Bakken in Panasonic SD-257

Beste bakkers! Kan iemand een probleem als het mijne tegenkomen? Vanaf het eerste brood bleek alles in orde, het brood is gelijkmatig, hoog, in alle modi, op een timer en zonder. En vanaf de tweede keer lag er een brood op de bodem van de emmer, de zijkanten waren droog, het dak gebarsten, alsof het brood er niet uitkwam. Het kostte 25 minuten om de temperatuur gelijk te maken, dat wil zeggen, er had genoeg tijd moeten zijn om te rijzen. Gist "Saf-moment", zoals gewoonlijk, veranderde het meel niet - bakkerij van de hoogste kwaliteit. Ik plaats beide foto's, gewoon brood uit het receptenboek, en de tweede foto is altijd volgens hetzelfde recept verkregen. Misschien had iemand dit, help alstublieft, ik kan de reden niet vinden.

[zine @ ida]

zine @ ida Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Het lijkt erop dat het om bloem gaat. Ik vond een uitweg door gluten (panifarin) toe te voegen

[zine @ ida]

zine @ ida Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Het lijkt erop dat het om bloem gaat. Ik vond een uitweg door gluten (panifarin) toe te voegen

sazalexter, ik heb het meel niet veranderd, ik heb brood gebakken uit hetzelfde pakket, dat op de volgende foto staat.

[zine @ ida]

zine @ ida Ofwel is de gist dood, ofwel is er veel bloem. Gebruik je een weegschaal?

sazalexter, besloot terug te rapporteren. Ik zette de oven weer aan volgens hetzelfde recept, controleerde het meel - het ene pakje is september en het andere is augustus, dat wil zeggen meel van hetzelfde merk, maar in verschillende batches. Het resultaat is een lang, mooi brood, zoals het vroeger was. Blijkbaar is deze batch inderdaad glutenarm meel.
Dit betekent dat bij elke aankoop van bloem er zo'n triest resultaat kan zijn. Bedankt voor de tip.

Ik probeer ervoor te zorgen dat het broodje elastisch en glad is, niet aan de muren kleeft en dat er geen slib "onder de voeten" zit, maar het is niettemin niet droog. Ik voeg altijd meer bloem toe (ik kijk naar het broodje) dan de auteur van brood. Ik gebruik Luhansk-meel, ik vind het erg lekker (voor Oekraïners). Godzijdank, de broden zijn nog steeds geweldig!

[zine @ ida]

Weer hetzelfde probleem, brood is als een baksteen, blijkbaar gaat het niet om meel. Vertel me eens, hoe ziet het broodje eruit in Panasonic 257, is het netjes of besmeurd, volgens het recept uit het boek, is mijn broodje duidelijk vloeibaar, hoe ziet het eruit voor jou?

zine @ ida
Ik was er herhaaldelijk van overtuigd dat katoen perfect brood bakt en van beslag, erger als er veel bloem is - het dak blijkt gescheurd te zijn. Als het broodje waterig is, is het belangrijkste om het deksel pas na het bakken te openen. Hier, kijk eens naar - Brood tussen van beslag.

Ja, Margit, ik ben het er helemaal mee eens, ik was erg blij met het brood dat werd verkregen met een vloeibare kolobok, ik bakte voor het eerst in het Frans op de timer en alles werkte, maar nu is het een ramp. Ik leg het terug op de hoofdmodule, ik zit minutenlang naar de modi te kijken. Ik belde de dienst, ze zeiden: breng het, ik zal zien wat er deze keer gebeurt, uitschrijven na het einde.

[zine @ ida]

zine @ ida Geloof het of niet, ik heb de kolobok in de hele geschiedenis van de HP-operatie niet meer dan 2 keer bekeken. Ik heb gewoon geen tijd om elke dag te bakken, of zelfs 2 keer per dag.
Voor de zekerheid gebruik ik bewezen recepten voor Panasonic https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Misschien heb je een probleem met gist, SAF kan in nepgist terechtkomen

[zine @ ida]

Vertel me eens hoe een broodje eruit ziet in Panasonic 257, het is akuratny of besmeurd, volgens het recept uit het boek is gewoon brood in mijn broodje duidelijk vloeibaar

zine @ ida, Ik bak op een timer in Panas. En het zit niet in mijn plannen om onder zijn deksel te kijken op zoek naar "koloboks" - ik vind dit onzin. Er was eens een hoop angsten dat zonder een "kolobok" brood niet goed zou werken. En mijn geweten raakte uitgeput dat ik het verkeerde brood bakte. Nou, kom op, ik verlaat mijn Kenwood niet, duw hem met kwelling. Brood bleek natuurlijk ook, maar absoluut niet hetzelfde als van een natter deeg.

En het tweede punt: het kan Panasonic echt niet schelen dat het deeg vloeibaar is. Hij bakt er perfect brood van. In Kenwood stond ik mezelf niet toe zoveel water in een deeg te doen.

Ik bakte brood met een appel (het recept werd aan het begin van het onderwerp gegeven), en voor 400 gram bloem schonk ik 40 gram meer water dan normaal, en 20-30 gram meer geraspte appel.Dus het brood bleek zo te zijn dat mijn man, toen hij een hap nam, vroeg wat voor geweldig brood het was. Hoewel dit zijn favoriete broodrecept is, is het gewoon buitengewoon lekker in Panas.

Om de een of andere reden denk ik dat er iets mis is met de gist ... Heb je geprobeerd om op geperste gist te bakken?

Hallo!
Dus we werden de eigenaren van zo'n kachel. Wie kan je een recept voor weibrood vertellen?

waterval , goede dag .
Als je weibrood wilt, vervang dit dan gewoon door het water in het recept.
Serum moet zo aan het deeg worden toegevoegd dat het bijvoorbeeld uit kefir is gedraineerd, dat wil zeggen dat het niet is verwarmd. Over het algemeen wil niemand brood eten van wei die is verwarmd (bijvoorbeeld van kwark), omdat het eiken is, en op de tweede dag kun je het al op crackers beginnen - zo oudbakken. Door verwarming, zie je, sterven alle levende bacteriën in het serum en wordt er niets aan de test gegeven. naar mijn bescheiden mening

Het brood is veel lekkerder als je kefir of zure room aan het deeg toevoegt, en je hoeft de wei er niet van te scheiden.

Hoewel ... de smaak en kleur ...

Goedenavond iedereen! Bedankt voor de antwoorden, dus mijn brood van vandaag was gebakken, ik heb niets toegevoegd, het broodje was erg vloeibaar, ik heb 4 uur in de keuken doorgebracht, alles van minuut tot minuut opgeschreven en gevolgd. Dat is wat ik gedaan heb:

4,0 -3,35 - uitlijning
3.35 - 3.17 - mix
3.10 -3.3.04 - batch
2.0 -1.59 uitbenen
1.40 - 1.39 - uitbenen
Toen het scorebord 2,0 was, steeg het deeg bijna tot aan de bovenkant van de emmer, na het uitbenen bij 2,0 viel het naar het midden en steeg het weer, in
1, 40 na het ontbenen opnieuw tot het midden, 50 minuten resterend voor het bakken, alles is in orde voor deze fase. Ik keek 30 minuten voor het bakken in de emmer, het brood is nog laag, wat betekent dat het geen tijd zal hebben om te rijzen voor het bakken, de laatste keer dat ik in 15 minuten keek, werd ik hoger, en na het bakken krijg ik een mooi en lang brood, zoals het was. Hieruit trek ik twee conclusies - of de spanning is de schuld, ik zal proberen te bakken op de timer, er waren geen lekke banden of het defect is niet permanent - er is geen verwarming na het laatste kneden en het deeg heeft geen tijd om weer opstaan. Zoveel tijd gedood, maar nu weet ik zeker dat dit geen bloem of gist is, en er was geen twijfel over mogelijk, bloem en gist uit één zak. Ik belde de dienst, ze zeiden, kom, we zullen een diagnose stellen, het omvat ook gebakken goederen, dus ik zal wachten tot de volgende keer bakken. Sorry voor het lange antwoord.

[waterval]

waterval , voor uw gezondheid!

zine @ idaIk kan niet binnen enkele minuten commentaar geven op het werk van HP, omdat ik me niet bewust ben van het onderwerp.

En u woont toevallig niet in de privésector?

Nee, het huis is 9 verdiepingen, ik las dit ergens op het forum, over de spanning, en trouwens over de timer, ik heb het door elkaar gehaald, de vorige "steen" stond net op de timer, in het "Basic" programma het was gewoon wit, en in het Frans was rogge op de timer en alles is in orde. Na het bakken ben ik bang om het deksel te openen, ik weet niet wat me daar te wachten staat. Het is dus nutteloos om recepten te proberen, u weet niet wat de reden is voor de mislukking. Ik begin nu al spijt te krijgen dat ik mijn oude Mulinex broodbakmachine heb vervangen, maar het begon allemaal zo goed, er zijn zoveel voordelen van Panasonic, maar van een stabiel resultaat word ik gek. De man kijkt mij en de nieuwe broodbakmachine al schuin aan, maar de vogels en honden zijn blij.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, Hallo.

We hebben zoveel verschillende recepten en suggesties op het forum dat er voor elke smaak genoeg is. Als het voor jou beter uitkomt, volgens de optie volgens welke je herhaaldelijk hebt gebakken, dan is dat geweldig!

Er is geen dogma bij het bakken van brood, en ook niet bij het bereiden van voedsel in het algemeen. Wie het leuk vindt en hoe het afloopt, doet het.

En ervaring ... Je zult wat meer ervaring hebben, aarzel niet eens.

Met heel mijn hart wens ik je het beste resultaat bij het bakken van brood!

Queenie, ik lees je Temka nu van tijd tot tijd (hoewel ik Kenwood heb) en ik werd geïnspireerd door de prestatie, als ik bak, doe ik de kachel niet dicht, dan schuif ik met een spatel, dan voeg ik bloem toe, en altijd heb ik een soort brood, soms krom, dan laag. Hoewel ik de voorkeur geef aan de oven, maar nu gebeurde het zo dat ik terug moest naar HP. Dus besloot ik gisteren voor het eerst om niet in de kachel te gaan, niets toe te voegen en niet te controleren.Toen ik het lijnzaad inschonk, zag ik dat het broodje plakkerig en stroperig was, maar ik dwong mezelf om het deksel te sluiten en niet in het proces te komen, anders was ik zoals altijd meel gaan gieten. En wat een knappe man heb ik, het is jammer dat er niets te zien is, de batterijen zijn leeg en er is al een kwart brood over.
Bedankt voor de inspiratie.

[zine @ ida]

Je hebt niet geantwoord welk brood wordt gemaakt van volkoren meel en hoe vaak je het bakt. Ik zal zien hoeveel het gaat kosten met verzending, ik heb broodadditieven besteld in een internetwinkel, het bleek duur te zijn.

zine @ ida
Ik voeg heel vaak volkorenmeel toe aan brood, zelfs als het niet in het broodrecept staat, doe ik een beetje, beginnend bij 50 gram, de verhouding is zo goed dat ik wat meer bloem toevoeg, zoals in

Ik heb niets aan het recept veranderd, maar jij podizh, wat is er met haar gebeurd, wie weet! Dit is niet mijn eerste keer, ik hoopte en wachtte dat het weer zou werken.
Het recept voor dit brood: 160 gr. water + 130 gram muffe en magere kefir, 430 gram bloem, 1 uur. l zout, 1 theelepel. sah. poeder, 1 theelepel. gist,
1 tafel. l. olijf. oliën. Meel Uvelka, Fermipan-gist, alles is zoals gewoonlijk!

Margit, gefeliciteerd, misschien is je HP van gedachten veranderd, laten we hopen dat alles goed komt. En na het lezen van je recensie van het recept voor brood met zemelen en zaden, ging ik meteen naar mijn hp, hoewel ik besloot dat ik voorlopig geen andere recepten zou proberen totdat ik de mislukkingen had ontdekt. Als gevolg hiervan bleek het broodje erg cool te zijn, ik voegde meer dan eens water toe, ik was bang dat er zwaar brood zou zijn, ik denk dat de zemelen de vloeistof zo veel absorbeerden. Ja, en om de een of andere reden heb ik het ook op maat l gezet, maar waarschijnlijk was het nodig om m, over het algemeen wacht ik op het resultaat.

Alle werkrecepten zijn geschikt: zowel van andere fabrikanten als niet-fabrikanten Het algoritme voor het bakken van brood is min of meer hetzelfde: kneden, rijzen, uitbenen (een of twee), rijzen, bakken.
U hoeft alleen rekening te houden met de afmetingen en, indien nodig, opnieuw te berekenen. Met recepten met niet-tarwemeel moet u wellicht "worstelen" (het "rogge" -programma kan bijvoorbeeld anders zijn en niet altijd geschikt).

Onlangs eigenaar geworden van HP Panasonic SD-257

Eerste Panasonic brood gebakken normaal wit (1 uur 55 min)
Hij bakte het tweede brood - Melk.
Zoals ik het begrijp, zal er geen winkel meer in huis zijn.
Toegegeven, het is moeilijk om iets op zo'n brood te smeren.

En eergisteren en vandaag bakte Panasonic volgens de instructies Roggevla.
Gebakken karamelgerstemout van Pilsen werd verkregen bij de brouwerij.

🔗

Bij het eerste brood heb ik alleen de mout gebrouwen en niet gemalen.

🔗

En in de tweede zette ik het na het malen in een koffiemolen.
De kleur is smakelijker geworden en de smaak is helderder geworden!

🔗 🔗 🔗

Bij beide stortte het dak in.
Wat kunt u proberen te verminderen?
En over wit - welk recept is er met een dichte kruimel, zoals ze zeggen, voor sandwiches

Wit - zuurdesem (je kunt deeg of lang deeg laten rijpen). Of je kunt het deeg gewoon een beetje koeler maken en zuur (natuurlijk! Appelazijn, maximaal 2 eetlepels) aan het deeg toevoegen als verbeteraar.

Accepteert u nieuwe Panasik-gebruikers? , gisteren werd ik de eigenaar van zo'n wonder, ik had al mijn eerste brood gebakken, geluk kende geen grenzen. Zo mooi, glad, knapperig.

aangekomen in uw regiment ...
kocht de 257e.
terwijl tevreden.
het eerste brood was zacht, luchtig, sneeuwachtig - dit is de gebruikelijke witte ...
hoewel er een bevende geur in het bakproces hing. of fermentatie.
maar het brood was ok, niet perfect maar goed .....
2e brood is mosterd ...
Leuk gevonden ...
lekker, bevredigend, je eet niet veel ...

binnenkort krijg ik ingrediënten voor Oekraïens en Borodino ...

en zoek recepten voor broodjes op het forum
tot nu toe heb ik maar 1 broodprobleem.
in het begin is alles zo lekker, de korst is knapperig. maar het is de moeite waard om 's nachts in een zak te liggen - er is geen korst meer ... er blijft een kruimel achter ...

maar dit is niet voor een broodbakmachine

hoewel er vragen zijn. kwam niet alleen dit tegen .....
roggemeel en grof roggemeel moeten worden gezeefd? Of kunnen ze zo in een mal worden gedaan?
als het recept melkpoeder bevat, maar je wilt het niet gebruiken - droog is chemie ... wat is de verhouding tot gewone melk? of moet je melk verdunnen met water? (dit is bijvoorbeeld eierbrood)

[irbis13]

aangekomen in uw regiment ...
kocht de 257e.
terwijl tevreden.

tot nu toe heb ik maar 1 broodprobleem.
in het begin is alles zo lekker, de korst is knapperig. maar het is de moeite waard om 's nachts in een zak te liggen - er is geen korst ... er is een kruimel ...

maar dit is niet voor een broodbakmachine

roggemeel en grof roggemeel moeten worden gezeefd? Of kunnen ze zo in een mal worden gedaan?
als het recept melkpoeder bevat, maar je wilt het niet gebruiken - droog is chemie ... wat is de verhouding tot gewone melk? of moet je melk verdunnen met water? (dit is bijvoorbeeld eierbrood)

irbis13
Gefeliciteerd met uw aankoop. Ik denk dat uw wederzijdse liefde lang zal duren. Dit zijn de woorden van eigenaar Panasik gedurende 20 maanden
De korst op het brood zal, afhankelijk van het recept, anders zijn, maar het zal niet hetzelfde zijn als in de winkel, omdat daar speciale toevoegingen worden gebruikt.
Roggemeel wordt ook gezeefd voor oxygenatie. Er zitten heel weinig deeltjes in de zeef ... maar het is moeilijker te zaaien, dus giet in delen (ik heb het over de Kruzhku-zeef)
Melkpoeder is nooit chemie geweest, het is een natuurlijk product
Vervang indien gewenst volle melkpoeder. Houd rekening met de hoeveelheid vloeistof in het recept, als het vloeibaar is, bijvoorbeeld 280 ml, neem dan 280 ml melk.
Brood wordt naar mijn mening beter als de melk wordt verdund met water. Het recept speelt hier een rol en jouw voorkeuren en smaken, irbis13
Ik antwoordde je, gebaseerd op mijn eigen ervaring: ik wens je veel succes en veel brood!

[irbis13]

irbis13 met volle melk van een koe werkt het misschien niet, omdat het enzymen bevat die gist remmen. Als je het gewoon kookt. En het is over het algemeen beter met half en half water

Het lijkt erop dat de rest van de forumdeelnemers gestabiliseerd zijn, want ze hebben geen feedback, het is jammer, ik zou graag willen weten wat hun reden was. Ik had minder geluk, precies twee weken gingen voorbij na de aankoop, alles was in orde, zowel op de timer als zonder, maar vroeg was ik opgetogen, nu om de andere keer hetzelfde probleem - geen brood, maar een baksteen. Voordat ik het naar de dienst bracht, besloot ik om alle processen in minuten te observeren hoe het deeg eruitziet in verschillende stadia. Zodra ik zie dat het brood niet meer lukt, neem ik het. De laatste keer dat mijn schouderblad van de schacht vloog, hoor ik dat het zoemt, maar stoort het niet, ik heb het zoals gewoonlijk ingebracht. Ik denk dat het deeg op een bepaald moment niet wordt opgewarmd en geen tijd heeft om eruit te komen, nu zou ik het opvangen wanneer dit in de dienst gebeurt. Het is natuurlijk jammer dat het niet is gelukt, het werkt al vele jaren en alles is in orde.
Lenchik, heb je contact opgenomen met de dienst?

Goede dag !

Kan ik ook met jullie meedoen? Een week geleden werd het ook, nu snap ik het, en niet alleen ik, maar ook mijn man, de gelukkige eigenaar van Ranasonechka 257. Eerst de man, de kok, giechelde hij naar binnen en na het tweede brood bestelde hij nog een brood - nu voor de ouders
Daarop gebakken het gebruikelijke wit, Frans met uien en paprika, paascake, mosterd. Alles kwam goed uit en werd spoorloos gegeten. We zijn verheugd

Hier is mijn eerstgeborene. Kijk niet naar het rooster, ik vond niets geschikts, dus ik haalde het uit de oven en zette het op twee kopjes

Hier is mijn eerstgeborene.

Heerlijk brood! Gefeliciteerd met uw initiatief!
Ik wens je altijd en voor een lange tijd alleen de vreugde van vriendschap met Panasik te ontvangen!

Breng me naar uw bedrijf
Drie dagen geleden kochten we een kachel, installeerden onmiddellijk de eenvoudigste, de belangrijkste, maar aangezien er natuurlijk niets in huis was behalve premium meel, moest ik het erop doen. Vond niet leuk. Een soort broodje. Gisteren kochten we bloem van 1 graad, het bleek een beetje beter, maar nog steeds niet, mijn man en ik houden van dichte, zoals voorheen, 15 kopeken. Steek alsjeblieft je neus in dit recept

[olejakr]

olejakr Om het dichter te maken, kiest u recepten waarbij roggemeel meer dan 60% is https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, heel erg bedankt voor de hint, nu zal ik proberen mijn brood erin te steken, hoewel er slechts een foto overblijft van zijn integriteit.



Ja, ik ben vergeten te schrijven, aangezien ik nog een newbie ben in deze branche, terwijl ik de recepten uit het boek gebruik, dit is eierbrood. de waarheid heeft al geprobeerd iets te bakken volgens Yana's recepten. tot nu toe lijkt alles succesvol te zijn. Over het algemeen hoop ik met dergelijke steun dat alles goed zal blijven.

Breng mij ook naar jouw gelederen! Vandaag hebben we Panasonechka gekocht! Ik wil een testrun doen, alsof alle componenten aanwezig zijn. MAAR ik kocht verse gist, omdat ik de snelle gist een paar keer nam voor het gebruikelijke deeg, ik vond het helemaal niet lekker, het deeg was erg slecht ... HELP UIT! Prik in uw neus hoe u de verhouding tussen verse en droge gist opnieuw kunt berekenen. : bloemen: En dan is de familie al ongeduldig. Ik natuurlijk meer dan wie dan ook ...

[Gember]

Gember
We verwelkomen je graag in onze gelederen! Veel succes en goede communicatie!
Alles over gist is hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Hallo! Gisteren werden we de gelukkige eigenaren van HP van Panasonic 257 ... Ik likte lang aan mijn lippen en besloot uiteindelijk ... Gisteren heb ik het geprobeerd, zij het van een kant-en-klaar mengsel ... Het brood bleek uitstekend te zijn ... Vandaag heb ik het zelf gezegd ... Maar ik merkte het volgende: ik wed dat het hoofdprogramma, de voorspelde tijd wordt weergegeven - 4 uur, en dan gebeurt er niets tijdens het eerste uur !!! Is dat hoe het zou moeten zijn?
Ik heb geprobeerd de modus voor snel bakken in te schakelen - het begint meteen te interfereren ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Gefeliciteerd! : flowers: Voor zover ik begreep uit de instructies (en hier op het forum, zoals ik las ...), wordt gedurende deze tijd de temperatuur gelijkgemaakt.

[ta-ptashka]

Hallo! Gisteren zijn we de gelukkige eigenaren geworden van HP van Panasonic 257

Maar ik merkte het volgende op: ik zette het hoofdprogramma op, de voorspelde tijd wordt weergegeven - 4 uur, en dan gebeurt er niets tijdens het eerste uur !!! Is dat hoe het zou moeten zijn?
Ik heb geprobeerd de modus voor snel bakken in te schakelen - het begint meteen te interfereren ...

Gefeliciteerd ta-ptashka met een geweldige aankoop!
Als je de instructies van je HP bekijkt, dan op pagina 5, waar de lijst met programma's en modi, het proces - temperatuuregalisatie wordt aangegeven - gedurende deze periode is de HP "stil", en dan gaat het proces verder - het kneden mes begint te draaien. Bij Snel bakken begint het kneden onmiddellijk. Je hebt het gemerkt. Veel succes en uitstekend brood!

URAAAAA !!! Ik heb het gedaan!!! Ik bakte mijn eerste brood in Panasonechka !!!! Ik ben gewoon opgetogen! Super! Dus alles is toegankelijk en eenvoudig! Veel dank aan alle makers en deelnemers van het forum voor uw advies en gedetailleerde aanbevelingen.
Hier is hij, mijn eerstgeborene.

Ik ben niet dolgelukkig met mijn broodbakmachine! Dus ik wil veel dingen proberen, maar niet genoeg kennis. Ik kan bijvoorbeeld de essentie van het recept van Panasonic niet begrijpen. Ik bedoel, in welke modus het deeg moet worden gekneed en hoeveel te bakken. Leg dit recept uit als het niet moeilijk is.
🔗
P.S. Waarschijnlijk het verkeerde onderwerp dat ik aan het schrijven ben, zo nodig doorverwijzen waar nodig.

De vraag rees ... Veel bakkers gebruiken appelciderazijn in hun recepten. Ik begrijp het voor een dichtere kruimel. Geef aan welke azijn van de fabrikant u gebruikt. We hebben een appel- en druivenbedrijf "Baltimore" in de dichtstbijzijnde winkel. Zal het passen? En nog een ding: beschouw je azijn als een vloeistof of denk je op geen enkele manier na ... Enlighten, alsjeblieft!

[Tatochka]

Ik ben niet dolgelukkig met mijn broodbakmachine! Dus ik wil veel dingen proberen, maar niet genoeg kennis. Ik kan bijvoorbeeld de essentie van het recept van Panasonic niet begrijpen. Ik bedoel, in welke modus het deeg moet worden gekneed en hoeveel te bakken. Leg dit recept uit als het niet moeilijk is.
🔗
P.S. Waarschijnlijk het verkeerde onderwerp dat ik aan het schrijven ben, zo nodig doorverwijzen waar nodig.

Tatochka
Moderators zullen u doorverwijzen naar het gewenste onderwerp en ik zal de vraag beantwoorden.
Recept citaat
Selecteer het hoofdprogramma. Maat L, lichte korst.
Ze stellen voor dat u kookt in het hoofdprogramma, het deeg verwijdert totdat het bakken begint, enz. Plaats het terug in de emmer en stel de maat in op L en de korst is licht.
Ik zou het gemakkelijker maken: ik heb het deeg bereid volgens het recept, aangezien je het lekker vond, in het Hoofdprogramma Deeg. HP uitgeschakeld na het signaal. Daarna vormde ze de broodjes zoals het recept aanbeveelt en deed ze in een bakemmer. Ik heb een emmer in HP geïnstalleerd. Toen liet ze me naar de HP gaan met het deksel gesloten (je kunt de HP opwarmen door hem 30 seconden aan te zetten (!) En het bakprogramma uit te zetten), als het volume in de emmer toeneemt, heb ik het bakprogramma ingeschakeld gedurende 55 minuten. Alles.
We hebben een soortgelijk Apenbrood op het forum, kijk en lees, misschien vind je iets leuk
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
Succes!

[beheerder]

De vraag rees ... Veel bakkers gebruiken appelciderazijn in hun recepten. Ik begrijp het voor een dichtere kruimel. Geef aan welke azijn van de fabrikant u gebruikt. We hebben een appel- en druivenbedrijf "Baltimore" in de dichtstbijzijnde winkel. Zal het passen? En nog een ding: beschouw je azijn als een vloeistof of denk je op geen enkele manier ... Enlighten, alsjeblieft!

Ik gebruik geen azijn voor de doeleinden die je hebt aangegeven, maar deze azijn kan volledig worden gebruikt. Daar heb je naar mijn mening slechts 1-2 eetlepels nodig. l.? Trek dit volume (15-30 ml) af van de hoeveelheid vloeistof. Of u kunt op aanbeveling beheerder , voeg dan bij het kneden bloem toe, beetje bij beetje, tot de juiste kolobok
Uw brood,Gember , heerlijk! Het oog behaagt!

[Gember]

Gember, Voeg ik azijn toe aan de totale vloeistof. Let bij het kopen op - er moet appelciderazijn van natuurlijke (!!!) gisting zijn. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar onder de naam "appelciderazijn" komen we constant een gewone tegen met een synthetische smaak.
Als u in plaats van een deel van het water voldoende zure wei gebruikt, hoeft u geen azijn toe te voegen.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, bedankt! Ik begreep het van azijn. Ik ga op zoek naar natuurlijke fermentatie.
Het brood is lekker, middelgroot. Werd vrij snel gegeten. De laatste hap werd gedeeld door de man en zonen voor het avondeten. Brood met kaas en worst koelt af. De oudste zoon is al cirkels aan het snijden om hem heen ... ik deed het volgens het recept uit de instructies voor de HP, voor mezelf iets aangepast.
Hier is hij in feite.

Bakkerijmeesters, ik doe een beroep op uw ervaring

Vandaag heb ik voor de tweede keer brood gebakken op de snelle stand. Zowel voor de eerste keer als vandaag was het dak van het brood gescheurd, en in het midden waren er holtes en een dunne reep ongebakken deeg. Wat zou dat betekenen en hoe ermee om te gaan?

Dit is hoe ze blijken.

[Altviool]

Altviool, "snel" brood is geen brood. Daar zal normaal gesproken geen enkel proces de tijd hebben om te doorlopen. Zelfs standaard gebakken goederen in een broodbakmachine worden ingekort in vergelijking met conventioneel brood bakken. Voor zover ik begrijp, vereisen deze "snelle" programma's een grotere hoeveelheid gist met toevoeging van enzymen.

Ik heb het snelle programma al een hele tijd niet meer gebruikt. En ooit moest ik het een keer gebruiken, toen was het nodig om 5 broden in een halve dag te bakken. Maar zelfs toen gebruikte ik het deeg - terwijl een brood werd gebakken, begon het deeg te gisten. Ze haalde het brood eruit, liet de oven een half uur afkoelen, verzamelde het deeg en de rest van de ingrediënten in een emmer, startte het programma en legde meteen het volgende deeg.

[Altviool]

Altviool, in zo'n crisisscenario, kan ik adviseren - wat kant-en-klaar brood in te vriezen. Het zal gezonder zijn. "Snel" brood kan problemen veroorzaken bij gastro-intestinale ziekten, zelfs gekocht brood zal een minder kwaad zijn.

Meisjes en jongens hoera, bakte haar eerste zuurdesembrood. De zuurdesem is gemaakt volgens het recept van Luka "eeuwig zuurdeeg", naar mijn mening is alles prima gelukt. om eerlijk te zijn, toen ik het brood legde, was ik bang dat het niet zou werken met zuurdesem, maar het resultaat beviel me erg, zowel de smaak als de kleur. hier is hij mijn knappe.

Altviool! Heel vaak bak ik snel brood volgens het recept van Elena Bo, het is alleen geweldig als het meel erg goed is (bijvoorbeeld Makfa), ik voeg een beetje meer vloeistof toe, voor 15-20 ml. Dit brood is een win-win-optie voor degenen die altijd ondermaats presteren, zoals mijn zoon, en hij vergeet het van tevoren te zeggen. Probeer het, weeg alles gewoon zorgvuldig af, het zal werken!

We blijven de wonderkachel beheersen


De geuren rond het huis waren gewoon magisch. Het doorhangende "dak" was van streek, maar de innerlijke inhoud maakte al mijn zorgen teniet


Papa en de jongens als aan tafel ... 15 minuten verstreken. Dit is het enige dat overblijft van het XL-brood

[muur]

muur , Zal ik met plezier delen.

Voor de test:
1,5 theelepel. gist
500 g tarwebloem
2 theelepels zout
2 eetlepels. lk suiker
2 eetlepels. l olijfolie
320 ml. water

Voor het vullen:
- greens (bieslook, dille, peterselie - kleine bosjes)
- kaas (hard romig, 100 gram)

Ik wil Moby vragen - moet je uien in stokbrood bakken of rauw strooien? Ik heb nog 15 minuten om na te denken, dan gaat de kachel werken ...