een stuk voor mij ...

Schoonheid!!!

Ik heb nog steeds zo'n vraag, over een beetje romig:
in het recept 7,5 g boter, wat geven deze kleine grammen aan brood ??
Ik dacht net vandaag, misschien had ik 75 g moeten doen, nee ??

Ik dacht net vandaag, misschien had ik 75 g moeten doen, nee ??

Doe niet ... Het recept zegt:

Voeg 7,5 gram boter toe (dit is vergelijkbaar met het blokje dat werd gegeven in kleuterscholen en n \ kampen)

75 g is al een grote kubus.

[poiuytrewq]

poiuytrewq ja .... betekenis tevergeefs betwijfel ik ...
Mijn jeugd ging voorbij zonder tuinen en kampen, dus ik was een beetje verdwaald in de oriëntatiepunten ...

[GruSha]

GruShaen ik ben dankbaar.

Ik bakte dit brood - het piept, de parasiet - het koelt af. De geur is heerlijk, - het doet denken aan zeefbroodjes, die vroeger elk 10 kopeken waren.


Bedankt!

PS Inderdaad, kant ...

Dus ik vond Lacy, bedankt, mooi, heerlijk brood！ Gulsine, je kunt op de foto zien dat de korst dunner is en breekt. Ik zou hetzelfde willen