Tarrington House BM2600. Gewoon witbrood op eieren

[Voor een klein brood.]

Tarrington House BM2600. Gewoon witbrood op eieren

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Ei	2 stuks
Het Ongebleekte Bloem Van Het Tarwebrood	675 g
Suiker	1 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Boter	25 g
Droge gist	1,5 theelepel

Kook methode

• 1. Plaats de eieren in een maatbeker en voeg water toe tot het volume 240 ml, 300 ml of 430 ml is, afhankelijk van de grootte van het brood.
• 2. Giet het mengsel in een bakvorm. Als de instructies voor uw broodbakmachine aangeven dat gist eerst moet worden gedaan, verander dan de volgorde van het plaatsen van de vloeibare en droge componenten.
• 3. Voeg bloem toe om de vloeistof te bedekken. Doe suiker, zout en boter in verschillende hoeken van de container, gist in een klein kuiltje gemaakt in bloem.
• 4. Stel de normale bakstand in voor middelbruin brood. Klik op de "Start" -knop. Nadat het bakken voltooid is, haalt u het brood uit de machine en legt u het op een rooster om af te koelen.
• Voor een klein brood.
• 1 ei,
• 375 g ongebleekt tarwebloem
• 1,5 theelepel. Sahara,
• 1,5 theelepel. zout,
• 20 g boter
• ¾ h. L. droge gist.
• Voor een medium brood.
• 1 ei en 1 eidooier,
• 500 g ongebleekt tarwebloem
• 2 theelepels Sahara,
• 1,5 theelepel. zout,
• 25 g boter
• 1 theelepel droge gist.
• Voor een groot brood.
• 2 eieren,
• 675 g ongebleekt tarwebloem
• 1 eetl. l. Sahara,
• 2 theelepels zout,
• 25 g boter
• 1,5 theelepel. droge gist.
• ----------------------------------
• Enkele foto's geschetst ...
• ----------------------------------
• Eieren eerst ...
• 
• Laten we ze vullen met water ...
• 
• Vervolgens hebben we bloem nodig. Er was alleen dit ...
• 
• We wegen de benodigde hoeveelheid af ...
• 
• ...
• 
• Giet de bloem in een bakje en maak er gaatjes in ...
• 
• Doe zout, suiker, boter en gist in het midden. Ik weet niet hoe deze, maar ze lijken te werken ...
• 
• Het lijkt erop dat alles is geladen ...
• 
• Zo'n kolobok rolde na de eerste batch ...
• 
• Brood met hete hitte ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Laten we ons brood wegen ...
• 
• ...
• 
• Hier is zo'n stuk brood uitgekomen ...
• 

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

1. Basis

Opmerking

* Ik heb de recepten doorzocht, maar deze heb ik niet gevonden. Hetzelfde recept kwam ik op de een of andere manier tegen in een van de boeken.
** Ingrediënten tonen de hoeveelheid voor een groot brood.
*** Als je om de een of andere reden gebleekt Makfa-meel gebruikt, rijst het deeg op verschillende manieren: ofwel hoog - onder het deksel van de broodmachine en het brood is poreuzer, dan net onder de rand van de bak en het brood is dichter.

[op het moment van het kneden van het deeg.]

Om de een of andere reden rijst het deeg op verschillende manieren: soms hoog - onder het deksel van de broodmachine en het brood is poreuzer, dan net onder de rand van de bak en het brood is dichter.

Het hangt af van het vochtgehalte van de bloem op het moment van het kneden van het deeg. Droge bloem heeft meer vloeistof nodig en omgekeerd.

U kunt hier in detail lezen INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN" sectie MASTER-CLASSES voor deegkneden (DOZEN)

Geen van de recepten geeft de hoeveelheid vloeibaar water aan, behalve eieren

Geen van de recepten geeft de hoeveelheid vloeibaar water aan, behalve eieren

De hoeveelheid vloeistof wordt aangegeven in punt 1 van de bereidingsmethode.
Nee, het gaat niet om de vloeistof. Ik veronderstel dat het de bloem zelf is. Ik heb een middelgroot brood gemaakt en groot. Er begon niet of nauwelijks veel te stijgen van het meel dat ik de laatste keer kocht. Daarvoor was het beter. Hoewel mijn vrouw meer van dikker brood houdt ...