Gekookt varkensvlees "From Sivtza"

Gekookt varkensvlees "From Sivtza"

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Rundvlees	1-1,5 kg
Wortel	2-3 stuks
Knoflook	2 hoofden
Zout	smaak
Peper	smaak
Hmeli-suneli	smaak
Boog	1 kop
Laurier peper	5 bladeren
Piment	3 dingen
Zwarte peper	3 dingen
Anjer	1 knop

Kook methode

• Waarschijnlijk schok ik met mijn recept de koks. Gekookt varkensvlees? Rundvlees? Gekookt ?! Maar dit is het oude recept van mijn vader, en als het om koken ging, vertrouwde ik hem een ​​miljoen procent.
• Dus in de eerste fase hebben we nodig:
• 
• Mijn vlees, droog het goed af met een handdoek, snijd de wortels in de lengte in meerdere lange plakjes, maak de knoflook schoon, snijd de grote plakjes doormidden (ze geven het vlees een meer knoflooksmaak). Nu vullen we het vlees met wortelen en knoflook, ik vind dat dit langs de vezels moet, op dit forum weet iedereen het. Als een deel van de knoflook en wortelen \ "niet passen \", maak je geen zorgen, we hebben ze nog steeds nodig. Daarna wrijven we het vlees in met zout, peper en eventuele kruiden, deze keer nam ik Khmeli-Suneli.
• 
• Dek af met een deksel of zet vast met plastic folie en laat enkele uren marineren in de koelkast, gedurende welke tijd je het een keer kunt omdraaien. Ik marineerde ongeveer 9 uur (3 is genoeg, ik heb het gewoon een nacht laten staan), na 4 uur stond ik op om zure room uit Orsyusha te halen en draaide tegelijkertijd het vlees om.
• De volgende stap, we halen het vlees eruit, verhitten de plantaardige olie in een pan en bakken ons gevulde stuk vlees, heel van alle kanten, goudbruin. Je moet het vlees een beetje in een korst wikkelen. (7 van de 9 op mijn kookplaat).
• 
• De foto's laten een snee in het midden van een stuk vlees zien, dit is geen gadget, dus ik heb het uit de winkel gehaald, tijdens het bakproces moest ik het helemaal doorsnijden, oh, als ik het eerst deed, zou ik koken in Stebik ..
• 
• En de laatste fase, doe het gebakken vlees in een pan, voeg uien, wortels, knoflook, laurierblaadjes, peper, kruidnagel toe, je kunt een paar takjes kruiden doen:
• 
• Vul met kokend water zodat het vlees helemaal in het water zit. Mijn vader schonk ook de olie uit waarop het vlees gebakken was, hij zei dat de korst geen kankerverwekkende stoffen in het vlees zou laten komen, maar het vlees zou beter "krijgen", zoals je zelf beslist.
• 
• Laat het koken, zout zodat de bouillon heel goed wordt gezouten, verlaag de temperatuur (ik heb er 4 van de 9) en kook tot het vlees gaar is.
• We halen het vlees eruit, koelen het een beetje af en zetten het een paar uur in de koelkast. En Bon Appetit!
• 

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + 8 uur + 1,5 uur

Kookprogramma:

Fornuis, koekenpan, steelpan

Luxe recept! Ik neem het in gebruik! Dankzij je vader en jou !!

[Ninelle]

Ninelle, ziet er erg aanlokkelijk uit, ik ga zeker koken

Oh, meiden, ik denk dat ik jullie met dank verwisseld heb

Het is oké, Radusya en ik zullen veranderen

Prachtig recept !!!!

Nu vullen we het vlees met wortelen en knoflook, ik vind dat dit langs de vezels moet, op dit forum weet iedereen het.
maar ik wist het niet, bedankt voor het advies en recept

Nu vullen we het vlees met wortelen en knoflook, ik vind dat dit langs de vezels moet, op dit forum weet iedereen het.
maar ik wist het niet, bedankt voor het advies en recept

Om eerlijk te zijn, ik stopte het op de een of andere manier over de vezels, er gebeurde niets vreselijks, behalve dat mijn schoonmoeder regelmatig het gekookte varkensvlees sneed zoals het hoort - het uiterlijk was zeker interessant, maar het had geen invloed op de smaak.

Het is oké, Radusya en ik zullen veranderen

Nou, hier en het gevecht werd gevormd

[Ninelle]

Ninelle, precies het uitzicht is niet hetzelfde, ik dacht misschien een ander geheim. Bedankt voor het recept, ik ga het zeker doen!

[Ninelle]

Ninelle, precies het uitzicht is niet hetzelfde, ik dacht misschien een ander geheim. Bedankt voor het recept, ik ga het zeker doen!

En het is handiger om in de richting van de vezels te proppen. En dan kauwen, hoewel dit gekookte varkensvlees erg zacht is.

[Ninelle]

Een heel interessant recept! Ninelle, Vraag ik me af, maar hoeveel tijd om te koken in Shteba?

[Lera-7]

Lera-7Ik kookte ongeveer een jaar geleden, in het onderwerp van Stebina, ergens in de berichten en er is, voor zover ik me herinner, na het frituren heb ik het vlees gewoon op de modus gezet en zoals het voor 30 minuten was geprogrammeerd, heb ik zoveel gekookt, een medewerker met verse naden op het tandvlees, zei dat je je lippen kunt afbijten. De rest vond het leuk. Ik denk dat je je moet concentreren op een stuk vlees, hoe dik het is, wat is de kwaliteit van het vlees, etc.

[Ninelle]

Ninelle, bedankt! Ik zal het zeker proberen.