Groentesaus voor spaghetti of rijst "Italiaans"

Groentesaus voor spaghetti of rijst "Italiaans"

De set producten in deze saus komt het meest voor, maar door technologie en kruiden wordt een heel andere smaak verkregen.

1 aubergine
1 courgette
1 paprika
1 ui
5 teentjes knoflook
5 tafel. eetlepels olijfolie (elke plantaardige) olie
1 kg rijpe rode tomaten (of een groot blik tomaten in hun eigen sap)
zout, peper, suiker naar smaak
mix van pizzakruiden (basilicum, selderij, oregano, tijm, paprika)

Snijd de aubergine in de lengte in plakjes van 1 cm breed en vervolgens in reepjes van 1 cm breed Verhit 1 tafel goed in een teflon (!) Koekenpan. een lepel olijfolie. Aubergines, onder voortdurend roeren, bakken tot ze goudbruin zijn. Doe in een kom.
Snijd de courgette in de lengte in plakjes van 1 cm breed en vervolgens in reepjes van 1 cm.Verhit 1 tafel goed in een teflon (!) Koekenpan. een lepel olijfolie. Courgette, onder voortdurend roeren, snel bakken tot ze goudbruin zijn. Doe in een kom.
Snijd de paprikapoeder in 4 delen en vervolgens in reepjes van 0,5 cm breed Verhit 1 tafel goed in een Teflon (!) Koekenpan. een lepel olijfolie. Paprika, onder voortdurend roeren, snel bakken. Doe in een kom.
Hak de ui en knoflook fijn. Verhit 1 tafel goed in een Teflon (!) Koekenpan. een lepel olijfolie. Laat de ui en knoflook zachtjes koken.
Verbrand de tomaten met kokend water en spoel ze daarna af met koud water. Verwijder het vel, snijd in blokjes, voeg toe aan de pan met de uien en knoflook en laat sudderen.
Doe de voorbereide groenten in de tomaat, breng op smaak. Zet alles een paar minuten samen. Als de saus te dik is (afhankelijk van de grootte van de groenten), voeg dan een beetje kokend water toe.

Groentesaus voor spaghetti of rijst Italiaans