Waarom wordt er ongezuurd brood verkregen?

[Ongezuurd brood]

Ongezuurd brood

Vertel me waarom je ongezuurd brood krijgt?
Broodbakmachine Vitek VT-1990W. recept 270 ml water, 1,5 tl zout, 1,5 tl. lk suiker. 500 g bloem. 3/4 theelepel gist. brood werd gebakken op programma 2 stokbrood.

In welke zin gebruik je de zin "ongezuurd brood"? Hoogstwaarschijnlijk bedoelt u dat het niet stijgt. Waar heb je zulke verhoudingen vandaan?

500 g bloem
3/4 theelepel gist

Laat deze vraag van mij voor jou en het antwoord zijn

[marina_m]

marina_m, je hebt een slecht recept - heel weinig water. Voor 500 g bloem heb je minimaal 350-360 ml water nodig. Daarom is het eerste probleem de kruimelstructuur. En wat lijkt u saai, lees hier, misschien is dit de reden?
Waarom is brood uit de winkel lekkerder ?!

de broodbakmachine kreeg de ouders achterna, de maatbeker en lepel zijn verloren. er is alleen een instructie waarin het volume van het eerste glas niet wordt aangegeven. zoekopdrachten op het net waren niet succesvol. Op de site schreef iemand dat we 230-260 gram bloem nemen voor 140 ml water, de rest heb ik uit het recept gehaald uit de instructies, maar waarschijnlijk niet helemaal goed. Het brood smaakt naar gebakken goederen.

Het brood smaakt naar gebakken goederen.

Dan begrijp ik helemaal niks
Hoe bakken - dat wil zeggen, niet flauw, maar te zoet? Nou, doe er minder suiker in. Ik hou van dit brood naar smaak - geen boter en suiker, alleen bloem, water, zout en gist.
Maar de bloem-vloeistofbalans moet in ieder geval in acht worden genomen, de juiste hoeveelheid water toevoegen en proberen, het kan allemaal meteen in orde komen

iemand

Bekijk de bewezen recepten voor Vitek:

Vitek VT-4209 BW. Witbrood van eersteklas tarwemeel (ju1ietta)

Vitek VT-4209 BW. Brood met zemelen en karwijzaad (ju1ietta)

Vitek VT-4209 BW. Brood met kaas en knoflook (ju1ietta)

misschien druk ik mezelf niet correct uit. Brood ruikt naar muffin, paascake, zoet broodje. Ja, het smaakt zoet, er is helemaal geen zuur



CHEF, bedankt, ik zal een van deze recepten proberen. Ik belde Vitek totdat ze antwoord gaven over het volume van de maatbeker

Ik belde Vitek totdat ze antwoord gaven over het volume van de maatbeker

Niets, ze verzamelen een consult, bedenken en vertellen

Ik zal een aantal van deze recepten proberen

Laat de foto later zien - wat is er gebeurd?

Ik ben nieuw in dit bedrijf, oordeel niet strikt. Ik zal zeker een foto en mijn indrukken van het resulterende brood delen

Brood ruikt naar muffin, paascake, zoet broodje.

Heeft u gist of bloem om te bakken? Deze zijn gemaakt met toevoeging van vanille.

heel erg bedankt, keek naar de verpakking als bakgist.
Het brood is gebakken. De geur is compleet anders, broodachtig. Zacht, poreus, licht naar gist ruikend. De familie vond het erg leuk.

[marina_m]

marina_m, gewoon een geweldig resultaat qua uiterlijk

[marina_m]

marina_m, het is heel goed dat we de reden vonden dat Khlebushik zo mooi bleek te zijn) Gefeliciteerd

Vertel me waarom je ongezuurd brood krijgt?

Fabrieksbrood bevat meer zout en soms suiker.

1,5 tl zout, 1,5 tl. lk suiker. 500 g bloem

Voor deze hoeveelheid bloem 2 tl zout, 2 el. lk suiker zal precies goed zijn

Gerelateerde onderwerpen:

Hoe geliefd brood leidde tot orthodoxie
De geschiedenis van brood van over de hele wereld
De reactie van het lichaam op gistvrij brood