Air loafs

Air loafs

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Verse gist	10 gr.
Suiker	1 tafel. de lepel
Aardappelbouillon	200 ml
Melk (3,8%)	100 ml
Ei	1 stuk
Meel	450 g
Griesmeel	50 g
Instant havermout	5 tafel. lepels
Zout	1 thee de lepel
Gluten (Panifarin)	1 tafel. de lepel
Boter (margarine)	50 g

Kook methode

• Hier heb ik, zonder valse bescheidenheid, een meesterwerk gebakken, eerlijk gezegd!
• Verkruimel de gist tot de bodem van de emmer, bedek met suiker, giet de vloeistof met het ei erbij, voeg griesmeel, bloem, gluten, havermout, zout, olie toe.
• Deegmodus -22 min. verwarmen, kneden, 1 uur 5 min. beklimmen. Laat het deeg na het signaal van het einde van het programma rijzen tot aan de rand van de emmer (nog ongeveer 30 minuten). Kneed het afgewerkte deeg in de modus "kneden", vet je handen in met olie, snijd ze in twee broden, prik op verschillende plaatsen met een tandenstoker en laat het in de oven staan ​​op t ° 30 °. Zonder het uit de oven te halen (open gewoon de deur en trek de bakplaat met de broden iets naar buiten), besprenkel met water en bak gedurende 30 minuten 15 minuten. bij t ° 200 ° en 15 min. bij t ° 180 °.
• Het deeg vertoonde funky bubbels en kwam omhoog zodat mijn broden aan de wanden van de oven bleven plakken!
• En de korst! En hoe veerkrachtig! En heerlijk eten!

Vergelijkbare recepten

Ovenbroodjes met Cambozola-kaas (Beheerder)

Broodjes "Boekweitclubs Lari" (Natali06)

Haverbrood (Brads)

En ik, op advies van Admin, bak nu op aardappelbouillon, elke keer als ik een beetje bevries En gisteren heeft mijn zoon alle bouillon leeggedronken, dus dronk ik 2 aardappelen, verminderde de portie tot mijn mannen
Nu ter zake.
Kun je gewoon aardappelpuree toevoegen? (Ik antwoord mezelf - waarschijnlijk kan jij)
En verder. In welke vorm waren de tralies? Gebakken op een vuurplaats of in een vorm?
Ik heb nog niet met broden gespeeld, ik wil het proberen. Ik vond het recept erg lekker.

[Tatunya]

Kun je gewoon aardappelpuree toevoegen? (Ik antwoord mezelf - waarschijnlijk kan jij)
En verder. In welke vorm waren de tralies? Gebakken op een vuurplaats of in een vorm?
Ik heb nog niet met broden gespeeld, ik wil het proberen. Ik vond het recept erg lekker.

Tatunya kun je aardappelpuree toevoegen, maar dit wordt een ander recept.

Ik ben de gelukkige eigenaar van een benneton. Ze deed er broden in. Maar voordat ik deze vorm had, was ik de broden aan het stomen en bakken in een vorm die ik persoonlijk had gevormd uit een rechthoekige grillschaal (gemaakt van dichte folie). De schaal was bedekt met bakpapier. Het bleek net zo goed.

Gebakken op het middelste niveau van de oven.

[Stеrn]

Stеrn, heel erg bedankt voor het broodrecept !!! Al 2 keer gebakken. Er worden zeer smakelijke repen verkregen

[Air loafs]

Air loafs

Zeg in plaats van gist, je kunt er droge gist in doen, zo ja, hoeveel je nodig hebt.

[Julia2008]

Julia2008 kan natuurlijk droge gist worden gebruikt.

Ik denk dat 1,5 theelepels genoeg is.

Stern, ik ben dankbaar voor het recept, het is erg lekker, maar om de een of andere reden vond mijn familie de optie zonder eieren en melk meer lekker.

[Rusya]

Rusya , voor gezondheid!
Ook ik vervang melk vaak door wat voorhanden is.
En wei en aardappelbouillon en karnemelk ... Maar eieren zijn in de regel op de boerderij, dus ik heb het nog niet zonder ei geprobeerd. Maar ik denk dat het een kwestie van tijd is, ik zal het opnieuw proberen.

Stеrn, zo mooi, dat al kwijlend! Ik wil je recept proberen, alle ingrediënten zijn duidelijk en beschikbaar, behalve gluten. Ik ben bang dat ze het niet in onze tank verkopen. Wat kan er worden vervangen?
PS Ik bak ook steeds vaker brood met aardappelbouillon. Het is al een gewoonte geworden - ik kook aardappelen voor soepen apart en bewaar de bouillon

[Umman]

Umman , bedankt!
Ik weet niet hoe het deeg zich vanaf de 5e tafel zal gedragen. eetlepels glutenvrije havermout. Het deeg is natuurlijk "thermonucleair", maar wie weet.
Als je al nergens gluten kunt krijgen, voeg dan 3 tafels toe. eetlepels ontbijtgranen en breng met bloem aan tot een "fatsoenlijk" zacht, maar niet plakkerig broodje.

Sеrn, vandaag luchtige broden gemaakt volgens uw recept. Toegegeven, ik telde het voor 300 g bloem en dat bleken twee grote broden te zijn.
Het deeg is geweldig! Bedankt!

Gisteren heb ik ook een luchtbrood gebakken. Ik zet alles volgens het recept.
De reep bleek gewoonweg heerlijk te zijn. Het deeg is al in de emmer gelikt. En bij de proofing werd het gewoon enorm. Stelochka, bedankt voor het recept. Het volgende recept wordt proteïne-baguette

ik rapporteer
Ik heb een brood gebakken (ik heb er een gemaakt, want morgen heb ik vers brood nodig, ik heb de helft van de norm van producten genomen)
in plaats van melk - wei,
Ik voegde het ei toe (klop het geheel lichtjes op, schonk de helft in het deeg, bevestigde de rest op een andere plaats)
gluten noch panifarine wordt in onze regio gevonden, dus zonder hen,
Nou, hier is wat een donzige ik heb:


erg smakelijk
Stella, bedankt
maar vertel me alsjeblieft, kun je zulke repen op een koude manier maken? Ik wil vanavond het deeg kneden, anders ben ik bang dat er morgen geen tijd is

[luchok]

luchok , het rapport werd geaccepteerd!
De bar is schattig!

U kunt het deeg in de koelkast gemakkelijk definiëren voor de nacht!

[Stella,]

Stella, heel erg bedankt voor mij Air loafs geadviseerd
ze passen perfect bij mijn doel
Hoewel ze luchtig zijn, zijn ze zo veerkrachtig terwijl ik versgebakken plakjes in kleine vierkantjes sneed, ze raakten van nature erg vervormd, maar ze kwamen meteen recht, we hebben perfecte crackers
Over het algemeen kun je een recept voor baguettes patenteren voor de productie van Caesarsaladecroutons.

Ik heb deze repen op een koude sponsachtige manier gemaakt, dat wil zeggen, ik heb het deeg in een emmer en een nacht in de koelkast gekneed.
Ik bleek geen broden, maar broden met grote gaten erin, de korst is ontzettend knapperig
Ik ga deze nu bakken:

[luchok!]

luchok! Ik begrijp dat je geen gluten of panifarin hebt toegevoegd en dat je de hoeveelheid granen hebt verminderd (zoals Stеrn adviseerde)? Of heb je het recept helemaal gemaakt zonder wijzigingen, alleen geen gluten toegevoegd? Ik heb deze ingrediënten ook niet, maar ik wil heel graag bakken!Stеrn! Ik begreep niet helemaal iets van het maken van het deeg. Ik heb een "deeg" -modus zonder verwarming. Of begreep ik iets niet? Ik kneed het voor deze modus, en dan rust het deeg gewoon ... in totaal is deze modus 1 uur en 3 minuten. Dus hoe moet ik het goed doen?

Meisjes, onlangs, in plaats van gluten of panifarin voor 0,5 kg bloem, voeg ik 3 volle volle maatlepels aardappelzetmeel toe. Probeer Het resultaat zal je gelukkig maken

[Goedenavond iedereen!]

Goedenavond iedereen! Ik zou ook heel graag dezelfde repen willen bakken, maar ik weet niet in welke modus in de HP Panasonic SD 255 het deeg moet worden gekneed. Als u het programma "pizza" instelt, is het na verloop van tijd slechts 45 minuten. Het recept zegt dat de tijd 1 uur en 5 minuten is. Als iemand het weet, vertel het me dan alsjeblieft. Ik zal heel dankbaar zijn.

kies een modus waarin wordt gekneed en gerijpt

panteracat, het recept zegt 1 uur 50 minuten:
Opwarmen gedurende 22 minuten, kneden gedurende 20 minuten met pauzes, 1 uur en 5 minuten rijzen.

[Stеrn]

Stеrn, als ik je goed heb begrepen, trek dan het regime aan "pizza" deze -
kneden 10-15 min.
rijzen 10-15 min.
kneden 10 min.
stijgen 10 min.
Slechts 45 minuten.
Laat het deeg na het uitschakelen van het programma 1 uur en 5 minuten in de HP staan.
Laat het dan nog eens 30 minuten staan.
Kneed het afgewerkte deeg (in kneedmodus) 2-3 minuten, is dat voldoende?

Het is op de een of andere manier erg moeilijk. Is er geen "Dough" -modus in uw HP?

De "Dough" -modus is opgenomen in het hoofdprogramma. Totale tijd 2 uur 20 minuten:
25-50 minuten uitlijning van temp.
15-30 minuten partij
1 uur 10 min. - 1 uur 25 min. beklimmen

[Natusichka]

Natusichka, deed alles volgens het recept, alleen glutenvrij, verminderde de granen niet.
In mijn broodbakmachine is alleen de modus Deeg. zonder temperatuuregalisatie, kneden, rijzen, uitbenen, rijzen. Totaal 1,30

De "Dough" -modus is opgenomen in het hoofdprogramma. Totale tijd 2 uur 20 minuten:
25-50 minuten uitlijning van temp.
15-30 minuten partij
1 uur 10 min. - 1 uur 25 min. beklimmen

Gebruik dus deze modus!

[Stеrn!]

Stеrn! En niets zonder verwarming? Ik bedoel, wat deed luchok zonder de temperatuur gelijk te maken?! In mijn c / n kun je het deeg op twee manieren koken: 1. in de "deeg" -modus - dit is 1 uur en 3 minuten, dit is kneden + rijzen (zonder verwarming). 2. In de "Franse" modus is er verwarming, kneden, rijzen, je moet er alleen voor zorgen dat het bakken niet begint. Dus welke optie is beter om te proberen?

Natusichka, als je niet wilt volgen, gebruik dan de modus zonder verwarming.
Pureer de gist met suiker, giet de warme vloeistof erbij (maar niet oververhitten!) En klaar!

[Stеrn!]

Stеrn! Hartelijk dank! Ik snap het! Nu ga ik het proberen, ik zal gewoon uitzoeken hoe ik zo'n vorm kan weergeven ... zodat het niet vervaagt, ik heb nog geen stokbroodhouders. Ik zal zeker iets bedenken. Ik heb net het recept nog een keer gelezen en er kwam een ​​andere vraag op: de aardappelbouillon niet zouten tijdens het kookproces?

Ik zout zoals gewoonlijk.

Het zal niet erg zout zijn als je tijdens het koken zout aan de bouillon toevoegt en dan zout aan het deeg toevoegt?

Omdat ik heel spaarzaam zout, doe ik het precies goed.
Als je bang bent om te veel te zout, voeg dan minder zout toe aan het deeg.

Zulke broden zijn zelfs mooi, maar ik krijg altijd een soort scheve broden, zelfs de vorm van de broden is niet altijd goed. Ergens op het forum was er een masterclass over het correct vormen van een brood, maar ik kan iets niet vinden, gooi alsjeblieft een link!

is hier te zien
of hier is nog een:

🔗

Hier heb ik, zonder valse bescheidenheid, een meesterwerk gebakken, eerlijk gezegd!

Dit is absoluut een meesterwerk. Ik vond het erg leuk.

Dank aan de auteur! Dit is wat ik zocht! Erg smakelijk! Zal het zeker keer op keer bakken!

Stelochka, en gisteren bakte ik je "Air loaf", na het recept voor 300 g bloem te hebben geteld. Zo'n enorm brood bleek! En lekker!
Bedankt voor het recept!

Speckla, knappe mannen, drie eetlepels ontbijtgranen toegevoegd, ik heb geen chemie, alles is geweldig geworden

Is het mogelijk om geen havermout te gebruiken, dan hoeft er niets veranderd te worden? Ik ben niet thuis, maar ik ben te lui om met een verkoudheid naar de winkel te rennen.

Miracle777 is natuurlijk mogelijk zonder havermout. Voeg bloem toe aan het broodje en dat is alles.

[Stella,]

Oh, en er kwamen prachtige weelderige broden uit! Ik deed wei met de vorige kefir als vloeistof, besprenkelde er een met pompoenpitten en smeerde het in met een ei. Ik zal het proeven als het afkoelt, maar ik kan niet meer wachten
Stella, Heel erg bedankt voor het recept en de hulp, de repen zijn geweldig!

Stеrn, bedankt voor zulk heerlijk brood !!!!!

[Stelochka]

Stelochka, heel erg bedankt voor de bars!
We vonden het erg leuk! Ze zijn echt luchtig, luchtig, met een knapperige korst! En ze worden heel snel gegeten.

Vitalinochka, een goede gezondheid voor jou en bedankt voor het rapport!

Veel dank aan de eigenaar van het thema en recept! Ik heb het gebakken met een brood, nou ja, en sesamzaadjes, we kunnen niet zonder) Heel lekker!
🔗
Stella, ik heb gemerkt dat al je recepten grote goedkeuring krijgen van mijn familie. Heel erg bedankt voor het delen.

Anya, ik ben erg tevreden! Op uw gezondheid en bedankt voor het rapport!