Kulich MKHATovsky

Kulich MKHATovsky

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	0,6 kg
Melk	250 ml
Wodka	25 ml
Suiker	1 eetl.
Verse gist	25 g
Boter	175 g
Eieren	2 stuks.
Vanillesuiker	1 pak.
Zest van een citroen en sinaasappel
Alle noten	100 g
Rozijnen	100 g
Zout	0,5 theelepel

Kook methode

• Meet bloem af.
• Meet melk.
• Meet suiker af.
• Zeef 0,5 kopjes bloem, voeg gist, 0,5 kopjes warme melk toe, meng 1 eetlepel suiker, zet op een warme plaats.
• Maal, terwijl het deeg geschikt is, de dooiers met 1/3 van de afgemeten suiker. Voeg geraspte citroen en sinaasappelschil, zachte boter en vanillesuiker toe. Roer, maal tot een gladde massa.
• Voeg de resulterende massa en wodka toe aan het deeg, meng, voeg de resterende melk toe, voeg zout toe. Kneed het toevoegen van bloem tot het deeg van je hand komt.
• Voeg twee blanken toe aan het deeg, klop met de resterende suiker tot steile pieken. Kneed het deeg opnieuw, voeg er rozijnen en noten aan toe (nu komt het deeg stroperig, plakkerig uit, voeg geen bloem meer toe !!!).
• Leg het deeg op een warme plaats en laat 5-6 uur opkomen. Kreukel meerdere keren.
• Vet de vormpjes in met boter. Vul elke vorm tot de helft met deeg.
• Zet in een koude oven, zet op 100 * C en verwarm gedurende 10 minuten.
• Zet vervolgens op 150 * C en verwarm gedurende 15 minuten.
• Zet het dan op 200 * C en bak nog eens 15 minuten.
• Bereidheid om te controleren met een splinter. Als de bovenkant erg bruin is en het deeg niet gebakken is, dek het af met folie.

Opmerking

Kulich is buitengewoon lekker en origineel

[Pinagri]

We hebben al zo'n cake - een recept - één op één - Pinagri zet het op 10 april

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

Oh, ik heb het niet opgemerkt, sorry, maar hoe kan ik het onderwerp verwijderen?

Aan de boven- en onderkant van dit onderwerp staat een regel waarin het gewoonlijk wordt geschreven - wie is de moderator in deze sectie.
Schrijf naar Zest in PM.

bedankt

Maar och mooi en delicaat ontwerp

In de eerste versie van dit recept heb ik geen aandacht besteed aan bakken met een toename in graden. Ik laat het altijd zakken :-) Wie gebruikt deze technologie - om de graden te verhogen, wat levert het op, wat is het voordeel en staat de bovenkant niet in brand?

PS Als de moderator Temko verwijdert, verplaats mijn vraag dan naar de juiste.
P. P. S. Gezien het feit dat er drie jaar lang niemand hier kwam ...

In de eerste versie van dit recept heb ik geen aandacht besteed aan bakken met een toename in graden. Ik laat het altijd zakken :-) Wie gebruikt deze technologie - om de graden te verhogen, wat levert het op, wat is het voordeel en staat de bovenkant niet in brand?

meestal is een dergelijke geleidelijke toename voor gistdeeg nodig om het extra te laten rijzen, het deeg pluist beter op en dan, wanneer de temperatuur wordt verhoogd, is het al gestold en gebakken