"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

Opara
30gr. zuurdesem
30 g water
90 g bloem (kan meer of minder vergen)

Droge gist (snelwerkend) 8-9 g

Ik snapte dat niet! Waarom gist!?

Ik snapte dat niet! Waarom gist!?

Ik ben vergeten toe te voegen dat ik geen gist doe, dit is een recept met gist.

Waarom gist!?

Dat is alles Elenochka, voegde eraan toe dat ik geen gist doe.

voegde eraan toe dat ik geen gist doe.

En wie zal er nog meer taarten bakken? Of komt er een specifieke smaak uit onze gist?

Natuurlijk zullen we dat doen, hoe kan het ook anders. Het onderwerp gist en ineens zonder cake? En de smaak zal spesfiss zijn. Velen zullen het willen herhalen, en zelfs meer om jezelf te trakteren

[Marysya 27]

Marysya 27, goed! Dus ik ga op zoek naar een recept!



Het brood van vandaag

Focaccia met knoflook en dille

Ik bakte focaccia met knoflook en rozemarijn. Ik vond het erg leuk.

En wie zal er nog meer taarten bakken?

EN HOE-E-E?! .... Zeker !!! En alleen exclusief op hop.

En wie zal er nog meer taarten bakken?

Ik heb een deeg gemaakt ... gisteren was er een repetitie ... er gebeurde niets



Het steeg erg slecht, heel lang ... het was nodig om gist toe te voegen
Ik wacht op het resultaat van de rest!

[Helen]

Helen, oh sorry .... Eens kijken wat andere meisjes krijgen. Ik weet het zelf niet eens, ik zal het natuurlijk proberen, maar laat mijn vrouw het grootste deel met gewone gist doen.

Heeft iemand geprobeerd op fruitgist te bakken? Kan naar analogie proberen.

Ik bakte focaccia met knoflook en rozemarijn. Ik vond het erg leuk.

Ik vind dit ook erg leuk. Ik vond het niet lekker met zongedroogde tomaten. Zongedroogde tomaten zijn niet mijn product, ondanks al mijn liefde voor tomaten.

Ik bakte taarten op eeuwig roggezuurde zuurdeeg, ze bleken uitstekend. En craffins, en Alexandria, en Tenderness. Om de een of andere reden twijfel ik niet aan het vermogen van onze gist. Bovendien heb ik het zware deeg er al op geprobeerd. Ja, ze begrijpen het langer, maar niet kritisch.



We moeten morgen een nieuwe batch koken, anders is er met Pasen niets meer.

[Natasha]

Natasha, Ik zal er van houden. Je hebt met deze gist fatsoenlijk verschillende soorten gebak geprobeerd.

[Iers]

Iers, nu is het belangrijkste dat de boodschappen in de winkels niet verdwijnen)) De tijd is alarmerend (grapje)
We zullen het proberen.

Verdomme, ik hou van papaver. Er is nergens hem in de winkels, voordat je, in ieder geval voor een fantastisch geld, een tas kon kopen - maar nu doei

Yuri, dit is voor jou, met veel respect

[Ja,]

Ja, oprechte en oprechte felicitaties !!!
Lange zomer voor jou. Gezondheid, succes en LIEFDE !!!

Gelukkige verjaardag Yura !!!

[YurochkaK]

Gelukkig Dnyushechka, YurochkaK onze lieve zonnige dagen en schitterende prestaties
Alleen met maanzaad:




En kool:



Alles zit op uw gist
Elenushka, op het feit waar ik al heel lang op heb gerekend en afgestemd. En hoeveel heb je getrotseerd?
De kloof van het broodje ziet er redelijk goed uit. Is er iets mis met de structuur?

[Marysya 27]

Meisjes, nogmaals bedankt! Bij alle onderwerpen heb ik alleen tijd om te bedanken, ik ben al in de war



Marysya 27, geweldig, ik hou van klaprozen, maar papaver is hier bijna niet verkrijgbaar



En hier begon ik, hoe het deeg rijpte




Nou, dat is gedaan.




Worst gekneed, maar overdreven. Van de rest van het deeg kwam nog een brood tevoorschijn

Nou, dat is gebeurd.

Geweldig, Yur.

Geweldig, Yur.

Het gebeurde gewoon zo

Het gebeurde gewoon zo

En het brood is over het algemeen simpampulka))

Yura, wat voor soort simpampulechki bleek en worstjes in deeg en brood.

Meisjes-jongens, "oude" fermentoren, kijk eens naar het onderwerp: Heteluchtovens Gemlux # 1109
Deel uw ervaring als de steen helpt bij het bakken van zuurdesem.

[Kroon]

Kroon, Ik begrijp niet hoe de steen zou moeten helpen? Ik bakte met onze gist een vuurplaats op een bakplaat. Een steen is gewoon een handiger apparaat en het verdeelt de temperatuur gelijkmatig. Het brood zal niet erger zijn. Op de steen, op de haard, zit gewoon een andere techniek, anders dan tinbrood. Vooral niets.

Ik begrijp niet hoe de steen zou moeten helpen?

Dit is precies wat het is:

verdeelt de temperatuur gelijkmatig.

[Kroon]

Kroon,

[Yuri K]

Yuri K, Ik heb een kleine oven, ik heb hem een ​​keer geopend en hij werd koud. Ik heb de video bekeken, hoe een man stokbrood bakte in een goede hete pro-oven, zodat ze, zelfs zonder een speciale vorm, rond in doorsnede blijken te zijn, zonder een platte bodem - het deeg explodeert zo krachtig van goede hitte + stoom, en zonder verschillende apparaten (steen, koepel, hete vorm, enz.) zal niet werken.
Ik heb alleen al brood "gegeten", nu wil ik super-duper onder de knie krijgen!

[Kroon]

Kroon, moet u er rekening mee houden dat een kleine oven waarschijnlijk ook een klein vermogen heeft. Zal de steen opwarmen?

zonder speciale vorm blijken ze rond in doorsnede te zijn, zonder platte bodem - zo krachtig explodeert het deeg van goede hitte + stoom

Hier zijn de sleutelwoorden "goede verwarming en stoom": Door een steen aan te brengen over stoom kun je vergeten, het zal het aan flarden scheuren als je na het verwarmen water spat.

[Yuri K]

Yuri K, en ik heb een sluwe steen!
Kan een dikke gietijzeren pan gebruikt worden in plaats van een baksteen? # 16

[Kroon]

Kroon, nou ja, gietijzer is een ding. In de winter kon ik de verleiding niet wegnemen, ik kocht een koekenpan van 28 cm. Lies, wacht X uur om te worden gecalcineerd in een vuur met daaropvolgende verwerking

[KroNushka, Galinka]

KroNushka, Galinka, Zal ik vandaag iets later in het onderwerp antwoorden. Ik zag het, maar kon niet schrijven. Op de vlucht
En ik zal schrijven over het experiment in huis Jura, die K
Over deze:

Ik zal schrijven over het experiment in het huis van Yura, dat K

Wat is dat? Welk huis?

Vandaag heb ik broden gebakken met havermout. Zo lekker. En het deeg kwam erg snel, het rijzen is over het algemeen razendsnel.
Ik heb een nieuw zuurdesem gebrouwen. Heel dik. Hier is een blik op hoe het zich zal gedragen, vergeleken met de vorige.

[Galinka,]

Ik zal schrijven (waar?) In het huis van Yura, welke K

Dat wil zeggen, in onderwerp A Galinka, in een ander onderwerp
Twisted-twisted "verwarring"

Ik probeerde de cake te maken met ons zuurdeeg. Alleen het is zonder suiker (met stevia-extract) en rozijnen, en gebakken in hp. Vanwege vasten is er niemand om de resultaten van de monsters te eten, overeengekomen om het eten over te nemen van een persoon die geen snoep kan eten En met suiker en rozijnen, alles zou geweldig moeten zijn

Ik heb een nieuw zuurdesem gebrouwen. Heel dik. Hier is een blik op hoe het zich zal gedragen, vergeleken met de vorige.

En ik heb een dilemma om wel of niet te koken

Ik heb een nieuw zuurdesem gebrouwen. Heel dik. Hier is een blik op hoe het zich zal gedragen, vergeleken met de vorige.

Ik heb een dikke, de laatste is maar een bom! Op een dag kun je bakken, maar door traagheid leg ik het deeg laat in de avond, zodat ik 's morgens vroeg het deeg al kneed, en bak het tegen lunchtijd! Ik heb maar twee eetlepels gist in het deeg gedaan!

En ik heb een dilemma om wel of niet te koken

Geraakt onder de gordel...

Ik probeerde de cake te maken met ons zuurdeeg.

Er zal tijd zijn - meer details, huh?

[Yurochka,]

Geraakt onder de gordel...

Yurochka, lieverd, helemaal geen klap, ik heb nog een liter. Dus ik dacht (en), vertrouw (en zal er genoeg zijn) met degene die er is, of kook een nieuwe voor het geval dat
Je zuurdesem is VOOR-OVERAL bij me neergestreken
Hoe kon je iets anders bedenken ??? Nadat dat allemaal is gebeurd? ..

Uw zuurdesem heeft zich VOOR-OVERAL bij mij gevestigd

Uh, ik ademde uit

Ik heb nog een liter stroom.

Een halve taart is genoeg voor mij voor meer dan een paar maanden, maar ik bak niet zo vaak als jullie meisjes

Hierover

Wat een prachtig !!! Super makkelijk!

En ik heb een dilemma om wel of niet te koken

Hoe je me bang maakte !!!! En toen kalmeerde ze haar. En ik wilde nog een nieuwe koken, en nog meer een halve liter startercultuur, maar ik denk dat het al tijd is. En dan is alles morgen en nu. Alles, ga, anders ga ik niet weg !!!

De gebrouwen dikke zuurdesem werd op smaak gebracht met een voorgerecht. En blijkbaar is het moeilijk voor haar om dik te kauwen. De derde dag dwaalt, en de bellen gaan en gaan. Een hele pot van drie liter op dit punt. Ik heb het al op de radiator gelegd, omwikkeld met een handdoek zodat het sneller fermenteert.
Maar de dikte is niet als een stuk taai deeg. Het wordt vrij goed geroerd met een lepel.

En blijkbaar is het moeilijk voor haar om dik te kauwen. De derde dag dwaalt af

Hangt af van gist My voor een dag van licht omgegaan, gulzigheid kwam uit

Hangt af van gist My voor een dag van licht omgegaan, gulzigheid kwam uit

Nou ... dat betekent dat ik veel heb verspild. Alleen verwend.

dus tevergeefs heb ik veel gedaan

Ik heb het gewoon over "de lepel is de moeite waard" en zeg

Ik heb het gewoon over "de lepel is de moeite waard" en zeg

Nou, dan heb ik een zwakke gist.

Nou, ik deed het, deze keer dik, kg aardappelen ... ik fermenteerde gedurende 5 dagen ... daarna schonk ik het weer uit de container in de koelkast ... ik schonk het weer in een en hield het op de tafel voor een dag, nu is het geen hoo-hoo ... slaapt ... maar het is niet dik geworden, na gisting ...

... maar het werd niet dik, na gisting ...

Ik kan hetzelfde zeggen. Zoals babypuree of appelmoes. Hoe te vergelijken? Weet het gewoon niet.

[Linnen,]

Linnen, Ik denk van wel - als het daarna maar goed werkte, en wat is de consistentie ervan, geen verschil

[Linnen,]

Linnen, Ik denk van wel - als het daarna maar goed werkte, en wat is de consistentie ervan, geen verschil

en niet Hto maakt geen ruzie! zeker !!!
en vandaag heb ik weer een experiment met paaskoekjes ... ik bak ...

Moet ik een deeg op een soort cake-achtig deeg doen ...