Berlijnse koteletten

[Berlijnse koteletten]

Als je een Duitser vraagt ​​wat voor soort vlees hij het lekkerst vindt, is het antwoord: "Gehakt!" Waarom het is gebeurd weet ik niet, maar de Duitsers zijn dol op koteletten (buletten) gemaakt van gehakt en eten ze met of zonder reden. Probeer het en je bent heerlijk! Duitse buletten verschillen van onze schnitzels doordat ze gekookt worden zonder knoflook, altijd met het broodje van gisteren en fijngehakt (op geen enkele manier niet door een vleesmolen gehaald!) Ui.
Ik weet zeker dat je mannen het geweldig zullen vinden!

Berlijnse koteletten

500 gr gemengd (50:50 rundvlees en varkensvlees) gehakt (hak het vlees fijn door een vleesmolen met een groot rooster)
1 grote ui
1 ei
1 droog broodje (weegt ongeveer 50 g)
1 theelepel mosterd, bereid (medium heet)
zout, peper naar smaak

Week het broodje in water of melk (ik meng melk en water), snijd de ui in zo klein mogelijke blokjes.
Knijp het broodje uit en voeg samen met de korst (!) Toe aan het gehakt. Voeg ui, ei, mosterd toe, breng op smaak met peper en zout (je kunt ook een beetje (!) Kruiden toevoegen). Meng het gehakt goed met je handen, vorm 4-6 balletjes (de Duitsers rollen 4), maak ze iets plat en bak de schnitzels in verwarmde plantaardige olie met toevoeging van margarine. Als de onderkant bruin is, draai de schnitzels om, zet het vuur lager en bak ze gaar, afgedekt.
Het wordt sappig en smakelijk!

Beste Stеrn !!!!! Heel erg bedankt voor de "Berlijnse schnitzels" !!!!! , om de een of andere reden ten onrechte genegeerd. Ik raad het iedereen oprecht aan - probeer het, u zult er geen spijt van krijgen. De grote hoeveelheid fijngehakte uien maakt ze ongelooflijk sappig en de mosterd voegt een heerlijke pikantheid toe.
Stеrn, je bent een genie! Alle lof voor u is al gezongen, ik sluit me gewoon bij hen aan.
Ik heb ze verschillende keren gebakken, alleen niet in plantaardige olie en margarine (Berlijners zullen het me vergeven, ze kopen geen margarine in onze familie), maar in kippenvet of ghee. En zo en zo. lekker!!!
Bedankt voor het recept!
P.S. Voordat ik je ontmoette, was ik er zeker van dat ik erg lekker kook ... En nu ... ik ben niet eens een eerste klasser ...

[Mays]

Mays, veel succes en bedankt voor de complimenten!

[Stеrn]

Heerlijke schnitzels! Ik bakte ze volledig zonder vet, na het omdraaien, spatte ik een eetlepel water (oud Duitse sluw!). Ik zal zeker vaker koken, want ze zijn niet alleen lekker, maar ook heel snel. Stеrn, erg bedankt!

Het blijkt dat de schil van deze schnitzels in fijngesneden ui + mosterd zit ??? Morgenochtend kook ik het, of misschien vandaag (het is nog geen avond). Bedankt voor het recept.