Koolsoep "Monastiek"

Koolsoep "Monastiek"

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zuurkool	300 gr.
Droge champignons	handvol
Boog	2-3 middelgrote uien
Tarwemeel	1 eetl. l
Plantaardige olie
Knoflook om te serveren

Kook methode

• Week de champignons een nacht in koud water. Kook tot ze gaar zijn, hak ze fijn en doe ze terug in de pan waar ze gekookt waren. Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie, voeg daar de geperste zuurkool aan toe. Laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg kant-en-klare kool toe aan een pan met champignons, kook een beetje onder het deksel. Op dit moment, in een koekenpan waar de kool werd gestoofd, bak de bloem, verdun met bouillon uit de pan, roer zodat er geen klontjes zijn. Voeg bloemdressing toe aan een pan met koolsoep, breng aan de kook. Zet het vuur uit. Laat de soep brouwen. Voeg bij het serveren fijngehakte knoflook toe.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

2-2,5 liter

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

Zeer smakelijke en aromatische magere koolsoep. De volgende dag worden ze nog lekkerder.