Opgezette zwanenhals

Opgezette zwanenhals

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Joods

Ingredienten
zwanenhals	2
ganzenmaag	1
lamp	3
meel	150 g
interieur ganzenvet	100 g
bijgerecht aardappelen	1 kg

Kook methode

• Voorbereiding
• Verwijder de huid van de nek als een kous, leg de nek zelf op de soep, we hebben alleen leer nodig.
• naai de huid aan een kant met naald en draad.
• Bereid gehakt vlees voor
• Ingewanden (hak het hart fijn, de maag, hak het interne vet fijn, uien. (Je zult de pap niet bederven met uien, hoe meer, hoe beter)
• Zout en peper alles.
• Voeg dan bloem toe en meng.
• Je krijgt een droog mengsel, alle componenten van het gehakt worden in bloem gerold.
• Duw dit mengsel vervolgens in de nek, niet erg strak, en naai de nek aan de andere kant.
• Ik heb deze mooie dingen.
• 
• Daarna legde ze geschilde en gezouten aardappelen op de bodem van de slowcooker en bovenop de nek.
• Die ik op verschillende plaatsen met een vork doorboorde, zodat ze niet zouden barsten.
• 
• Ik kookte 3 uur op een hoge stand, en voordat mijn man van het werk kwam, schakelde ik over op verwarming, ongeveer 2 uur.
• Ik voegde geen water toe, het vet smolt geleidelijk en stroomde in de aardappelen, hieruit werden de aardappelen gebakken.
• Dit is hoe ik de nek heb gediend

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Kookprogramma:

3 uur hoge stand, 2 uur verwarming

Opmerking

Mijn indrukken.
Ik heb er helemaal geen spijt van dat ik heb besloten om bloem aan het gehakt toe te voegen. Ik hield echt van de ongewone smaak die me aan iets uit mijn jeugd deed denken. Ik bleef me herinneren wat voor smaak het was ...
Naar mijn mening lijkt het ergens in de verte op de smaak van schnitzels uit de schoolkantine. Lachend (je kunt zien dat er bloem is toegevoegd)

[gefilte gelsele]

Praktisch Joods gefilte gelsele (opgezette hals) Met het verschil dat bij de joodse vulling gebaseerd is op bloem en vet. Een beetje minder ingewanden
Het is heerlijk!

[Caprice]

Caprice en ik dacht hetzelfde

[Caprice]

Caprice en ik dacht hetzelfde

Mashun, denken jij en ik de laatste tijd vaak in dezelfde richting

Ik koop matze ... wow, ik draai me om ...

Meisjes, ik hou zo veel van de smaak! Ik kook zomaar alle nekken.

Meisjes, ik hou zo veel van de smaak! Ik kook zomaar alle halzen.

Het is echt heerlijk. Mijn moeder legde ook stukjes lever in plaats van ingewanden. Soms wordt bloem ook vervangen door griesmeel.

En met matzah unutre, ja bij Peysy, ja met kippenbouillon en kneydlahs ... lieve moeder ...

Ik koop matze ... wow, ik draai me om ...

En mijn matzah wordt niet het hele jaar door vertaald. Mijn Oekraïense echtgenoot gromt haar met kippenbouillon. En in de winter gebruik ik kneidelach graag met matze-bouillon.

[Mashun]

Mashun, nou ja, tegelijkertijd dachten ze aan Kneidels

en we hebben het het hele jaar door ... en met erwtensoep, en met kaas (smelt in een micron) en roerei erbij ...

en we hebben het het hele jaar door ... en met erwtensoep, en met kaas (smelt in een micron) en roerei erbij ...

En oma ... en in het algemeen van alles

Zeer nuttig gewicht

Oh, nou, de visa zijn verwijderd, je moet duizend bakken sparen, en jij en je man moeten naar je zwaaien.
Vrienden beloofden onderdak, nou, wat verleid je hier?

en we hebben het het hele jaar door ... en met erwtensoep, en met kaas (smelt in een micron) en roerei erbij ...

Manyash, hoe ga je naar me toe, grijp ... de stroming is geen erwtensoep, en geen roerei, maar matsuuuuuu ...

Ja .... je paddenstoelen groeien eerst

Betekent, boem om lekkernijen te koken

Goedemorgen, meisjes, alsof ik niet geslapen had

Goedemorgen, meisjes, alsof ik niet geslapen had

Zoals mijn grootmoeder ooit zei: "rook bachila"

Hallo! Zeg me meisjes, denk je dat alles hetzelfde is, kun je het in een multikoker uitvoeren? Zo ja, welke modus moet u kiezen?

[Zhanna2]

Zhanna2, probeer de smachtende modus.

Waarschijnlijk is de "blus" -modus voldoende.

Bedankt meiden!



En hoe laat te bezorgen?

Ik zou de cartoon eerst opwarmen met een lege pan in de "frituur" -modus, de pot vooraf invetten met mijn favoriete plantaardige olie (olijfolie, maïs, enz.). Ik ken de mogelijkheden en kracht van je multikoker niet, daarom zou ik hem naar mijn mening voor een paar minuten opwarmen als een koekenpan, zonder weg te gaan.
Nu stop ik een goed genaaide nek in een hete pan en zou deze waarschijnlijk zelfs aan beide kanten een beetje bakken.
En nu zeker een uur lang "blussen" of "wegkwijnen" (waarschijnlijk hetzelfde).

Succes!
Onthoud om te delen?

[Zhanna2]

Zhanna2, u hoeft niet te bakken. Bij de joden werden shakes vaak tegelijk met andere gerechten bereid. Bijvoorbeeld in soep of warm of cholent, etc.
Dit is hoe mijn moeder en mijn grootmoeder kookten.
Overigens werkt het "blusprogramma" in sommige multikoker niet met een kleine hoeveelheid vloeistof.