Kipfilet in pikante noten-roomsaus

[Kipfilet in pikante noten-roomsaus]

Een collega vertelde me het recept op het seminarie. Het enige dat ik veranderde, was de kokosmelk vervangen door room en wijn. Ik had nooit verwacht dat het ZO heerlijk zou zijn! Ik ben er helemaal weg van! En als je ook bedenkt dat slechts 20 minuten van de zaak ... het recept is het waard om dergelijke kruiden in een Indiase of Aziatische kruidenwinkel te bekijken en te kopen.
In Moskou is dit er zeker, aangezien ik de naam telde uit een zak Lika.
Natuurlijk zal ik schrijven wat er in de compositie zit, maar, zoals ze me uitlegden, het gaat allemaal om de verhoudingen. Dus ik noem: koriander, komijn, Jamaicaanse peper, nootmuskaat, peper, kardemom, kruidnagel, venkel, laurier.

Kipfilet in pikante noten-roomsaus

500-600 gr kipfilets
1 tafel. een lepel plantaardige olie
3-4 teentjes knoflook
een stukje verse gember ter grootte van een vingerhoed
1 volle theelepel "Garam masala"
3 eetlepels amandelen, tot bloem gemalen
200 ml vloeibare (drink) room (vetgehalte maakt niet uit)
200 ml droge witte wijn
zout, peper naar smaak

Snijd de kipfilets in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm en bak in een droge koekenpan tot het vocht is verdampt en goudbruin is. Doe in een kom.
Schil de gember en knoflook, hak zo klein mogelijk. Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg gember en knoflook toe, warm op, voeg "Karam masala" en amandelen toe, verwarm, af en toe roerend. Giet de room en wijn erbij, breng aan de kook, breng op smaak met peper en zout, doe het vlees in de saus, laat ongeveer 10 minuten sudderen. Dek af en laat staan ​​tot de rijst gaar is (de saus wordt dankzij naar de noten). Alles!
Geur, smaak, kleur - dat is iets!

[Sternochka]

Sternochka, we hebben dit mengsel in Indiase kruiden! Zeer aangenaam
Overigens merkte ik, tijdens het koken volgens Marokkaanse recepten in tajin, dat de smaak veel interessanter is als vlees-kip-vis niet in kruiden wordt gerold, maar een snufje in de pan in de verwarmde olie wordt gegooid, zoals in jouw kippenrecept

Overigens merkte ik, tijdens het koken volgens Marokkaanse recepten in tajin, dat de smaak veel interessanter is als vlees-kip-vis niet in kruiden wordt gerold, maar een snufje in de pan wordt gegooid in verwarmde olie,

ja, ja, in mijn boek over de Indiase keuken, zomaar, in het Russisch in het wit en het staat aan het begin van elk recept, over kruiden in hete boter!

Meisjes, en ik gooien vaak kruiden in een koekenpan in plantaardige olie en de kleur is anders, en de geur!

[Stеrn]

Stеrn, stel je voor, en onlangs maakte ik je kipfilets volgens jouw recept, maar alleen in kokosmelk (het is nu gemakkelijk om het bij ons te kopen) ... Het enige recept voegde ananasstukjes toe (in plaats van amandelen), en alles anders is zoals je beschrijft ... Probeer dit recept met kokosmelk! Als je borsten toevoegt, wordt het dik, zoals melksaus ... Ik deed het voor de eerste keer en was bang voor deze combinatie - kip, kokosnoot. melk, ananas, knoflook, curry, gember, maar ... het bleek iets ongelooflijk lekkers te zijn, smeltend in je mond, perfectie van smaak! De kinderen waren verpletterend op beide wangen, en ik was bang dat ze mijn mond niet in zouden nemen en in het algemeen ontdekte ik kokosmelk met dit recept voor mezelf !!! Ja, het belangrijkste is geen poespas, alles is zeer snel voorbereid!

En ik herhaalde "Kipfilet in een pittige noten-roomsaus". All sho slaagde erin een foto te maken. BEDANKT !!!!