Groene koolsoep "Lente"

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
7-8 rabarberstengels, met bladeren
een bosje jonge knoflook,
dromen (jonge bladeren die niet zijn geopend),
kervel,
bieslook
4-5 stuks prei (wit gedeelte)
4 dingen. aardappelen

Kook methode

De langverwachte meivakantie is aangebroken. , en met hen de eerste "officiële" reis naar het land en de eerste "echte" barbecue dit seizoen. De kebabs werden gemaakt van kippenvleugels, een paar heerlijke verse salades en voor de lunch de eerste lente-groene koolsoep. Laten we beginnen met de koolsoep.
Voor deze koolsoep verzamelen we alle eerste groenten in de tuin en niet alleen. In mijn geval was er rabarber (blad + bladsteel), kervel, bieslook, jonge knoflook (heel), gegroeid van het hoofd van vorig jaar vergeten in de tuin , vloeibare, overwinterde prei. De lijst met "schitterend groen" kan worden aangevuld met jonge brandnetels, krulpeterselie, dragon
Snijd de aardappelen in blokjes. Hak alle kruiden fijn, hak de rabarberblaadjes fijn, schil en snijd de rabarberstelen (4 stuks) en snijd ze in plakjes van 1 cm dik Gebruik de rest van de rabarberstelen voor charlotte in plaats van appels.
Giet de bereide kruiden en aardappelen met bouillon of koud water, breng aan de kook, verwijder het schuim, zout en kook in 20-25 minuten gaar.
Serveer met zure room en gekookt ei.