Kulich MKHATovsky

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Tarwemeel	600 gr.
Melk	250 ml.
Wodka	25 ml.
Suiker	200 gr.
Zout	0,5 theelepel
Verse gist	25 gr.
Boter	175 g
Eieren	2 stuks.
Vanillesuiker	1 pak
Citroen	1 stuk.
Oranje	1 stuk.
Walnoten	100 g
Rozijnen	100 g

Kook methode

Schrijver - Isha, 🔗
Ze schrijft: "De textuur van de cake is luchtig en zacht. De cake zelf, als een levende ... zacht, je houdt hem in je handen en hij lijkt te ademen. Het is moeilijk om de indrukken uit te leggen ... maar dit is zo ... het is als een kip die je niet durft te verpletteren ".
Ik besloot om het deeg in HP te kneden en in de oven te bakken, volgens de aanbevelingen van de auteur. En ik heb ... een heerlijke cupcake. Vraagt u zich af wat er mis is? Het deeg was heerlijk, het ging goed ... ik zal er meer maken, alleen zet ik de taarten in de voorverwarmde oven.
Zo:
1. Meng 0,5 eetl. warme melk, gist, 1 eetl. l. suiker, 0,5 eetl. bloem (ik kneedde op pizza) en laat het omhoog komen.
Waarschijnlijk kun je het lui doen - deeg + alle ingrediënten in HP, kneed het deeg en rijs + kneed op dezelfde plaats, bladwijzer in vormen, rijzen en in de oven! Maar ik probeerde het dicht bij het origineel te maken.
2. Maal de dooiers met 1/3 van de suiker, voeg de geraspte citroen en sinaasappelschil, zachte boter, vanilline toe tot een gladde massa.
3. Voeg de resulterende massa en wodka toe aan het deeg, voeg de resterende warme melk en zout toe.
4. Mix (ik ben op pizza) en voeg bloem toe.
5. Voeg 2 eiwitten toe aan het deeg, klop met de resterende suiker tot steile pieken. Voeg rozijnen en noten toe, kneed opnieuw, het deeg wordt stroperig en plakkerig.
6. Verlaat de aanpak (ik ben in HP). Kreuk een paar keer.
7. Vet de vormpjes in met boter. Vul elk formulier met deeg tot de helft.
Zet in een koude oven, zet 100 gr. en verwarm gedurende 10 minuten.
Leg dan 150 gr. en verwarm gedurende 15 minuten.
Leg dan 200 gr. en bak nog eens 15 minuten.
Ik had geen tijd om het met glazuur te bedekken.
Wordt vervolgd...

lieverd

de naam is intrigerend ... en de geschiedenis van de naam, uur, niet?

Pinagri

lieverd, Ik weet het niet, ik vraag me ook af of het recept voor deze cake op de een of andere manier verband houdt met het Moscow Art Theatre, maar het werd onder die naam gevonden, het leeft eronder in alle LJ.

irisska

Het is verbazingwekkend dat er zo weinig beoordelingen zijn voor zo'n taart !! Elk jaar bak ik taarten volgens verschillende recepten, deze is voor het eerst gemaakt, maar naar mijn mening is dit het lekkerste van allemaal !! hoewel ik een beetje veranderde - er waren geen noten of citrusvruchten, maar ik deed 250 g rozijnen en 20 g minder bloem. Het deeg was als een dik deeg, in de vorm met een lepel neergelegd. Paastaart is erg lekker, zacht, het smelt gewoon in je mond. Lijkt op een rumvrouw.

CRALKA

Meisjes! Waarom past het deeg niet? De trillingen zijn normaal ... misschien zijn muffins heel moeilijk? Wat moeten we doen???? De belangrijkste vraag ....: umnik2: zelfs gist .... op de een of andere manier weet ik het niet eens)))) vertel me hoe ik uit de situatie kan komen!

AlenaT

Nou, hoe werkte het?
Als de gist goed is, laat hem dan langer staan.
Gisteren is mijn deeg drie uur gerijpt, en daarna nog een
in vormen - twee ...
Schrijf wat er is gebeurd !!!

lalatava

Voor mij de lekkerste paascake, maar met mate ... ik kom er steeds weer op terug. Mijn mening is dat dit recept niet voor een broodmachine is. Isha heeft alles perfect beschreven in het recept .. het deeg is iets dikker dan voor pannenkoeken, zeer geurige, feestelijke geur voor het hele huis. Trouwens, over het rijzen van het deeg, vorig jaar was het koud in mijn appartement, het deeg raakte niet, en bij het rijzen heb ik het heel lang in de vormen bewaard ..... de cake deed het hier niet slechter van worden. Heel voorzichtig, zeer luchtig en licht uit de vormpjes halen