Maïspap van de Hutsul-keuken "Banosh"

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
(geschatte verhoudingen)
Zure room (room)	1 eetl.
Boter (naar smaak)	50 g
Graangrutten (of meel)	1 eetl.
Water	2 eetlepels.

Kook methode

Verdun zure room met water, giet in een gietijzeren pan, breng aan de kook. Voeg maïsgrutten toe in een dunne stroom, af en toe roerend. Zet het vuur laag, wrijf met een houten lepel tot er oliedruppels op het oppervlak verschijnen. De afgewerkte banosh moet achter de zijkanten van de pan blijven.
Samen met banosh worden gekookte gedroogde champignons (geweekt voor het koken), spekgeknetter en verkruimelde kaas geserveerd.
Als de pap klaar is, leg je op een bord, bovenop de fetakaas, bovenop het geknetter en de champignons. Niet mengen. Eet warm.
Om eerlijk te zijn, ik kookte zonder geknetter; fetakaas was niet beschikbaar, vervangen door geraspte harde kaas.

Opmerking

Eerder besprak de site het onderwerp hominy in een broodbakmachine:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=3268.0

In de Hutsul-keuken is er een soortgelijk gerecht, ook gemaakt van maïsmeel (of granen), maar veel vetter (degenen die een dieet volgen en een gezonde levensstijl volgen, lezen niet!). Ik heb geen banosh gekookt in een broodbakmachine, maar ik herinnerde me het recept net ter gelegenheid van de aankoop van maïsgrutten voor een van de broden in KhP.

Smaak van de Karpaten en herinneringen aan bergrivieren!

Onlangs las ik op een site dat alleen mannen een echte banosh koken. Een goed cadeau voor vrouwendag.