"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

[Ludmila]

Ludmila, ja, bedankt, dat zal ik doen.
Ja ... en aardappelen raspen zonder schillen in een hopinfusie?

[Natasha]

Ik wrijf zonder schillen, geschild.



Natasha, en meer, zet de pot in een willekeurige bak. Ik galoppeerde naar de tafel, wie weet hoe de jouwe zich zal gedragen.

Ja ... en aardappelen raspen zonder schillen in een hopinfusie?

Op de foto is natuurlijk te zien dat hij uniform van kleur is in de pot.

Ik stopte het zuurdeeg, en het stuk papier plakte wanneer en hoe laat het klaar was.
Dit is nada !!!!! Zoek naar hop en loop er elke dag langs! Vandaag loop ik en de gedachte draait rond: waar? Voorbij, en dan stoppen, hop! En geen pakje, zelfs niet in je zakken, maar ik vond schoenovertrekken in de tas. Volgende keer, voorbereid, ga ik voor hop.
Het mengsel ruikt best lekker, maar toen het begon te filteren ...

Het mengsel ruikt best lekker, maar toen het begon te filteren ...

Misschien heeft mijn hop het mis, dat ik met mijn allergie voor geuren niets heb geroken.

[francevna]

francevna, Irinap, de perceptie van aroma's en geuren is een individueel iets. Ook voor mij, tijdens het koken en werken met de bouillon - brr geur, maar niet zozeer dat de 'witte broer' zou rennen om Tolerant te omhelzen, hoewel de geest van de dronken is zwaar. En iemand vindt het leuk, dat vertelden ze me.

[Ludmila]

Ik ruik naar normen - en de bouillon, en al de gelei.

en meer, zet de pot in een bak. Ik galoppeerde naar de tafel, wie weet hoe de jouwe zich zal gedragen.

Ludmila,

gevonden in een zak met schoenovertrekken. Onmiddellijk afgetrokken. Volgende keer, voorbereid, ga ik voor hop.

Met een set van 10 schoenovertrekken?

een set van 10 schoenovertrekken?

Het is jammer dat niet 10 stuks, maar slechts een paar, maar wat was ik blij!

Scheurde af

Eh, het is goed als er een plek is om te breken ...

haardbrood Bak voor een monster, alstublieft!

Ik leg een deeg op de avond van vandaag dat ik het zal proberen ... Ik zal over de resultaten schrijven in het profielonderwerp brood

Jura, lekker brood!



Hoe ziet de dagelijkse startercultuur eruit?

Het zuurdeeg was homogeen, het schuim was zwak wit. En nu kijk ik naar de pot, 2/3 van de bodem is donker dik, de bovenkant is 1/3 van de kleur van kwas ... geen schuim, geen luchtbellen. Starter temperatuur + 25 °

Het zuurdeeg was homogeen, het schuim was zwak wit. En nu kijk ik naar de pot, 2/3 van de bodem is donker dik, de bovenkant is 1/3 van de kleur van kwas ... geen schuim, geen luchtbellen. Starter temperatuur + 25 °

Ik schreef iets hoger in het onderwerp dat ik ook geen gewelddadige reactie heb. Dus ... een beetje schuim bovenop, en het sist als limonade. Maak je geen zorgen, alles zou in orde moeten zijn!
Roeren is natuurlijk niet verboden, laat de gist over het volume verdelen. En dit is maar een dag, dus we wachten verder, er zouden minstens drie dagen voorbij moeten gaan



Beter nog, laat de foto zien ...
Trouwens! Ik heb al ergens gehoord dat farmaceutische hop niet zo krachtig is als wilde hop! In, herinnerde ik me!

[Allochka]

Allochka, voor mij (dag 2) ziet het er als volgt uit:

Kamer t ° = 27 °, het werkstuk is op geen enkele manier verwarmd.

[Marysya 27]

Marysya 27, dit is jouw warmte!

Yura, ik heb een foto gemaakt, ik zal proberen deze te uploaden.

De foto is niet geladen, ik kan hem eventueel in de vatsap gooien.

[Allochka]

Allochkamijn gisteren zag er zo uit

Hallo allemaal
Dag 1 (op een dag) De startercultuur ziet eruit als gelei of gelei. Bank gekanteld:

De eerste bubbels verschenen:

Gisteren op advies Yuri voegde een beetje water toe en verplaatste de blanco in een pot van 3 liter.

Yura, ik heb een foto gemaakt, ik zal proberen deze te uploaden.

Nee, ik gebruik alleen Contact en Graders ...
Er is trouwens een erg handige site om te uploaden naar verschillende services en forums!
🔗, daar wordt de tweede link van boven gekopieerd en op onze site ingevoegd (ik verwijder nog steeds een deel van de tekst, u moet weten welke, en het blijkt dat hier de afbeeldingen verschijnen zonder advertentielinks naar die service.
Ik toon:

Hier zijn drie foto's met verwijderde onderdelen die niet nodig zijn op sites)

Gisteren heb ik op advies van Yuri wat water toegevoegd en de blanco in een pot van 3 liter gedaan.

Hoe gaat het? Is het zuurdeeg vrolijker?

[Yuri K]

Yuri K, twee berichten boven de foto van het resultaat van vandaag Groeide op (wat is hoger dan de elastische band), het aantal bellen nam toe.

[Marysya 27]

Marysya 27, geweldig! Toch zou het een beetje dunner moeten zijn, dan dwaalt het gemakkelijker - hier is je juiste voorbeeld

[Yuri K]

Yuri Koh, wat leuk dat alles in orde is
MET Yuri we zijn al op "u", maar met het zuurdeeg - we zullen morgen zien

Mijn zuurdesem is gekalmeerd. Vandaag gaat mijn hooligan naar de koelkast. Volgende keer zet ik minder starter. Wanneer het in een andere pot wordt gegoten, en vanwege het feit dat ik pannenkoeken of pannenkoeken aan de muur zal hebben, dat de kleinzoon erom vraagt.

[Yuri K]

Yuri Kwat een interessant zuurdeeg. Vandaag ga ik op zoek naar hop in apotheken en probeer ik je startercultuur.
Heel interessant, bedankt

[Kokoschka]

Kokoschka, vergeet niet uit te schrijven, hoe het ging, interessant!

[Yuri K]

Yuri K, Kan ik niet downloaden van mijn smartphone.

Roer het zuurdeeg een nacht door en laat het op tafel liggen. In een pot van 2 liter is de dikke laag gezakt, er zijn geen luchtbellen, maar in een liter verloopt het proces goed.

Wat ik dacht, misschien, toen ik het inschonk, was gist bovenaan en kwamen er meer in een literpot.
Nu zal ik ze samenvoegen.

Misschien weet ik niet eens wat ik moet zeggen ... Probeer te mixen en een andere dag of langer te vertrekken. Hier moet u de reden begrijpen, wat er mis is gegaan. Of is al gefermenteerd ...

Roer het zuurdeeg een nacht door en laat het op tafel liggen. In een pot van 2 liter is de dikke laag gezakt, er zijn geen luchtbellen, maar in een liter verloopt het proces goed.

[alba et atra]

alba et atra, Je wordt behoorlijk mager, maar ik denk niet ten koste van kwaliteiten! Neem de volgende keer meer aardappelen. Roer nu, het doet geen pijn!

[francevna]

Het belangrijkste hier is drie dagen en niet te haasten, anders willen we - vandaag doe ik het zuurdeeg in en al in de ochtend (ikzelf ben). Breng het vandaag naar de keuken, het raam staat open, koel, mijn zuurdeeg staat en bevriest, ik heb het naar de hal op de vensterbank verplaatst, het is daar warm, het is goed.
francevna, Alla, begint ook in de tweeliter te dwalen, maar niet zo actief



Yuri K, dit is Lena heeft een foto van Alla gepost francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Je wordt behoorlijk mager, maar ik denk niet ten koste van kwaliteiten! Neem de volgende keer meer aardappelen. Roer nu, het doet geen pijn!

Jura, dit is mijn zuurdesem
Helen hielp bij het invoegen van de foto.

Ik besloot ook om meteen foto's te maken, zodat het later duidelijk was. Maar tot nu toe is er niets te zien, de gelei is nog maar 17 uur - ik zie geen veranderingen - noch met mijn oog, noch met mijn neus))

De blanco is al twee en een halve dag oud. Het ziet er zo uit:

De eerste band is het niveau in een dag; de tweede - over twee dagen (gisteren).
Gisting van onderen verdringt (als het ware draait) de bovenste laag (rechtsboven), die dichter was (als een deksel):

Nu wordt de verplaatste laag luchtiger (verandert in schuim):


bedankt liusia, Ludmila en Yuri K voor de aanbeveling om de blanco in een fles te verplaatsen

[Marysya 27]

Marysya 27, Wauw! Super zoals altijd

Ze schonk een pot in een ode, mengde, schonk al het schuim in een maatbeker. Ze schonk opnieuw het dik in twee blikken en voegde toen het schuim toe.
En ... het zuurdeeg kwam tot leven, fermenterend als gezuurd deeg.
Ik kijk haar aan en de stemming verbetert.

[Irinap]

Irinap, Irochka
francevna, Allochka, urrra !!!

Goedendag iedereen. Was er enige ervaring om roggebrood op dit zuurdeeg te doen? Ik vond de eenvoud van het proces erg leuk, voor de broden zal ik het zeker in gedachten houden. Maar er zou ook rogge op zitten))))

Ik ben van plan taarten, achma, challah enzovoort te bakken met dit zuurdeeg. Ik geniet er gewoon van))

Maar er zou ook rogge op zitten))))

ja, dit is een prangende vraag

Dit zuurdeeg tilt elk deeg op. en het is niet nodig om rogge te veel te voeren, omdat er geen bloem in zit.



En hier zijn de pannenkoeken op dit zuurdesem, op zure melk, allemaal tegelijk gekneed, zonder deeg, een keer roos, maar snel, gemengd, zonnebloemolie toegevoegd en als het opstond, of beter gezegd, het deeg begon te bakken in bellen. Geen eieren !!!! Zout, suiker, bloem, zure melk, zuurdeeg en plantaardige olie en dat is alles !!! Pannenkoeken zijn zacht, mals, erg lekker, met een licht zuur van zure melk. De gaatjes vallen nauwelijks op.

[Marysya 27]

Marysya 27hoe bruisend het is. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Ik bewonder mezelf
Na twee en een halve dag + 2 uur begon de zuurdesembereiding te kalmeren:

Het hoogtepunt van de stijging is de bovenrand van de roze strook.
liusia, Lyudochka, bedankt voor de verduidelijking over de mogelijkheden van de startercultuur en voor het aantonen van het resultaat van het gebruik - prachtige pannenkoeken

[Marysya 27]

Marysya 27, een interessant idee met een streep. Ik zal denken om het op te plakken. Ik heb pas een dag later.

[Irinap]

Irinap, Irochka, over een goed uur. We wachten op rapporten

[Marysya 27]

Mijn zuurdeeg is twee dagen oud.
Het proces is aan de gang, maar niet zo heftig als in Marysya 27.

Ik zal denken om vast te houden

Zelfklevende pleister, elektrische tape



Ik ben hier in het auditorium en volg de ontwikkeling van evenementen, hier heeft Yuri het forum aangewakkerd

Ik zal denken om het op te plakken.

Ik plak deze labels altijd op en markeer het startniveau erop met een gelpen, enz.

[Marysya 27]

hier heeft Yuri het forum opgewonden

Ik heb je gestimuleerd om met iets nieuws te beginnen, en dan ben je zelf het onderwerp aan het opwarmen met je resultaten!



Marysya 27, een prachtig resultaat voor mij!

Jura, dit is mijn zuurdesem
Helen hielp bij het invoegen van de foto.

Daar is het

Goedendag iedereen. Was er een ervaring om roggebrood op dit zuurdeeg te doen?

Er was een ervaring met rogge-tarwe.

En hier zijn de pannenkoeken op deze zuurdesem, op zure melk

Klasse !!! Ik wilde pannenkoeken, maar ik heb te maken met het deeg ... voor haardbrood.

Kokoschka, vergeet niet uit te schrijven, hoe het ging, interessant!

Verplicht

[Kokoschka]

Iedereen Er resten nog een paar uur tot het einde van de derde dag. Er is nog geen geur van kwas als indicator van gereedheid. Er is een zwakke gisting:

Kokoschka, Lelie, heb je hop?
Sveta, Swetie, het is tijd om bij het team te komen, thee, had Ali al genoeg thee gezien?

[Marysya 27]

Marysya 27, wacht op het einde van de gisting! Laat het 4 dagen zijn, maar het zou bijna moeten stoppen.



Radushka, meiden! Ik roep je op een tak brood - de tarwehaard met zuurdesem is klaar!
Tarwe met "Eternal" aardappelzuurdesem (zonder bloem) # 21

[Yuri,]

Yuri, Ik ren ook, ik wil het zien