Lam pilaf

Lam pilaf

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
jong lam	500 g
plantaardige of olijfolie	30 g
boluien	3 hoofden
wortel	1 stuk
rijst (variëteit voor pilaf)	1 glas
water	2 glazen
gedroogd fruit (optioneel)	smaak
kruiden (komijn, saffraan)	smaak
peper	smaak
zout	smaak

Kook methode

• Snijd het lamsvlees in kleine blokjes en bak in een koekenpan in olie (niet te gaar). Snijd wortelen in reepjes, uien in halve ringen. Fruit de groenten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Doe de uien, wortels en vlees in een pan (bij voorkeur in een gietijzeren ketel), voeg peper, zout toe, voeg water toe en breng aan de kook. Voeg gesorteerde en gewassen rijst toe, gemengd met kruiden (meng rijst niet met vlees), sluit de pan met een deksel en laat de pilaf op laag vuur gaar sudderen.
  
• Als het water wegkookt en de rijst nog niet gaar is, prik de pilaf dan met een lepel op twee of drie plaatsen op de bodem van de pan en voeg heet water toe, terwijl je de pilaf op laag vuur kookt.
  
• Aan het einde van het koken kunt u rozijnen, gedroogde abrikozen of ontpitte pruimen toevoegen, gestoomd in kokend water. Klaargemaakte lamspilaf, zonder te roeren, op een grote schaal doen en serveren
  

Opmerking

Eet smakelijk voor iedereen !!!