Chebureks

Chebureks

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel (glasvolume - 250 ml)	4 eetl.
Water	1.3 Art. (320 ml)
Zout	0,5 theelepel
Rast. olie- (elke olie, vet kan worden gebruikt)	2 eetlepels. l.
Ei	1 stuk.
Wodka	1 eetl. l.
Terwijl het deeg wordt geïnfuseerd gehakt bereiden:
Vlees	700 g
Boog	350 g
Water	0,5 eetl.
Zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

• Ik ben gehakt voor chebureks 1/2 eetl. Ik voeg kefir toe, dan geeft het vlees zijn sap af.
• En ik maak de deegvla.
• 1. Kook water met zout en olie (olie geeft de afgewerkte pasteitjes een karakteristiek "borrelend").
• 2. Kook er onmiddellijk 1/2 kopje bloem in, probeer de klonten te roeren en laat het afkoelen (door een deel van de bloem te koken wordt het deeg zacht en plastic).
• 3. Voeg het ei en de wodka toe (het kan zonder wodka, maar naar mijn mening is het beter met wodka) mix (het ei verhoogt het "borrelen" en de sterkte van het deeg, wat de plasticiteit en zachtheid enigszins vermindert). Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Het deeg mag niet aan uw handen kleven, als dit het geval is, voegt u wat meer bloem toe. Laat het minstens 1 uur (of minstens 10) brouwen. Kneed tijdens het staan ​​eenmaal.
• 1. Haal het vlees door een vleesmolen. Wie wil er niet de moeite nemen om de ui over te slaan en zout, kruiden toe te voegen door een vleesmolen en ga naar stap 3.
• 2. Snipper de ui fijn, pureer (sla af met een crush) met zout, peper en kruiden. Voeg gehakt toe.
• 3. Voeg 0,5-1 glas water of 1 glas kefir toe, dat naast smaakstof ook een geweldige eigenschap heeft om rauw gehakt te binden (gehakt smeert niet) en vloeibaar te maken aan het eindproduct. Meng alles goed.
• Bak pasteitjes:
• 1. Snijd het deeg in balletjes ter grootte van een pingpongbal en rol deze uit tot een platte cake van 1 mm dik. Maak het gehakt (iets meer dan het deeg) glad over de ene helft van de platte cake, dek af met de andere helft en druk op de randen, waarbij je de lucht eruit knijpt (anders zwellen ze sterk). Rol langs de rand met een speciale machine of de rand van een schotel en controleer of er geen gaten of spleten in de naad zitten.
• 2. Giet 2-3 cm plantaardige olie in een pan en bak na het wachten tot de olie goed is opgewarmd aan 2 kanten op middelhoog vuur, zonder deksel, goudbruin.
• Je kunt ook gewoon bakken in een pan met minder olie.
• Na het frituren heeft de cheburek de grootte van een middelgrote palm.

Opmerking

Ik weet niet meer waar ik dit recept vandaan heb, maar sinds ik het probeerde te maken, werd het mijn favoriet

Vergelijkbare recepten

Chebureks "Voor de geliefde" (Mila007)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

Sorry, heb je ooit bloem afgewogen? Ik probeerde meel af te meten met glazen en mijn HP stierf bijna, het deeg kneedde, ik moest water toevoegen en uiteindelijk roeren met mijn handen ... Maar de pasteitjes bleken heerlijk te zijn! En wat een mooi Antwoord, alstublieft, ik wil het recept echt in gebruik nemen - mijn huishouden is dol op dit gerecht!

Eerlijk gezegd heb ik het niet gewogen. Maar ik zal het zeker wegen!

Ik begin eerst te kneden in HP met 3 glazen bloem. Als de HP een beetje mengt, haal ik het deeg eruit en meng ik het resterende glas bloem met de hand, aangezien het deeg erg koel is.

Het deeg wordt daarna veel zachter. hoe het een uur zal liggen in een film bij kamertemperatuur.

Ik maak veel van dit deeg, omdat mijn pasteitjes niet alleen geliefd zijn bij vlees, maar ook bij kaas, fetakaas.

Ik gebruik dit deeg ook voor luie manta's in een slowcooker.

En ik bonkte in één keer ... En welke consistentie moeten de "theebladeren" zijn? Ik had graag een hele dikke griesmeelpap

En ik bonkte in één keer ... En welke consistentie moeten de "theebladeren" zijn? Ik had graag een hele dikke griesmeelpap

Dit is hoe het zou moeten zijn

[Alena74]

Alena74 , bedankt dat je me aan pasteitjes herinnert.

Vandaag heb ik ze speciaal voorbereid!

Afgewogen bloem: op 560 g .

Maar zo kwamen ze voor mij uit.

Randen verwerkt met een vork.

Nu, in wezen, het deeg kneden:
Eerst werd het gekneed in KhP met 3 glazen bloem. Na 5 minuten kneden werd een vierde glas toegevoegd. Mijn fornuis (Mulinex) kon zo'n lading perfect aan.

.... en sho barst niet en het sap stroomt er niet uit?

.... en sho barst niet en het sap stroomt er niet uit?

Het komt af en toe voor.

Tegenwoordig is er van de 15 stuks slechts één sap gelekt

Ik verblind ze goed, en dan loop ik voor schoonheid met een vork

Meisjes!
Kunt u uw steentje bijdragen als Lyulek niet beledigd is?
Door een volledig identiek recept te gebruiken voor chebureks.
Maar soms voeg ik nog een andere toets toe als de tijd het toelaat. Ik rol de hele massa deeg (het recept van Lulek en de mijne) uit tot een cirkel van ongeveer 1-2 cm dik, morst een beetje plantaardige olie en smeer het over het hele oppervlak, rol het dan allemaal in één tourniquet, rol deze tourniquet (zoals een zelfgemaakte worst) in een cirkel en rol deze opnieuw tot een dikte van 1-2 cm + olie, dat wil zeggen, ik herhaal deze procedure nog 2 keer. Dit alles geeft het deeg extra laagjes en blaarvorming.
En nog een HEEL BELANGRIJK moment. Als ik het deeg op de cheburek rol, gebruik ik geen bloem meer. Ik morst een beetje plantaardige olie op de tafel, spreid het uit over het oppervlak van de tafel en rol deze deegbal met een deegroller ook ingevet met plantaardige olie. Ik heb een speciale deegroller voor chebureks. Als gevolg hiervan komt er bij het bakken van pasteitjes geen bloem in de olie en kunt u meer pasteitjes bakken zonder de olie te verversen.
Eet smakelijk. Het recept is echt. De beste, en ik heb er veel van geprobeerd, heb ik niet gezien.
PS Het deeg mag na het bezinken niet erg hard zijn (30 min), probeer het niet te strak met de hand vast te draaien. Ik denk dat je na 1-2 keer je goede plek zult vinden. Dan is het heel goed houdbaar in de vriezer. Ik snijd het meteen in stukjes die ik nodig heb, en dan 's avonds haal ik het uit de vriezer en laat het op tafel liggen (in cellofaan). Dit is als je 's ochtends tijd wilt besparen of gewoon te lui bent om te rommelen.

[Lyi]

Lyi Bedankt voor de waardevolle toevoegingen aan het recept!

Ik zal het zeker opmerken!

[Lyulёk]

Lyulёk, Hartelijk dank! Nu wordt het beter! Ik vond dit recept erg lekker, bij het rollen is het voldoende om de tafel met bloem te poederen, het deeg is van plastic. En chebureks barsten echt niet! Sappig! Dat is gewoon niet genoeg zout naar mijn smaak ... Ik zout echter alles koel.

[Lyulёk]

Lyulёk, Hartelijk dank! Nu wordt het beter! Ik vond dit recept erg lekker, bij het rollen is het voldoende om de tafel met bloem te poederen, het deeg is van plastic. En chebureks barsten echt niet! Sappig! Dat is gewoon niet genoeg zout naar mijn smaak ... Ik zout echter alles koel.

Alenushka, probeer de tafel niet met bloem te poederen, maar giet er een druppel olie op, verdeel het over de tafel en rol het dan uit zonder bloem te gebruiken, aangezien het meel uit de pasteitjes, in de olie komt, verbrandt en geeft zwartheid (zie mijn vorige bericht # 8). In olie rollen is niet ingewikkeld, maar vergemakkelijkt het proces.
Veel succes met het bakken!

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilechka, bedankt BAAAlshushie voor het recept! Het deeg is heerlijk, het is een plezier om ermee te werken !!! En de huisdieren zijn blij, ze zeiden dat het erg lekker is geworden! En hier is het resultaat:



Nog een keer HARTELIJK DANK !!!

[Haken]

Haken, bleken uitstekende pasteitjes!

Bedankt voor het waarderen van het recept !!!

Ik heb dit deeg aangepast voor luie manti.

Dat wil zeggen, met dezelfde samenstelling: zowel deeg als gehakt. Ik heb zojuist een stuk deeg dun uitgerold tot een rechthoek. Smeerde het gehakt dun op het oppervlak. Ik veranderde er een rol van en gedurende 40 minuten in een slowcooker, "Stoom" -modus.

Ik rol het deeg uit op een licht geoliede tafel.

Ik hou van dit deeg omdat het zich dun laat uitrollen en niet tegelijkertijd breekt!

[Lyulёk]

Ik hou van dit deeg omdat het zich dun laat uitrollen en niet tegelijkertijd breekt!

Lyulёk
Dus voor hetzelfde ding werd ik verliefd op hem vanaf het eerste uitgerolde stuk deeg !!! Heerlijk, geen deeg, ik raad iedereen die het nog niet zooo (lees sterk) heeft geprobeerd aan om het te doen, en in de zeer nabije toekomst!

Ik heb geprobeerd het te koken, het is geweldig geworden !!!
Er zijn geen foto's (hadden geen tijd, ze aten meteen!)
Ik brouwde meel in een broodbakmachine aan het begin van het kneden, zette de HP uit, koelde de massa af, zette het "deeg" weer aan, voegde een ei toe, wodka, otalny meeloven kneedde alles met een knal! Ze rolde het uit met behulp van boter - alles perfect uitgerold en gebakken!
Ik ben dankbaar voor het deegrecept en de waardevolle toevoegingen eraan !!!

[UZhanka]

UZhanka, kook met plezier!

Blij dat je het recept lekker vond!

Ik zit en puzzel: als ze in olie worden gerold, hoe blijven hun randen dan aan elkaar plakken? Mijn hele leven heb ik ze ingesmeerd en verzegeld met een losgeklopt ei. Hoe zit het met boter?

Ik zit te puzzelen: als ze in olie worden gerold, hoe blijven hun randen dan aan elkaar plakken? Mijn hele leven heb ik ze ingesmeerd en verzegeld met een losgeklopt ei. Hoe zit het met boter?

Ze plakken ook goed met boter, als je de randen goed aandrukt met je vingers, zoals op dumplings of dumplings.

Het belangrijkste: overdrijf het niet met olie.

Hoewel ik zou moeten proberen het te overdrijven: geen druppel, maar het zo goed met boter in lagen aanbrengen: iets zegt me dat op deze manier de gelaagdheid zal toenemen en de smaak beter zal zijn.

Vorig jaar heb ik khachapuri van bladerdeeg geprobeerd in een restaurant met Azerbeidzjaanse gerechten. Dit is iets! Ongelofelijk lekker!

Als het met olie wordt gesmeerd, blijft alles normaal aan elkaar plakken, dat bevestig ik!
Maar als het gehakt tussen het deeg komt, dan is het al problematisch ...

Lilechka bracht een enorm pluspunt: girl_love: pasteitjes zijn heerlijk, de mijne zei het. omdat ik stond te bakken en ze aten zonder te wachten tot het proces stopte, dus er is geen fotoreportage, maar er is een enorme dankbaarheid
Ik heb de tafel niet met bloem afgestoft en niet ingevet, en het stoorde me niet, het deeg is erg plastic, van alle pasteitjes, misschien een paar alleen gegrild in een koekenpan, het sap stroomde, maar alles is super (y) Dit is nu mijn favoriete recept voor cheburek!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva , Bedankt voor je waardering!

Ik ben blij dat je het recept voor dit deeg goed vond.
Veel plezier met koken!

[Lulek]

Heerlijke pasteitjes Gebrouwen en het deeg volledig in katoen gekneed, meer dan 560 g bloem toegevoegd - de oven kon het gemakkelijk aan (y) Ik was niet eens te lui en rolde het deeg 3 keer uit, smeerde het in met olie en verdraaide het met een slak: :) Tegelijkertijd probeerde ik een roller-wheel-cool ding. Van het totale aantal chebureks spuugde er maar één, en toen merkte ik later dat ik het zelf met mijn vingernagel had doorboord toen ik het van de tafel haalde
Lulek bedankt voor het recept, en Lyi per draai - draai van deeg

[noot]

noot, Ik ben erg blij dat ik de pasteitjes lekker vond!

Dus ik wacht - ik kan niet wachten op het stuur

[Noot]

Noot, eet smakelijk! Voor uw gezondheid!
Blij dat ik kan helpen!

moer, en welke vorm heb je pasteitjes gemaakt met een wiel: vierkant of klassiek? Het is jammer dat er geen foto's zijn.

Zoals dit:https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Sorry, niet begrepen, in een halve cirkel? Heb je daarna de rest van het deeg uitgerold?

Wat overbleef ik had niets ik rolde een stuk deeg uit tot een cirkel, legde het gehakt in twee, sloot de andere - het blijkt een halve maan en het afval ging langs de rand met een wiel - een dunne draad van deeg probeerde opwinden op een wiel Een kleine subtiliteit - probeer door het deeg te lopen met een rand van het wiel (en er zijn er 2 in het wiel en in het midden is er een metalen plaatmes)

Alles, besefte ik, ik was gewoon aan het vertragen: ik heb gisteren dumplings met een wiel gedaan, dus dat proces bleef in mijn hoofd. Bedankt voor uw geduld.

Een prachtig recept, de pasteitjes zijn super geworden! Erg bedankt! De man is opgetogen, zei de lekkerste pasteitjes die hij at !!!

Heel erg bedankt voor het deeg, het is echt geweldig. Ik heb het gisteren twee keer gekneed (niet genoeg), de tafel ingevet met boter, het deeg plakte niet en rolde perfect uit. Eerst stak ze er een stuk of zes, legde de losse stukken op de tafel, nadat ze die van tevoren met een beetje olie had ingevet, en begon te bakken. Terwijl de vastzittende exemplaren werden gebakken, rolde en vormde ik nieuwe. Het bleek een bijna continu proces te zijn. Bedankt ook voor de kefir in het gehakt. Ik heb al vaak pasteitjes gedaan, maar dit resultaat is verbluffend!

Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond, en de pasteitjes bleken!

Ga ervoor!

Nou, je moet. Zo maak ik ook deeg, alleen zonder wodka. Nou, nu zal ik het proberen met wodka.

Ach, er verschenen nieuwe recensies over dit recept en ik heb het gelezen, nu ga ik het ook proberen. Vroeger werd het gemaakt van ongezuurd soezendeeg, maar het recept is iets anders. En ik denk dat het wenselijk is om wodka in te schenken. Ik giet 1-2 eetlepels in alle frituurproducten. l., hierdoor trekt het deeg minder vet in zichzelf.

en ik hield echt van de lauwe - mals, smakelijk. het deeg wordt praktisch niet gevoeld. Ik heb 15 stukjes en er zijn nog 5 stukjes deeg over. voorlopig in de koelkast verstopt. een speciaal bedankje van mijn man!

Je moet je voor je man verstoppen onder het kussen in de slaapkamer. Hij zal ruiken en naar de keuken gaan om eten te zoeken. Op dit moment is het mogelijk om de chebulirls rustig te slijpen.
Oh, jonge mensen ... Het lijkt erop dat ze voor het eerst getrouwd is ...

Meisjes, vandaag heb ik de hele ochtend gezocht naar recepten voor chebureks op internet, en een beetje van alles genomen, heb ik dit wonder gecreëerd:

dit is zo heerlijk eten, en het deeg is het eenvoudigst - bloem, water, zout en suiker. boter, pasteitjes zijn zo luchtig en bruisend
Als iemand geïnteresseerd is, kan ik het gehakt erin delen.

Zeer mooie chubureks! Deel het recept.

Als iemand geïnteresseerd is, kan ik het gehakt erin delen.

Natuurlijk interessant. Hoe meer recepten, hoe meer keuze.

[noot]

noot,
Irin, het recept voor zo'n schoonheid ligt in de studio!

Ik ben al een glas-250ml aan het schrijven.
Deeg:
3e. meel
1 st. gas. water
1 uur l. zout
2e. l. sub. oliën
2.5 Art. Zeef de bloem met een glijbaan, zout, maak een kuiltje, giet geleidelijk water en olie in, begin met het kneden van het deeg en voeg aan het einde het resterende halve glas bloem toe. Blijf 10-15 minuten kneden tot een glad broodje. Wikkel het afgewerkte broodje in huishoudfolie en laat het 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd maken we gehakt: ik had een stuk mager varkensvlees en een stuk undercap, weegt ongeveer 800 g. Op een bord waarvan je het niet erg vindt om het vlees in kleine stukjes te hakken met twee bijlen (ik heb ze speciaal hiervoor gekocht)

Hak de ui fijn (ongeveer de helft van het vlees), licht zout en schud goed met de hand, voeg aan het vlees toe, zout, voeg je favoriete kruiden toe en giet er ongeveer 1 eetl. ijswater, water kan worden vervangen door kefir (ik heb water gegoten) en kneed het gehakt goed. Vervolgens nemen we het deeg, verdelen het in 2 delen. We nemen een deel en rollen het in een rechthoek en beginnen als volgt te vouwen:



dan zo:


we leggen het werkstuk opzij onder de kom zodat het niet verweert en doen hetzelfde met de tweede helft. dit soort rollen moet 3-4 keer worden gedaan (ik deed het 3 keer). Dit gaat snel met een lopende band. Vervolgens nemen we het eerste deel van het deeg, na 3 keer rollen en vouwen, rollen het tot een rechthoek met een dikte van + - 3 mm en rollen het tot een rol, verdelen het in 8 delen en rollen elk stuk tot een dunne cake , leg het gehakt, bedek het met de helft van het deeg, druk er een beetje op met je handpalm zodat de lucht eruit knijpt en maak de rand vast met je vinger. We nemen een deegroller en passeren deze langs de rand met een deegroller, het blijkt bijna een lasnaad te zijn, dan kun je langs de rand lopen met een wiel voor schoonheid. We verhitten de olie op het fornuis tot een nauwelijks zichtbare waas verschijnt en bakken de pasteitjes. Mijn kookplaat heeft een gradatie van 0 naar 9. Ik verwarm de olie tot 9, schakel dan over naar 7.5 en begin pasteitjes te bakken. Uiterlijk verbranden ze niet en heeft de vulling tijd om te bakken. Eet heel voorzichtig - we gebruiken het sap in de zee We gebruiken alleen bloem bij het kneden van het deeg, het bestuiven van de tafel met bloem of het bevochtigen met boter NIET nodig tijdens het uitrollen - het deeg plakt nergens. Het lijkt alsof alles is geschreven , als er iets is - vraag het
Om het proces te versnellen, snijdt u de vierkanten van een stuk papier en rolt u de cakes, vouwt u ze op stukjes papier in een stapel - een cake / stuk papier, enz., Zodat ze niet verweerd worden en het zal erg gaan snel, terwijl de eerste chebureks worden gebakken, zijn de volgende klaar. Door God te schrijven duurt langer dan ze koken

Klasse !!!! Ik ging het doen.

Doe Yar waar je geen spijt van krijgt En laat dan het resultaat zien Ik zou blij zijn als iemand het recept lekker vindt

Ira, heel erg bedankt voor het recept voor zulke heerlijke pasteitjes: roos: De hele familie was gewoon blij met hun smaak, tot aan de dochter (6 jaar oud). Dit zijn hoe ze bleken: BEDANKT

Alena, ik ben erg blij dat jij en je familie de chebureks lekker vonden: bloemen: je bleek erg mooi en bruisend te zijn. In mijn familie is dit recept nu het belangrijkste - andere chebureks willen mijn kieskeurige niet meer

Geloof het of niet, er zijn nog maar 2 dingen over en er is meer nodig. Ik denk dat we ook dit favoriete recept zullen hebben

Het recept is gewoon super! Ik heb voor de eerste keer pasteitjes gemaakt (we gaan naar de datsja, ik heb ze gemaakt om in te vriezen). Ik heb 5 stukjes gebakken om te testen, ze aten het meteen op. Erg smakelijk. Met dank aan de auteur

Ik wilde mijn chebureks laten zien, het blijkt dat er al een recept is. Ik ben een beetje anders, maar het resultaat is uitstekend

[Tanyush]

Tanyush, dus zelfs:

een beetje anders

kan een heel ander resultaat geven !!!

Wees een vriend, plaats je recept in een aparte temka, toch?

We hebben veel verschillende cheburek-recepten op het forum, en geloof me, de jouwe heeft ook recht op een aparte woonruimte onderwerp !!!

P.S. Chebureks zijn gewoon freaky !!! Xahhchuuu recept !!!