Zoet Arabisch brood (broodbakmachine)

[Irusik]

En ik weet waarom brood zo wordt genoemd. Er is zo'n broodboom, de vruchten zijn groen en met puistjes, die op een sinaasappel lijken. Er waren zulke bomen in het park in Bakoe, en iedereen noemde deze vruchten apenbrood. Hier komt de naam van ons heerlijke brood vandaan.
En de culturele naam van de boom is Artocarpus altilis.
Hier is een plaatje




Vertelde me erover Irusik van het brei-forum. Dank aan haar voor de informatie die ik me haast om met jullie te delen.

[Toegevoegd commentaar:]

Zoet Arabisch brood (broodbakmachine)
Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gist (droog) 2/3 el. l.
Tarwemeel 450g.
Zout 1/2 theelepel
Suiker 2 el. l.
Boter (plantaardige olie is mogelijk) 40 g.
Gecondenseerde melk 80 ml.
Ei 1 st.
Water 200 ml.
1/3 kopje rozijnen
Suiker, kaneel, cacao, maanzaad - om te besprenkelen.
Kook methode
1. Doe het voedsel in een emmer, stel het hoofdprogramma in, de "Deeg" -modus Volledig, met het weken gedurende 2 uur. 20 minuten.
2. We halen het deeg eruit, verdelen het in partjes (ik heb er 16), vormen er balletjes van en rollen ze door een mengsel van suiker en kaneel.
3. Haal de spatel uit de emmer en plaats de resulterende ballen er stevig in.
4. Sluit de HP en laat alles 40 minuten met rust.
5. Stel het programma "Bakken" in op 50 minuten.

Toegevoegd commentaar:

- eerst maken we het deeg met één rijzen op het Deegprogramma (2 uur en 20 minuten), zetten we de x / kachel uit, en hij zal zichzelf uitschakelen na het einde van het programma.
- haal de mixer eruit. we nemen het afgewerkte deeg op het bord.
- we maken ballen, laden in een emmer, laten de afstand tot het deeg ongeveer 40 minuten toenemen, met de x / oven uitgeschakeld.
- na het rijzen, het deeg verhogen, de bakmodus inschakelen en het brood gaar bakken.

Het blijkt zo'n schema

Er is geen extra verwarming van het deeg en x / oven nodig, het is nog warm van binnen, het deeg zal vanzelf rijzen.
Opmerking
Het recept is gebaseerd op 🔗
In het originele recept wordt geadviseerd om een ​​mengsel te maken om te besprenkelen met 1/4 kopje kristalsuiker + 1/4 kopje kaneel. Het leek me dat er veel kaneel is en dat het meeste werd vervangen door cacao. Ik heb ook een tweede strooi toegevoegd - suiker + maanzaad. De helft van de ballen, eerder ingevet met gesmolten boter, in de ene gerold en de andere helft in de andere. Ik heb het gemengd in een emmer gedaan.
Ik schonk de gecondenseerde melk in een maatglas, voegde water toe en roerde.
Ik heb geen rozijnen toegevoegd, vanwege de afwezigheid daarvan, maar een beetje met walnoten gestrooid tussen de balletjes toen ik ze in een emmer deed.
Ik haalde het deeg uit de oven na 15 minuten kneden (het gebeurde gewoon zo), maar het leek niet veel effect te hebben op het resultaat:

🔗

🔗

🔗
Admin commentaar
Op het forum werden TWEE identieke recepten voor AAPBROOD door verschillende auteurs gevormd. Elk recept heeft verschillende pagina's met discussies en opmerkingen, prestatieaanpassingen, dus er is geen manier om deze recepten vandaag de dag te combineren.
Houd hier rekening mee en neem contact op met de auteurs van de recepten via deze links.

Apenbrood (oven) - onderwerp gestart door Stеrn

Zoet Arabisch Brood (Broodbakmachine) Apenbrood - onderwerp gestart door Alxndr

Kook met plezier en eet smakelijk!

Uitstekend brood, en het was gewoon "van daar" dat ik er onlangs uit heb gevist en gebakken. Erg lekker, hoewel ik noten aan de hagelslag heb toegevoegd. Ik vond vooral het feit dat de noten langs de randen van het brood in suiker waren gekarameliseerd en eruit zagen als geroosterde noten.

Gisteren heb ik een "luie" versie van dit brood gemaakt, of, beter gezegd, broodjes. Ik heb net een broodbakmachine voor mijn moeder gekocht in de datsja en nu zal ik zelf recepten voor haar uitproberen in de stad om het door te geven in een complete set, niet om haar te dwingen te experimenteren
Dus hier heb ik zojuist alle genoemde ingrediënten in de oven geladen (natuurlijk, zoals ze aanbevelen, ik heb vooraf eieren gemengd met andere vloeistoffen) + voegde daar een theelepel met een schijfje kaneel aan toe en legde het op de "Basis" programma (duurt 3 uur), broodgewicht 900 g, "medium" korst (ik denk dat "light" het prima zal doen).
Het brood steeg goed, tijdens het bakken was de emmer (2l) vol, het brood dreigde tegen het raam te rusten De structuur van de kruimel is zacht en de smaak ... mmmmmm ...
P.S. Ik hou niet van gebakken rozijnen, ik heb ze niet gezet

[Alxndr]

Alxndr, Hartelijk dank. Gisteren kneedde ik het op een kort programma - 14 minuten, demonteerde het in balletjes, gooide het in een emmer, trok een zak en liet het in de koelkast rijzen. Vandaag heb ik gebakken - knap! En achter en brood



sleepte een grote en zware + (en heerlijk. Ik heb kaneel)

Het recept is gebaseerd op 🔗

OVER! volgde de link en vond onze Gashu - Makar zij is daar (hij is Yura, hij is Zhora, hij is Gosha ...) Makar, bravo !!!

brood dat ik online heb gekookt:

🔗

🔗

gerold in suiker en kaneel. smaakt naar snoep
naar mijn mening is het nodig om maanzaad of noten te nemen / toe te voegen, het zal beter blijken

p. van. om de een of andere reden hechtte het strooien niet goed aan het deeg, zodat de randen niet duidelijk zichtbaar waren. en misschien was het nodig om het deeg met iets mee te nemen, bijvoorbeeld met een lepel, zodat er meteen balletjes / ovalen waren?
en nog een ding: niet genoeg gist?

Het brood is prachtig geworden

zonder uw hulp was het nauwelijks gebeurd

Je zou de balletjes met natte handen kunnen rollen, de kruimels zouden dan beter plakken. Maar je hebt niet veel water nodig! En het deeg kan wat zachter worden gemaakt!

het was zacht en plakkerig, maar ik legde het deeg op het oppervlak met bloem. snijd met een mes in vierkanten. en blijkbaar na een beetje in bloem gerold te hebben, bleef de kaneel niet goed plakken.
nu zal ik weten wat ik met natte handvatten moet beeldhouwen

Gist is niet meer nodig!

Succes!

bedankt!

Boter 40 gram, doe in het deeg om te kneden

De balletjes kunnen aanvullend worden uitgerold met olieachtige handen (plantaardige olie), of met water bevochtigde handen, zodat het strooien beter wordt aangebracht.

erg bedankt!
gerold door handvatten in olijfolie. Er was geen papaver in de winkel, dus ik maakte het in suiker, kaneel en een beetje in sesam. Ik heb nog nooit zulke heerlijke broodjes gegeten! Pts vond het leuk dat ik de broodjes kon onderscheiden die ik alleen in HP kon maken
🔗

En ik nam dit recept van een andere site en bakte het meerdere keren. Een paar dagen geleden bakte ik mijn neefje voor zijn verjaardag, dus belde hij twee dagen achter elkaar op en uitte zijn vreugde.
Het brood is geweldig! Geen cake nodig. En niet zo'n omslachtig recept. Ik laad bijvoorbeeld alles in een emmer en zet de "Dough" -modus (1:30). Terwijl het deeg kookt, maal ik de noten, meet de suiker en kaneel af, giet plantaardige olie in een schotel (om de balletjes in te vetten). Als het deeg klaar is, doe ik het in een kom, haal het mes uit de emmer, zet alles voor me op de salontafel, ga voor de tv zitten en begin met creëren, zaken combineren met plezier. Eerst doe ik er balletjes op, dan dompel ik ze in boter, rol ik ze in suiker met kaneel en doe ze stevig in een emmer. Nadat ik de eerste laag heb neergelegd, strooi ik overvloedig met gehakte noten, dan de tweede, weer noten, en steek ik de emmer in de HP. Ik heb de "Bakken" -modus ingesteld (ik heb het # 12 - 60 min.), Stel een vertraging van 1:30 of 1:40 in op de timer en - "Start".
In Alaska kunnen gebakken goederen ook op de timer worden ingesteld, erg handig.
En op de een of andere manier bakte ik dit brood als een geschenk, dus rolde ik ook rozijnen in elke bal, of misschien gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen.

het recept is geweldig! het brood is geweldig! Ik heb niets lekkerder geproefd.
precies volgens het basisrecept gebakken. het deeg kleeft echt aan mijn handen alsof de duivel weet wat, maar met behulp van boter zijn we ermee omgegaan. het enige, totdat ik een rijs bedacht (40 min volgens het recept) voor het laatste bakken. in de zin van het handhaven van de optimale temperatuur in de broodbakmachine.
Ik zal het bakken, bakken en opnieuw bakken. totdat we eten
🔗 🔗

heb je een "deeg" -modus of wat?

misschien heb ik de procedure verkeerd begrepen. maar paragraaf 1 zegt om het hele programma "deeg" 2 uur en 20 minuten te doorstaan. en stuur dan, na het vormen en plaatsen van de ballen, de emmer nog eens 40 minuten naar de HP. maar op dit punt in de HP is de temperatuur al te laag om te rijzen, en als je het deegprogramma opnieuw start, wordt de temperatuur eerst 30 minuten gelijk gemaakt en gedurende deze tijd is het weer te laag om te rijzen.

Volgens de auteur van het recept:
- eerst maken we het deeg met één rijzen op het Deeg-programma (2 uur en 20 minuten), zetten we de x / kachel uit, en het zal zichzelf uitschakelen na het einde van het programma.
- we halen de mixer eruit. we nemen het afgewerkte deeg op het bord.
- ballen maken, in een emmer doen, de afstand tot het deeg ongeveer 40 minuten laten toenemen, met de x / oven uitgeschakeld.
- na het rijzen, het deeg verhogen, de bakmodus inschakelen en het brood gaar bakken.

Het blijkt zo'n schema

Er is geen extra verwarming van het deeg en x / oven nodig, het is nog warm van binnen, het deeg zal vanzelf rijzen.

Het blijkt zo'n schema
Er is geen extra verwarming van het deeg en x / oven nodig, het is nog warm van binnen, het deeg zal vanzelf rijzen.

Ja, ja, alles klopt.

Ja, ja, alles klopt.

Dus zelfs de auteur van het recept bevestigt zelf het schema, dus we doen het volgens het
Met uw toestemming zal ik het diagram aan het begin van het recept invoegen.

bedankt allemaal voor je feedback.

Er is geen extra verwarming van het deeg en x / oven nodig, het is nog warm van binnen, het deeg zal vanzelf rijzen.

Ik heb hier een probleem mee, HP koelt vrijwel onmiddellijk af tot kamertemperatuur, zelfs met het deksel gesloten, en in onze kamer hebben we 19-20 graden
dat wil zeggen, voor het bakken keek ik in de HP en zag dat mijn dure ballen absoluut niet in volume waren toegenomen. Maakt niet uit, de volgende keer dat ik aan iets probeer te denken, wil ik dat alles perfect is.

Haal dan de emmer uit de x / kachel, zet hem naast het vuur, dek hem warm af en laat hem breken - de x / kachel staat immers nog uit! Plaats vervolgens de emmer in de x / oven en zet het bakken aan.

Of een andere optie is mogelijk, die ik gebruik. Zet een koekenpan met dikke bodem op het fornuis, en ondersteboven zodat er een plateau is, zet het vuur aan, verwarm de pan (zet dan het vuur uit!), Zet er een emmer bovenop onder de handdoek, en laat het deeg smelt!

Alles komt goed!

Ik maak dit brood in Alaska. De "Deeg" -modus - 1:30, is voldoende. Terwijl ik de ballen vorm, koelt mijn oven ook volledig af, maar bij het rijzen, zelfs op kamertemperatuur (en het was ook best cool voor mij), kwam het deeg heel goed op. 40 minuten bleken zelfs teveel te zijn. Zou het gist kunnen zijn? Ik gebruik geperst en in dit recept neem ik 20g

[beheerder]

beheerder, bedankt, met een koekenpan is een heel interessant idee, ik heb er nog nooit van gehoord. zal moeten proberen

[Alxndr,]

Alxndr, geweldig brood! Erg smakelijk! Ik deed alles strikt volgens het recept, naast suiker en kaneel voegde ik sesamzaadjes toe.


[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i205/1110/a0/37ec8ac5c85c.jpg.html]

[beheerder]

beheerder, bedankt, met een koekenpan is een heel interessant idee, ik heb er nog nooit van gehoord. zal moeten proberen

Nou, je moet op de een of andere manier uit de situatie komen als het appartement koud is, buiten het seizoen, en niet alleen! Je zult er onwillekeurig over nadenken en alle manieren gebruiken

Ik heb dit recept geprobeerd.
Hij werkte in handmatige besturing met indeling naar functie.
1. 20 minuten kneden in de "pizza" -modus.
2. 50 minuten om het deeg te laten rijzen, inclusief de "bak" -modus gedurende een minuut om de 20 minuten.
3. Kneden in de "pizza" -modus tot het volume van de originele kolobok - ongeveer 5 minuten.
4. Verwijder de peddel en het deeg, rol het op met een deegroller, snijd het in 16 stukken (elk doormidden)
5. Inrollen en in een HP emmer plaatsen.
6. Hef het deeg door regelmatig te verwarmen ("bakken" elke 20 minuten een minuut) totdat het deeg bijna uit de emmer is - ongeveer 45 minuten.
7. Bakken - 1 uur.

Het bleek goed genoeg - ze aten het snel op.
Nadelen.Het oppervlak van het brood, dat in contact komt met de emmer, is behoorlijk sterk verbrand - misschien is er te veel suiker? of lang gebakken?

Ik denk dat ik het een beetje anders moet proberen.
Plet geen ronde stukken in het strooien, maar rol platte cakes uit en bestrooi hun oppervlakken. En elkaar, als taarten in een cake. Zodat de zijkant van hen na het tillen niet versuikerd was.
Ik ga volgend weekend sporten.

Dus ik heb wat brood gemaakt. Zeggen dat ik opgetogen ben, is niets zeggen. Zo lekker !!!!!!!!!
Heel erg bedankt voor het recept !!!!!!!

Ik heb dit brood gemaakt (sorry, er is geen foto, op de een of andere manier heb ik er niet aan gedacht) Het bleek erg lekker. Weelderig, aromatisch, ongelooflijk lekker. Tegenwoordig eist het gezin herhaling. Maar! de man klaagde dat hij een zoeter broodje wou. Ik begrijp dat je alleen de hoeveelheid suiker in het recept moet verhogen. De vraag is: moet je iets anders in het recept aanpassen of een verhoging van de suiker leidt alleen maar tot een toename van de zoetheid en dat is het dan?

Ik heb dit brood gemaakt (sorry, er is geen foto, op de een of andere manier heb ik er niet aan gedacht) Het bleek erg lekker. Weelderig, aromatisch, ongelooflijk lekker. Tegenwoordig eist het gezin herhaling. Maar! de man klaagde dat hij een zoeter broodje wou. Ik begrijp dat je alleen de hoeveelheid suiker in het recept moet verhogen. De vraag is: moet je iets anders in het recept aanpassen of een verhoging van de suiker leidt alleen maar tot een toename van de zoetheid en dat is het dan?

En ik maak gewoon meer balletjes (st. 20) en rol ze heel rijkelijk in suiker en kaneel. En de balletjes zijn voorgepopt in plantaardige olie. Het blijkt veel zoeter

of een toename van suiker leidt alleen maar tot een toename van de zoetheid en dat is het dan?

Hoe meer suiker de korst verbrandt, hoe sterker. Als de author. modus, zorg er dan voor dat u wit instelt. Hoe handmatig corrigeren - ik weet het niet

Maar het brandt niet bij mij. Ik leg het gesneden deeg (geen spatel) op Delayed Bake (in Alaska is dit mogelijk). Bakken duurt 60 minuten, ik stel 1 uur en 30 minuten in op de timer. Toen ik 1:40 vroeg, steeg het te veel, de noten begonnen in de camera te vallen.

En ik maak gewoon meer balletjes (st. 20) en rol ze heel rijkelijk in suiker en kaneel. En de balletjes zijn voorgepopt in plantaardige olie. Het blijkt veel zoeter

Dat wil zeggen, je verhoogt de hoeveelheid deeg niet, alleen de ballen zelf zijn kleiner, toch? Ik zal het moeten proberen.

Gisteren heb ik een luie versie van dit brood gebakken, ergens aan het begin van de discussie. Ik heb alles in één keer gemengd en op de belangrijkste gedaan. Het is ook erg lekker, maar dit is gewoon een luie optie, het is natuurlijk niet te vergelijken met wanneer je op koloboks kneedt.
En natuurlijk was het niet zonder plezier. Wie zei dat koekjes geen wiskunde nodig hebben? Gisteren, het meel afwegen en 127 en 125 toevoegen, krijg ik 152)))) Ik keek goed in de kachel en de aanblik van de kolobok leek me verdacht) ik voegde een beetje water toe en er was geen tijd meer om te volgen. Maar of mijn fornuis is slim, of ik heb een goed oog - het is perfect gelukt) Ik ga wiskunde leren voor de basisschool en blijf bakken)

Dat wil zeggen, je verhoogt de hoeveelheid deeg niet, alleen de ballen zelf zijn kleiner, toch? Ik zal het moeten proberen.

Juist. De balletjes die ik krijg zijn klein, maar er zijn er veel en er zit meer suiker in het brood. En aan de buitenkant smelt de suiker een beetje en karameliseert, maar verbrandt niet.

Ook voor dit recept wil ik mijn dank uitspreken. De balletjes werden gemengd in cacao en kokosvlokken met suiker, in een plakje banaan. Het bleek erg lekker.

[op maat gemaakt voor jezelf]

Al tien keer heb ik dit brood met technologie bereid op maat gemaakt voor jezelf .

Ik heb de laatste paar stukjes anders gemaakt. Nou, ik vind het niet leuk als het stof de zijkanten van de emmer raakt!
Daarom ben ik overgestapt op een vulling met meerdere verdiepingen.
Ik rol de stukjes (8 stuks) op pannenkoeken, leg de vulling ertussen (rozijnen + banaan + vulling: cacaosuiker). Soms leg ik licht geweekte gedroogde appels in plaats van een banaan. Alle "bewerkingen" van de taart voer ik rechtstreeks uit in de HP-bucket.Bestrooi bovenop, water met maanzaad, giet in theelepel verdund met water. originele test.
Het blijkt zoals op de foto.


Ik zou graag uw aandacht willen vestigen. Het dak van het brood stortte niet in. Het steeg gewoon minder in het midden. Misschien vanwege het feit dat de vulling behoorlijk zuur is, wat de efficiëntie van de gist in zijn zone vermindert.

Ik zou graag uw aandacht willen vestigen. Het dak van het brood stortte niet in. Het steeg gewoon minder in het midden. Misschien vanwege het feit dat de vulling behoorlijk zuur is, wat de efficiëntie van de gist in zijn zone vermindert.

Een andere reden is ook mogelijk: op deze plek was er nogal wat vloeibare vulling, bananen - die een indrukking gaven in het deeg, en misschien zat er op deze plek een imperfectie in het deeg, de kruim is vochtiger

Een andere reden is ook mogelijk: op deze plek was er nogal wat vloeibare vulling, bananen - die een indrukking gaven in het deeg, en misschien zat er op deze plek een imperfectie in het deeg, de kruim is vochtiger

Misschien heb je gelijk. Het deeg uit het midden heeft inderdaad iets van charlotte in zijn organoleptische eigenschappen. De volgende keer zal ik misschien alleen wat droge appels proberen, ze zoeten en een klein beetje laten weken. Ik zal me uitschrijven over de resultaten.

Over het algemeen zijn mijn hoogbouw goedgekeurd. Zowel thuis als op het werk.

Morgen denk ik om deze versie van de vulling met meerdere verdiepingen te proberen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
maar met aardbeien. Gelukkig zijn haar bedden nu vol.
Er is nog tijd om naar meningen te luisteren en advies in te winnen.

EC

Goed. Ik heb het geprobeerd. De smaak is uitstekend - zuur van zoet.
Het dak was vlak, maar het barstte toen het uit de emmer werd geschud. Het gebeurt.



In plaats van de vulling waren er in plaats van stukjes aardbei luchtholtes gedrenkt in aardbeiensiroop. Blijkbaar zijn de aardbeien verdampt tijdens het bakken.

[Irusik]

En ik weet waarom brood zo wordt genoemd. Er is zo'n broodboom, de vruchten zijn groen en met puistjes, die op een sinaasappel lijken. Er waren zulke bomen in het park in Bakoe, en iedereen noemde deze vruchten apenbrood. Hier komt de naam van ons heerlijke brood vandaan.
En de culturele naam van de boom is Artocarpus altilis.
Hier is een plaatje




Vertelde me erover Irusik van het brei-forum. Dank aan haar voor de informatie die ik me haast om met jullie te delen.

Beste moderators! Om de een of andere reden steeg Lana's opmerking eerder / hoger dan het broodrecept zelf, en nu, wanneer je op de knop op het recept zelf drukt, wordt de meest interessante notitie gedrukt door Lanin, en niet het recept voor Arabisch brood ... Corrigeer het op de een of andere manier , alstublieft!

44 ballen gemaakt. De grootte van een middelgrote knoedel of kleine walnoot.
Er zijn twee mengsels om te besprenkelen.
Een nat - maanzaad gekookt in melk en geperst, gemengd met suiker.
Het tweede mengsel is drooggemalen walnoten, cacao, kaneel, sesamzaadjes, suiker.
Eerst goot ik ballen in het natte sprenkel. Ik schonk 5-6 stukjes tegelijk in een kom, bracht de ballen vervolgens over in het droge mengsel en schonk ze in. Daarna deed ze de batch in een emmer. De sproeier hechtte goed.
Zet het nu om te bakken.
Ik zal laat in de middag een foto plaatsen.
Ik weet zelf niet wat er gaat gebeuren, voor het eerst probeer ik het.

Gebakken

Heel erg bedankt voor het interessante recept! Het brood is geweldig. Vandaag heb ik voor het eerst gebakken, het is mooi geworden, gebakken. Alleen stond ik niet 50 minuten maar een uur te bakken. Een strooi was suiker, cacao, kaneel, de tweede suiker en droge papaver. Ik besprenkelde de lagen met gehakte gedroogde abrikozen en gemalen walnoten. Erg smakelijk. Ik at meteen een half brood met mijn dochter, bijna ik zal het meer dan eens bakken, toegevoegd aan mijn boekenleggers

Ik vond het recept Pts !!! Ik zal meer doen !!!

Dit brood nu gebakken! De smaak is geweldig, dankzij de auteur.Een probleem is dat ik in mijn Panasonic 30 minuten bakken, natuurlijk niet genoeg, het brood is vochtig, ik weet niet wat ik moet doen.

[#Mariko #]

#Mariko #, kan de baktijd worden verlengd door op de knop `` timer '' en vervolgens op `` start '' te drukken

Bedankt, ik heb het al begrepen)))))) je moet de instructies aandachtig lezen

[#Mariko #]

#Mariko #, en je voegt geen tijd toe? Ik heb een uur gebakken.
P. S.oh, al beantwoord

bedankt voor het recept. "vliegt weg" - alleen het geluid is

Ziet eruit als "apenbrood"

Het is geweldig, het lijkt gebakken te zijn ... Misschien in een siliconenvorm en in een mini-oven / oven beter?

[Bij]

Ze worden gebakken omdat er veel suiker in zit. Karamelisatie, verandert in cokes ...
***********

En ik heb ook de vulling in deze brokken gedaan. Gedroogde appels op stoomBij Ik los 15 minuten op, dan gelijk met water in een dubbele boiler (ik heb een mantelboiler) ze staan ​​'s nachts op en de volgende dag gaan de zachte in de vulling.

[Landgenoot]

Landgenoot, Besloot ik wat ik met een broodje moest doen. Alle vulling zit binnen en het besprenkelen met suiker zal niet verbranden. Ik zal de Supra BMS-350 testen, die ik vandaag heb gekocht om me te helpen. misschien zal het niet zo mooi zijn ...
Wat is de betekenis van gecondenseerde melk met water? Dezelfde melk komt er zoet uit. Ik heb een blikje geconcentreerde melk inactief. Misschien proberen?

Ik legde de ballen in de vorm in twee rijen, dit keer om de een of andere reden de onderste rij 'roos' en de bovenste 'hoed' bleek

Ik telde het voor 650 g bloem. Gekneed in geconcentreerde melk 310g met extra gecondenseerde melk. Ik rolde de tape over de tafel (hij zou mee moeten). Het deeg kleeft nergens aan, daarom rolt het in zijn natuurlijke vorm uit. Het brood verfrommelde aan het eind door de leegte, maar verloor zijn vorm niet.
Je hebt niet veel kaneel nodig, maar je kunt wel 2-3 keer meer sesam en suiker krijgen. Na het besprenkelen bespoot hij de rol 4 keer met water uit beide handen.
De vrouw heeft een hekel aan kaneel, maar zei: "Het is erg lekker, maar hier is de kaneel ...", at ze 3 dikke stukken. Ik stuur haar nu om het huis te rennen.